山柚油是由山柚樹成熟的果子核仁經(jīng)強火熟炒脫水精榨而得的油脂。是上等的保健滋補藥用油料。民間常用于產(chǎn)孕婦的體血調(diào)理，玉體潤膚養(yǎng)顏和老年人的補氣血。其主要生長于海南中部常有雨霧彌漫而沒有污染的五指山腹地。可作為山珍海味等美食佳肴的蘸點佐料。

山柚是一種小喬木的木本油料。結(jié)的果有雞蛋大，取出核仁榨油便是山柚油，這種油粘重清亮而透明，帶一種奇特香氣，用來蘸雞閹肉，吃起來爽滑、鮮嫩而甘甜。用來拌糙米糒，則有一種不可名狀的美妙滋味。女人們喜歡用山柚油抹頭發(fā)，幾次用過后，頭發(fā)變得青烏發(fā)亮，碰傷后，用山柚油涂傷處，很快可以消除青腫淤血.