白茶的葉底

白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。 因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。而白茶的唯一正宗源產(chǎn)地是福建省的福鼎市，所以也叫福鼎白茶。

依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶。

白茶的葉底鑒別

1、看凈度

但別把它抓質(zhì)量好壞，是可以看它的凈度，質(zhì)量好的白茶磚在分解以后看不到枳和老梗，以及老葉還有臘葉，如果在把白茶茶磚分解以后發(fā)現(xiàn)茶葉中有雜質(zhì)就說明這種白茶茶磚的質(zhì)量比較差，不是值得購買的好茶磚。

2、看湯色

辨別白茶茶磚的好壞時，可以看它的湯色，那些沖泡以后湯色為杏黃或者杏綠而且湯色能保持清澈明亮的白茶茶磚質(zhì)量為最好，是白茶中的精品，如果白茶茶磚在沖泡以后茶湯色澤暗渾，而且發(fā)紅，則說明這種白茶茶磚的質(zhì)量較差。

3、看葉底

辨別白茶磚質(zhì)量好壞還可以看它沖泡以后的葉底，如果沖泡以后葉底勻整，肥軟而且毫芽壯多，葉色鮮亮則說明這種白茶磚質(zhì)量好，應(yīng)該是白茶磚中的上品，如果沖泡以后葉底硬挺破碎、暗雜以及花紅或者焦葉紅邊，則說明這種白茶磚的質(zhì)量較差，是白茶磚中的次品。

4、聞香氣

白茶磚的好壞還可以通過香氣來辨別，那些質(zhì)量好的白茶磚在沖泡以后香氣清鮮而純正，而且毫香特別明顯，沒有其他味道存在，但是質(zhì)量差的白茶磚在分解以后沖泡時會出現(xiàn)青臭味或者腐酸味，有些還會出現(xiàn)香味淡薄的情況，這些情況的出現(xiàn)都說明白茶磚質(zhì)量較差。

白茶的葉底是什么

白茶茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的茶湯顏色可能是無色的，總之白茶沖泡以后更多是可以欣賞白茶在杯子舞動的樣子。

　　白茶，一種獨具特色的茶葉，喝起來有一種自然的味道，也有點豆腐腦的味道，感覺非常清爽。其最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口

白茶的葉底是什么顏色

白茶，屬微發(fā)酵茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的特點，正常情況下，白茶的茶湯是清澈的，且顏色不是很重，但是因為白茶受到保存年限、種類的影響，茶湯的顏色也會逐漸發(fā)生變化，所以下面我們就一起來了解一下吧！

白茶泡出來什么顏色，簡述影響白茶湯色的因素

新老白茶的茶湯顏色

1、新茶的顏色

性白茶主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。

2、老白茶茶湯顏色

由于老白茶的沖泡年份越久，茶褐素的含量就越多，而茶紅素、茶黃素的含量也會下降，導(dǎo)致老白茶干茶、葉底以棕褐色為主，插秧的整體顏色較深、味道也越醇厚。加上白茶原料的特殊性，多年的老白茶，氨基酸能轉(zhuǎn)化或是氧化降解，其含量仍保持較高水平，因此老白茶壽眉的滋味就仍是鮮爽醇和甘，而不會是苦底明顯。

白茶葉片會在轉(zhuǎn)化過程中呈褐色、黃色，隨陳放時間增長則呈黑色，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，湯色會從杏黃明亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S明亮、橙紅透亮、甚至是酒紅透亮，形成糯香、荷葉香、藥香或者棗香。其耐泡程度也大大提高，用來煮飲只覺甜稠順滑，香氣濃郁。

白茶的葉底顏色

白茶的茶色為什么是白色？，白茶看起來是白色，這是因為人們采摘的芽葉多數(shù)是細嫩、葉背多白茸毛的葉子，白茶在加工時不炒不揉，直接進行曬干或用文火烘干，這樣能使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是白茶茶色呈白色的緣故。

白茶主要有怎樣的特點？，特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

白茶的葉底特點

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。

白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

白茶的葉底顏色描述

好不好，因人而宜。

白茶是用優(yōu)種茶樹大百、水仙白、小白等的嫩幼芽尖，經(jīng)自然萎凋和慢火烘烙等工藝而成，屬輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為10至20%，其色澤白如銀，茶湯淺淡，因此得名白茶。白茶一般甜味多于苦味，由于性質(zhì)微寒同樣不宜多喝。

黃茶跟白茶一樣都是輕微發(fā)酵的茶類，不同之處是多一道高溫燜堆工序，以致原本翠綠色的茶葉變黃，故名黃茶。黃茶的口感和白茶差不多，茶味卻比白茶較重。

白茶的葉底描述

湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。

白牡丹沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。沖泡后綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初綻花朵，絢麗秀美；滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。

白茶的葉底有蛤蟆背好不好

①西南茶區(qū)——又稱“高原茶區(qū)”

中國茶葉主要產(chǎn)地，西南茶區(qū) ，又稱“高原茶區(qū)”云貴高原為茶樹原產(chǎn)地中心。地形復(fù)雜，有些同緯度地區(qū)海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分地區(qū)均屬亞熱帶季風氣候，冬不寒冷，夏不炎熱。土壤狀況也較為適合茶樹生長，四川、貴州和西藏東南部以黃壤為主，有少量棕壤；云南主要為赤紅壤和山地紅壤，土壤有機質(zhì)含量比其他茶區(qū)更豐富。本區(qū)具有立體氣候的特征，年平均氣溫為15--19℃，年降水量為1000--1700毫米。

②華南茶區(qū)——又稱“南嶺茶區(qū)”

中國茶葉主要產(chǎn)地，華南茶區(qū)，又稱“南嶺茶區(qū)”有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種。區(qū)內(nèi)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機質(zhì)含量豐富。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地，年平均氣溫為19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米。

③江南茶區(qū)——又稱“中南茶區(qū)”

中國茶葉主要產(chǎn)地，江南茶區(qū)，又稱“中南茶區(qū)”，種植的茶樹以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。茶區(qū)大多為低丘、低山，只有少數(shù)在千米以上的高山，如安徽的黃山，福建的武夷山，江西的廬山，浙江的天目山、雁蕩山、天臺山、普陀山等。這些高山，既是名山勝地，又是名茶產(chǎn)地，黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、天目青頂、雁蕩毛峰、普陀佛茶均產(chǎn)于此。茶園分布于丘陵地帶，土壤多為黃壤，部分為紅壤

全區(qū)基本上屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，年平均氣溫為15℃--18℃，冬季氣溫一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米。

④江北茶區(qū)——又稱“中北茶區(qū)”

中國主要茶葉產(chǎn)地，江北茶區(qū)，又稱“中北茶區(qū)”種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹，生態(tài)環(huán)境和茶樹品種均適宜綠茶生產(chǎn)。茶區(qū)土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國南北土壤的過渡類型。加之，本區(qū)不少地方，晝夜溫差大，有利于茶樹有機質(zhì)的積累，因此，所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點，如信陽毛尖等，最北的茶區(qū)，茶區(qū)年平均氣溫為 15℃--16℃，冬季絕對最低氣溫一般為-10℃左右。年降水量較少，為800毫米--1100毫米。

擴展資料：

1915年的“巴拿馬萬國博覽會”，這也是目前業(yè)界比較認同的同時也是最具權(quán)威的中國名茶評比結(jié)果：第一名：西湖龍井， 第二名：洞庭碧螺春， 第三名：信陽毛尖， 第四名：君山銀針， 第五名：黃山毛峰， 第六名：武夷巖茶， 第七名：祁門紅茶， 第八名：都勻毛尖， 第九名：安溪鐵觀音， 第十名：六安瓜片。

白茶的葉底發(fā)紅

白茶沖泡之后湯色呈現(xiàn)紅色，主要原因為工藝失誤，白茶的加工很簡樸，不揉捻不殺青，只經(jīng)過萎凋加烘干兩道主要工序，而在加工時，茶青被厚堆，發(fā)酵過了頭，甚至將白茶渥堆發(fā)酵，過于做舊，從而使得茶葉內(nèi)部生成了大量的茶紅素、茶褐素，導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)紅色。

白茶的葉底看等級

A應(yīng)該是一級吧。

根據(jù)《GB/T 20354-2006安吉白茶》，安吉白茶分為精品、特級、一級、二級四個級別：

精品：條直顯芽，勻整，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽。

特級：條直有芽，勻整，色澤嫩綠泛玉色，嫩香持久，滋味鮮醇。

一級：條直有芽，較勻整，色澤綠潤，清香顯著，滋味醇厚。

二級：條直尚勻整，色澤綠潤，尚清香，滋味尚醇厚。

安吉白茶的等級以及特點

精品安吉白茶：龍形安吉白茶外形平整、光滑、筆直、尖銳、柔綠呈玉色，均勻、無梗、樸素、黃片；鳳形安吉白茶條筆直發(fā)芽，芽結(jié)實均勻、柔綠，有金邊，無梗、樸、黃片。茶湯標準嫩綠明亮，香味柔香持續(xù)，茶湯中葉白脈翠，要求一芽一葉初次展開，芽長于葉。

特級安吉白茶：該等級龍形安吉白茶外形扁平、光滑、直，嫩綠帶玉色，均勻，無梗，樸素，無黃片；鳳形安吉白茶要求直發(fā)，均勻，顏色柔和綠色泛玉色，無梗，樸素，無黃片。同樣的特級安吉白茶的茶湯嫩黃明亮，柔和的香味持續(xù)，鮮醇就好。并且要求葉底葉白脈翠，一芽一葉。

一級安吉白茶：該等級龍形安吉白茶要求扁平，還光滑，還筆直，嫩綠油潤，還均勻，有點梗。

二級安吉白茶：條直，芽尚勻整，色綠潤。茶湯鮮綠明亮，尚清香鮮醇即可。同時對葉底的要求葉尚白脈綠，一芽二、三葉即可。