勐海勐河茶葉有限責(zé)任公司

“勐庫(kù)十八寨，寨寨出好茶”，這句話無(wú)疑是對(duì)勐庫(kù)茶最高的贊美，然而勐庫(kù)產(chǎn)茶的寨子不止十八寨，基本上村村寨寨都有好茶。好茶的基礎(chǔ)離不開(kāi)好原料，離不開(kāi)茶樹(shù)茶種。

勐庫(kù)黃金葉茶葉屬于綠茶，茶性偏寒，未經(jīng)發(fā)酵，黃金芽雖芽葉金黃，但不屬于黃茶，是綠茶的一種，并依據(jù)綠茶殺青、揉捻、干燥、封裝的工藝制作而成，其干茶基酸含量高達(dá)9%，鮮爽度較高，成品黃金芽茶呈三黃的特點(diǎn)，干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。

今天我們就來(lái)聊一聊勐庫(kù)大葉種。

勐庫(kù)大葉種

勐庫(kù)有許多大大小小的河流，以南勐河為界限，把勐庫(kù)分為東西半山。西半山有小戶賽茶山河、茶山溝，大戶賽也有來(lái)自大雪山的河流；東半山有那賽河、小村河。這些大大小小的河流最終流入了冰島湖（南等水庫(kù)），通過(guò)勐庫(kù)鎮(zhèn)的南勐河，流到勐勐鎮(zhèn)的勐勐河，注入小黑江，最后匯入瀾滄江，繼續(xù)往南。

冰島古茶樹(shù)

在《雙江縣縣志》里有寫(xiě)到：“雙江勐庫(kù)大葉種茶是全國(guó)優(yōu)良品種之一，為有性品種，茶樹(shù)籽純度高達(dá)80%”。關(guān)于勐庫(kù)大葉種的來(lái)源，有古六山引種說(shuō)，也有無(wú)量山引種說(shuō)，還有邦馬大雪山原生說(shuō)，眾說(shuō)紛紜，沒(méi)有定論。在冰島茶園里，茶品種混雜，具有明顯的過(guò)渡痕跡。

冰島老寨大門(mén)

我們可以從基因方面提出一個(gè)假設(shè)，關(guān)于勐庫(kù)茶來(lái)源的說(shuō)法，都可能是真的，既有原生基因，也有引種基因。所有品種在這里不斷雜交產(chǎn)生后代茶籽，古人按照“葉形大”這一特征選育出大葉種茶苗進(jìn)行栽培種植。經(jīng)過(guò)幾次選種種植后形成規(guī)模，統(tǒng)稱(chēng)為勐庫(kù)大葉茶。

勐庫(kù)大葉種茶苗

勐庫(kù)大葉種茶特點(diǎn)：葉片肥厚寬大，滋味香濃耐泡，甜爽飽滿，回甘持久。

勐庫(kù)大葉種黃金葉

然而勐庫(kù)那么多種茶村出來(lái)的茶又有細(xì)微的口感差別，有香甜的冰島、厚重的磨烈，有山野氣韻的南迫，也有綿柔的小戶賽。但都具有勐庫(kù)大葉種的優(yōu)良基因與優(yōu)質(zhì)口感。

黃金葉茶葉屬于綠茶，茶性偏寒，未經(jīng)發(fā)酵，黃金芽雖芽葉金黃，但不屬于黃茶，是綠茶的一種，并依據(jù)綠茶殺青、揉捻、干燥、封裝的工藝制作而成，其干茶基酸含量高達(dá)9%，鮮爽度較高，成品黃金芽茶呈三黃的特點(diǎn)，干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。

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冰島村委會(huì)是勐庫(kù)最北端的一個(gè)村委會(huì)，下轄5個(gè)自然村：冰島、南迫、壩歪、糯伍、地界。發(fā)源于臨滄南美的南勐河進(jìn)入勐庫(kù)后將勐庫(kù)地理一分為二，南勐河?xùn)|面的山叫東半山，壩歪老寨、糯伍老寨屬于東半山；西面的叫西半山，冰島老寨、南迫、地界屬于西半山。也就是說(shuō)，冰島茶既有東半山的，也有西半山的。

同屬于冰島村，但是五個(gè)寨子的普洱茶在口感上還是有很大差別的，那么我們所追尋的冰島味來(lái)自哪個(gè)寨子呢？沒(méi)錯(cuò)，機(jī)智的你一定猜到了，來(lái)自老寨。老寨的茶才是最正宗的冰島，所以也有人把冰島老寨稱(chēng)為冰島正山，其他就成為旁系了。以下介紹中我們就把冰島老寨簡(jiǎn)稱(chēng)冰島或老寨。

五寨之中屬冰島老寨的茶最為頂級(jí)，但是也有另外，就是糯伍寨的茶，可謂雙雄并立，甚至更勝，但是該寨路途不好走，不像冰島老寨有公路可走，產(chǎn)量成本高，所以名氣沒(méi)有冰島老寨高。盛易祥。

壩歪的茶氣像冰島，不過(guò)壩歪的茶葉也分兩種口感。壩歪老寨下面的香氣好，澀味稍微重點(diǎn)；老寨左邊的有點(diǎn)偏甜，茶氣稍微要弱點(diǎn)，是感覺(jué)茶葉的水分太足了那種，喝著水甜水甜的。

地界的留香更像冰島，但是回甘沒(méi)有冰島快，冰糖甜沒(méi)有那么明顯。

南迫的回甘與冰島相似，回甘快，就是沒(méi)有冰島的鮮爽，口齒間留香沒(méi)有冰島持久。

糯伍的茶氣更平和一些，茶香氣和冰島不同，但是口感很好。

勐海勐河茶葉有限責(zé)任公司冰島古樹(shù)

冰島金芽，是無(wú)墨記臨滄產(chǎn)區(qū)首款殿堂級(jí)熟茶，也是無(wú)墨記制茶態(tài)度的最佳詮釋這款冰島金芽自上市以來(lái)，因具有深度還原冰島茶特有的高甜口感而深受茶友喜愛(ài)，

普洱茶界的皇后-冰島

勐庫(kù)冰島（當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“丙島”）是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹(shù)的地方之一。

冰島茶種是著名的勐庫(kù)大葉種的主要組成部分，冰島村是勐庫(kù)茶種的主要發(fā)源地。六十年前人們說(shuō)的冰島就是冰島老寨的茶，而今天的冰島是一個(gè)行政村即冰島村委會(huì)。下轄5個(gè)村民小組，即冰島、地界、南迫、壩歪、糯伍。

五個(gè)寨子所產(chǎn)茶風(fēng)格各異，唯冰島村民小組的古樹(shù)茶為正宗冰島茶，與之茶氣相近的是南迫古樹(shù)茶。冰島古樹(shù)茶年代久遠(yuǎn)，老樹(shù)新芽，所以品質(zhì)特優(yōu)，故冰島茶被譽(yù)為云南普洱的“皇后”。

一方水土養(yǎng)一山茶

得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，奠定好品質(zhì)

冰島茶，譽(yù)為“云南大葉種之正宗”，是典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，是云南普洱茶的佳品。這一切要?dú)w功于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。

冰島茶園多處于海拔1650-1900米，屬于高海拔茶園，晝夜溫差大，霧露多，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累。

北回歸線橫穿冰島境內(nèi)，光照資源優(yōu)越，有利于茶葉香氣和滋味物質(zhì)的合成。這里年平均氣溫18℃，年降水量1800毫米，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

另外，冰島村寨后背靠邦馬大雪山，前面臨南勐河（現(xiàn)建成冰島湖），豐富的水汽，形成了云霧，滋養(yǎng)著茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

此外，冰島南迫的茶地為紅壤土，多欄式，土壤礦物質(zhì)含量高，為冰島南迫茶樹(shù)的生長(zhǎng)和獨(dú)特品質(zhì)形成提供了天然的物質(zhì)條件。

豐富內(nèi)含物質(zhì)

甜味元素-水解類(lèi)單寧分解，冰島茶里面一般都會(huì)含有水解類(lèi)單寧，水解類(lèi)單寧在你口腔中分解時(shí)，一方面會(huì)產(chǎn)生出葡萄糖，于是你感覺(jué)到甜味，這就是回甘；

當(dāng)某個(gè)茶中的水解類(lèi)單寧含量足夠高時(shí)，清涼感就會(huì)很明顯?；馗食尸F(xiàn)時(shí)，會(huì)讓人覺(jué)得這就像是在吃冰糖。

冰糖在口腔中融化時(shí)，也會(huì)吸收熱量，所以冰糖的口感滋味，就是清涼與甜的組合。冰島茶，尤其是冰島黑大葉種，剛好是一個(gè)水解類(lèi)單寧含量極高的茶，在加工正確的前提下，它的清涼感和回甘就會(huì)表現(xiàn)的很明顯，確實(shí)像極了在吃冰糖。

勐海勐河茶葉有限責(zé)任公司產(chǎn)品

兩江就是雙江，即瀾滄江及其支流小黑江。雙江山頭茶離不開(kāi)“兩江一河兩山”，兩江就是雙江，即瀾滄江及其支流小黑江。一河指勐庫(kù)河-勐勐河，兩山指一河兩側(cè)兩條高大的山嶺，洗茶是怒山余脈上著名的邦馬山，東側(cè)是邦馬山東支余脈，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為東半山、馬鞍山。西嶺和東嶺是雙江縣兩條重要的古茶樹(shù)分布帶。邦邁茶香柔水甜，苦澀味淡，有景邁茶的茶韻；章外茶由于靠近勐庫(kù)東半山，茶韻與東半山茶相似，習(xí)慣上多被劃入“東半山茶”范圍。萊垍頭條

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冰島這個(gè)地名在云南茶界可謂是無(wú)人不曉，它的知名度絕對(duì)不亞于班章山。冰島在勐庫(kù)鎮(zhèn)的最北部，離勐庫(kù)鎮(zhèn)33公里，與臨滄市南美鄉(xiāng)接壤，乘車(chē)從勐庫(kù)鎮(zhèn)出發(fā)沿南勐河而上，不用一個(gè)小時(shí)便可到達(dá)冰島寨。

冰島老寨的歷史

發(fā)源于南美鄉(xiāng)的南勐河，將勐庫(kù)鎮(zhèn)地形一分為二，在東邊的叫東半山，在西邊的叫西半山。從地理位置來(lái)分：冰島老寨、地界老寨、南迫老寨位于勐庫(kù)西半山；壩歪老寨和糯伍老寨在東半山。五個(gè)寨子所產(chǎn)茶風(fēng)格各異。老寨現(xiàn)有52戶人家，傣族有25戶；拉祜族有5戶；漢族22戶。

冰島老寨在勐庫(kù)西半山的半山腰上，1904年以前是個(gè)純粹的傣族寨，傣語(yǔ)讀為“扁島”或“丙島”。有兩種譯意，一為送青苔的地方；二為用竹籬笆做寨門(mén)的地方。冰島老寨是目前勐庫(kù)地區(qū)海拔最高的傣族寨。冰島是臨滄市雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名。是勐庫(kù)大葉種的發(fā)源地，也是雙江縣最早有人工栽培茶樹(shù)的地方之一。冰島茶種是著名的勐庫(kù)大葉種的主要組成部分。是勐庫(kù)茶種的主要發(fā)源地。該地產(chǎn)茶的歷史悠久，有文字記載的時(shí)間為明朝(1485年前后)，而無(wú)文字記載的傳說(shuō)卻早于明朝。

自明成化年間至2010年，這個(gè)沉寂了500多年的傣族小寨子被眾人揭開(kāi)神秘面紗，冰島茶隨之名聲鵲起。冰島每一家都有自己的茶樹(shù)，茶樹(shù)就散布在村前寨后的山坡上。說(shuō)到冰島不得不說(shuō)說(shuō)傣族，傣族未進(jìn)雙江之前，雙江稱(chēng)為濮滿地，有布朗族、佤族、拉祜族居住。后稱(chēng)為勐勐，到現(xiàn)在才叫雙江。

傣族進(jìn)入雙江定居共有兩支：一是元朝末年（1358年），來(lái)自麓川也叫勐卯（今德宏瑞麗一帶），定居在勐庫(kù)，傣族有順?biāo)禹標(biāo)w的習(xí)俗，1381年定居在勐庫(kù)壩子的傣族順著南勐河遷到了今雙江縣城南勐河西岸建立了一個(gè)新寨，取名為允景莊，也稱(chēng)勐景莊。當(dāng)時(shí)由耿馬傣族官統(tǒng)管；二是因?yàn)閼?zhàn)亂1387年從瀾滄江東岸勐谷（景谷）進(jìn)入雙江，駐扎在今雙江壩子南勐河?xùn)|岸，建立新寨取名勐允養(yǎng)。建寨初期由勐谷（景谷）傣族首領(lǐng)管轄。

冰島是勐庫(kù)地區(qū)海拔最高的傣族寨，也是勐庫(kù)地區(qū)唯一一個(gè)高山上的傣族寨。冰島的土壤氣候與勐庫(kù)其他山區(qū)的村寨一樣非常適宜種茶，冰島茶口感好，這也是茶界公認(rèn)的，但冰島茶與公弄、小戶賽、壩糯、懂過(guò)等村寨的茶相比各有風(fēng)格，孰高孰低，難下定論。

冰島茶幾百年來(lái)在雙江(勐勐)獨(dú)享尊榮、聲名遠(yuǎn)播，這與雙江過(guò)去一直是傣族土司統(tǒng)治有關(guān)，冰島傣族村民種的茶園相當(dāng)于勐勐土司的私產(chǎn)，也相當(dāng)于勐勐土司的貴族茶園，勐勐土司的對(duì)外活動(dòng)，對(duì)外交往會(huì)首選冰島茶，勐勐傣族土司幾百年的特權(quán)、地位為冰島茶身價(jià)獨(dú)高、聲名遠(yuǎn)播提供了條件，名氣大、身價(jià)高并不等于就是資格老，就是年代最長(zhǎng)最久。最早在勐庫(kù)定居、最早在勐庫(kù)種茶的是布朗族而不是傣族，從民族遷徙的時(shí)間、從村寨的歷史、從勐庫(kù)各村寨現(xiàn)存的古茶樹(shù)的大小樹(shù)齡分析來(lái)比較，公弄、小戶賽、南迫、壩糯、懂過(guò)等布朗族、拉祜族村寨種茶的時(shí)間要早于冰島(扁島)1485年開(kāi)始種茶的時(shí)間。

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勐庫(kù)鎮(zhèn)位于雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣北部，南勐河縱貫全鎮(zhèn)37公里，把勐庫(kù)分為東西兩半。

境內(nèi)最高海拔為3233米的大雪山，最低海拔勐庫(kù)大河與回雷河交匯的大河灣，為1040米，屬亞熱帶山地季風(fēng)氣候，干濕季分明，晝夜溫差大，立體氣候突出，日照降雨量豐富。

勐庫(kù)的地形是兩山夾一河一壩。兩山中，一座是邦馬山，一座是馬鞍山，一河為南勐河，一壩指勐庫(kù)壩。邦馬山與馬鞍山對(duì)峙，南勐河經(jīng)流兩山之間，勐庫(kù)人習(xí)慣上以南勐河為界，將南勐河?xùn)|邊的山稱(chēng)為東半山，西邊的則稱(chēng)為西半山。

雙江縣茶樹(shù)樹(shù)齡在120以上的古茶樹(shù)百分之八十分布在勐庫(kù)的東半山和西半山。勐勐傣族土司統(tǒng)治這里時(shí)，勐庫(kù)山區(qū)村村寨寨都有茶園。

東西兩半山，皆緊靠著北回歸線，是太陽(yáng)在北半球所能涉足的最北之地。以冰島茶山為界，東半山茶香氣高昂，顯毫，但茶氣相對(duì)弱一些。西半山正相反，香氣弱但茶氣十足。冰島村就恰恰位于勐庫(kù)河畔，所產(chǎn)茶兼具東半山和西半山的特色，可謂集勐庫(kù)茶區(qū)優(yōu)秀品質(zhì)于一身的極品好茶。

東半山

東半山海拔1815米，年平均氣溫15.58℃，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)高大，樹(shù)冠開(kāi)展，葉密且被多絨毛。終年云霧籠罩，枝繁葉茂，日照充足，地氣旺盛，是茶樹(shù)的理想之地。

早在明代，東半山就已經(jīng)名揚(yáng)四海，當(dāng)?shù)胤N植茶、產(chǎn)茶的歷史則更早，其大葉茶以?xún)?nèi)慮物質(zhì)高、純度高、萌發(fā)力強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)良品性而馳名，被譽(yù)為“勐庫(kù)良種，世界名茶”，是勐庫(kù)茶的典型代表。