臺灣茶葉之父

想要泡出好的茶，器具是必不可少的！

臺灣著名茶葉

臺灣茶葉品牌：唐明皇茶葉，寶澤臺灣高山茶，天仁茗茶，鄭福星等。臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，如凍頂烏龍、文山包種、鐵觀音、高山茶，以及東方美人等。日本人喜歡喝臺灣茶，近年來，臺灣茶開始進(jìn)入大陸市場，受到市場的認(rèn)可。臺灣十大名茶系指凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍?zhí)洱埲琛⑷赵绿都t茶等十種知名度較高的茶。

臺灣生產(chǎn)的茶葉

臺灣冬茶是指在霜降到立冬這兩個節(jié)氣之后采摘的茶葉。

有些地區(qū)在霜降節(jié)令到來時即采茶，此種茶稱為“早冬茶”；必須在立冬節(jié)氣到來后所采摘的茶，采稱得上“正冬茶”。

冬天茶樹生長較為緩慢，所以生長出的茶葉也較為細(xì)嫩、肥厚，所以臺灣人一般喝茶都還是以冬茶為首選。

冬茶與春茶是一年中品質(zhì)最好的兩季茶，兩季茶的共同特色均耐沖泡，其中冬茶的茶味清香，春茶則茶味濃烈。冬茶的水色與香味也較春茶清淡，但香氣細(xì)膩苦澀感較低，是冬茶的一大優(yōu)點(diǎn)。

臺灣茶葉之父是誰

陸羽曾提到茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。

一 曰 造

采茶者要遵循“有雨不采，晴有云不采，晴采之，夜不焙”的原則，來進(jìn)行新茶的采摘和制造。

二 曰 別

對于成茶，有的人把光亮、黑色、平整作為好茶的標(biāo)志；有的人把皺縮、黃色、凸凹不平作為好茶的特征，這些都不是最佳的鑒別方法。若既能指出茶的佳處，又能道出不好處。才是最會鑒別茶的。

三 曰 器

泡茶的用具很重要?！捌鳛椴柚浮?，好的茶器更益于茶湯滋味的釋放。

四 曰 火

烤餅茶的火，最好用木炭，其次用火力強(qiáng)的柴（如桑、槐之類）。曾經(jīng)烤過肉，染上了腥膻油膩氣味的炭，或是有油煙的柴以及朽壞的木器，都不能用。古人說：“用朽壞的木制器具燒煮食物，會有怪味”，確實如此。

五 曰 水

煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水，最好是流動但不急的水，比如乳泉、石池漫流的水；而江河的水，應(yīng)到離人遠(yuǎn)的地方去?。痪孟喾?，要從有很多人汲水的井中汲取。

六 曰 炙

炙烤是有門道的，如果制茶時是用火烘干的，以烤到冒熱氣為度；如果是用太陽曬干的,以烤到柔軟為好。 注意不要在通風(fēng)的馀火上烤，因為飄忽不定的火苗像鉆子，使茶受熱不均勻。

七 曰 末

對于很柔嫩的茶葉，蒸后乘熱搗杵，葉搗爛了，而茶梗還是完整的。如果只用蠻力，拿很重的杵桿也搗不爛它。搗好后，再在火上烤，烤好了，趁熱用紙袋裝起來，使它的香氣不致散發(fā)，等冷了再碾成末。

八 曰 煮

煮水有“三沸”，有像魚目的小泡，有輕微的響聲，稱作“一沸”。鍋的邊緣有泡連珠般的往上冒，稱作“二沸”。水波翻騰，稱作“三沸”。三次沸騰之后就不宜繼續(xù)煮，此時水老了，味不好。

九 曰 飲

天生萬物，都有它最精妙之處，屬于珍貴鮮美馨香的茶，一爐只有三碗，其次是五碗。對于飲茶來說，用喝茶人數(shù)多少去衡量碗數(shù)的多少，是致命的錯誤。

臺灣茶葉大王

目前臺灣高山茶的市場比較魚目混雜，價位也高低難辨。

從您的問題本身出發(fā)，高山茶沒有固定的價格，您需要對臺灣高山茶有個大概的了解。

首先，在臺灣超過1千米海拔以上的茶葉才能稱為高山茶，不同的茶區(qū)和海拔會讓高山茶的價格天差地別。

高山茶茶區(qū)海拔從低到高（價格也隨之增高）：阿里山茶區(qū)—杉林溪茶區(qū)—梨山茶區(qū)（大禹嶺茶區(qū)）

正宗的臺灣高山茶（以平常原味茶為例）價格從七八百~三四千塊600克，因為其種植及采摘成本較高，加上專業(yè)檢測等費(fèi)用，太低需要考慮是否真的臺灣茶，太高也難免存在價格虛高。

只能說作為參考吧，希望有幫到您。

臺灣茶葉之父是位廈門人

福建廈門肉桂茶是烏龍茶，肉桂茶又叫玉桂茶，產(chǎn)自福建武夷山，是以良種肉桂茶樹鮮葉精心制作而成的烏龍茶。肉桂茶具有巖茶辛銳持久的香氣，回味甘香的滋味，武夷山的肉桂茶名滿全國，茶湯橙黃清澈，入口醇厚回甘，茶香怡人，備受茶友青睞。

臺灣茶大師

中國十大紫砂壺名家排行榜

一、顧景舟，二、徐秀棠，三、呂堯臣，四、汪寅仙，五、徐漢棠，六、譚泉海，七、李昌鴻，八、周桂珍，九、顧紹培，十、鮑志強(qiáng)。

一、顧景舟

顧景舟（1915-1996），原名景洲。別稱：曼希、瘦萍、武陵逸人、荊南山樵。自號壺叟、老萍。顧景舟是公認(rèn)的紫砂壺名家排名第一，是當(dāng)代七大紫砂老藝人之一。18歲的時候就拜名師學(xué)藝，三十年代后期到上海制壺仿古，54歲進(jìn)入宜興蜀山陶業(yè)合作社（紫砂工藝廠前身)，一生三次參加全國工藝美術(shù)代表大會，在整個東南亞的影響都是非常大的，被海內(nèi)外譽(yù)為“壺藝泰斗”，許多出自顧景舟的紫砂壺都成為海內(nèi)外各大博物館、文物館的收藏品。

二、徐秀棠

徐秀棠，1937年12月出生于宜興蜀山紫砂陶藝世家，中國工藝美術(shù)大師?，F(xiàn)任無錫市茶文化研究會副會長，江南大學(xué)客座教授，無錫工藝職業(yè)技術(shù)學(xué)院客座教授。獲獎作品有《坐八怪》、《雪舟學(xué)畫》等。在紫砂壺名家排名第二位的是徐秀棠，1954年徐秀棠拜紫砂陶刻著名老藝人任淦庭為師學(xué)習(xí)紫砂陶刻，1955年隨師父進(jìn)入蜀山陶業(yè)合作社。后來徐秀棠又開始學(xué)習(xí)彩塑，1959年才開始從事陶刻陶藝創(chuàng)作，主攻紫砂雕塑，刻苦學(xué)習(xí)多年并沒有白費(fèi)，徐秀棠的作品多次在國內(nèi)外展出并獲獎，還被多個國家的博物館收藏，成為國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的名家。

三、呂堯臣

呂堯臣，男，漢族，宜興人，生于1941年，中國工藝美術(shù)大師。呂堯臣幾十年都潛心紫砂壺藝，師從壺藝大師吳云根，后又得到朱可心、顧景舟等名家的指導(dǎo)，先有“呂竹”之稱，后博采眾長，大膽創(chuàng)新，形成了具有鮮明特色的“呂氏壺藝”。還開宗立派創(chuàng)造“呂氏絞泥”技法，改變紫砂陶藝原有的內(nèi)涵和形式，被譽(yù)為“壺藝魔術(shù)師”，在紫砂壺名家排名中排在第三的位置。

四、汪寅仙

汪寅仙（1943年-2021年2月28日），女，生于江蘇宜興丁山丁南村。汪寅仙1956年考入宜興紫砂工藝廠，先后師從吳云根、蔣蓉、朱可心、裴石民等名家，1973年進(jìn)廠研究所，得顧景舟大師指導(dǎo)，1976年至1977年，在中央工藝美術(shù)學(xué)院舉辦的“日用陶瓷美術(shù)設(shè)計培訓(xùn)班”進(jìn)修，1989年她被授予“全國勞動模范”、“全國三八紅旗手”榮譽(yù)稱號，2006年被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、民間藝術(shù)文化杰出傳承人。

五、徐漢棠

徐漢棠，1932年5月11日出生于江蘇宜興，中國工藝美術(shù)大師，榮獲“中國工藝美術(shù)終身成就獎”，是中國紫砂界唯一獲此殊榮者。1948年初中畢業(yè)后即跟隨父母學(xué)藝，于五十年代初即拜當(dāng)代紫砂泰斗顧景舟為師，為顧老師第一弟子。1975——1976年入中央工藝美院進(jìn)修。他富有藝術(shù)天才，功底扎實，善復(fù)制傳統(tǒng)產(chǎn)品，也精于創(chuàng)新，工藝造型獨(dú)具匠心，以冰裂紋裝飾見長，作品似冰如玉，尤善作各式微型小盆，每有手跡，均稱“漢棠盆”，為上海盆栽界珍藏。

六、譚泉海

譚泉海，男，1939年生于江蘇宜興和橋鎮(zhèn)，自20世紀(jì)50年代隨著著名老藝人任淦庭學(xué)陶刻，長期從事陶刻裝飾工作中，自20世紀(jì)50年代隨著著名老藝人任淦庭學(xué)陶刻，在長期從事陶刻裝飾工作中，細(xì)細(xì)揣摩曼生三刀法、板橋鄭書風(fēng)，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。中國工藝美術(shù)大師，曾任宜興市人大副主任。第七、八、九屆全國人大代表。

七、李昌鴻

中國陶瓷藝術(shù)大師。1955年10月考進(jìn)宜興紫砂工藝廠工藝班，與夫人沈遽華均為顧景舟在紫砂工藝廠的第一代入室弟子。1958年起任紫砂工藝廠技術(shù)輔導(dǎo)、車間主任、技術(shù)科長等職。1984年，由他設(shè)計、沈遽華制作的《九頭竹簡茶具》獲德國萊比錫國際博覽會金質(zhì)獎；1986年《丙寅大吉》組壺（合作)獲全國陶藝評比一等獎；2001年創(chuàng)作的《青玉四方》茶具獲中國工藝美術(shù)精品博覽會金獎；2002年新作《母與子》方壺獲首屆中國工藝美術(shù)學(xué)會“華藝杯”銀獎，同年《一衡茶具》（九件)獲中國輕工聯(lián)合會第四屆中國工藝美術(shù)精品博覽會金獎。

八、周桂珍

1958年進(jìn)入紫砂工藝廠，在紫砂大師王寅春、顧景舟的帶領(lǐng)下，學(xué)習(xí)紫砂成型的基本技法和知識。周桂珍擅長光素器，她認(rèn)為，一件好的東西，不用加任何修飾就能看出它的自然美，才算最高境界。她匠心獨(dú)運(yùn)的手法和藝術(shù)處理，使其作品既形神兼?zhèn)?，又具有很高的藝術(shù)水平，超乎前人地達(dá)到了和諧統(tǒng)一。作品風(fēng)格造型典雅、線條流暢、色澤甜美、儒雅大度而極富現(xiàn)代氣息。

九、顧紹培

1958年，顧紹培進(jìn)入宜興紫砂廠，師從陳福淵，后得當(dāng)代壺藝泰斗顧景舟長期指導(dǎo)。長期授教，在紫砂事業(yè)中耕耘了四十余載。深研諸名師技法，集各派之精華，融藝術(shù)個性于一體。曾多次赴日本、新加坡、馬來西亞、香港、臺灣等國家和地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流與技藝表演。曾獲德國萊比錫國際博覽會金獎、中國工藝美術(shù)品百花金杯獎、首屆中國工藝美術(shù)華藝杯金獎。

十、鮑志強(qiáng)

1959年進(jìn)廠從師談堯坤、范澤林學(xué)習(xí)陶刻，1962年又轉(zhuǎn)師老藝人吳云根門下學(xué)習(xí)制壺技藝。1965年得著名陶刻家任淦庭先生教澤，從事陶刻創(chuàng)作，1975年進(jìn)修中央工藝美術(shù)學(xué)院陶瓷藝術(shù)系，后致力于紫砂藝術(shù)的創(chuàng)作研究。善設(shè)計制陶，尤擅陶刻裝飾，對書法、繪畫、篆刻、紫砂史等方面均有獨(dú)到研究，作品集紫砂陶造型設(shè)計和制作，陶刻裝飾詩、書、畫于一體的表現(xiàn)形式，注重以文化主宰紫砂藝術(shù)的設(shè)計思路，形成了鮮明的個人藝術(shù)風(fēng)格，在紫砂藝林中別樹一幟。

臺灣茶葉協(xié)會會長

臺灣的很多茶都有名，最常見的就是凍頂茶、東方美人茶、文山包種茶、臺灣高山茶、以及阿里山珠露茶。凍頂茶是臺灣茶中之圣，質(zhì)量很好。東方美人茶還被人們稱為是白毫烏龍茶。

臺灣茶葉之父是哪位

劉益民，1934年生，浙江臨安人。農(nóng)藝師。1956年參加浙江省茶葉中技班學(xué)習(xí)，分配到安吉任技術(shù)員，曾任安吉林科所茶葉研究主任，1995年退休。

1980年在安吉縣天荒坪大溪村桂家茶園發(fā)現(xiàn)白葉茶，為白葉茶的科研選題立項、繁殖推廣做出了貢獻(xiàn)，在國內(nèi)首次繁育成功第一代無性系珍稀白葉茶樹品種。被譽(yù)為安吉白茶之父。萊垍頭條

臺灣茶葉界泰斗級人物

臺灣素有“茶之王國”之稱。地形和氣候適宜茶樹生長，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。

臺灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。

這三種茶橫掃海內(nèi)外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以沖七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。

歷史

臺灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志（1717年）記載：“臺灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工制造，而作自家飲用?！倍鶕?jù)淡水廳志中記載：“貓螺山產(chǎn)茶，性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在臺灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹，但與目前臺灣農(nóng)民栽種的茶樹在品種上并無相關(guān)。

臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產(chǎn)制技術(shù)皆來自中國福建省。

清朝后期的臺灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進(jìn)了臺灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部，對后來臺灣文化的發(fā)展有重要的影響。

清嘉慶年間（1796~1820年）

柯朝氏從福建武夷山引進(jìn)茶種，種于今臺北縣瑞芳山區(qū)，相傳為臺灣北部制茶之始。

清咸豐乙卯年（1855年）

林鳳池從福建引進(jìn)青心烏龍種茶苗，種于凍頂山，據(jù)悉為臺灣烏龍茶之始。

清同治年間（1856年~1875）

約翰?杜德對臺灣茶業(yè)發(fā)展有很大的貢獻(xiàn)。他移進(jìn)茶苗、提供技術(shù)指導(dǎo)、收購茗茶、設(shè)精制廠并外銷茗茶。使得臺灣的茶業(yè)大幅發(fā)展。

清光緒年間（1875~1908年）

張氏兄弟從安溪引進(jìn)純種的鐵觀音茶，在木柵樟湖山種植，相傳為今日木柵鐵觀音之始。

政府開始推廣種茶。烏龍茶不再受美國市場青睞而滯銷，導(dǎo)致包種茶的興起。華人茶商李春生、臺灣茶商林維源興起，以及臺灣的茶商團(tuán)體興起而突破臺灣茶葉為洋人所主導(dǎo)的局面。

日據(jù)時期

這時期的臺灣茶品種除了原本從福建省傳入的以外，又經(jīng)過日本人歷年的試驗，最后選出青心烏龍、青心大有、大葉烏龍與硬枝紅心等四大品種作獎勵推廣種植。日本人并大力推廣紅茶的種植。

二戰(zhàn)時期

因戰(zhàn)爭爆發(fā)，糧食與勞力皆極缺，除部分茶園改種糧食作物以外，原本投注在茶園的農(nóng)村人力也移轉(zhuǎn)到其他方面，致使臺灣茶產(chǎn)業(yè)極度萎縮，幾乎減產(chǎn)了百分之九十以上。

國民政府時期

隨著臺灣經(jīng)濟(jì)起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地茶藝館紛紛成立，成為人們游憩生活里重要的品茗空間。此時期振興了綠茶的生產(chǎn)，復(fù)原茶種、改良茶種、改進(jìn)各種制茶法、茶產(chǎn)品多元化、推廣茶區(qū)。使得原本以外銷為主的臺灣茶業(yè)轉(zhuǎn)為以內(nèi)銷為主，使得停滯不前的茶業(yè)再次復(fù)蘇。

種類及特色

臺灣各地茶類各有其特色，綜合起來不外是綠茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、舞鶴茶、阿里山茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、紅茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。