老家毛油大多都是作坊式生產(chǎn)的，榨出的油只簡(jiǎn)單地自然沉降一下，一般不會(huì)像樣地過(guò)濾的，毛油里面含有很多膠類(lèi)、蠟類(lèi)等雜質(zhì)，但茶油的香味保有的很好，這就是人們常說(shuō)的味道濃，顏色也深些。這樣的味道茶油產(chǎn)區(qū)或吃慣毛油的人們喜愛(ài)，而普遍的消費(fèi)者吃毛油會(huì)感覺(jué)味澀。國(guó)家規(guī)定上市的茶油必須進(jìn)行精煉，脫膠、脫臭、脫色等，從而去不好的物質(zhì)，只保留營(yíng)養(yǎng)成分，滿足更廣泛人的口味。經(jīng)過(guò)精煉去雜質(zhì)后，油的顏色和味道自然會(huì)淡。所以山茶果茶油味道、顏色比鄉(xiāng)下的毛油淡，是正常的，不必?fù)?dān)心。山茶果茶油不勾兌、不調(diào)和，是純正的山茶油。

什么是茶油

茶油是由油茶樹(shù)的果實(shí)---茶籽，經(jīng)加工、提煉而得到的一種高品位、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用油，其不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上（油酸83.3% ，亞油酸7.4%），易被人體消化吸收，能降低膽固醇，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病，是一種純天然綠色保健食品。同時(shí)由于其富含多酚類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化、耐貯存的特點(diǎn)。經(jīng)對(duì)國(guó)產(chǎn)茶油與地中海橄欖油色譜成份分析鑒定：茶油的油品優(yōu)于其它任何油脂，可與橄欖油媲美，實(shí)為食用植物油之精品?！短旃ら_(kāi)物》中宋應(yīng)星稱贊其“油味甚美”?！吨袊?guó)中醫(yī)藥大辭典》記載，茶油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有重要的藥用價(jià)值，可概括為：增強(qiáng)血管彈性和韌性，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進(jìn)內(nèi)分泌腺體激素分泌，防治神經(jīng)功能下降，提高人體免疫力。 茶油做美食不再是女人月子里的補(bǔ)品了，現(xiàn)在已經(jīng)成平常百姓家主要食用油了