信陽毛尖具有多種功能作用。具有強身健體作用。信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能。具有醫(yī)療功效。
常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應(yīng)更顯著；臨床證實，大多數(shù)高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
雀舌的品質(zhì)特點：外形微扁挺秀，形似雀舌，色澤翠綠，銀毫披露，香氣高長馥郁，滋味醇爽甘甜，湯色綠亮，葉底嫩綠成朵，內(nèi)含有效成分豐富。據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，茶葉含氨基酸3．43％、茶多酚24．73％、水浸出物44．2％、咖啡堿4．07％。飲用功效：清心明目、降壓、消炎、解毒、幫助消化等功能。