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吳地本土菜肴有哪些特點(diǎn)?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-02-17 00:40   點(diǎn)擊:857   編輯:niming   手機(jī)版

吳地本土菜肴一般稱為“蘇州菜”、“蘇幫菜”或“蘇菜”。
它是中國(guó)八大菜系之一,屬于“南甜”風(fēng)味,不僅選料嚴(yán)謹(jǐn),制作精細(xì),更是因材施藝,四季有別。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱;重視調(diào)湯,保持原汁。其經(jīng)典傳統(tǒng)菜品更是講求時(shí)鮮、清淡、精細(xì),魚鮮蝦美,藕菱筍菘等時(shí)蔬也是四季迭出,故而四季經(jīng)典蘇幫菜各有其千秋之美。

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