泡茶所用的工具

就叫茶具吧……我來跟你說說都包括哪些。茶壺或者蓋碗，茶臺，茶洗，六君子，茶漏和茶漏托，茶杯(講究點的可以分主人杯客人杯)，公道杯，茶巾，茶葉罐(不重要)，茶刀(喝普洱會用到），茶寵，燒水的壺和小電爐……差不多全了吧。

茶葉碎末怎么泡

可以的　　這是正常的，尤其是陳年的普洱茶茶餅，茶渣會很多。有可能你的茶芽多，加上開茶的功夫也有關系。不一定碎就是差。像下關沱，有誰敢保證開著不碎呢，再者就是你在撬開的時候用針的技術還沒到位，把茶也弄碎了。　　為什么普洱茶看外形并沒有茶梗一樣的東西，泡過幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個問題是不對很多喝普洱茶的朋友是一個一直困擾的問題。　　普洱茶依外型來看就有分好多種，有緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質有多重要，總是對茶梗總是不屑一顧。都說普洱茶而泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因為茶梗的關系?！　∑斩栊虏璩Ｒ娕葸^一兩泡之后會看見一些梗桿，很多人會吹毛求疵說制程不好，有前發(fā)酵，其實不然。　　多年與會茶人，尤其是許多老茶人說：過去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍，也成就了普洱茶黃紅透亮的特點和獨特的風味?，F(xiàn)代人過度最求普洱茶的完美，形成了現(xiàn)在的毛茶出水后，普洱茶梗桿現(xiàn)象越來越少，卻失去了過去的那種自然之韻味。茶湯也顯單薄，新茶也沒有了黃亮的特點?！　∑鋵嵱悬c普洱茶中的梗桿不可怕，只要茶的品質好，來路正，茶湯透亮不渾濁，還是好茶的，并不會影響后期的存放。現(xiàn)在遺存的那些動輒幾萬幾十萬一片的“號級茶”都是這樣做的。

茶葉末怎么泡

因為茶葉都是直從野外采摘后進入到工廠，手工或機器翻炒烘干，在一系列過程中難免葉片上沾有灰塵和茶葉碎未，我們買到家里的茶葉不要直接泡完就喝，先倒入一部分開水搖晃茶杯清洗掉茶葉上的污垢，然后倒掉進第二次沖泡，這泡茶就干凈多了，不會有太多灰塵，味道也更濃郁。

茶葉簡單沖泡方法

以150ml沖泡容器為例，投茶7.5克，注水量約142.5毫升，并以92-96攝氏度的熱水進行沖泡。

使用蓋碗、飄逸杯等茶具進行沖泡，醒茶時間不宜過長（不超過6秒為宜），開始正常沖泡注水后停留間隔不宜超過5秒，

出湯后請勿合上蓋碗以免高溫停留破壞茶品滋味。

茶葉末的沖泡工具有哪些

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沏茶的時間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗，過去多用來沖泡花茶和鐵觀音，已經(jīng)沒有限制。使用時既可以用來泡茶后分飲，也可一人一套，當作茶杯直接飲茶用。制作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等，以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！痹诒姸嗟耐?、盞、壺、杯之中，魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢？其中，自有道理。

而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

使用：

1、用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯托三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時，揭開碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。

3、飲用時，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。

4、在閩南一些地區(qū)常以蓋碗泡茶后再分茶，在北方地區(qū)通常用蓋碗泡茶后就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個人”、“單次”使用的茶器，而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一，也就是將茶葉放入碗中，沖水后端給客人飲用。當然也可以將茶泡好后，只倒入茶湯，這時的“蓋碗”就有如杯子一般。

后來發(fā)現(xiàn)若將“蓋碗”作為“茶壺”使用，亦有其方便之處，如看得到茶湯，易于掌握濃度；可以直接欣賞泡開后的葉底，而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了“沖泡期”，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

“蓋碗茶法”可分為“個人使用”與“多人使用”兩種方式。

?個人使用法

置茶：放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為120--140ml，若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉（既水量的1.5%）?？梢纻€人的喜好稍做調整。

沖水：以適當溫度的熱水沖泡之。

計時：上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當濃度。10分鐘后大致固定于那個濃度，所以此后可慢慢飲用，不會濃度繼續(xù)升高。

飲用：端出奉茶。打開碗蓋，欣賞熏于蓋底的香氣，以蓋子撥動茶湯，欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的姿態(tài)，并使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，但可以濾掉茶渣，按住蓋紐，端碗飲用。正式場合連托端起。

?多人使用法

輕松場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高，可打開碗蓋讓其散熱。

將“蓋碗”作為“茶壺”使用時，就如同“小壺茶法”一般，僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是：將“碗蓋”斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水，但可濾掉茶渣。拇指、中指按住蓋紐，快速傾倒碗身。

茶具的搭配與擺置方式同“小壺茶法”。

從靜態(tài)道動態(tài)：茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子打開。若擬“燙杯”，將杯子拿到蓋碗的前面排成一列，杯托留在奉茶盤上，若不擬“燙杯”，則只將杯子翻正。

蓋碗通常附有杯托，不需要另備茶船。

備水：將蓋碗的位置騰出，將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒，向客人行禮（或自行調整心情），表示就要開始泡茶了。

溫碗：將碗溫熱，以免降低泡茶的水溫，且可烘托茶香以利“聞香”。若不是這兩項原因，“溫碗”可以省略。

備茶：放置適量的茶葉于茶荷內。

識茶：持茶荷認識茶葉的狀況，以利沖泡，且便于向客人介紹。

賞茶：讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。

溫盅：以溫碗的水溫盅，若省略了溫碗，溫盅也可以省略。

置茶：將茶荷內的茶葉置入碗中。

聞香：不論有無“溫碗”，都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣，自己先欣賞，再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋，欣賞后即行蓋上蓋子。

沖第一道茶：沖入所需溫度的熱水，沖水高度以蓋子不浸到水為原則。

計時：沖完水，放回水壺，蓋上碗蓋，按下計時器開始計時，沒計時器時用心算。

燙杯：以“溫盅”的水“燙杯”。若沒溫盅的水，先倒一些水入盅，再持盅燙杯，若無燙杯需要，甚或欲降低茶湯溫度以利品茗，可不燙杯。

倒茶：待茶湯浸泡到所需濃度，持蓋碗將茶湯倒入盅內。

備杯：若行「燙杯」，將燙杯的水倒掉，放回奉茶盤上，若未行「燙杯」，則直接進行下一個步驟。

分茶：持茶盅將茶分倒入杯。

端杯奉茶：

端起奉茶盤，請客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位后，放下奉茶盤，再行端取。

沖第二道茶：調整水溫，沖入適量的熱水于碗內。將計時器歸零，重新計時。

持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅內，將盅與茶巾放于奉茶盤，端奉茶盤，持茶盅將茶倒入客人的杯內。

去渣：泡到茶味變淡，持渣匙將碗蓋內附著的茶葉清入碗內，再將碗內的茶葉清于排渣孔（或水盂）內，渣匙暫放茶巾上。

涮碗：倒半碗水，將渣匙清洗干凈，擦干，放回茶巾盤上。倒掉碗內殘渣，放回碗托上，蓋上碗蓋，提起碗身，沾干碗底，暫放于茶盅的上方。

歸位：將碗托擦干，桌面水滴沾干，碗身放回碗托上。

清盅：將盅口濾網(wǎng)暫放茶巾上，倒入八分水于盅內，持盅將濾網(wǎng)的茶渣沖掉。濾網(wǎng)歸位后持茶盅于客人杯內倒入半杯熱水?？腿似凤嬡?，也將杯子內的茶味沖洗干凈。最后擦干蓋置，關掉煮水器，計時器歸零。（若不是繼續(xù)以原來的茶具泡飲第二種茶，也不是為了表現(xiàn)茶道的完整性，可以省略“去渣”至“清盅”的動作。）

收杯：客人將杯子送回奉茶盤上，并向司茶或主人致謝。

蓋碗茶具

有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

人多時用蓋碗分杯，可以品嘗茶道，獨自品茗不想動杯，直接用蓋碗喝茶，獨樂樂喲。

茶藝

蓋碗泡茶，蓋碗也稱“三才杯”暗含天地人和之意，用來沖泡烏龍茶。在福建省武夷山市，審評師在評審茶葉等級時，通常都用蓋碗泡法。用蓋碗沖泡烏龍茶,便于觀色聞香，所以專業(yè)茶師都偏愛用蓋碗泡法。

用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點。

各類茶葉沖泡的工具

1、茶鏟 茶鏟用來量茶，裝茶入蓋碗的東西。

2、茶鉗 茶鉗燙杯是用來洗杯，送茶湯是用來夾住茶杯，端給客人品茶的用具。

3、茶針 茶針的功用是疏通茶壺的內網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。另外也可用作普洱茶或者茶磚用來翹茶取茶的物件。

4、茶罐 專用于儲藏茶葉的罐子。

5、茶墊 比茶盤小，是用來置沖罐的。

6、茶壺 茶壺是一種泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。它是茶具的一種，主要用來泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成。

7、茶盤 茶盤是用來放置茶壺、茶杯等等的其他的泡茶所用到的像是一個托盤一樣的東西，它可以裝著泡茶之后流出來的或者是洗茶杯所需要倒掉的水。茶盤要定時清洗，不然的話污垢等等的累積到一定的時間便是很是很難清洗了。

8、茶荷 是一種置茶的工具，并且還具備著觀賞性，主要的用途就是把茶罐中的茶葉轉移到茶荷上，不僅是可以當做藝術品使用，而且還是可以具備一定的實用性，茶荷主要是竹制品制作的。

9、茶匙 茶匙又被稱為茶扒，是用來挖取茶葉的工具，泡開的茶葉會緊緊塞住了茶壺，再加上是茶壺的口又是很小的，這時候用手挖茶葉是不方便的，也不干凈，這時候可使用茶匙。 來源：-工夫茶具 來源：-茶盤 來源：-茶針

茶葉末的沖泡工具叫什么

1、煮茶法

唐代以前無制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數(shù)民族流行。

漢魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶樹生葉烹煮成羹湯而飲，飲茶類似喝蔬茶湯，此羹湯吳人又稱之為“茗粥”。

唐代飲茶以陸羽式煎茶為主，但煮茶依然流行，特別是在少數(shù)民族地區(qū)。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》就記載：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。

晚唐樊綽《蠻書》記：茶出銀生成界諸山，散收，無采早法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。唐代煮茶，往往加鹽蔥、姜、桂等佐料。

2、煎茶法

唐代至南宋末年流行，團餅茶經(jīng)過灸、碾、羅等工序，成細微粒的茶末，再根據(jù)水的煮沸程度(如魚目微有聲，為一沸;鍋邊緣如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。)在二沸時投茶煮，然后分飲。

具體過程就是：當鍋內的水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡，并微有沸水聲時，是第“一沸”，這時要根據(jù)水的多少加入適量的鹽調味，嘗嘗水的味道。

當水煮到鍋的邊緣出現(xiàn)連珠般的水泡往上冒的時候，是“二沸”，這時需舀出一瓢開水，用竹夾在水中攪動使之形成水渦，再用量茶小勺取適量的茶末投入水渦中心。待水面波浪翻滾時，是“三沸”，這時將原先舀出的一瓢水倒回鍋內，使開水停止沸騰。

此時，鍋內茶湯表面即生成厚厚沫餑，但需及時將茶沫上形成的一層黑水膜去掉，因為它會影響茶湯的味道。然后再將茶湯均勻地舀入三個或者是五個茶盞中，而每盞的茶沫要均勻，陸羽認為茶湯的精華就是這茶湯上面的沫餑。

煎茶法的主要程序：備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶(投茶、攪拌)、酌茶。與煮茶法不同之處：煮茶法中茶投冷、熱水皆可，需經(jīng)較長時間的煮熬;煎茶法只是在水二沸時投入“茶末”煮。

3、點茶法

宋代點茶比唐代煎茶法更為講究，包括將團餅炙、碾、羅，以及侯湯、點茶等一整套規(guī)范的程序。區(qū)別與煎茶之處在于，茶末不再是水二沸時投茶煮，而是將茶末適量入盞中，再把煮好的水用“湯提點”(煮水瓶)注入盞中，先是調成膏狀，再接著注水，用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。

茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快，水紋露出現(xiàn)是否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。

宋代點茶時強調水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點出茶的色、香、味。宋代點茶，煮水改用肚圓頸細高的湯瓶，因為很難用眼辨認煮水的程度，因此只能依靠水沸的聲音來判斷煮水。

從蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等書看來，點茶法的主要程序有備器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、擇水、取火、候湯、茶盞、點茶(調膏、擊拂)。

4、撮泡法

明代開始，用沸水直接沖泡散茶的飲茶法，逐漸代替了唐代餅茶煎飲法和宋代末茶點飲法，即撮泡法。置茶于茶壺或蓋甌中中，以沸水沖泡，再分釃到茶盞(甌、杯)中飲用。

唐五代主煎茶，宋元主點茶，泡茶法直到明清時期才流行。

朱元璋罷貢團餅茶，遂使散茶(葉茶、草茶)獨盛，茶風也為之一變。散茶代替龍團鳳餅，炒茶工藝逐漸流行，六類茶類開始逐步確立。今日流的泡茶法也多是明代撮泡的延續(xù)。

茶葉末的沖泡工具是什么

有時因地方限制茶葉放于床底是有的！但此乃無奈之舉。如不受地方限制最好勿放置于床底下。從風水學上床底下勿賭塞雜物、勿有穢氣、因為人睡于上面久則糊涂對身體也不利。另從現(xiàn)實上床底下不通氣，衛(wèi)生難搞，久則穢氣生，病則至。

儲存茶葉的方法：

第一種方法：用茶葉罐儲存

這種方法最簡單，也最常見。

一般家庭少量用茶，用錫罐、鐵罐或陶質茶葉罐等存放就行了。

不過有幾點注意事項。

1、選擇的茶葉罐不宜過大，儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。

2、最好先將茶葉裝入鋁箔袋中，再放入罐中保存更好。

3、裝有茶葉的茶葉罐必須放置在干燥、陰涼的地方，不可放在陽光下直曬，也不能放置在潮濕、有異味的地方，以免加快茶葉的氧化或陳化速度。

4、用茶葉罐放茶葉雖然簡單易行，但存放時間不宜太久。

第二種方法：放冰箱儲存

研究發(fā)現(xiàn)，如果溫度控制在5℃以下，保存不“發(fā)酵”或輕“發(fā)酵”的茶葉的質量較好。

不過，這種方法有幾點注意事項。

1、不是所有的茶葉都適用。

這種方法適用于綠茶、清香型烏龍茶、黃茶，因為這三種茶葉比較“怕熱”，就算放在室溫下，茶葉的茶味也會逐漸變淡。

至于黑茶、紅茶、花茶、白茶、其他烏龍茶就不能放冰箱了。

2、密封的茶才能放進冰箱，否則就廢掉了。

可以先把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中，然后再在外面套一個干凈的塑料袋扎緊，再放入冰箱內貯存。

3、要避免與其他食物一起冷藏，以免茶葉吸附異味。

第三種方法：用干燥劑儲存

使用干燥劑，可使茶葉的儲存時間延長至一年左右。

不過要注意一點：不同種類的茶葉要選擇不同種類的干燥劑。

存放綠茶可用塊狀、未潮解的石灰。

存放紅茶和花茶可用干燥的木炭。

第四種方法：用暖水瓶（保溫瓶）儲存

由于暖水瓶中密封性比較好，溫度穩(wěn)定，這種方法可以使茶葉儲存得長久一些。

一般可保持茶葉的色香味長達一年。

具體做法是：

1、選擇一個保溫性能良好的暖水瓶，有新的用新的，沒新的也要保證暖水瓶隔層一定不能破損。

2、如果瓶中有水，一定要將瓶內的水倒干凈、擦干，保持干燥的環(huán)境。

3、將干燥的茶葉裝入瓶內，要切記將茶葉壓的緊實一些，而且要裝足，可以適當晃一晃，減少茶葉之間的空隙。

4、裝好茶葉之后，瓶口需要用軟木塞蓋緊，并用白蠟封口，外面用透明膠帶或保鮮膜繃緊，這樣做是為了阻止外面空氣進入。

泡茶工具的使用方法

在泡茶過程中，茶具的使用方法特別重要。常見茶具通常有茶杯、茶漏、蓋碗、茶盤、茶則、茶挾、茶巾、茶針、煮水器、茶葉罐、茶船、茶海、茶匙等十三種，而了解他們是沏好茶的關鍵

粉末狀茶葉 怎么泡

與茶水發(fā)生化學反應變成黑色的粉劑是茶多酚。

茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。

實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全同時配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長的時間而不變質，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達不到的。

茶多酚氧化為蒽醌類物質。當然不排除多酚與鐵離子絡合，就是墨水早期配方。所以茶泡久了就會出現(xiàn)變成黑色的現(xiàn)象。