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福建都產(chǎn)什么茶?

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-03-25 16:59   點擊:1387   編輯:niming   手機(jī)版

福建出產(chǎn)的茶如下:

1、烏龍茶   

福建烏龍茶是一個整體概念。烏龍茶是中國僅有的一種特種茶葉,它根據(jù)制茶與品質(zhì)特點稱半發(fā)酵茶或不完全發(fā)酵茶,長期以來,商業(yè)上已習(xí)慣將這一茶類稱為烏龍茶。烏龍茶產(chǎn)區(qū)以福建省為主,廣東省的潮汕地區(qū)及臺灣省部分地區(qū)也有生產(chǎn)。

烏龍茶的品質(zhì)特征介于紅茶和綠茶之間,外形條索粗壯,色澤青灰有光;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳,湯色清澈全黃,滋味濃醇鮮爽,葉底綠葉紅鑲邊。

在烏龍茶中,福建烏龍茶產(chǎn)量最大,品質(zhì)也較好,分為閩南、閩北兩個主產(chǎn)區(qū),閩南產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有安溪鐵觀音、安溪色種、安溪烏龍等;

閩北產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有閩北水仙、閩北烏龍、巖水仙、巖奇種等。安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手茶這些屬于福建烏龍茶的品種,還單獨獲得了國家質(zhì)檢總局的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2、紅茶?

紅茶也是主要生產(chǎn)的茶類,而且,三個產(chǎn)地生產(chǎn)的紅茶還共有一個好聽的名稱--閩紅工夫。閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱。

政和工夫產(chǎn)于閩北,以政和縣為主。政和縣山林茂密,氣候溫和,雨量充沛,土壤濃厚微酸性,茶樹生長繁茂。

政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種,大茶系采用政和大白茶制成,外形條索緊結(jié),內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅。小茶系采用小葉種制成,條索細(xì)緊,香似祁紅,味醇和,葉底紅勻。

坦洋工夫分布較廣,主要產(chǎn)地為福安,遠(yuǎn)銷英國、荷蘭、日本等二十多個國家及地區(qū),在國內(nèi)也較有名氣。坦洋工夫外形細(xì)長勻稱,帶白毫,色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯色鮮艷,呈金黃色,葉底紅勻光滑。

白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣大姥山白琳、湖琳一帶,茶樹根深葉茂,芽毫雪白晶瑩,系小葉種紅茶,條索細(xì)長彎曲,茸毫多呈顆粒絨狀,色澤黃黑,內(nèi)質(zhì)湯色淺亮,香氣鮮醇有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。?

3、白茶?

福建是白茶的主產(chǎn)區(qū),其中,閩東的福鼎和閩北的政和不但是福建白茶產(chǎn)區(qū),也是福建茶葉的主要產(chǎn)區(qū),這和其自然環(huán)境適宜茶樹生長分不開。近年來,福建白茶的保健功效及藥用價值逐步被認(rèn)可,除了保持高出口量外,在國內(nèi)的名氣也越來越大。

白茶主銷我國港澳地區(qū)和德國,在國外名氣比國內(nèi)大,在日本特別受歡迎,甚至被制作成有助美容的洗面奶。白茶的保健價值很高,有退熱、祛暑、解毒、防輻射、促進(jìn)血糖平衡等功效,在福鼎等地一直是家家必備的茶飲料。

4、花茶?

茉莉花茶是主打

福建的茉莉花茶歷史悠久,早在16世紀(jì)即有制作的記載。茉莉花茶系選用優(yōu)質(zhì)烘青綠茶,用茉莉花窨制而成。主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)。其品質(zhì)規(guī)格分為特種花茶、特級和一至六級花茶。

特種花茶有福州的大毫、銀毫、春風(fēng)、崔舌,寧德的天山銀毫、天山春毫,福安的白云,福鼎的太姥香云、太姥銀毫,政和的雄峰銀芽,壽寧的福壽銀毫等。

5、綠茶?

良種覆蓋率世界之最

據(jù)福建省農(nóng)業(yè)廳、省茶葉學(xué)會等部門不完全統(tǒng)計,福建茶產(chǎn)業(yè)中,綠茶的產(chǎn)量也很大。而且,在福建綠茶的種植品種中,優(yōu)良品種占92%,遠(yuǎn)高于全國的40%和浙江的50%以上,良種覆蓋率堪稱世界之最。

福建綠茶的品種多,多數(shù)銷往省外,多數(shù)產(chǎn)品由廠家命名,因此并沒有在消費者心中形成單品茶的品牌印象,這在一定程度上制約了福建綠茶的銷售利潤。綠茶毛茶每公斤售價整體低于省外綠茶。

擴(kuò)展資料

一、“寧可百日無肉,不可一日無茶”?

福建人對于茶有著情到獨鐘的情愫,在福建閩南一帶更有著“寧可百日無肉,不可一日無茶”的傳統(tǒng),而福建閩北也有“寧可三日無糧,不可一日無茶”的俗語,在福建很多地方人們都已形成了早上和晚上都飲茶的習(xí)慣,對于茶的依賴程度到了用“癡迷”一詞來形容。

二、講究“水、火、茶”

福建人飲茶對于“水、火、茶”三個要素是相當(dāng)講究的,而茶具更是有多種形狀,福建人認(rèn)為茶具越用越珍貴,長時間用來泡茶的茶具,里所結(jié)的“茶垢”讓你的茶具就算不放茶葉也散發(fā)出茶香。

這也形成了一種別樣的攀比:誰家的茶壺結(jié)的“茶垢”越多,誰家最有禮!也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壺,老人很是痛心的。

說到水,福建人認(rèn)為最適合用來泡茶的水是泉水,用到的火則是炭炎為主,燒水也有一番功夫,要把水煮三沸才用來沖泡。

三、最具特色的茶米

在福建的閩南一帶,當(dāng)客人來臨時主人必定會拿出“茶米”,然后泡出一小壺濃茶,稱為“泡tay”,他們會熱情來邀請你喝上幾杯,然后邊喝邊拉家常。

四、熱鬧有趣的擂茶?

在福建閩北及閩西北山區(qū)有一種十分熱鬧的擂茶,他們稱為“客茶”,原名叫“三生湯”。

擂茶的主要做法是把茶葉、芝麻、生姜、爆米、豬油和鹽等混在一起,經(jīng)過過放到“擂缽”內(nèi),反復(fù)擂成糊狀成“擂茶腳子”,把腳子放到茶碗里,再加上沸水,就成了具有甜苦香辣的福建特色茶―擂茶。

值得一提的是,福建閩南人喜歡用小懷品味“功夫茶”,而閩北人則喜歡使用大碗來飲用擂茶,十分有趣。

參考資料:武夷山市人民政府-福建茶業(yè):產(chǎn)量全國第一?

1、武夷巖茶

產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。

2、白毫銀針

產(chǎn)于福建北部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀,細(xì)長如針,因而得名。沖泡時,“滿盞浮茶乳”,銀針挺立,上下交錯,非常美觀;湯色黃亮清澈,滋味清香甜爽。

3、福建茉莉花茶

主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū),它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶,用茉莉花窨制而成。

4、福建白茶

主要茶區(qū)產(chǎn)地為閩北的政和、和閩東的福鼎等縣。福鼎原為主要白茶產(chǎn)區(qū)。

5、武夷大紅袍

是中國名苑中的奇葩,有“茶中狀元”之稱,更是巖茶中的王者,堪稱國寶。

參考資料:福建茶文化-百度百科

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