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什么是茶文化,茶文化的特點(diǎn),功能

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-03-27 20:41   點(diǎn)擊:5178   編輯:niming   手機(jī)版

茶文化就是人類在發(fā)展、生產(chǎn)利用茶的過程中,以茶為載體,以表達(dá)人與自然,以及人與人的各種理念、信仰、思想情感和文化形態(tài)的總稱。
茶文化的含義應(yīng)該包括了茶葉的物質(zhì)生產(chǎn),流通活動(dòng)和人類各種飲茶方式的精神內(nèi)涵,包含了茶領(lǐng)域物質(zhì)和精神兩個(gè)方面。

茶文化與品茶有什么意義

茶的分類有多種。有按采摘時(shí)間的先后,可以把茶分為春茶、夏茶、暑茶(臺(tái)灣等地有暑茶)、秋茶和冬茶:根據(jù)種植的地理位置不同,茶可分為高山茶和平地茶;比較常見的分類方法:一是根據(jù)茶色加工方法的不同而產(chǎn)生的茶色不同,將茶分為綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶六大類;二是根據(jù)制成茶的形狀分成長條形茶、卷曲條形茶等一二大類。 一、按茶色分類: --黑茶。黑茶是全發(fā)酵茶,葉色油黑,湯色澄黃,香味醇厚。黑茶多被制成緊壓茶,供銷邊區(qū)少數(shù)民族飲用。代表品種有“普洱茶”。緊壓茶的沖泡方法和其他飲法有以下不同處:一是飲用時(shí)要將成塊的茶葉打碎,二是不宜沖泡,要用烹煮的方法。三是加其他佐料,用調(diào)飲的方式喝茶。 --紅茶。紅茶葉色黑褐油潤,湯色紅亮鮮明,這是經(jīng)過發(fā)酵加工形成的特點(diǎn)。最有代表性的品牌是“祁紅”和“滇紅”。紅茶的飲用方法很多,不下百種,在沖泡紅茶時(shí),可把紅茶適量放入壺或杯中,用沸水沖泡。也可以在茶中加放糖、牛奶、芝麻、檸檬片等調(diào)和后飲用。 --青茶。青茶即人們所熟知的烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。典型的烏龍茶葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽。“武夷大紅袍”、“鐵觀音”和“凍頂烏龍”是烏龍茶的代表品種。沖泡烏龍茶,水溫要在一00度以上,茶具最好選用宜興紫砂壺。水倒入壺中,泡茶半分鐘后即可倒出茶湯,壺內(nèi)不要留水。 --綠茶。綠茶是我國產(chǎn)量最多,種植最廣、品種最豐富的一類茶。其本質(zhì)是加工不經(jīng)過發(fā)酵,保持生葉的鮮綠特點(diǎn)。代表品種有“西湖龍井”、“洞庭碧螺春”等。在沖泡用水上,最好選用泉水或純凈水,水溫以吧5度為宜。沖泡時(shí),先倒入少量水入杯,浸泡兩分鐘后再倒更多的水入杯,這樣可以使茶湯的濃度上下一致。注意:龍井茶可沖泡四次,碧螺春可沖泡三次。 --黃茶。黃茶芽葉茸毛披身,金黃明亮,湯色杏黃。代表品種有“君山銀葉”、“蒙頂黃芽”等。沖泡黃茶,尤其是沖泡“君山銀針”時(shí)、要用玻璃杯。因?yàn)榭梢栽跊_泡過程中,透過玻璃杯看到茶葉豎立,忽起忽落,最多可達(dá)三次,最后茶葉豎沉杯底,似群筍破土,妙趣橫生。 --白茶。白茶是由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。湯色黃亮明凈,滋味鮮醇。代表品種有“銀針白毫”等。白茶因?yàn)樵诩庸r(shí)未經(jīng)揉捻,茶汁較難浸出,因此沖泡時(shí)間要相對(duì)長一些。 --花茶。在六大類茶外,還有再加工茶,即在六類茶的基礎(chǔ)上再次加工制成的茶葉品種,如最常見的花茶?;ú枰跃G茶中的烘青茶、紅茶等作主要原料,用茶葉和花拼和窨制,使茶吸收花香而得名。常見的有“茉莉花茶”。品高級(jí)茉莉花茶,宜用透明玻璃杯,沖泡用水90度比較合適。 二、按形狀分: --長條形茶。外形成長條狀的茶葉。屬于此類外形的茶葉較多,如綠茶中的炒青、烘青等;紅茶中的條形紅毛茶、功夫紅茶等;黑茶中的黑毛茶等;青茶中的水仙等。 --卷曲條形茶。即條索緊細(xì)卷曲的茶,如綠茶中的洞庭碧螺春、高橋銀峰等。 --扁形茶。外形扁平挺直的茶葉,如綠茶中的龍井、大方等茶。 --針形茶。外形似針狀的茶葉。如黃茶中的君山銀針、白茶中的白毫銀針、綠茶中的南京雨花茶、安化松針等茶葉。 --圓形茶。外形象圓珠形的茶葉。如綠茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。 --螺釘形茶。茶條頂端扭轉(zhuǎn)成螺絲釘形的茶葉。如青茶中的鐵觀音等茶葉。 --片形茶。有整片形和碎片形兩種。整片形的茶如綠茶中的六安瓜片,碎片形茶如綠茶中的秀眉等。 --尖形茶。外形兩端略尖的茶葉。如綠茶中的太平猴魁茶等。 --顆粒形茶葉。形狀似小顆粒的茶葉。如紅茶中的碎茶等。 --花朵形茶。芽葉相連似花朵的茶葉,如綠茶中的舒城小蘭花等。 --束形茶。即用結(jié)實(shí)的消毒細(xì)線把理順的茶葉捆扎成的茶。如綠茶中的綠牡丹茶等。 --團(tuán)塊形茶。毛茶復(fù)制后經(jīng)蒸壓造型呈團(tuán)塊形狀的茶,其中又可分為磚形、碗形、餅形、枕形等。磚形茶形如磚塊,如黑茶中的黑磚茶等;碗形茶形如碗臼,如綠茶中的沱茶;餅形茶形如圓餅,如黑茶中的七子餅茶等;枕形茶形如枕頭,如黑茶中的金尖茶。 滿意請(qǐng)采

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