茶葉理?xiàng)l機(jī)的使用方法(茶葉理?xiàng)l機(jī)操作規(guī)程)
茶葉理?xiàng)l機(jī)操作規(guī)程
你在理?xiàng)l過程中沒有添加壓條,還有就是你剛開始?xì)⑶嗟臅r(shí)候水分沒有殺夠。
這都有可能你理?xiàng)l不直。
茶葉理?xiàng)l機(jī)操作規(guī)程圖片
理?xiàng)l機(jī)是制作茶葉的專用工具,可以叫茶葉理?xiàng)l機(jī)。理?xiàng)l機(jī)顧名思義,功能就是“理?xiàng)l”,即把新鮮的茶葉葉片通過一些列自動(dòng)化工序?qū)⒉枞~制成非常漂亮的條狀。
理?xiàng)l是眾多名優(yōu)茶造型的關(guān)鍵工序。在茶葉振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)發(fā)明之前,茶葉理?xiàng)l只能依靠人手操作,不但需人工多,而且?guī)砣耸诸l繁接觸易使茶葉被細(xì)菌等污染物所污染。茶葉理?xiàng)l機(jī)的發(fā)明為名優(yōu)茶實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。
茶葉理?xiàng)l機(jī)部件圖
茶葉初制機(jī)械設(shè)備品種繁多,主要有:鮮葉分級機(jī)、貯青機(jī)、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)、揉切機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫炒干機(jī)、扁茶炒制機(jī)、精揉機(jī)、烏龍茶做青設(shè)備、提香機(jī)、磚茶壓制機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等。每個(gè)種類還可以再分。如殺青機(jī)可以再分為滾筒殺青機(jī),鍋式殺青機(jī),槽式殺青機(jī),蒸青機(jī),微波殺青機(jī),汽熱殺青機(jī),熱風(fēng)殺青機(jī)等。
茶葉理?xiàng)l機(jī)操作規(guī)程視頻
松開螺絲,消除玻璃面板與支架間的連接吸附盤的真空,取下玻璃板,收起支架,即可。
但具體看茶幾類型及聯(lián)接方式與結(jié)構(gòu)。
茶葉理?xiàng)l機(jī)工作原理
茶葉經(jīng)過采摘后需要茶農(nóng)對青葉通過炒茶機(jī)進(jìn)行炒制,現(xiàn)有技術(shù)中,大多還是采用單臺炒茶機(jī)單獨(dú)進(jìn)行喂料、炒制、收集等炒茶工序,平均每人最多只能操作2-3臺的炒茶機(jī),工作效率低下,浪費(fèi)人力成本;
盡管有些茶農(nóng)將炒茶形成流水線式工藝,其喂料方式也不夠統(tǒng)一,需要人工判斷每臺炒茶機(jī)的工作進(jìn)程,并采用人工的方式對炒茶機(jī)進(jìn)行喂料,很難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的連續(xù)炒制,不僅造成大量的人力浪費(fèi)并致使茶葉的制造成本增加,還使得炒茶效率低下,無法實(shí)現(xiàn)炒茶流水線的全面自動(dòng)化。
理?xiàng)l機(jī)加工茶葉的程序
答:可以使用12槽理?xiàng)l機(jī)或單鍋扁茶炒干機(jī)進(jìn)行。適用高檔芽葉的扁茶 生產(chǎn),理?xiàng)l溫度控制在100度以下,理?xiàng)l時(shí)間3 ~5分鐘,茶葉回軟后,使用 壓棒加壓成扁茶雛形,時(shí)間30 ~60秒,忌重壓。
茶葉理?xiàng)l機(jī)工作視頻
鐘茗智能茶藝機(jī)調(diào)節(jié)加水時(shí)間延長,準(zhǔn)備好全自動(dòng)茶藝壺,將茶壺在底座上拿下來,找到水壺加水按鍵,具體的操作步驟如下:
1、準(zhǔn)備好全自動(dòng)茶藝壺。2、將茶壺在底座上拿下來。3、找到水壺加水按鍵。4、按住水壺加水按鍵別松開,按住超過7秒鐘以上。5、找到煮水按鍵。6、同時(shí)按住水壺加水按鍵和煮水按鍵。7、屏幕上會出現(xiàn)時(shí)間,這個(gè)時(shí)間會在20——50之間跳動(dòng)。8、選擇好需要的上水時(shí)間。9、同時(shí)松開水壺加水按鍵和煮水按鍵,就操作完畢了。
茶葉理?xiàng)l機(jī)的理?xiàng)l技術(shù)
潮汕炒茶正宗手法和制作方法如下
炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨,號稱“十大手法”,精深?yuàn)W妙。炒制過程中,炒茶者根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度,靈活地變化手法,調(diào)節(jié)手炒的力量。
抖:作用是散發(fā)葉內(nèi)水分。
技術(shù):手心向上,五指微微張開,稍曲,將攢在手掌上的茶葉作上下抖動(dòng),并均勻地撒在鍋中。
2. 搭:作用是使茶葉變寬、扁。
技術(shù):手心向下,四指伸直合攏,向上翹起,拇指分開,翻掌向下,順勢朝鍋底茶葉壓去。
3. 拓:作用是把鍋中的茶葉托于手中,便于抖,也能使茶葉變扁平。
技術(shù)要點(diǎn):手掌平展,四指伸直靠攏,手貼茶,茶貼鍋,將茶葉從鍋底沿鍋壁向里移動(dòng)帶動(dòng)在手掌上。
4. 甩:作用是使茶葉從鍋邊上落到鍋底,自然排列整齊,并使發(fā)軟的葉片在滾動(dòng)中包住芽頭。同時(shí),也使手中的茶葉進(jìn)行里外交換,以及起到整理茶葉條索的作用,使茶葉條索整齊均勻。甩主要用于青鍋。
技術(shù)要點(diǎn):四指微張,大拇指叉開微彎,手心向下翻掌,順勢把手中的茶葉扔向鍋底。使葉片包住茶芽,起到理?xiàng)l,散發(fā)水分的作用,是青鍋后期手法。
5. 捺:作用是使茶葉光潔、滑潤、扁平。青鍋、輝鍋均要用上。
技術(shù)要點(diǎn):手掌平展,四指伸直靠攏,手貼茶,茶貼鍋,將茶葉從鍋底沿鍋壁用力向外推動(dòng)。使茶身扁平光潤。
6. 抓:作用是使手中的茶葉里外交換,整理?xiàng)l索,把茶葉抓緊、抓直。抓主要用在輝鍋和低檔茶的青鍋。
技術(shù)要點(diǎn):抓是手工炒制最基本的動(dòng)作。手心向下,五指微曲,抓住茶葉。作用是把茶葉整理成條,緊直。
7. 推:作用是使茶葉光、扁、平,只用于輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):手掌向下,四指伸直或微曲,拇指前端略彎向下,手掌與四指控制住并壓實(shí)茶葉,用力向前推出去。
8. 磨:作用比推更強(qiáng),使茶葉更加扁平、光滑。磨只用于輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):在抓、推時(shí)用較快的速度作往復(fù)運(yùn)動(dòng),作用是手對茶、茶對茶、茶對鍋的摩擦,增加茶葉的光滑度。
9. 壓:作用是雙手用力壓扁茶條(右手壓著茶時(shí),則左手壓在右手上;左手壓著茶時(shí),則右手壓在左手上),壓多與磨結(jié)合進(jìn)行,促使茶葉更加扁平、光滑。壓只用于輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):在抓、推、磨的同時(shí),一只手壓在另一只手背上。
10. 扣:作用是使茶葉條索緊直均勻。用于低檔茶的青鍋及輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):手心向下,大拇指與食指張開形成“虎口”,在抓、推、磨過程中,用中指、無名指抓進(jìn)茶葉,用拇指擠出茶葉,將大部分茶葉掌握在手中,形成循環(huán)運(yùn)動(dòng)。
茶葉理?xiàng)l機(jī)怎么操作
殺青溫度200~260℃,指的是鍋溫,而殺青的溫度可保持茶葉葉溫在一定水平。