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山茶油和橄欖油哪個好?為什么農(nóng)村里自己壓榨的山茶油渣子很多。

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-03-25 07:25   點(diǎn)擊:5972   編輯:niming   手機(jī)版

差不多,只能說山茶油是自產(chǎn)的,橄欖油是進(jìn)口的,農(nóng)村自已榨的屬于冷榨法(笨榨法),工藝較生產(chǎn)型差一些。

山茶油營養(yǎng)價(jià)值:山茶油的物理,化學(xué)特性與橄欖油極為相似(見表1),只是橄欖油具有獨(dú)特的黃綠顏色及特殊風(fēng)味,相對橄欖油,山茶油的不皂化物含量很少,相對易于人體吸收消化。此外,山茶油中還含有橄欖油中所沒有的生物活性物質(zhì)如山茶甙,山茶皂甙,茶多酚等,其中山茶甙有強(qiáng)心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,而茶多酚具有降低膽固醇,化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。 渣子多的山茶油:因?yàn)榧冝r(nóng)家山茶油一般采用的都是粉碎――蒸熟――直接壓榨。所以剛壓榨的鮮新山茶油其中微小顆粒較多,如果要購買都要購買存放十來天以上的上層清油。就是這種清油一百斤存放二三月也公有二到三斤油渣存底部。油渣不要其它的請放心使用!沒有經(jīng)過精煉的山茶油乍么放都有油渣的只是多少問題。而這純山茶油保質(zhì)期18個月是絕對沒問題的! 如果想要看真假,最簡單的方法就是放自家冰箱里溫度底于零度純山茶油是會結(jié)精的。就像冬天的蜂蜜一樣白白的!市場上買的精煉山茶油一般都是由山茶餅(榨完油后的山茶粕經(jīng)加工提煉成的)這類油跟市場上買的哪花生調(diào)合油大豆調(diào)合油相似。 今年山茶油的市場散裝大量收購價(jià)在50/公斤左右,如果你不在產(chǎn)油區(qū)能買到低于50/公斤的農(nóng)家壓榨油就要注意了。

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