無土栽培技術是指不用天然土壤而用基質或僅育苗時用基質，在定植以后用營養(yǎng)液進行灌溉的栽培方法。無土栽培技術具有省水、省肥、省工、高產(chǎn)優(yōu)質等特點。可人工創(chuàng)造良好的根基環(huán)境以取代土壤環(huán)境，有效防止土壤連作病害及土壤鹽分積累造成的生理障礙，充分滿足作物對礦質營養(yǎng)、水分、氣體等環(huán)境條件的需要，栽培用的基本材料又可以循環(huán)利用。

芽苗菜的無土栽培技術是什么？

??栽培技術(1)適宜芽苗菜生產(chǎn)的種類和品種適用于芽苗菜栽培的種類和品種的種子，應符合種子粒較大、芽苗生長速度快、下胚軸或莖稈粗壯、抗逆性（抗爛、抗病、耐寒等）、產(chǎn)量高、纖維形成慢、品質柔嫩、貨架期較長、種子發(fā)芽率在95%以上、純度和凈度不低于97%、價格便宜、貨源充足、供應穩(wěn)定無任何污染等條件。
??(2)種子處理①清選。用于芽苗菜栽培的種子在播種前必須要進行清選。剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐霉、已發(fā)過芽的以及特小?；虿×Ｎ闯墒斓姆N子，以便提高催芽期的整齊度。②浸種。將清選后的種子先用20-30℃的清潔水將種子淘洗2-3遍，洗凈后用超過種子體積2-3倍的清水浸泡。
??當達到種子最大吸水量95%左右時結束浸種，期間應根據(jù)當?shù)氐臍鉁馗叩蛽Q清水]-2次。停止浸種時再淘洗種子2-3遍，輕輕揉搓、沖洗，漂去附著在種皮上的黏液，注意切勿損壞種皮，然后撈出種子，瀝去多余的水分等待播種。③播種與催芽。播種作業(yè)在苗盤中進行。
??將苗盤清洗干凈后，在底部平鋪紙張或再鋪1-1。5厘米厚已浸濕的珍珠巖（珍珠巖加潔凈清水，攪拌后擠去多余水分），然后進行播種，要求每盤播種量一致，撒種均勻。播種前除綠芽苜蓿等種子細小的種類可直接進行干籽播種催芽外，其他均需在浸種后播種催芽。一種方法是種子浸種后立即播種，并將播完的苗盤疊摞在一起，每六盤為一摞，置于栽培架上（也可放置于地面），這種方法多用于豌豆、蕎麥、蘿卜等種子發(fā)芽較快、出苗需時較短的芽苗菜。
??其他作業(yè)程序為：清洗苗盤、浸濕基質、苗盤內鋪基質、撒播種子、疊盤上架、在摞盤上下鋪墊保濕盤、置入催芽室、進行催芽管理、出盤、將苗盤分層置于栽培架、移人栽培室。在催芽室每天應進行一次倒盤和澆水（調換苗盤上下前后位置），同時均勻地進行噴淋（大粒種），或噴霧（小粒種）。
??一般以噴濕后苗盤內不存水為度，且忌水量過大，以免種子發(fā)生霉爛。為了加強苗盤的通風透氣，每疊苗盤之間，應注意保持適當?shù)目臻g距離，一般可離開3-5厘米，以利苗盤出苗均勻。此外，結束催芽后應及時出盤，出盤過遲易引起芽苗細弱、柔長，導致后期倒伏，并引發(fā)病害而降低產(chǎn)量。
??另一種方法是采用蔬菜常規(guī)催芽的方法，其作業(yè)程序為：清洗苗盤、置人已浸種的種子（750-1000克為一盤，干種子重），苗盤上下覆墊保濕盤、置入催芽室，進入催芽管理，完成催芽（60%以上種子露白）待播。當苗盤移人催芽室以后，除必須保持室內適宜溫度外，每天應對種子進行一次淘洗（香椿一般不進行淘洗），并進行2-3次翻倒，同時噴水以保持種子適宜的溫、濕度及通氣條件，促使種子均勻發(fā)芽。
??3-5天后當大部分種子幼芽已露出最長不超過2毫米時，應及時播種開始第二次催芽。(3)培育管理①及時出盤。芽苗菜完成催芽后，當芽苗高度已達到出盤標準，應及時進行出盤。生產(chǎn)上一般在芽苗“站起”后即可出盤。②合理光照。當苗盤移人栽培室時，應放置在空氣濕度較穩(wěn)定的弱光區(qū)鍛煉過渡一天，然后再根據(jù)各種芽苗菜對環(huán)境條件的不同要求采取不同措施，分別進行管理。
??芽苗菜對光照條件的要求不如一般蔬菜嚴格，但不同種類對光照強度的要求，仍存在一定差異，如蘆丁苦蕎苗、綠芽苜蓿、娃纓蘿菜等需較強光照，紫苗香椿、雙維藤菜苗次之，龍須豌豆苗、魚尾赤豆苗則有較強的適應性。故前三種宜安排在較強的光照區(qū)，紫苗香椿和雙維藤菜苗可安排在中光區(qū)；后兩種可安排在中光區(qū)和弱光區(qū)。
??采用保護地設施作為生產(chǎn)場地的進入夏秋季節(jié)后，為避免光照過強，需在棚室塑料薄膜上加蓋黑色遮陽網(wǎng)進行遮陰，來調節(jié)芽苗菜對光照的要求。③溫度調控。為了便于溫度管理，栽培室最好設單一種類栽培區(qū)，并能通過加溫、通風等進行溫度調控。若在不同芽苗菜進行混合栽培時，則可將室內溫度調控在18-25℃的溫度范圍內。
??但不管是單一種類栽培或是混合栽培，均應注意避免出現(xiàn)夜高晝低的逆溫差。通風是最常用的溫度調節(jié)措施之一，且通過通風可經(jīng)常保持栽培室內有清新的空氣，并交替降低空氣相對濕度，以利于減少種芽的霉爛，避免室內空氣中C02嚴重缺失。因此，在保證栽培室在室溫的前提下，每天應最少進行通風換氣1-2次。
??即使在室內溫度較低時，也要進行短時間的“片刻通風”，但通風時均應盡量避免外界寒風直接吹到芽苗。水分管理。由于芽苗菜栽培是采用基質，加之芽苗鮮嫩多汁，因此必須進行頻繁補水，采取“小水勤澆”的措施，才能保證和滿足其對水分的要求。一般每天應采用微噴設施或噴淋裝置，進行3-4次霧灌或噴淋（冬春季3次夏秋季4次）。
??澆水要均勻，先澆上層然后依次向下進行。澆水量以苗盤內基質濕潤、苗盤下不大量滴水為度，同時還要澆濕栽培室地面，以經(jīng)常保持室內空氣相對濕度在85%左右。此外，在陰雨霧雪天氣和室內氣溫較低時，要酌情少澆;反之，在室內溫度較高，空氣相對濕度較小時要酌情加大澆水量。
??水分管理對芽苗菜的生長與產(chǎn)品質量影響很大，當水分不足時芽苗菜就會很快老化，并將嚴重影響品質。