茶葉有青味是什么原因

青味是自然界植物具有的原味。茶葉是一種天然的植物，茶青味是與生俱來的，茶中的青草味、青澀味等在所難免。

茶葉青味是什么味道

不成熟的香氣

青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。

生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。

清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進(jìn)入自然發(fā)酵階段，植物本身的清新香味。

花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%時，所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。

果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%時，所產(chǎn)生的類似果實的香味。

成熟的香氣

蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶，所產(chǎn)生的蜜甜香味。

木香——生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣。

陳香——普洱生茶長時間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。

樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。

藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。

茶葉有青草味是什么原因

去除白茶青氣的方法，主要有以下三種方式：

第一種，目前機(jī)械化程度最高，效率最快的方式是使用高溫對白茶進(jìn)行烘焙，以促進(jìn)茶香形成、青氣揮發(fā)。青味物質(zhì)沸點較低，而醇香類物質(zhì)沸點較高，以較高的溫度烘焙適當(dāng)?shù)臅r間，基本可以去除大部分青氣了，同時也能促進(jìn)白茶香氣的形成。

但是這樣做有一個非常大的缺點，如果烘焙溫度過高，白茶的青氣在快速去除的同時，白茶中的活性成分生物酶會大量的因為高溫而死去，嚴(yán)重影響白茶后期儲存時的轉(zhuǎn)化。但是不少茶企為了追求效率和效益，保證產(chǎn)品快速完工，往往有很多茶企在烘焙時將溫度設(shè)置得非常高。

第二種，對萎凋好的白茶進(jìn)行勻堆，促進(jìn)生物酶之間的反應(yīng)。很多茶友喝過泛酸的白茶，其實有一部分原因就是勻堆過程處理不當(dāng)造成的。比如勻堆的濕度過高、茶葉堆放得太厚等等。為什么我們稱為“勻堆”而不叫“渥堆”呢？

白茶的勻堆是為了促進(jìn)生物酶之間的反應(yīng)制造微環(huán)境，適當(dāng)促進(jìn)轉(zhuǎn)化，而不像制作紅茶之類的熟茶一樣特地對渥堆的茶葉進(jìn)行加溫加濕促進(jìn)發(fā)酵。在此過程中，勻堆時間的長短，勻堆的厚度、濕度的控制、溫度的把握均對后期白茶的品質(zhì)都有極大的影響。

第三種，最需要耐性子的方式：對白茶進(jìn)行存放消青、低溫烘焙或者變溫烘焙。白茶萎凋好后自然存放一段時間，大致有個十天半個月以上， 白茶中的青氣就能消失掉很多了。再用小火對白茶進(jìn)行低溫烘焙，在不破壞生物酶的前提下用小火將青氣祛除殆盡。

第三種，用時間去除白茶青氣的方式也許是最笨的，但卻最行之有效。和巖茶一樣，高品質(zhì)的白茶并不是成品茶出爐就馬上上市出售。在某種程度上，二者或許有著異曲同工之妙，巖茶用時間拿來退火，白茶則用時間的沉淀拿來消青和轉(zhuǎn)化。

茶葉青臭味

茶葉是可以吸取異味的，買來的茶葉如果不密封包裝的話，就會變味變色。

看你要除什么樣的味道，如果是除家庭裝修殘留的油漆味的話，直接把茶葉末擺放在房間里就好了，因為茶葉末相對價格便宜，但數(shù)量越多越好。

第二天就發(fā)現(xiàn)茶葉末聞起來會帶有油漆味。

如果是要除口腔異味的話，直接把茶葉放在口里嚼或者沖泡都可以。

另外茶葉還可以吸取濕氣。

茶葉有青味是什么原因呢

因為是蒸青工藝。其優(yōu)點雖然很多，但比起炒青綠茶，其香氣帶有青味，澀味也略生，不夠鮮爽。

湄潭翠芽，貴州省遵義市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

茶青味是什么味道

生青味是自然界植物具有的原味。是茶葉一種天然的植物，茶青味是與生俱來的，茶中的青草味、青澀味等在所難免。

紅茶為什么會有青味

有酸味是不正常的。 

 1，可能與制作工藝上面的缺陷有關(guān)。當(dāng)發(fā)酵沒有控制好，正山小種的茶湯就會發(fā)酸。 正山小種的發(fā)酵其實是內(nèi)部多酚類物質(zhì)的氧化過程，茶青鮮葉細(xì)胞組織在發(fā)酵過程中受到損傷后，具有澀味的多酚類物質(zhì)的含量會減少，具有特殊香氣以及形成有色物質(zhì)、增加茶湯甜度和稠滑程度的茶黃素、茶紅素、水溶性果膠、可溶性單糖等物質(zhì)的含量會增多，從而影響到茶葉的色香味發(fā)生改變。 

2，發(fā)酵不到位時會有青味，有苦澀感，發(fā)酵過頭了則會喝著較酸。 在發(fā)酵過后的烘干工序上，正山小種茶葉內(nèi)部的含水量需控制在7%以下。若水分過高，紅茶在堆起來的時候會經(jīng)歷又一次的發(fā)酵，這就容易導(dǎo)致茶葉發(fā)酵過了頭，從而產(chǎn)生酸味。同樣地，若是在茶葉的貯藏環(huán)節(jié)導(dǎo)致受潮，造成再次發(fā)酵，正山小種的茶湯也會帶酸。

茶葉有青味是什么原因造成的

這種味道是沒法清理的，是在炒茶的時候沒有處理好造成的。

加工茶葉(油炸和烘烤)的過程中溫度過高。注意:烤茶容易區(qū)分，顏色會變黑變黃，甚至微紅，茶與茶有焦香。普通茶葉若有煙味，俗稱“火”，表示加工過程中出現(xiàn)故障，絲毫影響質(zhì)量，報廢。 鐵觀音有異味怎么辦?鐵觀音有青味怎么辦:為什么我買的鐵觀音茶有青草味?一種是那么的綠色，給人耳目一新的感覺。另一種是爛青、臭青，就是做青時發(fā)酵程度不夠，也可以說是質(zhì)量比較差，價格比較低的鐵觀音。

茶葉有青味怎么辦

不算很重，一般來說，白茶里的“青味”，要分兩方面來認(rèn)識。一方面為“鮮青味”；另一方面是“曬青味”。

這是由福鼎白茶不炒不揉，天然至簡的原生態(tài)工藝所決定的。在白茶茶青“塑形”的過程，茶葉中酶類物質(zhì)增加，轉(zhuǎn)變成高份量的茶氨酸物質(zhì)。在氣味方面，就會形成常說的青澀的青草香與鮮爽的果香、花香等。這種所謂的“鮮青味”是正常的，是上好的日光萎凋工藝才能達(dá)成的。

茶葉有青味是什么原因引起的

我覺得沒有這種說法吧！茶的濃淡與價格是沒有關(guān)系的，與之相關(guān)的應(yīng)該是茶葉的品種，茶葉采制的老與嫩和制作工藝。

一般來說，綠茶選取嫩茶炒制，制作流程簡單，味道較為清淡，保留了茶葉本身的一股清香，尤其明前茶是綠茶中最好的，深受江南人所愛。綠茶中有名的如西湖龍井，君山銀針，安徽毛尖等。

紅茶和鐵觀音采用較老的茶葉制作，發(fā)酵之后，茶香濃郁，入口醇厚，且回味無窮，這里有名的福建巖茶大紅袍可不比綠茶便宜。嶺南人最愛。

我們這里還有一個地方有種制作方法，是將并不算嫩的茶葉采摘之后揉洗三次，曬干，泡了之后苦味沒有那么重，喝茶時連茶葉一起吃掉。這種茶味道偏淡，但并不會因此而身嬌肉貴。

茶葉青苔味

茶分老樅和單樅，沒有雙樅。

老樅和單樅最大的區(qū)別就是來源。老樅水仙是從樹齡超過五十年以上的老茶樹上采集的茶葉，老樅茶葉主要有三味，木質(zhì)味和青苔味以及糙米味，另外它的加工工藝與單樅也有所不同，它是用中輕火慢慢焙干的茶葉。

單樅是鳳凰水仙群體中選拔優(yōu)質(zhì)品種培育出單株茶樹上的茶葉，它具有一樹一香的特點，而且這種茶在采集時要單株單彩。當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。