木姜子是樟科木姜子屬的一種多年生落葉小喬木，樹(shù)形似花椒椒樹(shù)，果實(shí)形似花椒和胡椒，有麻味。可制油，做調(diào)味味，根莖葉果實(shí)均可入藥。因此，有很多人稱它為野花椒、山胡椒、山雞椒等。由于木姜子油中檸檬醛含量高達(dá)90%，被廣泛應(yīng)用于高檔化妝品、日化用品和食品生產(chǎn)中。近年來(lái)，隨著國(guó)際市場(chǎng)香料需求的增加，木姜子做為優(yōu)質(zhì)的香料原料大量出口?；纳揭皫X上生長(zhǎng)的木姜子已無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，人工種植隨之而生，并逞逐年上漲的趨勢(shì)。木姜子的形態(tài)特征與生長(zhǎng)習(xí)性

木姜子樹(shù)最高可大10米，野外生長(zhǎng)的樹(shù)體均在2~5米之間。幼樹(shù)樹(shù)皮黃綠色，光滑無(wú)毛。老樹(shù)樹(shù)皮為黑褐色，枝葉綠色，葉雙生，有香味?；ㄐ騿紊虼厣麑?shí)近圓形，直徑約0.5厘米，成熟后變成黑色。根系較淺，大部分生于土壤表皮10~30厘米處，并集中在主干50厘米范圍內(nèi)。雌雄異株，先開(kāi)花后長(zhǎng)葉，雄花先開(kāi)，雌花后開(kāi)，二者開(kāi)花時(shí)間相差10~20天。果實(shí)有休眠期，當(dāng)年新采果實(shí)出芽緩慢。栽后三年結(jié)果，樹(shù)的壽命在10左右，結(jié)果壽命在6年左右。木姜子廣泛生長(zhǎng)在熱帶或亞熱帶山區(qū)，較耐寒，耐熱能力一般。在我們國(guó)主要分布在長(zhǎng)江流域的四川、湖北、湖南、江西、江蘇等地，在福建、臺(tái)灣地區(qū)也有生長(zhǎng)。木姜喜溫不耐熱，可耐零下10℃低溫。開(kāi)花期在2~3月，結(jié)果期在7~8月。結(jié)果期如光照不足，產(chǎn)量急劇下降，光照太過(guò)強(qiáng)烈也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降。在對(duì)土壤適應(yīng)能力方面，廣木姜子在排水良好的酸性紅壤土、黃壤土、棕壤土中生長(zhǎng)良好，最適合生長(zhǎng)的土壤PH值在4.5~6.0之間。

木姜子人工種植技術(shù)一，培育壯苗

在每年的二月傷左右，選取飽滿無(wú)缺損種子，用布包起搓去種子外表的蠟質(zhì)層。先擇適合木姜子生長(zhǎng)條件的地塊，翻耕耙平，施足腐熟的農(nóng)家肥或者腐殖樹(shù)葉，建好育苗圃，等待播種。選好種于后，把種子放入35℃左右的溫水中浸泡催芽24小時(shí)，待種子發(fā)漲后稍微露白即可播種?？刹捎脳l播或穴播兩種方式播，條播溝寬8~10厘米，溝距20厘米，穴播每穴2粒種子，播種量每畝地15斤左右。播種后覆土1.5厘米，并在苗床上面蓋草簾或者覆地膜用以保溫保濕。在四月份，種子發(fā)芽后，立即撤去草簾或地膜。在幼苗長(zhǎng)到2~3片葉子時(shí)要及時(shí)間苗除草，長(zhǎng)到5~6片葉子時(shí)定苗，每畝地幼苗數(shù)量控制在8000株左右。及時(shí)中耕、施肥、澆水，促進(jìn)幼苗長(zhǎng)高。在當(dāng)年秋末，幼苗長(zhǎng)到0.4~0.5米高時(shí)可以起苗定植。如果采用扦插的方法繁殖，需要采用一年生的健壯春枝。整地定植定植林地應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、肥厚、濕潤(rùn)的丘陵地帶、向陽(yáng)的半山坡地。定植前土地要翻松整細(xì)，按照株距1.5米，行距2米挖定植穴。定植穴長(zhǎng)寬各0.6米，深0.4米，穴底施入2~4㎏腐熟的有機(jī)肥，蓋上一層5厘米厚的土層，上面放樹(shù)苗，回土填平壓實(shí)，再澆水。每畝地栽種300株左右苗木。

在定植時(shí)需注意的是，木姜子樹(shù)為雌雄異株，為了使種植后正常授粉，苗圃里需要留一些幼苗作為調(diào)節(jié)雌雄樹(shù)用，一般雄樹(shù)在定植地保持10%左右就可以了。木姜子樹(shù)先開(kāi)花的樹(shù)即為雄樹(shù)，在苗床里和定植地的苗木開(kāi)花后，確定定植地雄樹(shù)數(shù)量，拔除多余的雄樹(shù)，補(bǔ)栽雌樹(shù)?；蛘甙纬品?，補(bǔ)種雄樹(shù)，使雌雄樹(shù)維持平衡，以供授粉之需。林地管理一，施肥澆水及中耕除草

木姜子樹(shù)定后每年需要中耕2~3次，除草3次以上。中耕可在開(kāi)花前，結(jié)果前以采果后進(jìn)行，并配合施肥澆水。開(kāi)花期和結(jié)果期施肥，每株開(kāi)環(huán)形溝施入氮磷鉀復(fù)合肥0.5㎏、尿素0.3㎏、硫酸鉀肥0.3㎏，肥料用量可以根據(jù)樹(shù)的大小及長(zhǎng)勢(shì)酌量增減，施肥后用土回填并澆足水。采果后，需要每株施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10~20㎏，復(fù)合肥1㎏，越冬前澆足封凍水，以利用木姜子林安全越冬，春季提早開(kāi)花發(fā)芽。二，去頂矮化

木姜子樹(shù)定植后第二年，在苗木高1米左右時(shí)，需要在冬剪時(shí)剪去幼樹(shù)主干頂枝，使樹(shù)勢(shì)千矮化，促進(jìn)多發(fā)側(cè)枝，多開(kāi)花多結(jié)果，方便果實(shí)采摘。其它修剪可參照花椒樹(shù)修剪方法，通過(guò)修剪矮化讓其有個(gè)良的的樹(shù)形樹(shù)勢(shì)，增加樹(shù)體各個(gè)部位的通風(fēng)透光性能，提高產(chǎn)量。

病蟲(chóng)害防治木姜子抗病能非常強(qiáng)，幾乎不發(fā)生什么病害，但在種植過(guò)程中要保持林地見(jiàn)干見(jiàn)濕，不可積水，低洼積水地塊和光照時(shí)間較長(zhǎng)的地塊堅(jiān)決不能種植木姜子，以免引起生理病害，減少產(chǎn)量。在害蟲(chóng)為害方面主要是葉螨和卷葉蟲(chóng)。防治葉螨可在晴天的傍晚至天黑時(shí)，葉螨活動(dòng)最頻繁的時(shí)候，使用5%阿維菌素5000倍+24%螺螨酯懸浮劑3000倍噴霧。在一次防治效果不好的情況下，需要在7天之后再噴藥一次。防治卷葉蟲(chóng)，可用60%雙效磷乳油1500倍液、90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液等農(nóng)藥進(jìn)行防治。受害重的樹(shù)體可噴灑20%氰戊菊酯乳油或2.5%敵殺死乳油6000倍液。蟲(chóng)害數(shù)量少，可以用人摘除卷葉帶蟲(chóng)集中銷毀。適時(shí)采收一般情況下，木姜子樹(shù)定植后三年便開(kāi)始結(jié)果，五年后進(jìn)盛果期，每株樹(shù)可產(chǎn)木姜子5~6斤。采收不能過(guò)早，也不可過(guò)晚，過(guò)早采收木姜子水分含量多，影響品質(zhì)。過(guò)晚采收，木姜子果實(shí)里的檸檬醛揮發(fā)多，影響出油率，質(zhì)量變差。只有當(dāng)整株樹(shù)上有少數(shù)果實(shí)由青轉(zhuǎn)黑時(shí)即可采收。采收時(shí)需要帶柄采摘，不要把果柄從果實(shí)上分開(kāi)，否則傷到果皮，一檸檬醛就會(huì)揮發(fā)，嚴(yán)重影響品質(zhì)。采收的果實(shí)可以出售新鮮的，也可陰干后再出售，不能放在陽(yáng)光下暴曬。

總之，木姜子是完全可以人工種植的，只要選擇合適的場(chǎng)地建園，通過(guò)育苗移栽的方式定植，合理科學(xué)進(jìn)行園地管理，種植的木姜子樹(shù)便能產(chǎn)出木姜子，種植戶也能獲得較高的種植效益。

木姜子又叫山胡椒是多年生落葉喬木，在長(zhǎng)江流域以南的丘陵山地均有野生分布，可以種植，但要分清公母，有的只開(kāi)花不結(jié)籽！