信陽毛尖茶葉儲存方法

答案是不一定，我們都知道茶葉都有保質期，如果是在保質期內的陳茶當然是能喝的。甚至會有一種特別的口感也說不定。如果采用一種特殊的冷庫冷藏（0攝氏度以下），一年半至兩年的陳茶，其陳化程度較小，與新茶相比差距不會太大。兩年以上的陳茶其陳化現象越來越明顯。但只要不超過保質期，沒有霉變情況還是能喝的。 信陽毛尖陳茶是指將上一年甚至更長時間采摘加工而成的茶葉，與新茶而相對的概念。我們常說的新茶是指當年采摘的新鮮茶葉經加工制成的干茶。這兩者有什么區(qū)別又該怎么辨別呢？首先從色澤上看綠茶的新茶色澤新鮮的翠綠色，白毫多，湯色清澈，鮮綠；而陳茶在儲存過程中由于受到氧化和光的作用顏色會變的枯灰黃綠、湯色也會變混，暗淡無光。另外從香氣上：新茶有那種自然穩(wěn)定的新鮮香氣；而陳茶，隨著時間的推移、香氣物質氧化，茶葉中的香氣逐漸降低，變輕變淡。從口感上來講信陽毛尖新茶與陳茶也是可以區(qū)分出來的。新茶的滋味清醇鮮爽，陳茶由于茶葉中酯類物質的氧化使茶葉滋味由醇厚變得淡薄。同時茶葉的鮮爽味道減弱，口感變得滯鈍?！　⌒抨柮獾谋４?，一般來說存放茶葉的冰箱在5攝氏度左右保鮮效果最好。

毛尖茶怎樣儲藏

冷藏是創(chuàng)造一個低濕、低溫和黑暗的貯藏環(huán)境，使葉綠素分解速度減慢，使茶多酚和氨基酸的變化控制在最低限底，保持茶葉原有的色、香、味，一般冷藏溫度以5度左右為宜。一般家庭用冰箱、冰柜貯存，就是把茶葉密封好，放在冷藏室內。(茶葉的含水量在5%以下為好）

信陽毛尖最佳保存溫度為0-5℃。

信陽毛尖茶葉如何保存

一是石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細布做的袋內。信陽毛尖的保存要裝入白棉紙袋內,外套牛皮紙袋,然后將小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內,中間嵌于一二只石灰袋。用數層草質密封壇口,最后用磚頭或者厚木版壓實,以減少空氣交換量。此后要經常檢查保存情況,石灰潮解后要及時更換。

二是信陽毛尖的保存冷藏法。將信陽毛尖烘干水汽,含水量在百分之三到百分之五之間,不超過百分之六。

信陽毛尖茶葉保質期

通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期就更短啦，在購買時，盡量選當年的新茶買。畢竟毛尖茶是越新鮮越好，味道也越好的。建議你可以到待客九品預定茶葉，記得要提前預定哦！如果要放很久才喝的話，建議你將密封好的茶葉放入冰箱冷藏室。這樣就可存放的更久。此外，過期的茶葉也不適宜做茶葉蛋。

信陽毛尖明前茶怎么儲存

明前茶如果是綠茶，保質期一般不久，在一年左右；而明前茶如果是紅茶，那么散裝的保質期一般在18個月左右，如果用袋裝、罐裝或者是鋁箔紙包裝，保質期更久，可達到24-36個月！

明前茶如果屬于綠茶，那么建議在當前就喝完，存放時間超過一年的綠茶不建議飲用。因為綠茶沒有經過發(fā)酵，茶葉顏色翠綠，口感鮮爽，茶多酚含量高，要趁新鮮的時候喝，如果放久了，茶多酚就氧化了，茶葉的味道也會變差。

而明前茶如果是紅茶，保質期比綠茶要久一些，建議查看一下包裝上面的保質期，沒有超過保質期則還可以喝的。如果是散裝的紅茶，存放時間則不宜超過18個月。

信陽毛尖茶葉怎么保存

信陽紅作為全發(fā)酵的紅茶，保質期要比信陽毛尖久一些，而且保存方法也要方便些。有興趣的朋友可以參考信陽紅的保質期一文。讀過我們以前文章的朋友可能會記得信陽毛尖的保質期一般是一年，信陽紅的保存期則是3年左右。當然這都是建立在保存得當的情況下。其實信陽紅的保存方法和信陽毛尖有很大的相識之處。大凡茶葉都有五忌：忌水分含量高、忌接觸異味、忌光線照射、忌置于高溫環(huán)境、忌暴露于空間。所以儲存茶葉要做到：干燥、潔凈、避光、低溫、密閉的環(huán)境。傳統(tǒng)方法使用生石灰和活性碳密封保存，現代方法是用冰箱密封保存茶葉，并將它與樟腦丸、肉類等有異味的物體隔離。每次取完茶葉后，都要將茶葉密封放進冰柜的冷凍層里，避免將茶葉長久的暴露于空氣中，尤其是現在高熱的天氣下?！　∑鋵嵨覀兛梢钥闯鲂抨柤t和信陽毛尖的保存方法有相似之處，不同的就是信陽紅作為發(fā)酵類的茶葉，保存方法沒有那么嚴格。32度極茶信陽紅就有專人指導保存方法很貼心，可以去看看。

信陽毛尖新茶怎么保存

不可以，必須要醒茶，不然的話喝不出那種味道來的，作為信陽人都知道的，這樣的話，茶的口感會更好的，不信的話你可以買回家嘗一嘗自己對比一下，醒茶和不醒茶的味道，信陽毛尖挺出名的，作為一個地地道道的信陽人喝茶還是喝信陽毛尖，真的好喝

信陽毛尖茶葉能放多久

還能喝，放了七、八年的毛尖茶還能喝。對于普通人來說，存儲茶葉一般就是在家里的冰箱，或者是抽屜、櫥柜這些地方，時間一長，茶葉品質就不可避免的會受到影響如果存儲不當，茶葉甚至會產生霉變等情況，這時候茶葉千萬不能喝了。

確認茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝。

信陽毛尖茶制作過程

信陽毛尖茶沖泡時有渾濁現象，但絕對不是加了什么造成的，更不會加什么滑石粉。信陽毛尖在加工制作過程中不會加任何東西！信陽毛尖也不都是渾濁的，也有很多沖泡時不渾濁且湯色明亮的，這與制作工藝有關。沖泡渾濁的原因是由于在揉捻過程中加壓較大，揉捻時間過長引起的，導致茶葉葉片上面的白毫脫離了葉片引起渾濁。

過度揉捻的好處是茶葉葉泡時不漂浮，雖然渾濁但不影響口感和茶葉內質。

毛尖茶葉保存方法

1.用有封口的專用食品塑料袋把信陽毛尖裝好，放到通風、干燥的位置保存。如果家里有茶葉罐，用茶葉罐裝更好。此保存方法適合經常飲用信陽毛尖的茶友短期保存哦。存放時一定要注意環(huán)境，保存通風干燥，遠離陽光照射、異味。

2.木炭保存信陽毛尖：取適量干燥木炭，把其裝入小布袋里，放到瓦壇或鐵箱的底部，然后把密封包裝好的信陽毛尖放置到裝有木炭瓦壇或鐵箱里，再密封好壇口或箱口即可。不過，裝木炭的布袋需要每月更換一次4、暖水瓶保存信陽毛尖：購買一個大的新暖水瓶，用較厚的保鮮袋分袋裝好信陽毛尖茶葉；密封好。然后把裝好的信陽毛尖放到暖水瓶里，再密封好暖水瓶口。對于家里冰箱儲藏食物多、沒有一整層冷藏空格層保存信陽毛尖的朋友，可以試試本方法。

3.生石灰保存信陽毛尖：用密封帶把生石灰分袋裝好，食品專用塑膠袋包裝密封好信陽毛尖茶；然后把密封好的信陽毛尖茶放到壇罐里，再把生石灰袋放置在周圍，封好壇罐口，能使信陽毛尖茶久存而不變質。據了解，這個保存方法，現在比較少人使用了。

注意事項：無論是采用以上哪種方法保存信陽毛尖茶，都需要特別注意：時刻留意保存的環(huán)境，確保通風、干燥、無陽光直射、無異味。放冰箱冷藏的，也要經常留意溫度，避免和食物一起存放。

信陽毛尖茶的加工工藝流程圖解

信陽毛尖的炒制方法

1、炒制信陽毛尖采用炒茶專用鐵鍋，鍋口面直徑84cm，生鍋呈35℃左右傾斜，鍋臺前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，與墻貼合。

2、生鍋用干木柴作燃料，鍋溫宜（140～160）℃，每鍋投鮮葉量500g左右，以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心（3～5）cm，有燙手感即投鮮葉，用茶把（細軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復挑翻青葉，經（3～4）min，待青葉軟綿后，用茶把尖收攏青葉，在鍋中轉圈輕揉裹條（將殺青適度的茶葉，用茶把在鍋內順斜鍋自然旋轉），動作由輕、慢逐步加重、加快，不時抖動挑散，反復進行。

3、等青葉進一步軟綿卷縮，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，然后盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時（7～10）min，茶葉含水率約55% 左右。雨、露水鮮葉，火溫提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩葉水分較多，火溫稍高，動作宜輕。

4、炒制信陽毛尖的熟鍋與生鍋規(guī)格一致，與生鍋并列排列，呈40°傾斜。在接納生鍋轉來的茶葉后緊接操作。

5、鍋溫（80～100）℃，開始仍用茶把操作，并以把尖先把茶團打散，然后以把尖團揉茶葉，繼續(xù)“裹揉”，不時挑散，反復進行，約（3～4）min后，茶條進一步緊縮，茶把稍放平，進行“趕條”。待茶條稍緊直，互不相粘時，即用手 “理條”（掌心向下，拇指與食指稍張開成“八”字形，其余三指與食指并攏，稍向內彎曲，成抓東西的虎口狀。抓起鍋中部分茶葉稍握緊，以抓滿手心為宜。

6、然后于鍋心10 cm高左右，手腕使勁，將手中部分茶葉從“虎口”甩出，撒開拋到茶鍋上沿，茶條則順斜鍋自然滾回鍋心），如此反復進行，逐漸形成緊細、圓直、光潤的外形。全部過程的操作歷時約（7～10）min，含水量30% 左右時，立即清掃出鍋，攤在簸箕上。

7、將熟鍋陸續(xù)出來的4～5鍋茶葉作為一烘，均勻攤開，厚度以2cm為宜，選用優(yōu)質無煙木炭，燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫，火溫宜（90～100）℃。根據火溫大小，每（5～8）min輕輕翻動一次，經（20～25）min，待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手，含水量為15% 左右，即可下炕。

8、初烘后的茶葉，置于室內及時攤涼在大簸箕內 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待復烘。

注意事項

初烘后的茶葉，攤涼后要經過多次復烘，再將毛茶攤放在工作臺上，將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類夾雜物剔出，然后進行分級。就可以打包裝啦！