1、好的橄欖油有以下特點：　　橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優(yōu)質橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。　　觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞?！　÷劊河泄阄?，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等?！　L：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。　　2、不好的橄欖油有以下特點：　　觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油?！　÷劊河嘘惛?，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。　　嘗：有異味，或者干脆什么味道都沒有。說明變質，或者是精煉油或勾兌油。

據(jù)我所知，也就相宜本草、時尚生活元素，這兩個牌子好一點，需要的話可以到京東、一號店或者多美商城去看看。