品茶無論在哪個年代都是地位的象征，這些自古都是閑情逸致的貴族才有時間和心情精心研究的東西。中國作為茶道的故鄉(xiāng)，歷朝歷代都有對茶的研究，即便現(xiàn)在講究的人去茶館喝茶還是工序繁雜。

唐代講究的是煮茶，到了宋代盛行的是點茶?！吨瘛芬运未鸀楸尘?，描寫的又是上層社會女子閑情逸致的生活，自然會講到對茶藝的研究，《正午陽光作為一個考究的團隊，很細致逼真的還原了宋朝的點茶之法。點茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法，體現(xiàn)的是一種高超的技藝，一種意境的享受，是宋代上層社會的一種時尚，所以備受高門貴女們的推崇。

點茶跟煎茶不同，不再將茶煮沸，而是將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶。為了使茶末與水交融成一體，于是就發(fā)明了一種用細竹制作的工具，稱為“茶筅”。其實，點茶就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中。具體操作是： 在點茶時，先用瓶煎水，而后將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調(diào)成膏。所謂調(diào)膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調(diào)成濃膏狀，以粘稠為度。

宋代蔡襄《茶錄》載: “茶少湯多則云腳散，湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯，調(diào)令極勻，又添注入，環(huán)回去拂，湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。建安開試，以水痕先者為負，耐久者為勝”。 曰:“茶之佳品，皆點啜之。其煎啜之者，皆常品也”。表明宋代沏茶，時尚的是點茶。

點茶給人帶來的是身心享受，能喚來無窮的回味。是上層女眷必備的技能，盛家就專門聘請嬤嬤教授女兒們學習點茶之術。托《知否》的福，觀眾們也能對老祖宗們的生活了解一二，看劇的同時也學習了茶道知識。希望以后的電視劇都可以如此制作精良，講究細節(jié)。