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潮州人喝功夫茶有什么講究?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-04-17 23:41   點(diǎn)擊:1054   編輯:niming   手機(jī)版

潮州人喝茶崇尚:閑情雅致,精工細(xì)巧,悠閑自得,花時(shí)間,費(fèi)工夫!不追求效益,只重視效果,不考慮時(shí)間,只講究過(guò)程,不厭其煩細(xì)節(jié),追求泡出的茶水達(dá)到:色,香,味,韻。這就是潮州人的工夫茶!

潮州人泡茶不用功夫,只用工夫,功夫與工夫字用在泡茶上完全是兩碼事!所表達(dá)的意思也有天壤之別,功夫?qū)傥?,屬拳腳。而工夫意時(shí),意精細(xì)。

因此,潮州人泡茶是不用功夫的,請(qǐng)大家不要搞錯(cuò)!謝謝大家!

“工夫茶”和“功夫茶”有什么區(qū)別?

“工夫茶客”你好,喝“工夫茶”和“功夫茶”還是有點(diǎn)區(qū)別的,顧名思義“工功茶需要有一定的休閑時(shí)間,坐下來(lái)慢慢而優(yōu)雅地品茶修心養(yǎng)性。功夫功更有講究,泡茶時(shí)需要很多枝巧。下面就簡(jiǎn)單了解一下:

工夫茶

工夫茶是紅茶的一種茶;工夫茶是特指烏龍茶獨(dú)特的泡飲方式,其重視茶葉、器具、水、火技藝,技法細(xì)膩周密,有條不紊,從容不迫,即科學(xué)又講究美感。它的特點(diǎn)是茶多水少,泡飲次數(shù)多,泡時(shí)短,即泡即飲一般泡沖30~60秒鐘?,F(xiàn)在,工夫茶可分閩式工夫茶,粵式工夫茶和臺(tái)式工夫茶。至于工夫紅茶,它是我國(guó)獨(dú)特的一個(gè)傳統(tǒng)品種,因初制工序特別注意條索的緊節(jié)完整,精制時(shí)頗費(fèi)工夫而得名。

功夫茶

所謂功夫茶,并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學(xué)問(wèn),品飲的功夫。功夫二字,要在水、火、沖工三者中求之。水、火都講究一個(gè)活字,活水活火,是煮茶要訣?!恫杞?jīng)》里說(shuō):“山水為上,江水為中,井水其下?!蹦莻€(gè)時(shí)候還沒(méi)有自來(lái)水,陸羽自然沒(méi)有加以論列,自來(lái)水不宜于煮茶,這已經(jīng)是一個(gè)常識(shí)。不過(guò)像香港地方,一聲制水,萬(wàn)眾惶然,“自來(lái)”尚不可求,不用自來(lái)水又用什么呢?

《茶經(jīng)》里還說(shuō):“山頂泉輕清,山下泉重濁,石中泉清甘,沙中泉清冽,土中泉渾厚,流動(dòng)者良,負(fù)陰者勝,山削泉寡,山秀泉神,溪水無(wú)味?!边@就已講究得微乎其微了。

至于水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之別,這些都是屬于講究的范圍的,不過(guò)這些講究實(shí)際上也很難做到,像《紅樓夢(mèng)》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶,那也只有她才能有此閑情逸致,我輩豈有如是工夫哉。

以上解釋還望賜教指點(diǎn),在茶文化上愿意向朋友們學(xué)習(xí),歡迎大家評(píng)論分享意見(jiàn)。

(網(wǎng)絡(luò)摳圖,侵權(quán)必刪。)2019.06.24.

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