黄色一级啪啪,国产精品亚洲精品青青青,日本高清在线观看视频你懂的,亚洲色图综合区,国产一区二区三区免费观看在线,2016天天干天天插天天操,无码理论在线视频

首頁(yè)>茶油新聞>西湖龍井的制作工藝分為哪幾道工序呢?

西湖龍井的制作工藝分為哪幾道工序呢?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-04-20 01:40   點(diǎn)擊:1116   編輯:niming   手機(jī)版

鮮葉嫩勻綠是構(gòu)成西湖龍井茶品質(zhì)的根本要求。根據(jù)西湖龍井茶采摘嫩度品質(zhì)要求,春茶一般以一葉一芽為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘,清明前后應(yīng)旺采。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐,目前已形成一套合理、及時(shí)、分批、多次、留葉采的制度,有效地克服了茶樹(shù)生長(zhǎng)與采摘的矛盾,既保證了品質(zhì),又保持穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。
西湖龍井茶的炒制也是一絕,鮮葉攤放,火力鍋溫都是重要的環(huán)節(jié),其炒制技藝可歸納為“抓、抖、(透)搭、拓(抹)、捺、推、扣、甩、磨、壓”十大手法。炒制時(shí)根據(jù)鮮葉的嫩度和鍋溫,憑經(jīng)驗(yàn)隨機(jī)應(yīng)變,靈活掌握十大手法的運(yùn)用。
西湖龍井茶的整個(gè)制作過(guò)程精致細(xì)膩,全靠手工完成。一般制作西湖龍井茶需經(jīng)過(guò)攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等九道工序,其中“青鍋”和“輝鍋”兩道工序是整個(gè)炒制作業(yè)的重點(diǎn)和關(guān)鍵。
青鍋是指是將攤放后的鮮葉放入鍋中,用手將其炒干,初步定型的過(guò)程。當(dāng)鍋溫達(dá)100—120℃時(shí),在鍋內(nèi)涂抹少許炒茶專用油,投入一定量經(jīng)攤放過(guò)的鮮葉,以“抓”、“抖”手式為主,散發(fā)一定的水分。輝鍋時(shí),需將回潮后的茶葉倒入鍋中,用手將茶炒干、磨亮,完成定型。通常是四鍋青鍋葉合為一鍋再進(jìn)行輝鍋,葉量約為150—250克,鍋溫為60—70℃,大致需17—20分鐘。鍋溫分低、高、低三個(gè)過(guò)程,手式壓力逐步加重,炒至茸毛脫落,光滑扁平,透出茶香,折之即斷。

感覺(jué)不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場(chǎng)。
評(píng)論
    共 0 條評(píng)論
相關(guān)閱讀
本站所發(fā)布的全部?jī)?nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請(qǐng)?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請(qǐng)第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請(qǐng)諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號(hào)-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝