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哪有賣 今年剛下來的春茶

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-09-08 05:30   點擊:177   編輯:niming   手機版

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毛峰茶條索緊細彎曲,色澤翠綠多毫,香氣清香持久,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘,葉底綠亮勻整。

  毛尖茶外形條索細、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘,葉底嫩綠勻整。

  其實毛峰跟毛尖都是有白毫的,只不過在制作工藝上的不同,所以在外形上難免會有一些差異,傳統(tǒng)工藝的毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火,,但是現(xiàn)代工藝呢的毛峰所用烘干機烘干。再比如君山銀針,本來屬于黃茶,但近年出的多是以黃茶為名,綠茶為實。

  毛峰外形似雀舌,披銀毫,色澤金黃,滋味鮮濃,醇厚甘甜,葉底嫩黃成朵。

  毛尖外形緊細圓直,有白毫顯露,色澤翠綠,湯色清澈,香氣清高,滋味鮮醇回甘,以香高味濃著稱。

  由于都屬于綠茶類,相比之下,毛峰茶比毛尖茶更耐泡。

  現(xiàn)在的綠茶業(yè),低檔的茶其實都差不多,比較高檔的在色香味上才有明顯區(qū)別。

  毛峰和毛尖在沖泡的時候都是采用中投法。

  首先毛峰是黃山特產(chǎn)、毛尖是河南信陽特產(chǎn)這是地域不同

  產(chǎn)于河南省信陽市。該地區(qū)山勢高峻,生態(tài)環(huán)境得天獨厚:高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主,中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠,香氣清高帶熟栗子香,滋味濃厚耐泡,葉底細嫩綠亮。

  信陽毛尖產(chǎn)區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質(zhì)量優(yōu)劣與成品茶質(zhì)量關(guān)系密切,溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長好,制出毛尖茶外形油潤發(fā)亮;溫濕度差的生長也差,制成品有干枯感。采大與小也有差別,采早葉太嫩香味不足,產(chǎn)量少,厚老,茶葉粗老,香味低劣。

  鮮葉分級 確定質(zhì)量高低依據(jù)其鮮葉大小,色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質(zhì)量的高低。

  信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細分二種。

  鮮葉粗分:信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變。如因存放時間過長,鮮葉變紅,輕者列為次級,重者作為省變處理,分別攤放制作。

  有老葉林片含雜的鮮葉要求當時挑揀分開,除去雜質(zhì)。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開,大鮮葉與小鮮葉分開。

  鮮葉細分:根據(jù)運回數(shù)量的多少首先劃成若干產(chǎn)地和若干堆放塊。首先看各種茶葉占比重的多少,嫩芽越多標志鮮葉品質(zhì)越高,同時兼顧鮮葉大小,老嫩、色澤、對尖葉、舉地多少等因素,然后依照《信陽毛尖鮮葉分級標準表》定出鮮葉級別,相同地點鮮葉同級合并攤放,通過分級后的鮮葉外觀基本一致,有利于制作中掌握。

  《信陽毛尖鮮葉分級標準表》

  級別 茶 葉 標 準

  特級 一芽一葉初展

  一級 一芽一、二葉占90%以上

  二級 一芽一、二、三葉占85%以上

  三級 一芽一、二、三葉占75%以上

  四級 一芽二、三葉占70%以上

  五級 一芽二、三葉嫩單片占65%以

  黃山毛峰屬于炒青綠茶,外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。

  同于綠茶中含有豐富的微量元素,多種維生素,所以常飲對身體有益,主要好處有:

  1、對促進血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細血管彈性,增強血液抗凝性都有一定好處;

  2、腦力勞動者可提高腦子的敏捷程度,保持頭腦清醒、精神飽滿,增強思維能力,判斷能力和記憶力;

  3、經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員,可以選擇綠茶作為勞動保護飲料;

  4、糖尿病患者一般宜多飲綠茶;

  5、綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細胞。

  6、綠茶含維生素C和茶多酚量較多,其抑制細菌生長繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細胞的作用較強;患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關(guān)節(jié)炎、高血壓、心臟病、神經(jīng)衰弱等癥的患者以及長期與放射線接觸的人,以飲綠茶為宜。

  7、中老年人飲綠茶,還有防癌、抗癌的作用

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