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橄欖油和山茶油哪個(gè)好

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-03-24 18:02   點(diǎn)擊:10002   編輯:niming   手機(jī)版

其實(shí)都很好(特級(jí)初榨橄欖油VS初榨的山茶油)。至于如何選擇,請根據(jù)自己的消費(fèi)水平。
PS:必須都是特級(jí)初榨的。因?yàn)檫@兩種油都有很多的壓榨方法。有些商家用浸出法或者精煉法獲得的油品來充當(dāng)特級(jí)初榨。
另外:特級(jí)初榨屬于冷榨法,出油率低,所以油品成本高。例如:那種標(biāo)價(jià)或者活動(dòng)價(jià)低于100元的油,肯定不是真正的特級(jí)初榨,因?yàn)榈陀?00元,連成本都不夠。

茶油比橄欖油還好嗎?怎么那么貴呢?

茶油和橄欖油是各有千秋吧,但是七善茶油的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。還有包含了橄欖油沒有的茶多酚,角鯊烯、植物甾醇等天然物質(zhì)。

茶油營養(yǎng)成份更豐富;茶油不飽和脂肪酸含量在90%以上,高于橄欖油;茶油的煙點(diǎn)在220度以,高于橄欖油。

山茶油為什么這么貴了!山茶樹自然野生,樹齡高達(dá)400多年,茶樹每年冬季開花結(jié)籽,茶籽成熟,歷經(jīng)春、夏、秋、冬四季,云滋霧養(yǎng),飽含日月精華,天地之靈氣,以茶籽精煉的山茶油,營養(yǎng)、保健兼具,自然被人們譽(yù)為:液體黃金,健康摯友。

山茶油相對于其他食用油,價(jià)格比較貴, 貴在哪里?“貴”在原料

茶油,是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的,取自天然,完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染,更無需說轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹生長緩慢,生長周期長,樹齡高達(dá)上千年。從播種到產(chǎn)果,大約需5~7年,到盛果期需15年以上,且產(chǎn)量較低,故人工培養(yǎng)較少;更為奇特而珍稀的是,油茶果從開花到果實(shí)成熟需13個(gè)多月,使得在同一株油茶樹上,花果并存,俗稱“抱子懷胎”,在植物界極為罕見。因此,茶油中含有許多植物不能在短時(shí)間內(nèi)形成的原生物質(zhì)。這可能也是用茶油烹飪食物,味道奇鮮奇美的根本所在吧!“貴”在歷史

茶油文化,源遠(yuǎn)流長,公元前的《山海經(jīng)》,便已把它作為食用油而記載,從漢代開始,人們就已認(rèn)識(shí)到它的特殊功效:護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽。只不過,在當(dāng)時(shí)是歷代君王們宮廷御膳的專用油?!侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農(nóng)政全書》等很多古籍對茶油知識(shí)均有記載。民間有關(guān)茶油的傳說更是不勝枚舉。千百年來,人們不僅把茶油當(dāng)成一種食品,更把它當(dāng)成一種藥、一種孝敬長輩的最好禮物?!百F”在用途

現(xiàn)在,很多都市麗人都在悄悄用茶油抗皺、保濕、滋潤、去痘,因?yàn)樗缓^敏物質(zhì)且無毒性,又能很好的保護(hù)皮膚。茶油用來美容,其實(shí)早就不是什么新鮮事。日本進(jìn)口中國的茶油,大部分是用來作美容護(hù)膚品的原料。茶油可以治胃病,每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤胃部黏膜,促進(jìn)其修復(fù),茶油養(yǎng)胃,吃什么都更值。”美國巴斯蒂爾大學(xué)自然醫(yī)學(xué)陳俊旭博士如是說。茶油治燒傷、燙傷、皮膚瘙癢、皸裂,還能軟化血管,降“三高”。這幾年,國際上已經(jīng)陸續(xù)提出許多研究報(bào)告,證實(shí)茶油可以抗癌、防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預(yù)防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等,幾乎可以說是一種“有病治病,沒病強(qiáng)身”的食用油?!百F”在實(shí)用

茶油的煙點(diǎn)在食用油中是非常高的,一般在220℃以上,因此,用茶油炒菜很少有油煙。對比實(shí)驗(yàn)表明,用茶油連續(xù)煎炸食物48小時(shí)所產(chǎn)生的對人體有害物質(zhì),是普通食用油煎炸食物1小時(shí)的萬分之一。茶油油性強(qiáng),所以較之其他食用油用量要少得多。茶油與橄欖油相比,更適合中國消費(fèi)者,因橄欖油維生素C含量比較高,適合涼拌,故主要用于西餐??梢杂脕沓床说拈蠙煊停话闶情蠙煸?,品位較低。茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。

“貴”在成分

近年,橄欖油、山茶油,橄欖油、茶籽油這兩種油脂在中國的銷量正以超人的速度遞增,這是國人自我保護(hù)、保健意識(shí)的提升的表現(xiàn),由于這兩種油脂富含不飽和脂肪酸,可以軟化血管,降低人體內(nèi)的膽固醇!目前,這兩種油脂正被社會(huì)各階層廣泛認(rèn)同和接受!

“貴”在選擇茶油因加工方式不同,分為兩類:壓榨和浸出。油茶籽通過物理壓榨方法而提取的是壓榨油;用有機(jī)溶劑萃取方法而提取的叫浸出油。壓榨油成本高,最大限度保全營養(yǎng),而浸出油會(huì)破壞營養(yǎng)成份,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

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