這是潮汕在明清以后，繼唐宋茶俗而新興起的茶道。在全國最精致、最考究、最著名，是茶文化的高峰。正規(guī)品嘗潮汕工夫茶，講究要有好環(huán)境、好茶葉、好泉水，有一套精致雅潔的茶具(12種)、考究細(xì)致的沖沏技藝。比如沖沏時(shí)，要高沖低篩，淋罐利沫，燒盅熱罐，燙罐洗杯，關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵……等等。