自己怎么做茶葉蛋

破雞蛋不可以做茶葉蛋，做出來也不好吃啦。

做茶葉蛋怎么做

一、五香茶葉蛋

材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調味料，然后放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)

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二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘后，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡

約1小時入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調節(jié)味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。

味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

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茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

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茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。

自己怎么做茶葉蛋好吃

食材：雞蛋15個、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個、干紅辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺萊垍頭條

具體做法：頭條萊垍

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。萊垍頭條

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。垍頭條萊

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。萊垍頭條

4、鍋開后，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了頭條萊垍

自家做茶葉蛋如何做

自制茶葉蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

自制茶葉蛋的制作材料：

主料：

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

教您自制茶葉蛋怎么做，如何做自制茶葉蛋才好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。冬天來了，趕快做起來吧！

茶葉 蛋怎么做

今天是端午節(jié)，祝大家端午節(jié)快樂！如何做好茶葉蛋，我來分享一下我的方法:

1、把買來的蛋放在盆里，用冷水靜置五分鐘，再清洗。

2、鍋里放好一勺鹽，生抽、老抽少許，茶葉、八角

3、把清洗好的雞蛋，冷水下鍋

4、大火煮開，然后關小火。

5、小火煮至拿筷子可以夾的起蛋來，就用勺子一個一個的敲碎。

6、然后繼續(xù)用小火煮，保留一點點鹵水時，關火閉至第二天早上。

7、早上再開火加熱一下就更入味了

自己做的茶葉蛋

用料

雞蛋

四個

茶葉

適量

香料

適量

老抽

適量

鹽

適量

做法

1/17 準備材料，家里只有毛尖了，就用這個來煮

2/17 先煮雞蛋

3/17 蓋上鍋蓋，先大火煮開，然后用小火燜十分鐘左右，關火，再燜一會兒再撈出

4/17 煮的過程，我們可以diy一下，我用的生菜葉，應該用雕刻刀，我沒有，我就用牙簽戳成虛線，然后慢慢分離

5/17 摳出了幾個字母，哈哈，備用（你們摳的時候要摳粗一點，這樣到時候成品更漂亮，我是第一次弄，摳的太細了）

6/17 雞蛋出鍋用涼水沖，這樣有助于剝雞蛋殼

7/17 蛋殼剝掉后，把剛才diy的菜粘到蛋上

8/17 用紗布包緊，防止菜在煮的過程脫落

9/17 把準備的材料都倒進水里

10/17 加老抽

11/17 加鹽

12/17 燒開后，把包好的雞蛋放進去

13/17 先大火燒開，然后蓋上蓋轉小火煮

14/17 煮十分鐘左右關火，雞蛋繼續(xù)浸在里面，浸的時間自己把握，時間越久，味道越濃

15/17 撈出雞蛋

16/17 去掉紗布和菜

17/17 裝盤，可以食用啦

怎么做茶葉蛋?

茶葉蛋做法，太簡單了，根本不需要用到高壓鍋。

雞蛋洗凈外皮，放冷水鍋，水開之后煮8-10分鐘，倒掉開水，用冷水沖洗。

將雞蛋皮用你喜歡的方式敲碎，注意不要讓殼脫落，再逐一放回鍋內。

取一個調料球，放入茶葉（推薦使用茉莉花茶），八角、大料，花椒，放入鍋內，加鹽，可以根據(jù)自己的口味選擇多少。

繼續(xù)開火煮一個小時左右，當然煮的時間越長越入味。

自己做茶葉蛋的做法

材料：雞蛋

輔料：桂皮、紅辣椒、小茴香、紅茶、香葉、八角

調料：食鹽、老抽、生抽、冰糖

做法：

1.雞蛋的表面會有一些污漬，先在清水中浸泡一會，等到污漬泡軟后再用清水沖洗干凈，把雞蛋的外表也洗干凈，這樣食用更放心。

2.鍋內加入清水，涼水下入雞蛋，開中火煮開，涼水下鍋的雞蛋不易煮破損，煮好的雞蛋也更容易剝去外殼，煮開后持續(xù)煮5分鐘。

3.煮好的雞蛋控水撈到涼水中，突然遇冷收縮會使雞蛋更容易剝去外殼，然后用勺子把雞蛋殼敲碎，這樣雞蛋更容易入味。

4.準備一些輔料，有紅茶葉、紅辣椒、小茴香、八角、香葉、桂皮，把這些輔料裝入一個布袋中，并把布袋捆緊，把這些輔料包在一起，煮出的茶葉蛋更好看。

5.把煮好的雞蛋放入砂鍋內，加入準備好的輔料包，再加入10克冰糖、5克食鹽、5克生抽、2克老抽，淋入適量熱水和雞蛋持平，煮開后轉小火慢煨15分鐘。

6.雞蛋煮好以后關火，為了達到更入味的效果，最好在湯汁中浸泡兩個小時以上，浸泡后的茶葉蛋顏色更好看，也會更入味好吃。

怎樣自己做茶葉蛋

　　一、用料　　主料 雞蛋12個　　調料 食鹽適量，蔥1小段，八角3個，花椒適量，桂皮1小段，料酒100ml，生抽50g，老抽100g，茶葉適量?！　《?、茶葉蛋的做法　　1.超市采購。雞蛋盡量挑個頭小點，表面好看點的，放入盆中待洗?！　?.洗干凈之后放入鍋中煮。　　3.十二個蛋煮好，敲一敲，有點小碎就行，可以邊敲邊放入鍋中煮（蛋十二個，酒，鹽、八角、花椒、桂皮、茶葉、燉肉包一小包菜場有買、大蔥）?！　?.鍋中煮開，倒入電燉鍋燒，最好放在煤爐上燒，因為煤氣灶很難調小火，小火燉一個小時?！　?.煮好之后放在鍋中，浸泡，那樣更入味，剝開里頭還有好多湯汁。

咋么做茶葉蛋

1、準備：茶葉包、花椒、雞蛋適量、白糖、生抽、鹽、老抽適量、香葉適量、大料

把雞蛋洗干凈，放入鍋中加入水大火將水燒開后轉到中火煮5分鐘。

2、將雞蛋撈出，用涼水沖泡，將雞蛋殼輕輕敲碎。再將雞蛋放入鍋中，加入茶葉包，適量的花椒、白糖、生抽、鹽、老抽、香料、大料。

3、大火燒開轉小火煮大概5分鐘，然后關火燜幾個小時即可。