碧螺春茶葉有毛嗎

茶葉上的茸毛就是茶樹(shù)嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹(shù)品種特性的表征，茸毛的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要因素，它能提高茶湯的品質(zhì)，因此好多廠家在制作過(guò)程中會(huì)有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性。

1、茸毛對(duì)茶葉風(fēng)味品質(zhì)的形成有著重要的影響

茶樹(shù)嫩梢的茸毛對(duì)干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有著重要影響。因此許多名茶，要求顯毫，如臺(tái)灣名茶凍頂烏龍，越是高級(jí)的茸毛會(huì)越多，如黃山毛峰、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖以白毫顯露而著稱(chēng)，高級(jí)祁紅、滇紅以金毫顯露而著稱(chēng)，君山銀針、蒙頂黃芽以黃金毫顯露而著稱(chēng)，白毫銀針、白牡丹以銀毫顯露而著稱(chēng)。只是福建烏龍茶一般不露毫，但用毛蟹品種制成的烏龍茶則顯毫，品質(zhì)亦佳?！　?/p>

2、茸毛能增進(jìn)綠茶茶湯的香氣和滋味

茸毛與綠茶外形的關(guān)系密切。碧螺春、君山銀針等綠茶，茶湯滋味醇厚，香氣清高，不僅是茶葉鮮細(xì)嫩、內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因，茸毛多也是主要原因之一。綠茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻，部分茸毛脫落而沾附于茶葉表面，成茶沖泡后，茶毫溶于茶湯之中，茸毛內(nèi)含有的氨基酸及其它有效成分會(huì)增進(jìn)茶湯的香氣和滋味?！　?/p>

3、茸毛能提高紅茶的品質(zhì)

茸毛與紅茶香氣和滋味的關(guān)系密切。紅茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻，細(xì)胞破碎，茸毛內(nèi)多酚類(lèi)物質(zhì)氧化成茶黃素和茶紅素，從而使白色茸毛變成“金黃毫”，茶湯沖泡后，茶毫吸水膨脹，其有效成分溶解于茶湯中，于是提高了紅茶的品質(zhì)。

4、茶毫顏色呈多樣性　　

干茶毫的顏色與制茶過(guò)程中內(nèi)含物茶多酚的變化有很大的關(guān)系。碧螺春以白毫顯露而著稱(chēng)，這是因?yàn)榫G茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色的緣故。而紅茶類(lèi)中如高級(jí)祁門(mén)紅茶就顯金黃毫，就是是因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)茶多酚大部分已經(jīng)被氧化成黃紅色的茶黃素和茶紅素的緣故，因此幼嫩芽葉制成的紅茶，芽葉上的茸毛呈金黃色。

5、茸毛多的茶葉多具毫香

一般來(lái)講，幼嫩和優(yōu)質(zhì)的芽葉，茸毛會(huì)比較多，這就是“茸毛以芽最密”的由來(lái)，隨著幼葉的成熟，茸毛會(huì)逐漸脫落。具體來(lái)講，茸毛主要生在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含豐富的化學(xué)成分，其基部有能夠分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，因此茸毛多的幼嫩芽葉，制出來(lái)的茶葉多具毫香。

雖然芽葉茸毛多，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)性狀，但也不必過(guò)分追求。

茸毛多的幼嫩芽葉，其茶葉多具毫香。但茶葉茸毛的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。茶葉的品質(zhì)是多種因素綜合作用的結(jié)果，而不單是由茶葉的茸毛、茶葉的嫩度來(lái)決定的。茶毫多或者顯毫只是某些干茶茶品的特征之一，我們可以去欣賞它，但不必過(guò)分去追求。

碧螺春茶葉帶毛嗎

　6OO元一斤的碧螺春好?！≈饕梢詮乃奶幙矗貉咳~、顏色、絨毛和沉淀。芽葉以一芽一葉的為最佳，其屬于碧螺春等級(jí)中的特級(jí)；制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫。顏色以墨綠為最佳，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過(guò)綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。絨毛是碧螺春茶葉本身的特色，其在制作的時(shí)候有一道專(zhuān)門(mén)的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。沉淀指的是碧螺春在泡制時(shí)，全部的葉片都會(huì)很快沉淀在杯底，茶農(nóng)說(shuō)如果買(mǎi)到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。

碧螺春茶葉有毛毛

能吃，最常見(jiàn)的吃法是碧螺春芽炒雞蛋(別的茶葉嫩芽也可以)，具有碧螺春茶葉的清甜香味，也有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。風(fēng)味獨(dú)到，回味無(wú)窮。

做這道菜要掌握好火侯快速出鍋。鍋燒熱倒入植物油(油要放多一點(diǎn)，油少茶葉芽口感差)，待油溫8成熱時(shí)，倒入攪拌好的茶葉雞蛋液，當(dāng)雞蛋液快要凝固時(shí)，用筷子劃散，炒至雞蛋變黃時(shí)，起鍋裝盤(pán)。

碧螺春茶葉長(zhǎng)毛

如果你剛買(mǎi)時(shí)沒(méi)起毛有兩重原因

一,茶葉含水量高,

二,不是正宗的綠茶例如碧螺春最大的特征就是毛多(專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ):起毫) 毫多足以證明茶葉的嫩度 好的碧螺春初一看你都看不到茶條,只是毛茸茸一堆. 在江蘇,沒(méi)毫的碧螺春被認(rèn)為等級(jí)不高. 所以你放心喝好了 有人感覺(jué)會(huì)臟,其實(shí)不是,茶葉都是有毫的,只是多少的問(wèn)題 這毫的最大特點(diǎn)是氨基酸含量高,所以毫多不是壞事.

碧螺春茶為什么有毛

因?yàn)楸搪荽翰柙鲜莿傞L(zhǎng)出的嫩芽，仔細(xì)觀察，本身就有很多絨毛的。當(dāng)加工過(guò)程中，這些絨毛受熱掉下來(lái)，就看到茶中的所絮了。

碧螺春茶葉的毛能喝嗎

是可以繼續(xù)喝的；

碧螺春的色形特點(diǎn)是：條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。從句中的“白毫畢露”可見(jiàn)你看見(jiàn)的那些許白毛是正?，F(xiàn)象，至于茶色渾濁就不應(yīng)該了，不知是不是水質(zhì)的問(wèn)題，建議你換種水試試，一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)樵摬璧耐庥^很有特色，如果看上去卷在一起結(jié)構(gòu)比較緊湊外形想螺螄一樣的就對(duì)了，不過(guò)碧螺春也有等級(jí)之分的，所以如果只是一絲渾濁我想還是可以接收的！

碧螺春茶有毛毛

這個(gè)要區(qū)分什么樣的毛毛，由于普洱茶所采用的云南大葉種曬青毛茶為原料，葉片上絨毛較多，茶葉里有毛毛很正常。

碧螺春茶葉有黃毛

碧螺春茶葉有好多毛毛，其實(shí)那個(gè)毛毛用書(shū)面語(yǔ)叫茶好，就是茶葉所泡出來(lái)以后，味道的精華所在一般的毛毛越多的茶葉說(shuō)明它越好，因?yàn)楸搪荽菏侵袊?guó)名茶是杭州的名茶，所以說(shuō)它的毛毛是很多的，它泡出來(lái)的茶葉口感就很好青年爽口4上好的茶葉