煙點高是茶油的顯著特點,茶油的煙點高達 200 ℃― 215 ℃，一般食用油的煙點只有 100 ℃。一般食用油經(jīng)高溫煎炒達 120 ℃時，會產生對人體有害的物質笨和芘。而山茶油不會產生嗆人油煙而粘附墻壁。

【老知青山茶油】是天然、有機、綠色的，食療兼?zhèn)涞哪颈臼秤糜?，榮獲【國際農博會金獎】，是名符其實的知青情結成就的極致品牌，品質為王。老知青集團是全國油茶重點企業(yè)，省級重點龍頭企業(yè)，是福建名牌產品。2011中國糧食經(jīng)濟年度人物之三是袁隆平，年度人物之七正是老知青集團董事長張長發(fā)！老知青山茶油可以到老知青淘寶官方旗艦店購買，態(tài)度很好發(fā)貨也非?？?，沿海、湖南陜西等地區(qū)的各大商超也都有賣。

利多山茶油煙點高一般在250℃以上。因此，用山茶油連續(xù)煎炸食物48小時所產生的對人體有害物質，是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。山茶油油性強，較之其他食用油用量要少得多，而且山茶油炒菜很少有油煙。