茶葉農(nóng)殘留

為了除去害蟲(chóng)、除草等目的，茶農(nóng)肯定要噴灑農(nóng)藥，如莠去津、吡蟲(chóng)啉、噠螨靈、腐霉利、樂(lè)果、菊酯類、咪鮮胺等。

“有農(nóng)藥殘留”和“殘留量超標(biāo)”的性質(zhì)完全不同。農(nóng)田里使用的農(nóng)藥都會(huì)經(jīng)過(guò)毒理學(xué)試驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方法，對(duì)各種農(nóng)藥規(guī)定一個(gè)足夠安全的限量標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥量在限量標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的，理論上來(lái)講都是足夠安全的。

茶葉農(nóng)殘留國(guó)內(nèi)外研究領(lǐng)域和現(xiàn)狀

不會(huì)自己消失，需經(jīng)過(guò)仔細(xì)加工處理

茶葉農(nóng)殘留去哪里檢測(cè)

可以測(cè)，但是要減少取樣量和茶葉浸泡時(shí)間，必要時(shí)候用丙酮代替蒸餾水提取

茶葉農(nóng)殘留泡水能析出來(lái)嗎

　　茶葉中有大量農(nóng)藥殘留有點(diǎn)夸張了。從之前的數(shù)據(jù)來(lái)看，可能會(huì)有些殘留，但談不上大量，也談不上超標(biāo)。

　　茶葉中的農(nóng)殘有明確的限量，按道理只要有正規(guī)廠家來(lái)生產(chǎn)的茶葉，質(zhì)量都是有保證的。

　　再者，我們現(xiàn)在也有“洗茶”的習(xí)慣，會(huì)有比較好的效果。安心喝茶，平時(shí)也可以關(guān)系當(dāng)?shù)厥乘幉块T對(duì)市場(chǎng)抽檢結(jié)果的公告。

　　對(duì)茉莉花茶國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限值的占4 2 9%。我國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域遼闊，品種繁多，多數(shù)茶園地處高山，水土純凈，污染小。但處于丘 陵地區(qū)的茶園，夏秋茶季病蟲(chóng)害多，茶農(nóng)忽視農(nóng)藥正確使用，致使茶葉中農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

　　鑒別茶有感官和理化鑒定兩個(gè)方法。感官鑒定，也叫審評(píng)，第一形狀，屬外觀鑒定。感官鑒定又可分為四項(xiàng)：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現(xiàn)各異，如松緊、曲直、粗細(xì)、扁圓、整碎、輕重等。要與該品種正常情況相符。二是色澤，是枯燥還是光潤(rùn)，還應(yīng)與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色。三是凈度，應(yīng)潔凈無(wú)梗，塊、片、末不超過(guò)限度，不能含有非茶類夾雜物。四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者 為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤(rùn)半透明。

　　鑒別茶的內(nèi)質(zhì)，可分香氣、滋味、湯色、葉底。一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好，淡薄 不純?yōu)榇?，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣。各種花茶均應(yīng)有自己獨(dú)特的正常香氣，如茉莉花茶應(yīng)具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應(yīng)具玉蘭、珠蘭香氣。二是滋味，用舌部味蕾感覺(jué)，甘 醇濃郁，鮮嫩純正為優(yōu)，澀、苦、粗、酵、淡為次，霉、辣、生草味為劣。三是湯色，在茶湯熱時(shí)，觀察明暗深淺。一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗 。四是葉底，品嘗沏過(guò)的濕茶葉，用手按，柔軟有彈性屬于細(xì)嫩，板硬無(wú)彈性為粗老。上述鑒別方法主要是區(qū)分優(yōu)、次、劣。一切事物都是由量變到質(zhì)變，偽劣茶葉也就往往是在這種 感官鑒別中發(fā)現(xiàn)。

茶葉農(nóng)殘留超標(biāo),經(jīng)營(yíng)與廠家誰(shuí)的責(zé)任

假冒偽劣的小青柑農(nóng)藥殘留超標(biāo)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的不會(huì)。

很多散挖同新會(huì)柑的柑普茶廠不一樣，屬于手工作坊制作，所以一般到了桔子很少會(huì)使用洗果機(jī)和農(nóng)殘降解洗果劑。大家知道這個(gè)浮躁的時(shí)代，一年四季的果，而且還催產(chǎn)，使用的農(nóng)藥，激素肥料等具有很大的食品安全問(wèn)題，所以會(huì)超標(biāo)

小青柑與大紅柑最直觀的區(qū)別，就是果形外觀上的不同。小青柑為青綠色小果，香氣辛香清爽；大紅柑是金黃色大果，香氣成熟甜美。小青柑就像熱情奔放的活力小伙子，大紅柑就像溫柔典雅的成熟女性。

而更深層次的區(qū)別，則是果皮內(nèi)含物質(zhì)比例的差異。小青柑果皮中的類檸檬苦素、揮發(fā)油、橙皮甙含量較高，這是小青柑清新香氣的根本來(lái)源。而大紅柑果皮內(nèi)的橙皮甙減少，果糖、芳香脂類、果膠等成分增加，大紅柑便呈現(xiàn)出果香成熟的氣息。

茶葉農(nóng)殘問(wèn)題到底有多嚴(yán)重

主要是：六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氯氰菊酯等

大部分農(nóng)藥不溶于水

我國(guó)人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農(nóng)藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農(nóng)藥殘留，泡出的茶湯中農(nóng)藥含量極低，通過(guò)飲茶攝入的農(nóng)藥也在安全范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。

茶葉殘留農(nóng)藥

下列幾類農(nóng)藥均不能在茶樹(shù)上使用：

一是劇毒、高毒農(nóng)藥，或急性毒性不高但有一定慢性毒性的農(nóng)藥；

二是性質(zhì)很穩(wěn)定，殘留期過(guò)長(zhǎng)的農(nóng)藥；

三是有強(qiáng)烈異味，施用后對(duì)茶葉品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不良影響的農(nóng)藥；

四是對(duì)茶樹(shù)有嚴(yán)重藥害的農(nóng)藥；

五是茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，以致在茶葉生產(chǎn)中采用通常的間隔期后，殘留水平仍超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。

目前茶園禁止使用的農(nóng)藥品種主要有：滴滴涕、六六六、對(duì)硫磷（1605)、甲基對(duì)硫磷（甲基1605)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂(lè)果、五氯酚鈉、殺蟲(chóng)脒、呋喃丹、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來(lái)福靈及其混劑等。

茶葉農(nóng)殘問(wèn)題

茶葉殘留的農(nóng)藥一般會(huì)多久會(huì)消失呢。這個(gè)是很多說(shuō)的，因?yàn)椴枞~吸收了農(nóng)藥殘留的話，基本都是和茶葉融為一體的了。談何消失呢？

我們知道茶葉在種植過(guò)程中難免會(huì)用農(nóng)藥來(lái)殺蟲(chóng)，制作過(guò)程中也會(huì)混入灰塵，所以很多茶友都覺(jué)得，洗洗茶便能洗掉上述有害物質(zhì)，但是今天要說(shuō)的是：灰塵可以洗掉，農(nóng)藥卻是怎么也洗不掉的。

不過(guò)，也不要過(guò)于擔(dān)心，只要你購(gòu)買茶葉時(shí)選擇無(wú)農(nóng)藥殘留的茶葉就沒(méi)事了。建議到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞，蟲(chóng)害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

茶葉農(nóng)殘留情況和檢測(cè)方法

農(nóng)藥殘留檢測(cè)新國(guó)標(biāo)GB 2763.1-2018 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》于18年12月21日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)屬于 GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的補(bǔ)充版，進(jìn)一步完善了食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)依據(jù)，對(duì)于食品安全落實(shí)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提供了更完善的依據(jù)準(zhǔn)則。

很多小伙伴肯定會(huì)問(wèn)啦，新農(nóng)殘檢測(cè)國(guó)標(biāo)中除了百草枯，剩余42項(xiàng)農(nóng)藥檢測(cè)項(xiàng)目有哪些?別著急，其他42項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目主要為吡唑嘧菌酯、吡唑萘菌胺、丙環(huán)唑、丙硫菌唑、丙溴磷、草銨膦、蟲(chóng)酰肼、除蟲(chóng)脲、敵草快、敵敵畏、丁苯嗎啉、丁硫克百威、啶蟲(chóng)脒、啶酰菌胺、毒死蜱、多菌靈、多殺霉素、噁唑菌酮、二苯胺、二嗪磷、粉唑醇、呋蟲(chóng)胺、氟苯蟲(chóng)酰胺、氟吡菌胺、氟蟲(chóng)腈、氟啶蟲(chóng)胺腈、氟硅唑、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、甲萘威、克百威、喹氧靈、樂(lè)果、雙炔酰菌胺、肟菌酯、乙基多殺菌素、乙螨唑、唑螨酯。

GB 2763.1-2018 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》中針對(duì)檢測(cè)主要為茶葉、稻谷、哺乳動(dòng)物肉類及內(nèi)臟、禽肉類及內(nèi)臟、蛋類、生乳、蔬菜、水果、干制水果、飲料類、調(diào)味料、油料、油脂、堅(jiān)果、糖料等食品中302項(xiàng)農(nóng)殘限量。除此之外，GB 2763.1-2018 農(nóng)殘新國(guó)標(biāo)還對(duì)百草枯、丙環(huán)唑、丙溴磷、蟲(chóng)酰肼、丁苯嗎啉、丁硫克百威、啶蟲(chóng)脒、啶酰菌胺、毒死蜱、多菌靈、多殺霉素、噁唑菌酮、粉唑醇、呋蟲(chóng)胺、氟苯蟲(chóng)酰胺、氟蟲(chóng)腈、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、甲萘威、克百威、喹氧靈、樂(lè)果、肟菌酯、乙螨唑、唑螨酯等28項(xiàng)農(nóng)藥提供了檢測(cè)方法的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)在農(nóng)藥生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)都存在諸多問(wèn)題，比如經(jīng)營(yíng)企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，監(jiān)管力量不足。而在農(nóng)藥使用上的管理也是存在諸多漏洞，農(nóng)藥使用超標(biāo)，已停產(chǎn)劇毒農(nóng)藥仍然使用的情況都有發(fā)生。所以，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)，保護(hù)消費(fèi)合法權(quán)益都提供了更強(qiáng)力的保障。只有充分了解，才能杜絕相關(guān)食品安全事故的發(fā)生。

茶葉農(nóng)殘留不合格

雨前茶含農(nóng)藥多。一般來(lái)講清明前天氣溫度較低，害蟲(chóng)尚未大量出現(xiàn)，茶樹(shù)不用打農(nóng)藥，此時(shí)采摘的明前茶農(nóng)藥殘留會(huì)比較少。

但很多農(nóng)藥噴灑之后，會(huì)進(jìn)入土壤，常年不能分解，雖然第二年清明前沒(méi)有打農(nóng)藥，但茶葉還是能檢測(cè)出農(nóng)藥殘留。

因此，如果要從根本上解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題，則在建茶園種茶樹(shù)時(shí)起就要做好農(nóng)藥的管控，多選用生態(tài)滅蟲(chóng)的方式來(lái)防蟲(chóng)控蟲(chóng)。只有如此，才能根本上解決農(nóng)殘問(wèn)題。