面茶用的什么面

糜子面150克

輔料

白芝麻適量 芝麻醬適量 八角1個 香葉2片 姜3片 精鹽適量 植物油適量 水750克

步驟1

在熬粥過程中做芝麻鹽：將芝麻用清水洗去泥沙，撈入炒菜鍋中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪響，芝麻微黃時關(guān)火

步驟2

倒在案板上用搟面杖干成略帶顆粒的粉狀，再撒上適量的細(xì)鹽就行了，芝麻鹽做好了

步驟3

調(diào)麻醬：將炒鍋做熱倒入少許植物油加熱至冒煙關(guān)火晾涼，麻醬盛入小碗中加適量的熟油調(diào)開。如果是新麻醬油可以少放，也可以不放油，總之麻醬可以自然流動就可以了

步驟4

先將八角、香葉、姜片和少許鹽放入小鍋里加適量的清水煮開后5分鐘左右撈出，一鍋有滋味的水就熬好了。將糜子面用清水調(diào)開，倒入鍋中

步驟5

大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘左右就行了，關(guān)火

步驟6

盛碗：先將糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬

步驟7

接著第二層：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬。雙層料的糜子面茶就做得了

面茶的吃法有哪些

工具/原料

生面粉30g，菊花茶半杯

1.首先先泡杯菊花茶。

2.將面粉放入杯中，慢慢的倒入半杯溫?zé)岬木栈ú瑁璧臏囟炔灰?，溫?zé)峒纯伞?/p>

3.一邊倒菊花茶一邊順時針攪拌至成稀糊狀。

4.一次喝1至2杯，能夠立馬見效。

功效：清腸熱，排毒，消除口腔引起的口腔異味。

茶面是什么面

把羊油切成小塊倒入鍋中開微火熬出油，把渣撈出來，把面粉倒入油中進(jìn)行翻炒，炒到面變色發(fā)黃即可

怎樣做面茶什么面的面茶.最好

面茶是山西一種面類名吃，一般冬季和春季吃的比較多，面茶還可以加白糖制作成甜味面茶。面茶有北京面茶、北鎮(zhèn)面茶、清代面茶，面茶在北京一般 下午售賣，喝面茶很將就吃法，一般不用筷子勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝。

　　面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物，具體做法是先將白芝麻炒香之后，磨碎備用。面粉入鍋，以小火慢炒，炒至黃褐色時， 再把砂糖以及炒香的白芝麻加入炒勻，即作成面茶粉。取適量面茶粉置入碗里，然后沖入極滾燙的熱水，拌到喜歡的濃稠度即可。

面茶用的什么面粉做的

芝麻鹽： 微波爐版： 芝麻、花椒粉、鹽放在小碟子里拌勻，微波爐高火加熱2分鐘，出香味。 即成芝麻鹽，備用 炒鍋版： 芝麻、花椒、鹽放炒鍋中，小火炒4分鐘，不停翻炒當(dāng)芝麻變色、干焙出香味就好了。再搟碎備用。

步驟 2

調(diào)芝麻醬：芝麻醬一勺，慢慢加入香油攪成稀醬。 用香油調(diào)和的芝麻醬比較滑潤，不會變干，如果嫌太過香膩，也可以用涼開水。 如果芝麻醬比較稀可直接使用。

步驟 3

和面糊： 面加入半碗涼水，用筷子攪成稀面糊

步驟 4

煮： 鍋里倒1碗半水，快燒開時把稀面糊倒入鍋中，邊煮邊攪拌。熬的時候要不停的攪拌，否則很容易粘鍋。 開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮至面糊變粘稠即可（十分鐘左右）

步驟 5

將煮好的面茶盛入碗中，澆一勺芝麻醬，灑上芝麻鹽，老北京地道的面茶即成

茶面的配料

將芝麻仁去雜,用水沖洗凈,瀝干水分,入鍋炒成焦黃色,搟碎,加入精鹽拌和在一起。

2.

、鍋置火上,放入適量清水、姜粉,燒開后將小米面和成稀糊側(cè)入鍋內(nèi),放入一點堿面,略加攪拌,開鍋后盛入碗內(nèi)。

3.

、將麻醬和香油凋勻,用小勺淋入碗內(nèi),再撒入芝麻鹽,即可食用。

4.

、咸香可口。

北京面茶用的什么面

用芝麻香油將麻醬一個方向攪成拉絲的狀態(tài)即可。

茶湯面是什么面

食材：糜子米或者小米500克，紅糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各適量?！　≈谱鞣椒ǎ?、先將糜子米（小米）淘洗干凈，用涼水浸泡2—3小時，碾成面，然后過細(xì)籮，即成糜子面（米面）。2、將茶湯壺內(nèi)的水燒開。3、取小碗1個，先倒入50克開水和10克涼水?dāng)嚭鸵幌?，再放?/10的糜子面調(diào)成面糊，然后左手端著盛面糊的碗緊對著茶壺嘴，右手握著壺把子將壺傾斜，使壺內(nèi)的開水順著壺嘴沖入碗內(nèi)。這時速將碗與壺嘴由近而遠(yuǎn)地拉大距離，以加大水的沖力，以使面糊沖得均勻；隨后又由遠(yuǎn)至近，面糊即沖成杏黃色的茶湯。4、沖好一碗后，即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。本配料用量可制作10碗?！　√攸c：本品質(zhì)地細(xì)膩，味道甜香，系北京茶食小吃，回民風(fēng)味。因?qū)⑼敕圻^來而茶湯不灑，故有此“扣碗茶湯”之稱。茶湯有兩個特色：

一是烹調(diào)方法特殊，用開水沖的方法將茶湯沖熟；二是用具特殊，使有一把銅制大茶壺，壺高60厘米，直徑50厘米，壺嘴細(xì)長，壺內(nèi)四周貯水，中間空如爐膛，將燃煤放入膛內(nèi)，把水燒開，即可用以沖熟茶湯。

面茶是啥做的

一、面茶的做法

　　制作原料：白面粉發(fā)500克，芝麻仁10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，紅棗數(shù)顆，姜片數(shù)片，鹽少許。

　　面茶的制作步驟：

　　步驟1：炒面：鍋上火放入食油，油熱后倒入面粉發(fā)、紅棗、姜片。

　　步驟2：用小鏟少數(shù)民族地區(qū)翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒。

　　步驟3：待將面粉炒至黃色，有明顯的炒面香味時，即可出鍋放入盆內(nèi)備用（這時可撿出紅棗和姜片，主要用于提味）。

　　步驟4：取適量炒面加入冷水?dāng)嚦上『?。豆腐干切成小片，花生仁用水泡發(fā)。

　　步驟5：鍋上火加入清水（一碗約用面50克、水350--400克）。

　　步驟6：放入少許食鹽（適當(dāng)調(diào)味）、花生仁、豆腐干片，燒開后。

　　步驟7：將面糊倒入鍋內(nèi)，攪開（防止面糊成疙瘩），燒開后略熬片刻即成。

　　二、天津面茶的做法

　　天津面茶的制作步驟：

　　步驟1：將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面。

　　步驟2：將芝麻直接下鍋，小火炒并不斷翻動。

　　步驟3：當(dāng)芝麻炒成金黃色的時。

　　步驟4：撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用。

　　步驟5：用植物油調(diào)芝麻醬，這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃。

　　步驟6：把混合面調(diào)成面糊，加入適量水，攪拌成糊狀。

　　步驟7：面糊調(diào)稀，這樣下鍋后就不易結(jié)疙瘩。

　　步驟8：煮鍋加適量水燒開，放入面糊，并用勺不停的攪拌，煮成粥。

　　步驟9：將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿。

　　步驟10：再澆上適量調(diào)制好的芝麻醬即可享用做好的天津面茶了。

　　天津面茶的做法須知

　　須知一：稷米多食發(fā)冷氣，不可與川附子同食。

　　須知二：黃玉米面，玉米忌和田螺同食，否則會中毒。

　　須知三：盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

　　三、北京面茶的做法

　　制作原料：小米面或糜子面、芝麻醬、香油、芝麻、咸鹽。

　　面茶的制作步驟：

　　步驟1：用搟面杖把芝麻碾碎。

　　步驟2：然后放入少許咸鹽拌成芝麻鹽。

　　步驟3：然后在芝麻醬中倒入少許香油，因為芝麻醬很干，這樣經(jīng)過香油的稀釋，味道會更加的香濃。

　　步驟4：把適量的小米面或糜子面倒入鍋中。

　　步驟5：用少許的涼水調(diào)成面糊，等到面糊調(diào)勻后再根據(jù)您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用涼水。

　　步驟6：接下來就可以上火熬制了，熬的時候要不停的攪拌，否則很容易粘鍋。

　　壁紙8：等到快開鍋時改小火接著熬，用小火熬制的時間可以稍長些，不過仍然需要不停的攪拌。

　　步驟9：那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入鍋中，當(dāng)面茶已經(jīng)很粘稠，又很容易倒出來的時候，就可以關(guān)火了。

　　步驟10：然后在盛入小碗的面茶上澆上一層芝麻醬。

　　步驟11：在芝麻醬上撒上一些芝麻鹽，這樣一碗老北京風(fēng)味小吃，北京面茶就做好了。

　　北京面茶的特點：老北京面茶顏色鮮黃，質(zhì)地細(xì)膩，味道香濃，是一道非?？煽诘娘L(fēng)味小吃。

　　四、小米面茶的做法

　　小米面茶的制作原料：小米面1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。

　　小米面茶制作步驟：

　　步驟1：將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝干水分。

　　步驟2：入鍋炒焦黃色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。

　　步驟3：鍋置火上，放入適量清水、姜粉。

　　步驟4：燒開后將小米面和成稀糊倒入鍋內(nèi)。

　　步驟5：放入一點堿面，略加攪拌，開鍋后盛入碗內(nèi)。

　　步驟6：將麻醬和香油調(diào)勻，用小勺淋入碗內(nèi)，再撒入芝麻鹽，即可食用。

　　小米面茶的功效：小米含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用。芝麻營養(yǎng)豐富，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養(yǎng)血補血、填髓腦等功效。此面茶能補中益氣、增加營養(yǎng)、助順產(chǎn)。尤其在冬季適于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食之。

　　五、枸杞面茶的做法

　　枸杞面茶的制作步驟：

　　步驟1：將面粉炒成黃色。

　　步驟2：枸杞炒干研成末，芝麻炒香，松蘿茶打鹵，核桃仁、松仁、瓜子仁均炒香，備用。

　　步驟3：將羊油、麻油放鍋內(nèi)燒熱。

　　步驟4：然后將炒面倒入炒一會兒，并把芝麻油徐徐倒入，再稍炒一會兒。

　　步驟5：把松蘿茶、核桃仁、松仁、瓜子仁放在里面拌勻，盛在瓷器中。

　　步驟6：臨食時，用開水將其和開，然后入鍋煮沸數(shù)分鐘即可。

面茶百度百科

北京（Běijīng）是中華人民共和國的首都，中國中央四個直轄市之一，全國政治、文化和國際交往中心。北京位于華北平原北端，東南局部地區(qū)與與天津市相連，其余為河北省所環(huán)繞。北京為中國第二大城市，同時也是中國陸空交通的總樞紐和最重要的國內(nèi)國際交往中心。北京已經(jīng)成功舉辦了2008年北京奧運會。 北京有著3000余年的悠久歷史和850多年的建都史，是世界歷史文化名城和中國四大古都之一。

其地理位置優(yōu)越，是中華全國政治中心的理想所在。早在70萬年前，北京周口店地區(qū)就出現(xiàn)了原始人群落“北京人”，北京最初見于記載的名字為“薊”。 全球只有極少數(shù)城市像北京一樣長時間作為一個國家的政治和文化中心。

《不列顛百科全書》將北京形容為"One of the world's great cities"（全球最偉大的城市之一），而且斷言，“這座城市是中國歷史上最重要的組成部分。在中國過去的八個世紀(jì)里，不論歷史是否悠久，幾乎北京所有主要建筑都擁有著不可磨滅的民族和歷史意義”。

故宮、天壇、頤和園、北海等等數(shù)不勝數(shù)的古跡也為這座城市添加了更絢爛的色彩。 今日的北京，更已發(fā)展成為一座現(xiàn)代化的國際大都市：世界500強(qiáng)企業(yè)中共有21家總部位于北京，高居全球第五；金融街、北京商務(wù)中心區(qū)等商務(wù)區(qū)更是北京對外開放和經(jīng)濟(jì)實力的象征。

此外，中國國家大劇院、北京首都國際機(jī)場3號航站樓、中央電視臺總部大樓、“鳥巢”等建筑也成為了北京的現(xiàn)代符號。北京正以它古老又時尚的全新面貌，迎接每年超過1億4700萬的旅客

茶面用什么茶好

謝謝邀請！隨著普洱市場的快速擴(kuò)張，普洱老茶的影響力也越來越大，許多剛進(jìn)入普洱圈的茶友都想嘗一下普洱老茶的滋味，不惜花費不菲的金錢購買老茶。不僅如此，許多喝了數(shù)十年普洱的老茶客也收藏有不少的老茶，他們大多數(shù)是2006~2010年間購買的，很遺憾，就我所嘗過的這些老茶，靠譜的沒有1%。

這里先定義一下：所謂老茶應(yīng)該是指2003年前出產(chǎn)的。時間越久的茶，越不靠譜，并且越知名的老茶也越不靠譜。大家有沒有發(fā)現(xiàn)，市場上的老茶永遠(yuǎn)都賣不完，并且越賣越多，基本上只要你想買的老茶，市場都從來不會缺貨，都能滿足你的需求。

那怎樣才能辨識出那些不靠譜的老茶呢？

這非常難，難到專業(yè)人士也經(jīng)常掉到坑里，我的建議是盡量避免碰老茶，如果你實在是要嘗試一下，那就仔細(xì)看下面的內(nèi)容：

首先你得要投入很大的精力去研究普洱茶各個歷史時期的特征，尤其是研究知名產(chǎn)家各個年份都出產(chǎn)過哪些產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的包裝都有什么特點。比如大票的形制、筍殼包了幾道綁筋，是鐵絲還是竹篾。包茶餅的棉紙是厚還是薄，顏色是白還是黃，棉紙里面的纖維是粗還是細(xì)，茶餅的內(nèi)飛用的是什么樣的內(nèi)容。字體是怎樣的字體，外包裝棉紙印刷的字體是什么樣的，比如什么簡體云、繁體云，大口中、高腳七，小七、有英文還是沒英文。紅印、藍(lán)印、綠印、黃印，甚至蘋果綠印，大益是圓大益還是方大益，英文標(biāo)注在哪里，字體的大小、等等。還有包裝棉紙的圖案、內(nèi)容，茶餅的餅型等也都是有不一樣的，實在是太多的內(nèi)容。還要繼續(xù)研究各種茶的茶面、茶芯都是用什么級別的茶拼配，各種嘜號的茶都由些什么級別的茶相拼配，撒面茶用的是什么級別。

等你把這些弄清楚了基本算是入了老茶的門，還是不能進(jìn)入這個市場，因為對于高手來說制作這些都不難，你還必須喝過并記住至少廣東（含香港）存儲的各個時期的茶都有什么特征，而云南存儲的老茶又有哪些差別，這就很難了。喝到真正存儲了二十多年以上的老茶真的不易，尤其是云南昆明存儲的，就要看緣分了，這不是錢的事情。

這里就簡單給大家介紹一下最為初級的辨識人工做舊茶的方法：

1、看紙，紙質(zhì)比較厚、顏色淡黃色，并且紙里纖維較少。

2、看印刷，字的顏色發(fā)悶、且看上去印刷時壓得比較重的（字看起來比較生硬），尤其是中茶的那個茶字，這一類茶多半是2005~2007之間做的。

3、看茶餅，大益的經(jīng)典產(chǎn)品多半都有用高等級茶撒面，假茶通常沒有。

4、人工做舊的茶多半有異味，比如倉味、霉味，或者有紅茶的味。

5、看茶底，茶底比較花，顏色深淺不一，有的還有少量的熟茶拼在里面。當(dāng)然，這種做法正規(guī)產(chǎn)家過去也有，只是個別年份、個別品種，相信遇見的可能性微乎其微，不在這里討論。

6、看內(nèi)飛，假茶的內(nèi)飛通常印刷的工藝比較差，字體稍感糊了一點，筆畫也粗，多半是省公司的落款。

7、凡是2005年以前的標(biāo)明為名山、名寨的茶就要特別的謹(jǐn)慎了，那些年很少很少有用名山、名寨來命名的商品茶。

最后還是強(qiáng)烈建議大家回避老茶，以上只是我個人的一點看法，并不全面，甚至可能會有謬誤，歡迎大家指正。