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三角粑的制作方法

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-04-08 02:10   點擊:1941   編輯:niming   手機版

三角粑是四川丹棱地區(qū)的一款特色小吃,做出來后的味道特別粘糯,口感軟滑,是一款平日里隨處可做,隨時可吃的小點心。它的做法也非常簡單,粘米粉是它的主要原料,然后采用的是油炸的手法,成品色澤金黃,非常好看。大家可以利用閑暇時光,為自己和家人做上一點,非常不錯。

溫馨提示:
1. 粘米粉和水的比例是1比1。
2. 發(fā)酵的時間要控制好,不要太過了,不然會酸。

主料
粘米粉 100克
輔料
白糖 25克 酵母 2克 油 適量 溫水 100克

制作步驟:
1、準備好原材料。

2、溫水里加入白糖和酵母,攪拌均勻。

3、加入粘米粉攪拌均勻。

4、靜置發(fā)酵至原來的2.5倍。

5、電餅鐺均勻刷上一層油。

6、倒入發(fā)好的米糊。

7、上下盤開火,煎三四分鐘后翻一面,再煎一分鐘。

8、切塊即可,非常香甜。

豆角燒茄子的詳細做法?

豆角燒茄子的做法

長豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段

鍋中水開后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起,(豆角在水中大約一分鐘左右,煮時加入一點鹽和幾滴油,目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)

鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油,(茄子容易吸油,在過油時應在油熱高溫時放入茄子,然后轉(zhuǎn)小火,待茄子變色后,起鍋時轉(zhuǎn)大火撈起,這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)

茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

調(diào)汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時進行)

倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯,所以一般會多留一點汁,如果你喜歡干煸口味的,可以多燒一會)

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