大紅袍巖茶是武夷山巖茶的代表，也是享譽全國的名茶，而根據(jù)巖茶的產(chǎn)地，只有我國的武夷山地區(qū)才會產(chǎn)出大紅袍。大紅袍他每年的采茶季節(jié)在春季，大約在每年的4月底5月初，而大紅袍又根據(jù)其品質(zhì)又分開了好幾個等級。其中以特級的大紅袍口感最佳，但是價格也相對高昂。除了特級大紅袍，還有幾類大紅袍也可算作大紅袍巖茶之類。比如洲茶，這種茶葉它產(chǎn)自于武夷山周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，它是通過與正宗大紅袍嫁接而生長的茶葉，所以又稱為二代大紅袍。

沖泡方法：

1.燙壺，燙杯。

這一環(huán)節(jié)對于沖泡大紅袍來說很重要，用開水把茶器燙一遍，一是為了提高茶器的溫度，二是比較衛(wèi)生。注意是開水。

2投茶。

投茶快一些，不要讓茶器的溫度降下來。投茶量在7克左右。蓋碗的一半就可以了。

3.洗茶。

有些泡法對于洗茶的茶湯還有一些其他的講究。但是我還是覺得洗茶茶湯還是應該不要喝，注意洗茶要快進快出即可。

4.沖泡。

盡量選擇高沖水，這樣可以使茶葉翻滾起來，入水后大約5-15秒鐘就可以出湯了。

5.勻茶品茶。

出湯注意：全部用沸水沖泡，第一泡5秒左右出湯，第二泡10秒左右，第三泡15秒左右，以此類推，時間越來越長。大紅袍一般都可以沖泡7次以上。

用器選擇紫砂壺最好，紫砂壺保溫效果好，溫度比較穩(wěn)定，壺身大，可以讓茶葉充分伸展。