現(xiàn)在茶文化的過程——“茶之為飲中華茶文化，發(fā)乎于神農氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋，發(fā)展與明清”

1發(fā)乎于神農氏

神農氏

上古時期的神農氏，因發(fā)現(xiàn)火種造福人類，被稱為炎帝，神農嘗百草的故事大家都非常熟知了。神農是個知識淵博的學者，更是一位經驗豐富的植物學家。并且有著很高地衛(wèi)生覺悟，就是喝開水。相傳，有一天神農在一棵茶樹下，支起鍋煮水喝，幾片嫩葉飄入鍋中，鍋內的水清澈鮮美，芳香四溢，喝完后神清氣爽，茶就被發(fā)現(xiàn)了。后代假托神農氏之名所著的《神農食經》載曰“茶茗久服，令人有力，悅志”。另外還有一個傳說，說神農有一個水晶肚子，“神農乃玲瓏玉體，能見其肺肝五臟”。他嘗百草，嘗到茶的時候，看到茶在肚子里查來查去，查通茶。

另一個傳說是“神農嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。（《神農百草經》）相傳神農氏吃了一種草后不幸中毒，幸得茶葉汁流入口中才保住性命。從此茶就成了解毒的特效藥?！??！渡褶r百草經》的成書不會晚于西漢初年，至少在當時，我們祖先已經認識到茶的藥用功效了。

2聞與魯周公

首先我們要認識一下魯周公。周公，姬姓，名旦，周文王姬昌第四子，周武王姬發(fā)的弟弟，曾兩次輔佐周武王東伐紂王，并制作禮樂。封國于魯（今山東）。以其曾祖太王所居周地為采邑，故稱周公。周公是西周初期杰出的政治家、軍事家、思想家、教育家，被尊為“元圣”和儒學先驅。

周公一生的功績被《尚書·大傳》概括為：“一年救亂，二年克殷，三年踐奄，四年建侯衛(wèi)，五年營成周，六年制禮樂，七年致政成王?！?/p>

其所著《爾雅》中列出了茶，重要的是在他那個時代就將茶列入貢品。那時，要成為貢品的產品，必經上下百官認認真真定論，世間百姓一一公認，方可認定?！度A陽國志·巴志》記載，大約在公元前1025年周武王姬發(fā)率周軍及諸侯伐滅殷商的紂王后，便將其一位宗親封在巴地，這是一個疆域不小的邦國，今四川的奉節(jié)、宜賓，陜西的秦嶺以南，四川的涪陵等地區(qū)。巴王作為諸侯國君，理所當然要向周武王上貢?！栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單：五谷六畜、桑蠶麻纻、魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤鮮粉。

東晉常璩撰寫的《華陽國志·巴志》記有“以茶納貢”、“園有香茗”兩處茶事,《茶經述評》等當代很多茶文化著述認為,這兩處茶事可追溯到“武王伐紂”的周代.《茶經述評》在“《茶經—之源》述評·茶的祖國”如是說:“晉代常璩在公元350年左右所撰的《華陽國志·巴志》中說:‘周武王伐紂,實得巴蜀之師,著乎《尚書》……其地,東至魚復,西至僰道,北接漢中,南極黔涪.土植五谷.牲具六畜.桑、蠶、麻、苧,魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜……皆納貢之.’這說明早在公元前1066年周武王率南方八個小國伐紂(見《史記·周本紀》)時,巴蜀(現(xiàn)在的云南、貴州的部分地區(qū))已用所產茶葉作為‘貢品’?！?/p>

貢品，必然珍貴，除日雜品之外的貢品，都是珍品行列，但巴王上貢的茶卻又是珍品中的極品。《巴志》在這份“貢品清單”后還特別補充注明：“其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗”。也就是說，上貢的茶不是深山荒野中的野生茶，而是專門有人精心培植的茶園里的好茶。從這一點可想而知，那時的巴蜀就有了專門種茶的人了。

貢茶的出現(xiàn)，用幾千的時間促進著中國茶文化的發(fā)展，更直接或間接的影響著每一個王朝的興衰。

西漢時期就出現(xiàn)了茶葉市場

《僮約》本是一份與僮仆“便了”的合同契約，其中提到的“武陽買茶”這件涉及商品茶的事實。并且有確切的時間-公元前59年的農歷正月十五，成為出現(xiàn)中國最早的茶葉市場。

王褒(前90年-前51年)，蜀資中(今四川省資陽市雁江區(qū)昆侖鄉(xiāng)墨池壩)人。西漢宣帝神爵三年(前59年)正月里，王褒寓居成都安志里一個叫楊惠的寡婦家里。楊氏家中有個名叫“便了”的髯奴，王褒經常指派他去買酒。

便了因為王褒是外人，老替他跑腿很不情愿，又懷疑他可能與楊氏有曖昧關系，于是有一天，他跑到主人的墓前傾訴不滿，說:“大人您當初買便了時，只要我看守家里，并沒要我為其他男人去買酒?！?/p>

王褒得悉此事后，當時就氣不打一處來，一怒之下，在正月十五元宵節(jié)這天，以一萬五千錢從楊氏手中買下便了為奴。

便了內心極不情愿，可也無可奈何，于是他在寫契約時向王褒提出:“既然事已如此，您也應該向當初楊家買我時那樣，將以后凡是要我干的事明明白白寫在契約中，要不然我可不干。”

本想借此為難一下王褒，減輕自己的工作的便了沒有想到王褒本就是擅長辭賦，精通六藝之人，王褒為了教訓便了，使他服服貼貼，便寫下了一篇長約六百字題為《僮約》的契約，列出了名目繁多的勞役項目和干活時間的安排，使便了從早到晚不得空閑。

契約上繁重的活兒使便了難以負荷，他痛哭流涕向王褒求情說，如是照此干活，恐怕馬上就會累死進黃土，早知如此，情愿給您天天去買酒。

中國茶文化起源：漢族人飲茶，注重一個“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節(jié)口味和點心之功效。茶文化在漢民族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經》總集有茶的記載，又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風；隋朝，全民普遍飲茶；唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶；宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。敬茶禮儀：客來敬茶，這是漢族最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到此刻，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶勾當，也喜用茶點招待。開個茶話會，既簡便經濟，又典雅持重。所謂君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。民間男女訂親以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃兩家茶的諺語。同時，還把整個婚姻的禮儀總稱為三茶六禮。三茶，就是訂親時的下茶，成婚的定茶，同房時的合茶。下茶又有男茶女酒之稱，即定婚時，男家除送如意壓帖外，要回送幾缸紹興酒?；槎Y時，還要行三道茶典禮。三道茶者，第一杯百果，第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，雙手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一觸，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可飲。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗，此刻當然沒有了，但婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習。