一、“剪”，就是整形修剪。修剪時必須剪除“七枝”，即：徒長枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝。
????二“刮”，就是刮除粗皮。在椒樹的粗皮裂縫中寄生著很多蟲卵越冬，刮除的粗皮和流膠斑，集中燒毀，噴施護樹將軍殺菌、消毒，減少病菌源。并在剪鋸傷口涂抹愈傷防腐膜保護傷口愈合組織生長，防腐爛病菌侵染，防土、雨水污染，防凍、防傷口干裂。
????三“涂”，樹干和樹枝噴涂護樹將軍，保護花芽越冬免遭凍害，樹不干梢。
四、“噴”，就是噴霧農藥。有的病菌和蟲卵除在枯枝落葉和雜草上越冬外，還可在樹杈等部位處寄生越冬。因此在椒樹發(fā)芽前普遍噴一次3—5波美度石硫合劑，同時噴施新高脂膜窒息和隔離病蟲源。
????五、“施”，就是施肥。在花椒樹冠下采用環(huán)形狀、放射狀、條形狀的施肥法，施入農家肥、磷肥、鉀肥，適當施些氮肥。?
????六、“翻”，就是翻花椒園。利用冬季低溫干旱的自然條件，通過翻園，將土壤中越冬的害蟲翻出凍死。翻園深度以20—25厘米為宜。在土壤封凍前進行為好。翻椒園不僅可以消滅越冬害蟲，而且可以改善土壤理化性狀，改良土壤結構，并噴施新高脂膜，提高椒園土壤冬季保水保墑能力。?
????七、“澆”，就是冬季澆水。在進入“三九”時節(jié)，給花椒冬溉一次，可起保暖安全越冬和增加營養(yǎng)，提高樹體抵抗能力的作用。

花椒栽培技術要點:
一、生長習性：花椒為淺根性樹種，耐貧瘠，對土壤要求不嚴，一般pH值在6.5～8.0范圍內都能種植，但以pH值在7.0～7.5的范圍內生長最好?；ń纺秃?，能夠耐-21℃的低溫，年均氣溫為8～10℃的地區(qū)均能栽培。花椒喜光照，一般要求年日照時數不少于1800小時；多在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易澇地不宜種植。
二、栽培技術
1、選地與整地：一般育苗應選地勢平坦，溫暖向陽、排水良好、便于灌溉的平地或緩坡地，且以前茬作物屬豆科者為好，不可重茬。選好地塊后要精整土地，及時平整，細作精耕，并清除草根與石塊。一般育苗前秋耕，深度以25～30厘米為宜，以蓄水保墑改良土壤。耕地前施足基肥，并作土壤處理，一般每畝施餅肥100千克或堆肥4000千克，并配氯化鉀30千克。為了滅菌防蟲，播種前5～7天進行土壤處理，一般在育苗地灑1%～3%的硫酸亞鐵(FeSO4)水溶液，每平方米灑3千克進行滅菌。同時每畝施1千克呋喃丹殺蟲。
2、播種：春秋兩季均可播種，多以秋播為好。春播于土壤解凍后，秋播于土壤封凍前(10月下旬至11月下旬)，常用播種法有條播和撒播。條播：開溝播種，一般按行距20～25厘米，播幅15厘米進行，每畝用種量1千克，撒播按每畝2千克進行。
3、間苗：當苗木長到3厘米左右時進行第一次間苗；當苗木10厘米高時進行定苗，定苗標準按2萬株/畝進行。
4、栽植：一般苗木長至1年后就地栽植。栽植時節(jié)宜在秋季或雨季進行，北方地區(qū)常在冬季、春季和雨季栽植，春栽的于土壤解凍后至苗木萌芽前進行；冬栽的于落葉后至土壤結凍前進行。栽前按計劃確定栽植點，按行距2.2米，株距1.5米進行挖穴，一般畝栽花椒苗200株，挖穴深淺隨苗木而定。栽時，首先將混有農家肥的深層土壤填入坑底并踩實，然后將苗木放入坑中，覆土在根部，并輕輕提抖苗木，栽植深度以苗木根莖略高于地面為宜，栽后圍澆定根水，待水滲透后封土。
三、豐產優(yōu)質管理：
1、定干：栽后當苗木高60厘米以上時，應及時定干，高度以50～60厘米為宜，斜剪枝條，剪口下留飽芽。剪去弱枝、高于地面30～40厘米高的側枝。成活后在5月份和6月份各澆水1次，同時追施少量氮肥。
2、追肥：花椒一般栽后2年掛果，3～4年進入盛果期，摘果后要追肥。初果樹每株施農家肥5～10千克，過磷酸鈣0.3千克；盛果期樹每株施農家肥20～40千克，過磷酸鈣1～2千克。另外在1年的生長發(fā)育中應于3月底萌芽時噴0.5%的尿素水溶液1次；6月盛花期噴0.5%的磷酸二氫鉀水溶液1次，0.5%尿素液1次，掛果期噴高美施800倍液1次，0.5%尿素液加0.5%磷酸二氫鉀1次。
3、澆水：花椒1年中要注意萌芽前、坐果后、落葉后各澆1次水。
4、修剪：每年要對主枝和側枝的枝頭進行短截，疏密弱留強壯，使樹冠內枝組健壯、均衡、通風透光。
五、病蟲害防治：苗期常見的病害是銹病，發(fā)病初期(8月中下旬)用1：1：100波爾多液預防，發(fā)病期間用25%粉銹寧600倍液噴打。蟲害有蠟蟲(于4月上旬出現)和鳳蝶，可用50%敵百蟲1000倍液噴打。成株時發(fā)生的蟲害有：跳甲蟲危害花椒葉，發(fā)生時用溴氰菊脂3000倍液或殺螟松噴打；天牛蛀食枝干，發(fā)生時用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷；木蠹蛾危害樹干及根莖，發(fā)生時用40%樂果柴油液(1：9)涂蟲孔，進行毒殺，在成蟲產卵盛期和幼蟲孵化盛期用50%殺螟松500倍液殺死。另外，在休眠期落葉修剪時刮去樹干及大枝上的老翹皮，然后向樹體噴50～80倍液的索利巴爾。
六、采收加工：當果實完全變?yōu)轷r紅色，并呈現油光光澤時采收。采收后放在強烈陽光下暴曬2～3小時，當椒果全部開裂，用細竹竿輕敲果實，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可。