蘆筍的種植技術(shù)
蘆筍又稱石刁柏,龍須菜,土名山苞米,為百合科多年生植物,蘆筍幼莖出土見光后呈綠色,稱綠蘆筍,主要供鮮食,培土軟化則呈白色,稱白蘆筍,多作罐頭食品原料.蘆筍含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和多種維生素,是名貴蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,還有較高的藥用價值,可降血壓,防治心血管、泌尿、淋巴等系統(tǒng)的疾病,具有獨特的抗癌作用,是馳名世界的名菜良藥,產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外.蘆筍易于栽培,便于管理。同時，蘆筍一次種植可連續(xù)收獲10～15年，在南方全年生長，北方地區(qū)冬季進(jìn)入休眠狀態(tài)。第二年會繼續(xù)生長，蘆筍適應(yīng)性強，易栽培，對氣溫要求不嚴(yán)，冬季地下部分在土壤中能耐-20℃低溫，生長期能耐35～37℃高溫，在栽培中還有用工少、管理方便、產(chǎn)量高等優(yōu)點。以新源鎮(zhèn)老張認(rèn)識的一農(nóng)戶種植為例，第一年定植投入全部成本為每667平方米800元左右（包括苗、肥料、人工等費用），第二年投入成本降為每667平方米300元左右（主要為肥料、人工等），定植后第二年每667平方米收獲蘆筍25千克，收入200元，第三年每667平方米收獲蘆筍100千克
一、種子處理
播前用25℃～30℃的溫水浸泡3～5天,每天換水1～2次,待種子吸足水分撈出,拌細(xì)沙或者蛭石,裝于容器內(nèi),蓋濕毛巾,置于25～30℃條件下催芽,每天翻動2次,經(jīng)5～8天露白后即可播種。

二、育苗
家庭盆栽，小花園種植的朋友，可以用泥炭土或者育苗土加育苗盤，育苗塊加育苗箱的方法育苗，覆土厚度是2-3厘米左右。在溫度25-30度育苗最佳。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，用下面的方法
1、苗床準(zhǔn)備.苗床宜選擇肥沃疏松的沙質(zhì)壤土,每畝苗床施腐熟的農(nóng)家肥2500～3000公斤,磷酸二銨20公斤,鉀肥15公斤,耕翻入土精細(xì)整地后作畦,畦寬1.3～1.5米.播種采用縱畦橫開溝,行距20～30厘米,株距7～10厘米,用扎眼器扎眼,每眼播一粒種子,覆土2.5厘米,然后蓋上薄草以增溫保溫.播種時間在4月下旬至5月上旬（地溫穩(wěn)定通過10℃為宜）。
2、大棚育苗。①營養(yǎng)土配制,腐熟農(nóng)家肥30%,草炭30%,陳爐灰20%,農(nóng)田土20%(無農(nóng)藥殘留)每公斤營養(yǎng)土中加磷酸二銨50克.②營養(yǎng)缽(8×12厘米)育苗,每個缽體內(nèi)播一粒種子,播深2厘米,覆土2厘米,澆透水.③溫濕度管理,蘆筍發(fā)芽適宜的溫度25℃～28℃,出苗后25℃,最高不超過30℃,最低溫度不低于8℃,土壤保持濕潤狀態(tài)為宜.出苗后幼苗根系弱小,旱時及時澆水,及時除草,定植前7～10天,開始大通風(fēng)煉苗,使其適應(yīng)外界自然環(huán)境,達(dá)到健苗標(biāo)準(zhǔn),有地上莖3條以上,地下貯藏根5～7條。

三、定植
1、選地。選擇土質(zhì)疏松透氣性好,地勢高,排水通暢,土層深厚,富含有機質(zhì)的沙壤土,PH值5.8～6.7為宜,前茬不宜種胡蘿卜、甜菜.
2、整地與施肥.深翻20～25厘米起壟,每畝施腐熟農(nóng)家肥3000公斤,加三元復(fù)合肥25公斤做底肥.壟寬1.2～1.4米.3、定植方法。株距30～40厘米,用鐵鍬挖定植溝,深30厘米,寬30～40厘米,溝內(nèi)畝施三元復(fù)合肥25公斤加有機肥1500公斤,施入溝內(nèi)混合均勻,再撒入10厘米厚的表土,溝中心微高,把分級的筍苗放入溝內(nèi),大壯苗每穴一株,弱小苗每穴兩株.將根系伸向四周,芽眼順溝朝同一方向,排成直線,便于管理培土和采收.一手扶住苗身,先蓋少量土并壓實,然后再蓋細(xì)土4～5厘米,澆透水，水滲下后的再蓋土1～2厘米,防止板結(jié)和水分蒸發(fā),移栽后3～4天及時查苗補栽，防止缺苗。

四、定植后的管理
定植后15天進(jìn)行一次中耕除草,疏松土壤,通氣保墑,土壤水分保持60%～70%,過旱應(yīng)適量澆水,雨季應(yīng)挖排澇溝,防止存水爛根。

五、定植第二年及以后采筍年
1、為了提早上市可在4月初,按壟扣小棚,拱高30厘米,寬40～50厘米,覆蓋地膜,出筍后棚溫25℃為宜,超過30℃及時通風(fēng)降溫.外界氣溫達(dá)20℃時,可撤掉棚膜,一般筍高20～25厘米開始采收.
2、采收時間,一般在5月中旬開始采收,以后各年相同.綠蘆筍要求色澤深綠、鮮嫩、整齊,筍尖鱗片抱合緊密不散失,筍條直不彎曲,無畸形,無蟲蝕,采收時間在上午9～11點為宜.
3、采收方法,用專用不銹鋼小刀,整齊地割下嫩莖,莖部不要留高茬,放于筐內(nèi)用濕毛巾蓋上,放在陰涼處，防止跑水老化.對生長過細(xì)、彎曲、畸形、殘枝、弱枝病株應(yīng)及時割除,每株留1～2個健壯莖桿進(jìn)行光合作用,當(dāng)其高度達(dá)到70厘米及時摘心,控制株高.
4施肥,催芽肥,春季結(jié)合耕翻,可距植株30～50厘米處開溝,每畝施三元復(fù)合肥20公斤.長筍期每月可追肥一次,畝施三元復(fù)合肥或尿素5～10公斤,追肥后應(yīng)澆水,并及時除草，否則蘆筍抽芽細(xì)小,彎曲、纖維多老化,雨季前拿起大壟,挖好排水溝,避免造成秋后地內(nèi)積水。

六、病蟲害防治
1.病害：主要病害為莖枯病和褐斑病,防治方法以農(nóng)業(yè)防治為主,做到冬春季徹底清理田園,多施有機肥和鉀肥,促使植株健壯,增強抗病力,及時清除田間積水,降低地下水和田間濕度,控制發(fā)病條件.藥劑防治75%百菌清600倍,70%甲基托布津800倍液或采用波爾液、多菌靈等藥劑涂莖防治莖枯.
2.蟲害：主要有地老虎、螻蛄、金針蟲、蠐螬。防治措施:清理好園田,鏟除雜草,嚴(yán)禁使用未腐熟農(nóng)家肥,發(fā)現(xiàn)害蟲,可用90%敵百蟲晶體50克,溶解后加炒熟玉米面5公斤拌均勻,制成毒餌,撒在蟲害區(qū),每小堆放25克左右,或用40%辛硫磷乳油1000倍灌根。

蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。在高寒地帶，氣溫-33℃，凍土層厚度達(dá)1米時，仍可安全越冬，產(chǎn)量雖低，但質(zhì)量較好。蘆筍種子的發(fā)芽始溫為5℃，適溫為25～30℃，高于30℃，發(fā)芽率、發(fā)芽勢明顯下降。用種子繁殖可連續(xù)生長10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質(zhì)根進(jìn)入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。休眠期極耐低溫。春季地溫回升到5℃以上時，鱗芽開始萌動；10℃以上嫩莖開始伸長；15～17℃最適于嫩芽形成；25℃以上嫩芽細(xì)弱，鱗片開散，組織老化；30℃嫩芽伸長最快；35～37℃植株生長受抑制，甚至枯萎進(jìn)入夏眠。蘆筍光合作用的適宜溫度是15～20℃。溫度過高，光合強度大大減弱，呼吸作用加強，光合生產(chǎn)率降低。

蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。嫩莖的生長與產(chǎn)量的形成，與前一年成莖數(shù)和枝葉的繁茂程度成正相關(guān)。隨植株年齡增長，發(fā)生的嫩莖數(shù)和產(chǎn)量逐年增多。隨著根狀莖不斷發(fā)枝，株叢發(fā)育趨向衰敗，地上莖日益細(xì)小，嫩莖產(chǎn)量和質(zhì)量也逐漸下降。一般定植后的4～10年為盛產(chǎn)期。

蘆筍適于富含有機質(zhì)的砂壤土，在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長良好。蘆筍能耐輕度鹽堿，但土壤含鹽量超過0.2%時，植株發(fā)育受到明顯影響，吸收根萎縮，莖葉細(xì)弱，逐漸枯死。蘆筍對土壤酸堿度的適應(yīng)性較強，凡pH為5.5～7.8之間的土壤均可栽培；而以pH6～6.7最為適宜。蘆筍蒸騰量小，根系發(fā)達(dá)，比較耐旱。但在采筍期過于干旱，必然導(dǎo)致嫩莖細(xì)弱，生長芽回縮，嚴(yán)重減產(chǎn)。蘆筍極不耐勞，積水會導(dǎo)致根腐而死亡。

蘆筍按嫩莖抽生早晚分早、中、晚三類。早熟類型莖多而細(xì)，晚熟類型嫩莖少而粗。蘆筍收獲時間一般在春季的四月至五月。

采筍時務(wù)必注意不可損傷地下莖和鱗芽。產(chǎn)筍盛期每天早、晚各收一次。采收綠蘆筍者于嫩莖高23～26厘米時齊土面割下。每次采收不論好壞應(yīng)全部割取，否則遺留的嫩莖繼續(xù)生長會消耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量。

栽培在中國南部地區(qū)，冬季無霜，蘆筍可周年生長，沒有休眠期。在這些地區(qū)如周年采收，勢必因地下部積累養(yǎng)分太少，而影響產(chǎn)量。為了使植株多抽生嫩莖，應(yīng)在采收期間培養(yǎng)一定數(shù)量的莖枝和擬葉，進(jìn)行光合作用，增加抽生嫩莖所需的養(yǎng)分。

母莖的選留和更新在每年春季抽生大量嫩莖前，將老母莖全部割除。清潔田園，施肥、培土后，促使植株抽生粗壯的新嫩莖。除從中選留出幾條粗壯的嫩莖讓它長大作為母莖外，其余的嫩莖陸續(xù)分批采收。當(dāng)初生的嫩莖變細(xì)時，追施第二次肥料。施肥后抽生的嫩莖又變粗，從中陸續(xù)選留健壯的嫩莖培育成新的母莖，而分批割除衰老的母莖。秋季氣候溫和，植株生長適宜，讓抽生的全部幼莖都長成枝葉，停止采收，以使地下積累更多的養(yǎng)分，為第二年產(chǎn)筍準(zhǔn)備充足的營養(yǎng)條件。對發(fā)生病害、傷殘、蟲害的母莖，應(yīng)隨時清除。留母莖的地方，應(yīng)在抽生嫩莖較多的位置，每處1～2條，使地下莖的各生長點都有較多的養(yǎng)分供應(yīng)，均可正常發(fā)展。

施肥每次選留母莖之前各施一次施腐熟的有機肥。當(dāng)母莖長到50厘米高時，摘去頂梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗養(yǎng)分。割除母莖應(yīng)在晴天進(jìn)行，避免雨天割除傷口侵染病害。采收嫩莖主要在春、秋二季。夏季高溫期植株生長不良，應(yīng)停止采收40～50天。秋季采收到10月底即應(yīng)停止，不可過長；否則植株積累養(yǎng)分太少，影響第二年的產(chǎn)量。。