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山茶油是一種綠色保健食品,其主要成分是檸檬醛

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-04-19 03:27   點擊:1453   編輯:niming   手機版

檸檬醛 citral 一種萜。分子式C10H16O。開鏈單萜中最重要的代表之一。存在于楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。檸檬醛a(又稱香葉醛)為無色油狀液體,有檸檬香氣;沸點229℃,密度0.8888克/厘米3(20℃);在空氣中易氧化變黃。檸檬醛b(又稱橙花醛)為無色或淡黃色液體;沸點120℃(20毫米汞柱),密度0.8869克/厘米3(20℃)。兩種異構體都溶于乙醇和乙醚。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。檸檬醛可從精油中分出;也可從工業(yè)香葉醇(及橙花醇)用銅催化劑減壓氣相脫氫得到;也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用于制造柑橘香味食品香料,因易氧化并聚合變色,只用于中性介質中;還用于合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮,紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。

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