會(huì)變色的茶葉是什么茶葉

藍(lán)蝴蝶花又稱蝶豆花，東南亞特產(chǎn)，沖泡以后的茶湯多為靚藍(lán)色，而且花香濃胡滋味誘人。這種茶葉是以東南亞特有植物藍(lán)蝴蝶的花卉為主要原料制成的天然美容茶。

當(dāng)沖泡好的藍(lán)蝴蝶花茶遇上酸（如加入檸檬汁），改變了溶液酸堿度以后，就會(huì)變成紫色。

可以變色的茶葉

茶湯變黑，確實(shí)主要是是因?yàn)椴瓒喾友趸?，而且跟溫度有關(guān)，溫度越高，茶多酚就越容易氧化，所以夏天的時(shí)候才也特別容易變色，冬天茶的顏色就變的比較慢，茶多酚的氧化是先變成茶紅素，然后再氧化成茶褐素，所以我們?nèi)绻B續(xù)地觀察茶的顏色，先慢慢變紅最后慢慢變黑。但是，題主說的別的茶不會(huì)變色是不科學(xué)的。其實(shí)，所有茶里面都含有茶多酚，都會(huì)隨著時(shí)間的推移，慢慢變色。

當(dāng)然，因?yàn)椴煌牟枥锩娴牟瓒喾拥暮渴遣灰粯拥?，所以它變色的速度以及這個(gè)顏色的深淺度是不同的。

比方說，同等條件下。安吉白茶變色速度和顏色深度就不會(huì)有普洱生茶快和深。

感官上就會(huì)有普洱生茶已經(jīng)黑了，但安吉白茶好像變化不大，就是因?yàn)榘布撞璨瓒喾雍刻?，而普洱生茶剛好相反?/p>

還有一點(diǎn)也很重要，那就是，茉莉花里面本身就含有大量的花青素?；ㄇ嗨匾彩强梢匝趸缓笫共铚伾兩钭兒?。所以這樣也幫助題主得出茉莉花茶變黑而其他茶不變黑的結(jié)論。

會(huì)變色的茶葉是什么茶葉啊

　茶葉是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會(huì)霉變，霉變的茶葉不能再喝。通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期為12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期更短。將茶葉存放在密封性比較強(qiáng)、陰涼、干燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時(shí)間越久，其滋味反而變得更醇和好喝。

　　不少家庭通常會(huì)有一些久置的茶葉未及時(shí)泡飲，時(shí)間長(zhǎng)了，有些茶葉就會(huì)變味。有些百姓不舍將茶葉丟棄，但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一下。

　　茶葉放了一段時(shí)間，不論是否真空包裝，多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會(huì)變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉。所以，要確認(rèn)確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。

　　茶葉若有茶菁味或雜味，可請(qǐng)專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，未過期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來解決。

　　方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時(shí)間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。

　　方法二：降低水溫幾度，時(shí)間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。

　　方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會(huì)好一點(diǎn)。

有顏色的茶葉

每一種茶泡成茶水以后，都要不同的湯色。不同的湯色對(duì)人體補(bǔ)充的營養(yǎng)是不同的。因而不同顏色的茶對(duì)人體的作用是不一樣的。

茶以顏色(或制作工藝)來分類，可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。(發(fā)酵度為零)，它的制作工藝非常簡(jiǎn)單，只經(jīng)殺青、揉捻、干燥三道典型工藝制作。綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”，其中較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少。綠茶的這一特性對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。綠茶的典型代表是：西湖龍井茶,碧螺春

黃茶，為徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)，具有“黃葉黃湯”的特點(diǎn)，這種黃色是由于干燥時(shí)間不足致使葉片邊緣發(fā)黃造成的。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。代表品種有：君山銀針。

白茶，輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30%)，白茶具有毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。茶色之所以是白色，是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)使白茸毛在茶的外表完整地保留下來。白茶具有清熱、解毒、降火的功效。其代表是：白牡丹,白毫銀針。

青茶，又叫烏龍茶，是半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)。烏龍茶和綠茶最大的差別在于有沒有經(jīng)過“發(fā)酵”這個(gè)過程。茶葉中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，茶的澀味減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。突出代表有：鐵觀音,文山包種茶。

紅茶，屬于全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)，是以茶樹的一芽二三葉為原料精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。 紅茶的典型代表是：云南滇紅。

黑茶，為后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)，在加工過程中色澤逐漸由綠變黑因而得名。原料一般是比較粗老的毛茶，經(jīng)殺青、揉捻、堆積做色、干燥的制作工藝流程而成。黑茶以普洱茶為典型代表，一般認(rèn)為普洱茶養(yǎng)胃，解油膩，所以在飯后喝一點(diǎn)普洱茶很有好處。

茶葉為什么會(huì)變顏色

綠茶變紅原原因：在沖泡綠茶的過程中， 不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)， 綠茶茶湯放置久了顏色會(huì)變成黃色或者紅褐 色的樣子，為什么會(huì)變成這個(gè)樣子呢?綠茶茶水為什么會(huì)變成紅色呢?

對(duì)

于綠茶來說， 綠茶中含有豐富的茶黃素， 這個(gè)是讓綠茶在沖泡時(shí)茶湯呈綠色或者黃綠 色的主要原因。 不過對(duì)于茶黃素來說它是會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反

應(yīng)的， 綠茶在空氣中 放置久了， 茶黃素就會(huì)變氧化成茶紅素或者茶褐素， 這樣就會(huì)使沖泡出來的茶湯變成紅色的 了。 由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色

素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗 氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素 C 的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季 溫度高，茶水

易酸敗變味，如果擱置了 24 小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉

綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即

茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯， 使茶水成綠色或黃綠色。 當(dāng)綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會(huì)變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的 顏色

是紅色和褐色的。同時(shí)葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是 原因之一。 二、當(dāng)水中含有更多的礦物質(zhì)（比如北方的地下水都有很多水

垢，就是因?yàn)樗|(zhì)太硬）， 也會(huì)使茶湯顏色變深。

另外：熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色

會(huì)變色的茶葉是什么茶葉圖片

　12月5日，中國質(zhì)檢網(wǎng)投訴中心接到農(nóng)夫山泉方面的傳真回復(fù)，稱東方樹葉茶飲料系茶葉自然提取而得，茶湯顏色來自于茶葉天然成分，受時(shí)間因素外界影響變化屬于正常的自然現(xiàn)象，不影響飲用

茶葉為什么會(huì)有顏色

玫瑰花茶沖泡后，玫瑰花本身的顏色會(huì)漸漸變淡，茶的顏色會(huì)變成很淡的紅色。玫瑰花茶泡出來不是紅色的，是帶點(diǎn)黃色又有點(diǎn)偏綠，這樣的才是好玫瑰一般哄干了是沒什么紅色的，因?yàn)榧t的色素顆粒是最容易受熱分解的，綠色是正常的啊，是綠的才好，開水沖泡都會(huì)變淡的漸漸的就成白色了，如果不變白的話就應(yīng)該擔(dān)心了。

　　一般的玫瑰花八寶茶或者玫瑰花綠茶、玫瑰花茶湯顏色都會(huì)跟一般的的綠茶湯色差不多，稍微深一些，偏土黃。

　　玫瑰花茶有兩種：一種是紫玫瑰、一種是粉紅玫瑰，如果不仔細(xì)看，會(huì)覺得兩者顏色相同，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)粉紅玫瑰的顏色較淡。現(xiàn)在好多玫瑰花茶炒制的時(shí)候都人為加了一些色素，所以有時(shí)泡出來的是藍(lán)色的，所以一定要到正規(guī)網(wǎng)站或者商店去買玫瑰花茶，也可以通過這些來判斷玫瑰花茶的真假。

茶水變色是茶葉好壞嗎

紫砂壺在開壺后會(huì)變色，這正是紫砂壺的魅力所在，通常我們所說的養(yǎng)壺，就是將壺的干澀狀態(tài)變成油潤的狀態(tài)。養(yǎng)壺就是從開壺開始。

變色，是紫砂的特征，但根據(jù)泥料不同，茶葉不同，變色的程度也是不一樣的。

首先紫砂的特性是雙氣孔特征，通俗來講就是紫砂壺泥料本身有很多細(xì)孔，這種細(xì)孔達(dá)到有暈濕的感覺而又不漏水的狀態(tài)。當(dāng)泡了茶葉之后，甚至只是加上水之后，氣孔中就會(huì)滲入水和茶的顆粒，在感官上，自然就是“變色”的效果。

隨著使用的越久，泡茶越久，這種變色效應(yīng)越明顯，以至于達(dá)到很多人想要的包漿效果，油亮亮，有光澤。

變色的效應(yīng)與否或者說快慢，和泥料、溫度、茶葉都有關(guān)系。

1、紫泥類、底槽清類，變色最快，也最容易接受茶水的感染，也就是說這一類壺更容易實(shí)現(xiàn)包漿效果。

2、降坡泥、段泥類，變色明顯，但是長(zhǎng)期發(fā)展并不顯著，養(yǎng)起來頗費(fèi)周折。

3、朱泥類，本身就具有光澤度，所以變色的程度并不顯著，也就是達(dá)到包漿后，前后差距也不大。

關(guān)于溫度方面，可以這樣總結(jié)，低溫?zé)频?，更容易出現(xiàn)變色、暈染、吸水效果，會(huì)給人以錯(cuò)覺，認(rèn)為此類壺好，很多商家就是這么干的，甚至無底線的宣傳低溫?zé)?。但是低溫?zé)龑?duì)壺本身來說并沒有什么好處，只會(huì)減少壺的壽命。更甚者低溫?zé)模行┻€帶有很濃的泥土味。

高溫?zé)频?，清脆，但是高溫?zé)频臅?huì)面臨另一個(gè)尷尬，一個(gè)是顏色過老，另一個(gè)是達(dá)不到暈染和快速吸水的感覺，以至于很多壺友不喜歡。

從變色的角度來說，低溫更明顯。

關(guān)于茶葉方面，綠茶類養(yǎng)壺，壺顏色變得慢，紅茶類養(yǎng)壺，壺身顏色變得快。達(dá)到包漿效果后，綠茶養(yǎng)的，略微光澤，紅茶類養(yǎng)的，更加明亮。但從審美的角度，綠茶類養(yǎng)的明顯更好。降坡泥、段泥用綠茶養(yǎng)，時(shí)間長(zhǎng)，但是驚喜可期。

壺身變色不可怕，不變色也不對(duì)，但是也不要追求變色的效果。

紫砂是喝茶的，不是為了變色的。

有人把紫砂壺放到水里七七四十九天，注氧滾動(dòng)，拿出來即使變色包漿，又當(dāng)如何呢？

紫砂壺的世界，妖魔鬼怪不少，各路神仙皆有妙招。

唯喝茶一事不可欺。

綠茶變紅

能喝，因?yàn)榫G茶中富含茶多酚，在弱堿性的水中，茶多酚比較容易轉(zhuǎn)化成茶黃素或茶紅素。

因此如果煮茶的水偏堿性，就可能導(dǎo)致綠茶煮了變紅色，茶葉質(zhì)量較差的情況下也可能出現(xiàn)此種現(xiàn)象。雖然茶的味道有一定的變化，但通常不影響正常飲用；

茶葉發(fā)色什么原因

先從茶葉本身的成分來看。在茶葉的成分構(gòu)成中，其中的生物堿（以咖啡堿為主）是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)；而讓茶湯有澀味呈現(xiàn)的物質(zhì)成分主要在于茶多酚類（亦稱“茶單寧”），喝茶時(shí)感受到收斂的澀感，是因單寧等多酚物質(zhì)與口腔中的蛋白質(zhì)相互作用而產(chǎn)生的。

《茶葉密碼》由此可以看到，茶葉中的苦澀味來源于其成分構(gòu)成，是客觀存在的。這也是當(dāng)被問及此問題時(shí)，茶人們總愛提及那句“不苦不澀不為茶”。這樣的苦澀收斂感，也頗受老茶客青睞，若苦能回甘，澀能化開，那么茶湯帶來的回味遠(yuǎn)勝于簡(jiǎn)單純粹的甜。

茶葉為什么會(huì)變色

茶葉泡時(shí)間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，導(dǎo)致茶水顏色變深。

沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低。

同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。