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求有關(guān)中國茶文化的論文?

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-03-13 15:46   點擊:3276   編輯:niming   手機版

飲茶的習(xí)慣最早起源于中國,如今飲茶更成為世界性的風(fēng)尚。茶,作為世界三大健康飲品之一,足跡遍布了整個世界。而各個地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭奇斗艷的特色。不同的茶俗,反映了不同民族、地區(qū)、國家的不同價值理念和文化取向。 茶詩入禪 作者:趙樸初 東贏玉露甘清香,欏伽紫茸南方良。 茶經(jīng)昔讀今茶史,欲喚無涯認故鄉(xiāng)。 (說明:日本寧治產(chǎn)玉露茶甚佳,斯里蘭卡(古稱欏伽)產(chǎn)紅茶有名于世。這首詩從贊頌日本名茶宇制玉露茶,斯里蘭卡(欏伽)紫茸茶入手,占出了中國茶對人類文明的巨大貢獻:“欲喚天涯認故鄉(xiāng)”。) 中國是茶樹的原產(chǎn)地,然而,中國茶業(yè)對人類的貢獻,主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物,并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。 中國茶業(yè),最初興于巴蜀,其后向東部和南部逐次傳播開來,以致遍及全國。到了唐代,又傳至日本和朝鮮,16世紀(jì)后被西方引進。中國茶葉、茶樹、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù),是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮,其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國家,16世紀(jì)至歐洲各國并進而傳到美洲大陸,又由北方傳入波斯、俄國。 西方各國語言種“茶”一詞,大多源于當(dāng)時海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音。可以說,中國給了世界茶的名字,茶的知識,茶的栽培加工技術(shù),世界各國的茶葉,直接或間接,與我國茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系。 “英國的中國科技史專家李約瑟曾說:“茶是中國繼火藥、造紙、印刷、指南針?biāo)拇蟀l(fā)明之后,對人類的第五個貢獻?!辈枰匀伺d,人伴茶名。現(xiàn)在五大洲有50多個國家種茶,有120個國家從中國進口茶葉,全世界50多億人口中大多數(shù)人喜歡飲茶,茶和茶文化覆蓋了全球。 中國茶文化的四個層次: 1.物態(tài)文化 人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和,即有關(guān)茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成份及療效研究……等等,也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。 2.制度文化 人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施,稱之為“茶政”,包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)……等等。據(jù)《華陽國志.巴志》記載,早在周武王伐紂之時,巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢。”至唐以后貢茶的份額越來越大,名目繁多。從唐代建中元年(公元780年)開始,對茶葉征收賦稅:“稅天下茶、漆、竹、木,十取一?!保ā杜f唐書?食貨志》)大和九年(公元835年)開始實行榷茶制,即實行茶葉專賣制(《舊唐書.文宗本紀(jì)》)宋代蔡京立茶引制,商人領(lǐng)引時交稅,然后才能到指定地點取茶。自宋至清,為了控制對西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng),設(shè)茶馬司,實行茶馬貿(mào)易,以達到“以茶治邊”的目的。對漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴加限制,多方盤剝。 3.行為文化 人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中的約定俗成的行為模式,通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。如宋代詩人杜來“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名句,說明客來敬茶是我國的傳統(tǒng)禮節(jié);千里寄茶表示對親人的懷念;民間舊時行聘以茶為禮,稱“茶禮”,送“茶禮”叫“下茶”,古時諺語曰“一女不吃兩家茶”,即女家受了“茶禮”便不再接受別家聘禮;還有以茶敬佛,以茶祭祀等等。至于各地、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈,飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈,各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放,美不勝收。 4.心態(tài)文化 人們在應(yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們在品飲茶湯時所追求的審美情趣,在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味,以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想;反映茶葉生產(chǎn)、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品;將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合,上升至哲理高度,形成所謂茶德、茶道等等。這是茶文化的最高層次,也是茶文化的核心部分。 因此,廣義的茶文化應(yīng)該由上述四個層次組成。但是第一層次(物態(tài)文化)中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué),簡稱茶學(xué)。第二層次(制度文化)屬于經(jīng)濟史學(xué)科研究范疇,而且也是成績顯著,碩果累累。所以作為新興的學(xué)科,茶文化學(xué)應(yīng)該將研究重點放在過去比較薄弱的第三、第四兩個層次,也就是狹義的茶文化。 如此看來,我們要研究的狹義茶a686964616fe59b9ee7ad文化是屬于平常所謂的“精神文明”范疇,但是它又不是完全脫離“物質(zhì)文明”的文化,而是結(jié)合在一起的。不管是茶道也好,茶藝也好,茶禮也好,茶俗也好,都是在茶葉應(yīng)用過程中體現(xiàn)出來的,離開,也就不存在什么茶文化了。

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