中華茶文化的內(nèi)涵、形式和社會功能　　1、中華民族在歷史的長河中，不斷改造自然創(chuàng)造物質(zhì)財富的同時，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進步和發(fā)展作出了巨大的貢獻，意義十分深遠。茶文化是中華文化教育的一個重要組成部分，它的內(nèi)涵極其豐富，包含著茶葉生產(chǎn)消費及其對人的精神生活產(chǎn)生影響的各個方面，簡而言之，茶文化教育是泄夭璧淖勻豢蒲в肷緇崢蒲Ш妥芎?。因此?推淠諶荻?裕??ú璧睦?販⒄?、习司Y筒璧啦枰鍘⒉枋椴杌?枋?實任幕?逃?帳?、矙倦身心健繖n戎疃嚳矯妗?　　2、茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質(zhì)形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質(zhì)形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等?！　?、由于茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過程中所發(fā)揮的社會功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會生活的關(guān)系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會功能更加突出，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶為模、以茶養(yǎng)性、以茶為媒、以茶祭祀 、以茶作禪、以茶作詩、以茶作畫、以茶歌舞、以茶獻藝、以茶旅游、以茶做菜、以茶為食、以茶設(shè)宴、以茶健身、以茶制藥。　　以茶會友：客來敬茶向來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。朋友相見，飲茶敘事，新切祥和?！　∫圆杪?lián)誼：各種聯(lián)誼活動，采用茶話會的形式，既莊重又生動活潑。　　以茶示禮：親友相見、人際交往，無論是多么莊重的高級會談或是重要會議，每人清茶一杯，顯示了一種尊敬的禮儀?，F(xiàn)代社會以工為禮品者顯得高尚。　　以茶代酒：從古至今，以茶代酒者不乏其人，現(xiàn)代人際交往，提倡以茶代酒，實在是高尚之舉?！　∫圆璩呵宀枰槐允厩逭疂?，是反對鋪張浪費，提倡清廉的重要舉措?！　∫圆璞淼拢喝毡厩Ю莶璧谰袷恰昂途辞寮拧?，中國當(dāng)代茶人著名茶學(xué)專家莊晚芳先生提倡的中國茶德是“廉美和敬”?！　∫圆铻槟＃阂圆璧姆瞰I精神為模，倡導(dǎo)做一個正直清廉的“茶人”?！　∫圆桊B(yǎng)性：從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性，提高人們的道德水準?！　∫圆铻槊剑褐袊鴼v史上茶與婚姻關(guān)系密切，以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已成習(xí)俗。　　以茶祭祀：中國民間的喪祭活動，很多仍流傳用茶作祭品的習(xí)慣?！　∫圆枳鞫U：自古就有“茶禪一味”之說，寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。　　以茶作詩：歷代詩人作茶詩者很多，內(nèi)容廣泛，形式多樣。　　以茶作畫：歷代描繪茶會、烹茶、飲茶等內(nèi)容的書畫較多，藝術(shù)價值較高。　　以茶歌舞：以采茶、飲茶等內(nèi)容的歌舞較多，生動活潑?！　∫圆璜I藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價值，不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習(xí)俗，藝術(shù)化以后，具有較強的感染力?！　∫圆杪糜危翰栲l(xiāng)旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)中的特色旅游項目，游名山、觀名寺、飲名茶三位一體，很受歡迎?！　∫圆枳霾耍汉芏嗌贁?shù)民族地區(qū)都有以鮮茶做菜的習(xí)俗，茶文化活動頻繁之地，以茶作菜的菜譜也是豐富多彩的。　　以茶為食：將茶添加于食品飲料中食用，逐漸流行起來，茶葉口香糖、茶葉蛋糕、茶葉面條、茶酒等都已被人們接受?！　∫圆柙O(shè)宴：各地的早茶、夜茶，以飲茶與吃小點心結(jié)合的方式，受到普遍歡迎。　　以茶健身：已知茶對人體健康具有多種功效，飲茶健身是很多飲茶愛好者的切身體會。　　以茶制藥：將茶葉中具有藥效功能的物質(zhì)分離提取出來，制成防病治病的藥物，這是茶對人類健康的新貢獻?！　【C合上述茶的主要社會功能，可以認為，茶對社會生活和社會發(fā)展的影響是很大的其影響歸納起來有如下幾點：　　1、以茶會友，以茶聯(lián)誼，客來敬茶，以茶示禮，提倡“和主貴陽市”，雙月刊一步增進友誼，調(diào)節(jié)社會人際關(guān)系。　　2、以茶代灑、以茶倡廉，提倡茶德和茶人精神，以茶養(yǎng)性，能擔(dān)提高人們的思想水平，促進社會的精神文明建設(shè)?！　?、經(jīng)茶主媒、以茶祭祀、茶禪結(jié)合，發(fā)揮茶的媒介作用和精神寄托作用。 　　4、以茶作詩作畫，以茶歌舞，經(jīng)茶獻藝，茶鄉(xiāng)旅游，倡導(dǎo)高雅的藝術(shù)享受，美化人們和生活。　　5、經(jīng)茶做菜，以茶曾食，以茶設(shè)宴，提倡茶為國飲，豐富人們的飲食生活。　　6、飲苛健身，以茶制藥，發(fā)揮茶的保健功效，提高人們匠健康水平?！　?、弘揚茶文化，促進社會進步和21世紀茶業(yè)的發(fā)展。 弘揚茶文化的總體目的是為人類社會的文明與進步作出作出貢獻。具體到茶行業(yè)本身，弘揚茶文化應(yīng)該是促進茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展。因此在即將進入21世紀的時候，弘揚中華茶文化，其目標是：促進茶葉消費增長，有益人類心身健康，推動精神文明建設(shè)。圍繞這個目標，當(dāng)前及下個世紀初應(yīng)該開展的工作主要是下列幾個方面：　　1、挖掘和整理茶葉史料，建立中華茶文化寶庫　　幾千年的茶葉發(fā)展史，歷代茶人著書立說，積累下來的茶葉歷史資料是很多的，包括茶書、茶詩詞、茶書法、茶畫、茶歌茶舞、茶的歷史文獻、地方志中有關(guān)茶的記載等，內(nèi)容非常廣泛。如能下力氣花工夫把它們整理出來，這將是中華茶文化教育的重要寶庫，也是弘揚茶文化必需做好的一項重要工作?！　?、發(fā)現(xiàn)和保護中華茶文化教育的歷史遺跡，發(fā)展茶文化旅游事業(yè)　　我國茶區(qū)遼闊、歷史悠久，各地有待挖掘和保護的與茶有關(guān)的歷史遺跡很多，如摩崖石刻、建筑、古墓、器具、碑、亭、井、園、樹等，凡有保存價值的，都應(yīng)力求保護好、管理好。而且有條件的地方可以配套發(fā)展茶文化旅游事業(yè)，既可擴大宣傳，又可增加經(jīng)濟收入?！　?、充分發(fā)揮各種媒體的宣傳作用，普及茶文化知識　　弘揚茶文化，不應(yīng)只局限于茶界與文化界的小圈子，而應(yīng)該利用各種媒體廣為宣傳，使玩多的飲茶愛好者和消費者者不斷增長茶文化的知識更新，從而促進茶葉消費?！　?、倡導(dǎo)茶人茶德精神，促進精神文明建設(shè)　　中國的茶人精神和茶德精神，究竟應(yīng)歸納為那必個字或那幾句話，還沒有統(tǒng)一的說法。陸羽提出的“精行儉德”，莊晚芳提倡的“廉美和敬”，筆者曾建議和“理敬清融”。雖然提法各有側(cè)重，但基本精神是一致的。我們應(yīng)該發(fā)揚這些茶人、茶德精神，凈化人們的思想意識，提高道德水準，促進精神文明建設(shè)的發(fā)展?！　?、恢復(fù)和發(fā)展歷史名茶，豐富茶葉產(chǎn)品市場　　恢復(fù)和發(fā)展歷史名茶的工作，各地已經(jīng)廣泛開展，這項工作必須依據(jù)市場經(jīng)濟的規(guī)律，不要片面追求高精尖，不要一律只采單芽茶，而是要面向大眾消費，創(chuàng)立名牌，把高質(zhì)量高效益作為追求的目標?！　?、培訓(xùn)和規(guī)范茶藝茶道，引導(dǎo)茶藝館健康發(fā)展　　中國是一個多民族的國家，各民族的風(fēng)俗習(xí)慣不同，各地飲茶技藝不盡相同。目前各地涌現(xiàn)出來的各種茶館和茶藝館如雨后春筍，檔次雖有差別，但都應(yīng)該以滿足各種消費群體的正當(dāng)需求為目標，因此引導(dǎo)消費者如何科學(xué)地泡好一壺（杯）茶，如何欣賞飲用它，充分發(fā)揮茶的飲用價值，這是我們工作的重點。至于茶道茶藝表演，作為一種藝術(shù)形式，可以規(guī)范可以保留，但不要提倡都得這樣慢吞吞地去飲茶。中國老百姓長期沿用匠隨和的飲茶方式仍然是屬于老百姓自己的最好方式?！　?、擴大國際茶文化交流活動，增進友誼，促進茶葉貿(mào)易的發(fā)展　　中華茶文化不僅是中國人的傳統(tǒng)文化，而且已經(jīng)對世界茶文化產(chǎn)生了積極的影響。進一步擴大國際茶文化教育交流活動，有利于增進友誼、促進和平事業(yè)的發(fā)展，也有利于更多的國際友人了解中國多種多樣的茶葉產(chǎn)品，促進國際茶葉貿(mào)易的發(fā)展。 　　8、加強茶與健康的科學(xué)研究，促進茶葉消費 飲茶有利于健康，這是人們的共知。但是茶的保健功能究竟有多大，如何正確、科學(xué)地飲用才能達到吩的效果，不同消費者，身體狀況不同，如何選用茶葉等等，都有待于加強科學(xué)研究。只有把這些通過研究獲得的科學(xué)知識，通過各種渠道普及到普通消費者，才能真正促進茶葉消費。　　中華茶文化博大精深，充分發(fā)揮它的功能與作用，必將促進茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，促進人類的文明與進步，對社會發(fā)展作出積極的貢獻。</FONT>