如何做飯包

沒有黃豆醬可以用干黃醬代替。 1、黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，呈粘稠狀態(tài)的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。 2、黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。 3、優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)。

自己做飯包

木薯粉100克、澄粉28克、細砂糖60克、清水200克、紅豆適量、桂花適量、葡萄干適量

木薯粉和澄粉混合均勻。

200克的水加入細砂糖燒開，然后倒入粉漿中攪拌均勻成一個半熟的液體狀態(tài)。

模具里刷一層油，各放入適量紅豆、桂花、葡萄干

倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，記得攪拌均勻，否則容易有顆粒。

鍋中燒沸水，大火蒸15分鐘，全程開大火即可。

取出放涼后，用竹簽延邊轉一圈，從側面插入，脫模完成即可食用。

如何做飯包醬

盤醬是滿族先人發(fā)明的，后來完善工藝，制作的醬就叫盤醬。由于這種食物多在營盤中食用，所以，至今滿族還把下醬稱為“盤醬”。后來，由于文化的融合，不光是滿族人做盤醬，漢族人也有做盤醬的。只是由于個人喜好的口味不同罷了，已不是早期的觀念了。盤醬因為鮮香甜美，東北人一直用其做菜，盤醬做菜不僅有很黃豆的香甜，做出的菜醬汁濃郁，是只用清醬油完全達不到的口感。下面介紹一下東北盤醬的做法。

1、洗黃豆，將壞的黃豆揀出來。然后泡5個小時。（應該在2月底3月初開始做）。

2、把黃豆煮熟,烀黃豆的大約要兩三個小時，需要文火。要經(jīng)常翻鍋，注意不要煮糊了，我是開鍋煮。 然后攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣。

3、將攪碎的豆子放入一個四方形的盒子，這個盒子是用來裝蛋糕的。用力的壓豆子，然后將盒子翻扣，慢慢得讓豆子滑出來 。將四方體的醬塊子用刀切成四分，手里少粘些水，將醬塊子的四面壓平整。 醬塊子晚上放到蔭涼的地方，我放在地下室。白天放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的。陰歷四、五月份開始下醬。我選在端午左右，雨季之前，穩(wěn)中有升的溫度才能保證大醬里的毛霉菌正常而快速地發(fā)酵。把曬好的醬表面（有毛是正常的）洗干凈，然后弄成小塊。

4、準備一個壇子，先放水，后放鹽，攪拌均勻，我們老家的規(guī)矩是1斤醬塊子半斤鹽，鹽少了不行，會壞掉。

5、用細紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會發(fā)酵）。 需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。等醬發(fā)了就可以吃了，一搬在6月份就可以吃了。

自己在家怎么做飯包

　　原料：　　白米飯或者二米飯一大碗、雞蛋醬一小碗、土豆2個、生菜適量、青椒適量、小蔥適量、香菜適量　　做法：　　1.燜飯：　　制作打飯包的飯由小米與大米構成，東北叫做二米飯。制作二米飯把大米和小米分開洗凈，然后先把大米放進鍋里，最后將小米撲到大米上面，再煮?！　?.制醬：　　雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱時，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續(xù)翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。　　3.土豆泥：　　土豆放在鍋中蒸制30分鐘，或者放入微波爐大火加熱10分鐘，取出剝皮碾成泥即可。　　4.配菜：　　小蔥，香菜，辣椒放在水中浸泡10分鐘，清洗干凈，把小蔥切成蔥花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁備用。　　5.制作打飯包：　　將所有調(diào)料拌入米飯，攪拌均勻，用生菜葉包好即可食用。東北也有用大白菜葉的；　　2、菜葉里包的菜加點醬肉、炒豆芽、炒青豆、炒香干等都很好吃，別有風味。　　乏克是滿語，意思就是打飯包、飯包、包兒飯，就是在不同季節(jié)里，采用不同的材料，將米飯與雞蛋醬、小蔥、香菜或各種應季小炒菜拌上，外面用洗凈的菜葉或蘇子葉包上，雙手捧著而食，既方便快捷，又美味可口。這種飯菜合一的吃法，就是打飯包?！　M族人吃乏克習俗，源于何時，目前難已考證。但是滿族民間卻流傳有老罕王吃乏克的故事。傳說，清太祖努爾哈赤反明攻入遼沈地區(qū)時，有一次，老罕王率領八旗兵將追剿明朝敗軍時，由于兵將們跑得太快了，后邊的糧食沒能跟得上，八旗將士們處于挨餓狀態(tài)，危難之中，百姓們聽說后，紛紛獻出家里的剩飯，用洗凈的白菜葉包上蔥葉、大醬、香菜、辣椒、大蒜等小菜，送到八旗將士們面前，老罕王便與八旗將士們一起捧著吃，既方便又快當，軍事上贏得了寶貴時間，吃飯后，老罕王帶領八旗將士一鼓作氣追上明軍，取得了圍殲明軍的勝利。后來，老罕王在盛京做了皇帝，規(guī)定清宮每年在舊歷8月26日這天，御膳房必須做飯包，不過宮廷御膳房的飯包可就講究了，供皇子、皇孫、嬪妃和娘娘們食用，表示不忘先祖創(chuàng)業(yè)的艱難，以此作為乏克節(jié)來紀念。

怎樣做包飯好吃

1先在電飯鍋底涂層油，防止米飯粘鍋，也可制作美味的鍋巴~

2.將洗凈的米倒入，加入少量水（約過食指第一個關節(jié)的高度），放入切好的臘腸。按下煮飯檔。

3.番茄切塊，青瓜斜切片。

4.當米飯煮至八成熟時，將番茄和青瓜鋪入。

5.（小湯勺）一勺醬油，半勺耗油，半勺海天黃豆醬，一點胡椒粉，制作調(diào)料。（海天黃豆醬可不加，也可用其他醬料代替。）

6.五分鐘后打入一個雞蛋。

7.將調(diào)料倒入

8電飯鍋跳檔后即可！飯熟后要過兩分鐘再開蓋，這樣米飯會將蒸汽吸飽，飯粒更有嚼勁~

飯包怎么做

糯米卷的做法：

A、糯米、青豆仁洗乾凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。 D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。貼士：炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關小火，才不會將春卷皮炸焦了。 潮式糯米卷的制作材料：

主料：發(fā)酵面團一塊, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 臘腸一根, 蝦米一把。潮式糯米卷做法1.把臘腸和蝦米洗干凈.2.米入鍋, 把臘腸和蝦米放在米上面, 加水一起煮熟.3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.4.把發(fā)酵面團盡量搟成長方形, 大約一厘米厚.5.把飯沿著面團長的一邊鋪開, 大約兩寸來寬.6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯里.7.象卷壽司一樣把有飯的一邊面團向另一邊卷去, 盡量卷實.8.開大火, 燒開水, 把糯米卷放入蒸20分鐘.　　心得:1.可以事先把米泡2小時.2.飯不要煮得太爛.3.飯煮好后攪拌使其散熱, 涼了才好包.4.可以把臘腸豎著切一刀分成兩份, 再把每份各切一刀又分兩份. 把四份臘腸并列, 再橫著切碎.5.如果糯米卷太長可以分成兩段.6.我這次在糯米卷下墊臘紙, 結果紙都粘在面上. 下次用白菜葉應該好很多.7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一點.蝦仁糯米卷材料：豆腐皮，菠蘿，蝦仁，糯米飯做法：

1、豆腐皮裁成長方形。菠蘿切碎。2、蝦仁用刀背逐個拍成泥。（不要切，要拍，這樣才能讓蝦肉的膠質(zhì)出來）蝦泥加入菠蘿碎，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花調(diào)味后放2滴油攪拌上勁。3、圓糯米用水泡2小時，蒸熟。把蒸好的飯打松，將菠蘿汁和少許白醋均勻地淋在飯上，拌勻。4、把一張豆腐皮放在案板上，將飯由上至下均勻地鋪開，在飯上放入一長條的菠蘿蝦仁餡，輕輕地把它卷起，捏緊定型。5、放盤子里蒸10分鐘后，等它冷卻，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它鋸成一段段的就OK了試試吧

飯包咋做好吃

做飯包用農(nóng)家發(fā)酵的大豆醬，在鍋內(nèi)添油，放醬，青椒，紅椒，再加雞蛋液炒熟，炒熟的雞蛋醬，放入大蒜，再加上米飯，土豆醬，攪拌在一起，放在白菜葉上，卷起來吃，很香。這里提到的土豆醬，是把土豆加水煮熟，用鏟子碾碎做成的。

另外個人不喜吃辣，可以不加辣椒炒醬，可以放入其他的肉絲，茄絲之類，這就依照個人口味自己添加即可。

如何做飯包好吃

一般就是炒著吃，在炒馬糞包的時候要把它洗凈切成片狀，再準備適量的 大蒜 和干 辣椒 ，另外還要準備 花椒 食用鹽和 食用油 ，在炒鍋中放油加熱后，把辣椒和 蒜 末入鍋炒香，再把花椒入鍋炒出香味，隨后放入切好的馬糞包，快速翻炒，炒好以后放入適量的食用鹽，再炒二三分鐘直接出鍋就能吃。希望對你有所幫助

怎么做包飯

生菜包飯 原料：生菜、蔥、青椒、雞蛋、牛肉 調(diào)料：鹽、花生油、料酒、辣醬、豆瓣醬 制作過程：

1，所有原料該洗的洗、該摘的摘（摘枯葉），同時把米飯做上，這個工作是她作的。

2，蒜切片，蔥要加工成三份：白色蔥末（炒雞蛋用）、白色蔥絲（給不能吃辣的）、綠色蔥絲（給能吃辣的）。在碗里打四個雞蛋攪勻（關于雞蛋還有曲折故事，見文章《雞蛋雞蛋我恨你,就像老鼠恨貓咪》）。

3，牛肉切片，放到一個小容器內(nèi)，倒上適量料酒，撒點鹽，先這么泡著。然后青椒切成長條，不能吃辣的可以把它剖開，去掉里面的白色絲狀物（俗稱辣絲）。

4，熱鍋10秒，倒花生油，撒白蔥末入味，看到蔥末稍黃就把打好的雞蛋倒進去，騰熟了就可以盛盤。

5，清鍋以后切記把水擦干（不然你鐵定會被燙傷），倒花生油熱10秒，把泡著的牛肉加汁全部倒進鍋里（小心濺油），用鏟攪拌到牛肉顏色由深紅變到淺棕色為止，把青椒全扔進去翻炒……炒到青椒軟了就加一次鹽，倒小半杯水并且蓋鍋蓋。2分鐘后再加一次鹽出鍋。 生菜包飯 用料: 白米飯 瘦肉 辣白菜 生菜 雞蛋 做法: 白米飯100克，瘦肉50克，辣白菜30克，生菜2片，雞蛋2個油醬油料酒鹽味精蔥花。 1、辣白菜切成絲，生菜洗凈，瘦肉洗凈切成絲，雞蛋打散放入少許鹽攪勻； 2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液攤成蛋皮，出鍋后晾涼切成絲； 3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入切好的肉絲、料酒、醬油、鹽、味精煸熱； 4、將蛋皮絲白米飯辣白菜絲蔥花倒入鍋中拌勻，倒在生菜上即可。

煲仔飯怎么做

一般家庭里不好用瓦煲，火候也不好掌握。其實，用電飯煲也可以煲出美味煲仔飯哦。

材料：

香米 適量

水 適量

廣東臘腸 適量

廣東菜心 7-8根

姜絲 少許

醬油 3湯匙

蒸魚豉油 2湯匙

香油 半湯匙

糖 半湯匙

制作步驟：

1、香米淘凈，用比平時少一點的水，用電飯煲煮飯

2、醬油、蒸魚豉油、香油、糖混合攪勻，作為湯汁

3、切臘腸，越薄越好，注意臘腸表面滑，小心切到手（別問我是怎么知道的）

4、廣東菜心洗凈，在熱水里燙一下，注意不要時間過長，燙一下就可以了

5、米飯還有10分鐘就好的時候，表面上擺好臘腸，撒一點姜絲

6、澆入調(diào)好的醬油湯汁，蓋上蓋子

7、米飯熟了以后，加入菜心，再燜5分鐘即可