茶葉審評流程視頻教學(xué)

關(guān)于印發(fā)《麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審管理 實(shí)施細(xì)則》的通知

各縣（市、區(qū)）政府、縣（市、區(qū)）政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審委員會：

《麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審管理實(shí)施細(xì)則》已經(jīng)市政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審委員會同意。現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織實(shí)施。

麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審委員會

（麗水市市場監(jiān)督管理局代章）

2021年8月13日

（此件公開發(fā)布）

麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審管理實(shí)施細(xì)則

為進(jìn)一步規(guī)范麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審和管理工作，根據(jù)《麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審管理辦法（2021年修訂）》規(guī)定，制定本細(xì)則。

一、評審依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)

（一）評審依據(jù)

《麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)管理辦法（2021年修訂）》。

（二）評審標(biāo)準(zhǔn)

1.GB/T 19580 《卓越績效評價(jià)準(zhǔn)則》；

2.GB/Z 19579《卓越績效評價(jià)準(zhǔn)則實(shí)施指南》。

二、申報(bào)程序

（一）發(fā)布通知通告

由麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審委員會辦公室（設(shè)在市市場監(jiān)管局，以下簡稱市評審辦）向各縣（市、區(qū)）級政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審委員會（以下簡稱縣（市、區(qū)）評委會）、市級行業(yè)主管部門發(fā)出組織申報(bào)通知，并通過媒體向社會發(fā)布申報(bào)通告。 

（二）組織申報(bào) 

1.申報(bào)原則及范圍。申報(bào)麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)遵循公開、自愿和推薦相結(jié)合原則。申報(bào)及評審不收取任何費(fèi)用。麗水市行政區(qū)域內(nèi)，實(shí)施卓越績效管理，從事產(chǎn)品生產(chǎn)、工程建設(shè)、服務(wù)提供、環(huán)境保護(hù)的組織，凡符合基本條件的均可申報(bào)。鼓勵(lì)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)等重點(diǎn)行業(yè)的龍頭骨干企業(yè)，成長性強(qiáng)的中小型企業(yè)，在“品字標(biāo)”品牌和浙江出口名牌建設(shè)中取得顯著成效的企業(yè)積極申報(bào)。重點(diǎn)支持?jǐn)?shù)字經(jīng)濟(jì)、生命健康等新興產(chǎn)業(yè)的組織申報(bào)。

2.獎(jiǎng)?lì)~設(shè)置。麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)（以下簡稱“質(zhì)量獎(jiǎng)”）獲獎(jiǎng)組織不超過3個(gè)。麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)（以下簡稱“創(chuàng)新獎(jiǎng)”）獲獎(jiǎng)組織不超過3個(gè)。

3.申報(bào)基本條件。申報(bào)組織必須同時(shí)具備以下基本條件：

（1）在麗水市行政區(qū)域內(nèi)注冊登記并正常運(yùn)營五年以上。

（2）生產(chǎn)經(jīng)營符合國家和本省有關(guān)法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)業(yè)政策要求。

（3）實(shí)施卓越績效管理滿三年以上，并取得顯著成效；近三年主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和社會貢獻(xiàn)程度居全市同行業(yè)或同類型組織前列，技術(shù)、服務(wù)和質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先或國際先進(jìn)水平。對數(shù)字經(jīng)濟(jì)新興產(chǎn)業(yè)、生命健康產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)，實(shí)施卓越績效管理年限不作要求。

（4）積極開展質(zhì)量創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新，特別是在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、制造方式創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新等方面取得成效，創(chuàng)新成果在國內(nèi)有較大影響。

（5）切實(shí)履行社會責(zé)任，依法誠信經(jīng)營，具有良好的信用記錄和社會信譽(yù)。

（6）工業(yè)企業(yè)的“畝均效益”綜合評價(jià)結(jié)果上年度應(yīng)達(dá)到A檔；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)績效評價(jià)達(dá)到A檔；申報(bào)企業(yè)須滿足安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化三級以上企業(yè)要求。

（7）近三年在各級質(zhì)量安全監(jiān)督檢查中未出現(xiàn)不合格，無重大質(zhì)量、安全、環(huán)境污染、公共衛(wèi)生等事故（按照國家有關(guān)規(guī)定認(rèn)定），無因組織責(zé)任導(dǎo)致的顧客、員工、供方、合作伙伴、社會組織或公眾對其重大有效投訴，無其他嚴(yán)重違法違規(guī)行為。

以集團(tuán)名義申報(bào)的，其總部必須具備以上所有條件，其所有控股企業(yè)均要符合（2）-（7）項(xiàng)基本條件。

4.申報(bào)材料。申報(bào)組織應(yīng)提供以下材料：

（1）概述（簡介）。內(nèi)容要求見GB/Z19579附錄B，字?jǐn)?shù)限3000字以內(nèi)。

（2）自我評價(jià)報(bào)告。申報(bào)質(zhì)量獎(jiǎng)需詳細(xì)說明導(dǎo)入卓越績效管理的時(shí)間、過程、做法、成效和經(jīng)驗(yàn)；對照GB/T19580的要求，從采用方法、工作展開和實(shí)施結(jié)果三個(gè)方面逐條用事實(shí)和數(shù)據(jù)進(jìn)行評價(jià)說明。

（3）《麗水市人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)申報(bào)表》（以下簡稱申報(bào)表,）。按申報(bào)表的格式和內(nèi)容要求如實(shí)、完整填寫。

（4）證實(shí)性材料。與申報(bào)表、自我評價(jià)報(bào)告內(nèi)容相符；完整的組織機(jī)構(gòu)圖，層次至部門（處室）和車間一級，標(biāo)明地點(diǎn)及其職責(zé)；提供控股子公司等證實(shí)性材料。

上述（1）-（3）項(xiàng)需提供電子文檔和一式三份的書面材料（裝訂成冊）；（4）項(xiàng)需提供一份書面材料（單獨(dú)裝訂）。

5.組織推薦。市本級組織申報(bào)材料由市級行業(yè)主管部門在申報(bào)表上簽署推薦意見后報(bào)市評審辦；各縣（市、區(qū)）組織申報(bào)材料由縣（市、區(qū)）評審辦征求同級相關(guān)職能部門的意見，經(jīng)縣（市、區(qū)）評審辦和縣（市、區(qū)）政府在申報(bào)表上簽署推薦意見后報(bào)市評審辦。對申報(bào)組織已獲得縣（市、區(qū)）政府質(zhì)量獎(jiǎng)或“品字標(biāo)”品牌的，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先推薦。

申報(bào)期截止后，市評審辦不再接收申報(bào)材料、補(bǔ)充或更改的材料。

三、評審程序

（一）資格審查

1. 市評審辦組織有關(guān)職能部門對申報(bào)組織的基本條件、《申報(bào)表》內(nèi)容的真實(shí)性進(jìn)行核查并提出推薦意見。

2.確定符合申報(bào)條件的組織名單。

3.向不符合資格審查要求的組織反饋有關(guān)情況。

（二）資料評審

1.市評審辦以隨機(jī)方式從浙江省政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審員庫中抽取評審員，組織若干個(gè)評審組并確定各評審組組長。

2.資料評審采用獨(dú)立評審與合議評審相結(jié)合的方式。

（1）獨(dú)立評審：由評審組組長指定評審員獨(dú)立評審組織申報(bào)資料，并記錄有關(guān)情況。評審內(nèi)容包括：是否符合基本條件的要求；申報(bào)材料是否詳實(shí)、完整；組織的申報(bào)材料能否反映貫徹實(shí)施GB/T19580的方法、展開和結(jié)果。

（2）合議評審：由評審組組長召集全組評審員對獨(dú)立評審情況進(jìn)行集體討論，并按GB/Z19579附錄C要求評分，形成資料評審報(bào)告。

3.市評審辦綜合各評審組的評審報(bào)告后，遵循好中擇優(yōu)的原則，進(jìn)入現(xiàn)場評審的組織不超過9家。

4.市評審辦向未進(jìn)入現(xiàn)場評審的組織反饋有關(guān)情況。

（三）現(xiàn)場評審

1.組建現(xiàn)場評審組。根據(jù)進(jìn)入現(xiàn)場評審程序的組織分類情況，市評審辦組建若干個(gè)評審組并確定各評審組組長。

2.現(xiàn)場評審程序。

（1）編制現(xiàn)場評審計(jì)劃：由各評審組組長負(fù)責(zé)編制本組的現(xiàn)場評審計(jì)劃并報(bào)市評審辦。市評審辦與受評組織進(jìn)行溝通、確認(rèn)后批準(zhǔn)實(shí)施。

（2）現(xiàn)場評審前準(zhǔn)備：

a.評審組長主持召開預(yù)備會，明確評審要求和分工。

b.評審員根據(jù)分工分別編制現(xiàn)場評審檢查表，經(jīng)評審組長審核同意后實(shí)施。

c.評審組準(zhǔn)備好實(shí)施現(xiàn)場評審所需的記錄表和文件。

（3）實(shí)施現(xiàn)場評審。

a.召開首次會議。評審組全體成員和受評組織所在組織的中層以上領(lǐng)導(dǎo)參加并簽到。會議由評審組組長主持，主要內(nèi)容有：介紹與會人員；闡明現(xiàn)場評審的目的、依據(jù)及評審方法；確認(rèn)評審的計(jì)劃及安排；宣布評審員及受評組織所在組織行為規(guī)范；受評組織主要負(fù)責(zé)人介紹實(shí)施卓越績效模式主要過程和結(jié)果。

b.現(xiàn)場調(diào)查訪問。評審員按照評審標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)場評審計(jì)劃、現(xiàn)場評審檢查表，進(jìn)入受評組織所在組織的各個(gè)現(xiàn)場，調(diào)查了解貫徹實(shí)施卓越績效模式的方法、展開和結(jié)果，獲取相關(guān)的信息和證據(jù)，記錄的信息和證據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、可追溯。

信息和證據(jù)獲取的方法有：與受評組織所在組織的人員進(jìn)行溝通、座談和問卷調(diào)查；查看有關(guān)文件、資料、記錄等；對績效數(shù)據(jù)進(jìn)行核實(shí)等。

c.召開評審組會議。評審組組長召集評審組會議，溝通現(xiàn)場評審情況，掌握評審進(jìn)度，研究解決評審中發(fā)現(xiàn)的問題。

d.與主要負(fù)責(zé)人溝通。現(xiàn)場調(diào)查訪問結(jié)束后，評審組應(yīng)與受評組織所在組織的主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，反饋現(xiàn)場評審情況（取得的績效和存在的問題），提出改進(jìn)建議，并聽取受評組織主要負(fù)責(zé)人的意見。

e.形成現(xiàn)場評審報(bào)告?，F(xiàn)場評審結(jié)束后，各評審組應(yīng)進(jìn)行合議，對受評組織實(shí)施卓越績效管理的情況逐條進(jìn)行評分，并形成現(xiàn)場評審報(bào)告。

f.召開末次會議。評審組全體成員和受評組織所在組織的中層以上領(lǐng)導(dǎo)參加并簽到。會議由評審組組長主持，主要內(nèi)容有：重申現(xiàn)場評審的目的、依據(jù)及評審方法；概述評審過程；宣讀現(xiàn)場評審報(bào)告；受評組織所在組織對現(xiàn)場評審報(bào)告予以確認(rèn)，并加蓋公章；受評組織所在組織主要負(fù)責(zé)人表態(tài)發(fā)言。

3.提出評審意見。

（1）完成現(xiàn)場評審后，由各評審組組長召集全組評審員研究，并結(jié)合在各行各業(yè)樹立標(biāo)桿的需要，提出本評審組評審意見。

（2）在結(jié)束所有的現(xiàn)場評審后的3個(gè)工作日內(nèi)，各評審組將組織現(xiàn)場評審報(bào)告、相關(guān)評審記錄、現(xiàn)場評審意見及現(xiàn)場評審得分提交市評審辦。

（四）陳述答辯

1.市評審辦邀請專家5-7名，組建答辯評委組，對入圍的組織進(jìn)行陳述答辯。

2.陳述答辯采用百分制進(jìn)行評分，分值范圍為0-100分。

3.陳述答辯規(guī)則。

（1）參加陳述答辯的組織抽簽決定答辯順序。

（2）陳述答辯由自我陳述、現(xiàn)場答辯2個(gè)環(huán)節(jié)組成。

（3）陳述答辯限時(shí)15分鐘，其中自我陳述8分鐘，現(xiàn)場答辯7分鐘。

（4）每個(gè)組織陳述答辯完成后，答辯評委對其進(jìn)行打分評價(jià)。

（５）評分計(jì)算。根據(jù)每個(gè)專家打分結(jié)果，進(jìn)行算術(shù)平均，其結(jié)果即為該組織陳述答辯得分。

（五）審查表決

1.提出候選授獎(jiǎng)組織名單。市評審辦將入圍組織的資料評審得分按20%計(jì)分、現(xiàn)場評審得分按70%計(jì)分、陳述答辯得分換算為千分制后按10%計(jì)分，合計(jì)為組織評審總分。依據(jù)評審總分結(jié)果，確定不超過6個(gè)組織，提出候選授獎(jiǎng)組織名單。提出候選授獎(jiǎng)組織的原則為：

（1）評審總分550分以上。

（2）按評審總分從高到低排序。

（3）若候選授獎(jiǎng)組織不足6個(gè)的，以實(shí)際數(shù)為候選授獎(jiǎng)組織。

候選授獎(jiǎng)組織需提供3分鐘左右的展示視頻。

2.組建市政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審委員會（以下簡稱市評委會）。主任由市政府分管副市長擔(dān)任，副主任由市政府聯(lián)系副秘書長和市市場監(jiān)管局局長擔(dān)任，其他成員由市評審辦提出建議名單，報(bào)市政府批準(zhǔn)后組建。

3.會議投票表決。市評委會以會議投票表決方式確定“質(zhì)量獎(jiǎng)”“創(chuàng)新獎(jiǎng)”初選授獎(jiǎng)組織。

市評委會與會人數(shù)應(yīng)達(dá)到總數(shù)的2/3以上（含2/3），會議由市評委會副主任主持，主要內(nèi)容有：

（1）市評委會主任或副主任介紹評審工作情況。

（2）市評委會成員對候選授獎(jiǎng)組織的申報(bào)材料、資格審查、資料評審、現(xiàn)場評審及陳述答辯等情況進(jìn)行審查和評議。

（3）市評委會成員投票確定初選授獎(jiǎng)組織。

4.投票表決規(guī)則

（1）由市評委會成員進(jìn)行無記名投票。

（2）“質(zhì)量獎(jiǎng)”候選授獎(jiǎng)組織有效得票數(shù)達(dá)到市評委會成員數(shù)的1/2及以上方可入選。

（3）在“質(zhì)量獎(jiǎng)”投票完畢后，按照票數(shù)高低確定擬獎(jiǎng)名單，確定總分前3名為“質(zhì)量獎(jiǎng)”擬獎(jiǎng)對象，4-6名為“創(chuàng)新獎(jiǎng)”擬獎(jiǎng)對象。

（4）因得票數(shù)并列而無法確定的，則對并列的組織再進(jìn)行一次投票，得票數(shù)高的入選。如再并列，則按評審總分高者入選。

市評委會有權(quán)對表決得分中出現(xiàn)的其他特殊情況進(jìn)行裁定。

（六）社會公示

1.市評審辦通過市級以上媒體對“質(zhì)量獎(jiǎng)”“創(chuàng)新獎(jiǎng)”擬獎(jiǎng)名單進(jìn)行公示，公示期為7天。

2.市評審辦負(fù)責(zé)受理公示期間的意見反映，并及時(shí)組織調(diào)查核實(shí)。

3.審查表決后公示反映的問題，市評審辦應(yīng)形成調(diào)查核實(shí)情況報(bào)告，提交市評委會審查。

（七）審定批準(zhǔn)

公示期滿后，市評審辦將擬授獎(jiǎng)組織名單提請市政府常務(wù)會議審定，確定授獎(jiǎng)組織。

四、表彰獎(jiǎng)勵(lì)

市政府發(fā)布表彰通報(bào)，并以適當(dāng)?shù)男问綄Λ@得“質(zhì)量獎(jiǎng)”“創(chuàng)新獎(jiǎng)”的組織進(jìn)行表彰。向獲得“質(zhì)量獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)組織頒發(fā)獎(jiǎng)牌、證書和獎(jiǎng)金，向獲得“創(chuàng)新獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)組織頒發(fā)獎(jiǎng)牌、證書和獎(jiǎng)金。

五、評審監(jiān)督

（一）監(jiān)督主體與對象

1.市評委會成立市政府質(zhì)量獎(jiǎng)評審工作監(jiān)督組（以下簡稱監(jiān)督組）。

2.監(jiān)督對象包括市評審辦、評審組、評審員和受評審組織。

（二）監(jiān)督內(nèi)容

1.是否遵循評審工作原則。

2.評審工作是否收取或變相收取費(fèi)用。

3.評審過程是否符合程序要求。

4.評審人員是否遵守廉潔自律和行風(fēng)建設(shè)規(guī)定。

5.受評組織是否有不正當(dāng)行為。

（三）監(jiān)督職責(zé)

監(jiān)督組對市評委會負(fù)責(zé)。主要職責(zé)是：

1.受理舉報(bào)、投訴，組織開展查處工作。

2.建立受評組織和評審人員相互監(jiān)督機(jī)制，及時(shí)掌握評審方、受評方相互監(jiān)督的情況。

3.及時(shí)調(diào)查核實(shí)評審過程中發(fā)現(xiàn)的各種違法違規(guī)問題，并提醒和告誡有關(guān)人員。

4.經(jīng)查實(shí)的違法違規(guī)問題，及時(shí)向市評委會提出處理意見或直接作出處理。

六、獲獎(jiǎng)組織管理

（一）獲獎(jiǎng)組織應(yīng)當(dāng)積極履行社會責(zé)任，有推廣“卓越績效管理模式”、介紹先進(jìn)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)的責(zé)任和義務(wù)。

（二）獲獎(jiǎng)組織應(yīng)持續(xù)改進(jìn)管理，每年依據(jù)《卓越績效評價(jià)準(zhǔn)則》開展自我評價(jià)，主動向社會公布以質(zhì)量建設(shè)為主要內(nèi)容的《卓越績效管理白皮書》，為全市企業(yè)提升質(zhì)量管理水平作出表率。

（三）獲獎(jiǎng)組織發(fā)生下列情況時(shí)，應(yīng)在15個(gè)工作日內(nèi)書面報(bào)告市評審辦。

1.因變更名稱或因兼并、重組等致使組織結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)要素發(fā)生重大變化的。

2.發(fā)生“申報(bào)基本條件”第（7）項(xiàng)中的任一情形的。

七、附則

本實(shí)施細(xì)則自2021年8月13日起施行。

茶葉評審程序

茶葉的審評，就是審度評論茶葉的好壞，它分理化審評和感觀審評兩種。

茶葉審評流程視頻教學(xué)大全

我總結(jié)了6總方法，可供參考一下。

1/6

好的茶葉聞起來會有茶葉本身的清香，不會讓人聞起來產(chǎn)生刺鼻的感覺，相反劣質(zhì)的茶聞起來會有霉、煙等刺鼻的氣味。

2/6

茶葉條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般來說，好茶葉的條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果好茶葉的外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。

3/6

好的茶葉要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果茶葉色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。 好茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。

4/6

茶葉整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，好茶葉都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

5/6

嘬茶入口：茶湯的滋味豐富多彩，茶與水的融合度越高越好。有種 “這茶讓水變得好喝了”的感覺。回味：入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈的為上;入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。

6/6

看湯色：澄凈透明的為上;混濁不清的為下?？礈兓喝绻麤_泡手法正常，那么整個(gè)品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上;幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對于茶湯品質(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝?yán)掀芳墶钡目赡苄浴?/p>

茶葉審評的基本流程視頻

鐘茗智能茶藝機(jī)調(diào)節(jié)加水時(shí)間延長，準(zhǔn)備好全自動茶藝壺，將茶壺在底座上拿下來，找到水壺加水按鍵，具體的操作步驟如下：

1、準(zhǔn)備好全自動茶藝壺。2、將茶壺在底座上拿下來。3、找到水壺加水按鍵。4、按住水壺加水按鍵別松開，按住超過7秒鐘以上。5、找到煮水按鍵。6、同時(shí)按住水壺加水按鍵和煮水按鍵。7、屏幕上會出現(xiàn)時(shí)間，這個(gè)時(shí)間會在20——50之間跳動。8、選擇好需要的上水時(shí)間。9、同時(shí)松開水壺加水按鍵和煮水按鍵，就操作完畢了。

茶葉審評流程視頻教學(xué)下載

一、備器萊垍頭條

1、評茶臺分干評臺和濕評臺（目前公司是二合一）萊垍頭條

2、審評杯碗杯呈倒鐘形，高52mm，上口內(nèi)徑80mm，底徑45mm，容量100ml,帶蓋。碗高50mm，上口內(nèi)徑90mm,容量110ml.。萊垍頭條

3、評茶盤用木板或膠合板制成正方形的盤。審評干茶用。評茶盤均應(yīng)編上順序號。萊垍頭條

4、分樣盤用木板或膠合板制成正方形的盤。分樣盤均應(yīng)編上順序號。垍頭條萊

5、葉底盤白色搪瓷盤（用于評定葉底用）（現(xiàn)用審評碗代替）萊垍頭條

6、其他評茶用具萊垍頭條

（1）克稱萊垍頭條

（2）網(wǎng)匙萊垍頭條

（3）計(jì)時(shí)器萊垍頭條

（4）茶桶萊垍頭條

（5）茶匙萊垍頭條

（6）燒水壺萊垍頭條

（7）品茗杯萊垍頭條

7、審評用水頭條萊垍

（1）用水選擇萊垍頭條

A、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合中華人民共和國GB5149《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。水的PH值在5.5-6.5之間為好。萊垍頭條

B、水質(zhì)應(yīng)無色、透明、無沉淀，不得含有雜質(zhì)。垍頭條萊

C、評茶以深井水、自然界中的礦泉水及山區(qū)流動的溪水較好。萊垍頭條

D、一般自來水可采用凈水器過濾，去除鐵銹等雜質(zhì)，提高水質(zhì)的純凈度。萊垍頭條

（2）水的溫度萊垍頭條

泡茶用水以100℃水溫的開水，水沸滾后宜立即沖泡。如用久煮或用熱水瓶中開過的水繼續(xù)回爐煮開再沖泡，會影響茶湯滋味的新鮮度。若用未沸滾的水沖泡茶葉，則茶葉中水浸出物不能最大限度地泡出，會影響香氣、滋味的準(zhǔn)確評定。萊垍頭條

二、操作流程（烏龍茶審評操作分干看外形和濕評內(nèi)質(zhì)兩個(gè)部分）開湯萊垍頭條

茶葉制作流程視頻

近兩年來，我國出現(xiàn)了一股茶館熱，越來越多的茶館也如雨后春筍般冒頭，但開一間茶館真的很簡單嗎？跟風(fēng)而起的茶館經(jīng)營起來到底有多難？

茶館開門容易，引客卻難。最怕有茶，沒人買茶。剛經(jīng)營起來的茶館，大多流量凋零，起步之初往往靠親戚朋友等進(jìn)行少量出售，客戶的積累是一個(gè)茶館從開起來到真正經(jīng)營得起來的鴻溝，有的茶館數(shù)年未竟，只好勉強(qiáng)支撐；財(cái)力略薄些的，甚至面臨倒閉危機(jī)。

在茶葉市場的風(fēng)浪中，大多數(shù)茶館只好擱淺，能迎風(fēng)遠(yuǎn)航的終究是在少數(shù)。茶館經(jīng)營起來既非一時(shí)半會所能做好的，而茶葉從買茶到賣出茶，其中的成本是高昂的。

許多茶館買了茶便只想著賣，卻少有思考存茶問題，茶館里的茶葉除了市場的普通包裝外，并沒有專業(yè)的存儲倉庫。茶葉雖一時(shí)半會難以變質(zhì)，但良好的存儲條件是茶葉品質(zhì)長期優(yōu)良的保證，當(dāng)銷售速度趕不上時(shí)，茶館最基本的茶葉將難以挽救。

開茶館的門檻之高，其中難以解決的一個(gè)坎就是懂茶，讓員工懂茶難，讓客戶也能領(lǐng)略到茶的特質(zhì)更難。喝茶作為我國的一種文化現(xiàn)象，除了文化內(nèi)涵難以對人道明，懂得對茶的簡單辯識就已是不易。

茶的種類、滋味、泡法……多種多樣，讓走進(jìn)茶館的人，但凡喝到了茶能在服務(wù)者的解說下品味到那一杯茶的特點(diǎn)，著實(shí)不易。

一個(gè)真正高質(zhì)量的茶館，需要花費(fèi)大量的時(shí)間、精力、財(cái)力成本在員工身上，最終落實(shí)到客戶身上。所以，懂茶有成本方面的門檻，懂茶也是開好茶館的門檻。

開茶館也許只是愛好，也許只是謀生方法，但絕大多數(shù)情況下，開茶館都不是信手可成之事，門檻之高不同于開超市等商鋪，雖不用因此生畏，但也需慎重。