茶油的故事

《燈花》苗族傳奇故事，肖甘牛整理，載《肖甘牛民間故事選集》。單身漢都林在山坡上開(kāi)田種稻，汗水流入石窩長(zhǎng)出一株百合花，被野獸碰倒，他捧回家種在石臼里。白天他上山種地，晚上在房里茶油燈下編竹籮筐，聽(tīng)百合花唱歌。中秋節(jié)之夜，油燈燈蕊開(kāi)了朵大紅花，燈花里跳出一個(gè)穿白衣裙的姑娘來(lái)，窗下的百合花就不見(jiàn)了。姑娘與都林結(jié)為夫妻?！　赡旰?，都林蓋起了磚瓦房，糧滿(mǎn)倉(cāng)，牛羊滿(mǎn)欄，他不愿勞動(dòng)了，抽煙玩鳥(niǎo)大吃大喝。燈花里飛下一只五彩孔雀，托起姑娘飛出窗去，飛進(jìn)月宮。都林更加懶惰，把家里財(cái)產(chǎn)賣(mài)光吃光?！　∽詈笠?jiàn)著妻子繡的一幅豐收樂(lè)的畫(huà)，悔恨不已，便將煙桿折斷，放走畫(huà)眉，踏碎鳥(niǎo)籠，扛起鋤頭上山挖地。他在窗下拾得一根孔雀羽毛，順手丟進(jìn)舂米石臼里，不久長(zhǎng)出一株百合花，發(fā)出悅耳歌聲。中秋節(jié)之夜，都林在燈光下編竹籮筐，燈蕊開(kāi)朵大紅花，燈花里跳下自己的妻。二人恩愛(ài)，同勞動(dòng)，生活甜蜜。

關(guān)于茶油的故事

我推薦井岡山的故事巜一根燈芯》，

故事簡(jiǎn)要內(nèi)容是：在井岡山斗爭(zhēng)時(shí)期，由于敵人對(duì)革命根據(jù)地實(shí)行經(jīng)濟(jì)封鎖，服裝、彈藥、糧食、油鹽都很困難。就拿油來(lái)說(shuō)，煮菜要用油，點(diǎn)燈要用油，山上產(chǎn)的茶油，也不太多，紅軍下山打土豪搞到一點(diǎn)油，也就更為珍貴。

在那艱苦斗爭(zhēng)的日子里，毛委員號(hào)召全體軍民，厲行節(jié)約，并向全軍宣布了一個(gè)關(guān)于用油燈的規(guī)定，規(guī)定的內(nèi)容大致是：團(tuán)、營(yíng)、連部晚上辦公時(shí)用一盞燈，可點(diǎn)三根燈芯，辦完公要熄掉，連部會(huì)留一盞燈作帶班、查哨用，只準(zhǔn)點(diǎn)一根燈芯。毛委員就是一個(gè)帶頭厲行節(jié)約的模范執(zhí)行者。他當(dāng)時(shí)住在茨坪舊居時(shí)，本來(lái)可點(diǎn)三根燈芯，但他一直用一根燈芯辦公、看書(shū)、寫(xiě)文章，還常常忙到深夜。

推薦理由是：就是在這樣的燈光下，毛委員在井岡山寫(xiě)下了《中國(guó)的紅色政權(quán)為什么能夠存在？》和《井岡山的斗爭(zhēng)》等光輝著作，這兩篇偉大的著作不但指導(dǎo)了當(dāng)時(shí)根據(jù)地的斗爭(zhēng)，也是中國(guó)革命歷史上極光輝的著作，為指導(dǎo)中國(guó)革命、奪取全國(guó)勝利起了積極的作用。

茶樹(shù)精油的故事

以前，古木南街，有株神奇的茶花。怎樣神奇？周?chē)凝執(zhí)独铮还苓h(yuǎn)近，都能看到那株茶花的倒影，象在那樹(shù)旁看到的一樣鮮艷、一般美麗。

這珠茶花神奇，它的傳說(shuō)，才更加神奇呢！

古時(shí)，有個(gè)勤勞、善良的婦女，名叫達(dá)布。她雖孤獨(dú)一人，卻早出晚歸地勞動(dòng)，有吃有穿，生活過(guò)得很舒心。

達(dá)布年紀(jì)越大，卻越來(lái)越喜愛(ài)花草，院內(nèi)院外，她種了不少花草。一有空，就給花草澆水、鋤草、捉蟲(chóng)。紅、白、黃、紫，無(wú)所不有；春、夏、秋、冬，都有花開(kāi)。爭(zhēng)奇斗艷，萬(wàn)紫千紅，清香撲鼻，沁人肺腑。

但達(dá)布十分喜愛(ài)的花，卻沒(méi)有一叢，總想找一株她最喜愛(ài)的花，栽在她的院心里。她四處尋找，山山嶺嶺都看過(guò)了，她最喜愛(ài)的花呀，仍然沒(méi)有找到。

有一天，達(dá)布到魁閣龍?zhí)?，去背水澆花，走到龍?zhí)哆?，?jiàn)一株九蕊十八瓣的花，映在水面上，色彩極為鮮艷，就看呆了?？戳艘魂?，她抬頭看四周，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一株在水面上的那種花，就灌滿(mǎn)了水，背著回家了。

達(dá)布看見(jiàn)水面上顯映出的那株花后，出門(mén)想起那種花，進(jìn)門(mén)又想起那種花，睜眼想起那種花，閉眼也想起那種花！想呀想的，不幾天，就生了病，不吃不喝，整天躺在床上。她生了什么??？她也不知道。很多醫(yī)生來(lái)給她治病，也沒(méi)有把她的病治好。她的病呀，一天比一天重啦！

不知病了幾天，達(dá)布快要死了。危急時(shí)，一個(gè)美麗的姑娘，跨進(jìn)門(mén)檻，來(lái)到達(dá)布床邊，甜蜜蜜地叫她一聲阿媽?zhuān)f(shuō)來(lái)給她治病。達(dá)布睜眼一看，見(jiàn)姑娘頭上插著的花，胸前掛著花，和她在水面上見(jiàn)到的那種一模一樣，不吃一丸藥，病就好啦！達(dá)布倏地翻起身，冬地跳下床，一眼都不眨，望著姑娘。姑娘帶笑的臉，也同她見(jiàn)到的那種花一般。達(dá)布問(wèn)姑娘戴的是什么花，她說(shuō)是山茶花；問(wèn)她有沒(méi)有花秧，她就送了達(dá)布一株。

姑娘走后，達(dá)布拿著鋤頭，就將茶花種在院心里，達(dá)布天天給茶花澆水，月月給茶花施肥，季季給茶花鋤草，象撫養(yǎng)奶娃那般細(xì)心、周到。不幾年，茶花樹(shù)就長(zhǎng)大了，開(kāi)花了。那株茶樹(shù)，樹(shù)姿虬勁優(yōu)美，綠葉四季不凋；那一朵一朵的花，大如牡丹，燦如云霞，風(fēng)姿綽約，耀眼生輝！更為奇怪的是，那株茶花盛開(kāi)時(shí)節(jié)，周?chē)逭娜?，用金盆打水，能看?jiàn)茶花的倒影；去龍?zhí)哆叡乘?，也能在水面看?jiàn)茶花的倩影。

不知過(guò)了多少年，達(dá)布死了。據(jù)說(shuō)，送茶花給達(dá)布的那個(gè)姑娘，是天上的茶花仙女！為了紀(jì)念茶花仙女，也為了紀(jì)念達(dá)布，就在種茶花的地方，蓋了一座廟，取名叫茶花廟。清末年間，茶花廟毀壞了，但關(guān)于茶花的傳說(shuō)，至今仍然傳頌著！

油茶的歷史故事

仡家人喜食油茶，飲油茶是仡佬民族傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，同時(shí)也是仡佬族“三幺臺(tái)”飲食文化的組成部分。“幺臺(tái)”，正安、道真、務(wù)川一帶地域土語(yǔ)，其意乃“結(jié)束”的意思，三幺臺(tái)中的第一臺(tái)茶席，主食即為油茶，以喝茶為主，并伴以果品糕點(diǎn)等佐食飲用；茶席幺臺(tái)后轉(zhuǎn)入第二臺(tái)酒席，酒喝的是民族的咂酒或自家釀造的苞谷酒；酒席幺臺(tái)后又轉(zhuǎn)入第三臺(tái)飯席，飯席中的菜最具代表性的是民族的梭子肉，此三臺(tái)席故稱(chēng)“三幺臺(tái)”，這是民族上千年來(lái)一直傳承的飲食文化。

這種傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，既有民族獨(dú)具特色，又保留著民族古樸的原生文化，在中國(guó)眾多民族中也可謂是獨(dú)樹(shù)一幟，奇葩一枝。飲油茶習(xí)俗在正安縣地域歷代沿襲，主要流傳區(qū)域新州鎮(zhèn)，楊興鄉(xiāng)、碧峰鄉(xiāng)更是歷史悠久，其制作技藝為境內(nèi)各村寨的每家每戶(hù)所掌握。

市坪仡佬族自治鄉(xiāng)境內(nèi)現(xiàn)仍完整傳承著本民族的采茶歌舞“采茶歌”和“采茶燈”，縣尹珍博物館收藏著原始的制茶工具木制揉茶機(jī)，揉茶機(jī)今在民間也大量使用。油茶制作與飲油茶習(xí)俗的流傳區(qū)域，不僅在正安縣境民間廣泛流傳，并在相鄰的道真、務(wù)川兩縣部分轄地也有流布。

至于油茶的來(lái)歷，民間流傳著這樣一則故事，相傳在上千年前，仡佬先民們開(kāi)荒辟草求生存，常忍饑挨餓，饑餓難忍之下采下茶尖在口中嚼細(xì)咽下，不僅無(wú)毒，并具有先苦、后甜、再香的滋味兒，而且尚能暫時(shí)充饑。隨著時(shí)代的推移，仡佬人逐步將這種野生茶變?yōu)榧也瑁瑢⑸巢枳優(yōu)槭焓巢?，將泡茶變?yōu)橛筒?，并稱(chēng)“仡佬油茶”。仡家人既喜喝油茶，那就善制油茶

關(guān)于山茶油的小故事

《燈花》 苗族傳奇故事，肖甘牛整理，載《肖甘牛民間故事選集》。

單身漢都林在山坡上開(kāi)田種稻，汗水流入石窩長(zhǎng)出一株百合花，被野獸碰倒，他捧回家種在石臼里。

白天他上山種地，晚上在房里茶油燈下編竹籮筐，聽(tīng)百合花唱歌。

中秋節(jié)之夜，油燈燈蕊開(kāi)了朵大紅花，燈花里跳出一個(gè)穿白衣裙的姑娘來(lái)，窗下的百合花就不見(jiàn)了。姑娘與都林結(jié)為夫妻。

油茶故事怎么吃

公元前206年，楚漢相爭(zhēng)時(shí)劉邦受傷于武德縣，住在姓呂的家里。呂以膏湯積殼茶食之，三個(gè)月后劉邦傷愈。劉邦有詩(shī)云：“佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵?！?/p>

劉邦即位后，在長(zhǎng)安思食膏湯不得，即召呂某入宮，封為五品油茶大師，封油茶為御膳。

茶油的歷史

相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來(lái)京趕考的王致和金榜落第，閑居在會(huì)館中，欲返歸故里，交通不便，盤(pán)纏皆無(wú)，欲在京攻讀，準(zhǔn)備再次應(yīng)試，又距下科試期甚遠(yuǎn)。無(wú)奈，只得在京暫謀生計(jì)。

王致和的家庭原非富有，其父在家鄉(xiāng)開(kāi)設(shè)豆腐坊，王致和幼年曾學(xué)過(guò)做豆腐，于是便在安徽會(huì)館附近租賃了幾間房，購(gòu)置了一些簡(jiǎn)單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣(mài)。

時(shí)值夏季，有時(shí)賣(mài)剩下的豆腐很快發(fā)霉，無(wú)法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對(duì)策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來(lái)，之后歇伏停業(yè)，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。

王致和屢試不中，只得棄學(xué)經(jīng)商，按過(guò)去試做的方法加工起臭豆腐來(lái)。此物價(jià)格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動(dòng)人食用，所以漸漸打開(kāi)銷(xiāo)路，生意日漸興隆。

從王致和創(chuàng)造了獨(dú)一無(wú)二的臭豆腐以后，又經(jīng)多次改進(jìn)，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量更好，名聲更高。

制豆腐：將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐

步驟2

鹵水制法：以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水

步驟3

油炸臭豆腐：將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成

烹飪技巧

菜品特色

色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆

山茶油的故事

在井岡山上發(fā)生很多可歌可泣的感人事跡，我們這里著重講述《一根燈芯》《朱德的扁擔(dān)》《練兵與御寒》《空山計(jì)》《一塊都是一塊，一毛都是一毛》等5個(gè)生動(dòng)感人的故事，集中體現(xiàn)了中國(guó)共產(chǎn)黨人和人民軍隊(duì)堅(jiān)定執(zhí)著追理想、實(shí)事求是闖新路、艱苦奮斗攻難關(guān)、依靠群眾求勝利的精神。

一根燈芯

文/朱良才

朱良才 出生于1900年，湖南汝城人。文中身份為紅4軍軍部秘書(shū)。新中國(guó)成立后曾任北京軍區(qū)政治委員。1955年被授予上將軍銜。1989年逝世。

在井岡山上，由于被敵人封鎖，服裝彈藥、糧米油鹽都很困難。就拿油來(lái)說(shuō)吧，煮菜要用油，點(diǎn)燈要用油……可是敵人封鎖得緊，油進(jìn)不了山；山上只出產(chǎn)點(diǎn)茶油，也很少很少。下山活動(dòng)的部隊(duì)，打土豪偶然搞了點(diǎn)油，就成了寶貝。

記得上山后不久，毛澤東同志親自向部隊(duì)宣布了一個(gè)關(guān)于用油的規(guī)定。內(nèi)容大致是這樣：各連（直至營(yíng)和團(tuán)以上機(jī)關(guān)）辦公時(shí)用一盞燈，可點(diǎn)三根燈芯；不辦公時(shí)，即應(yīng)將燈熄掉。連部要留一盞燈，供帶班、查哨等用，但只準(zhǔn)點(diǎn)一根燈芯。

此后，在井岡山上，部隊(duì)都嚴(yán)格地執(zhí)行了這個(gè)規(guī)定。一到夜間，熄燈號(hào)“嘀嘀嗒嗒”一響，戰(zhàn)士們就都吹熄了燈，只有連部的一盞燈，有一根燈芯亮著。

開(kāi)始，我們還弄不懂：毛委員有那么多大事要考慮、策劃，這么一根燈芯的小事，他為啥還要親自作規(guī)定？后來(lái)才明白，這不是小事——在這樣的情況下，怎樣精打細(xì)算、省吃?xún)€用，以保證全體人員有油吃，又使這有限的物資用的時(shí)間更長(zhǎng)一些，能渡過(guò)困難，這是個(gè)好大的問(wèn)題哩。

毛澤東同志最會(huì)區(qū)別什么是大事，什么是小事，也最善于在一定的情況下抓住主要的問(wèn)題。像這么一根燈芯，看來(lái)好像事小，但在當(dāng)時(shí)卻也要親自去抓。這件事給我的教育很深，一直到現(xiàn)在仍念念不忘。在處理大大小小的事情時(shí)，總愛(ài)用它來(lái)檢查一下。

關(guān)于油茶的傳說(shuō)

灌陽(yáng)油茶的來(lái)源和喝油茶的習(xí)俗的形成，可謂久遠(yuǎn)，但起于何時(shí)，很難有一個(gè)具體的時(shí)間。

從歷史考古挖掘的文物來(lái)看，在新石器時(shí)代，灌陽(yáng)就有人類(lèi)在此生息繁衍；商周分封諸侯后，灌陽(yáng)屬楚國(guó)。

從長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土證實(shí)，灌陽(yáng)在西漢前元十二年（公元前168年）前已建縣，時(shí)稱(chēng)觀陽(yáng)縣，縣治古城崗（在今灌陽(yáng)縣新街鄉(xiāng)湘溪村的雀兒山前一帶。

隋大業(yè)十三年（617年）改稱(chēng)灌陽(yáng)縣，同時(shí)將縣治搬遷到今址——灌陽(yáng)鎮(zhèn)。說(shuō)明秦漢時(shí)，不僅有先民居住，而且漢朝對(duì)其實(shí)施管理。

1976年，在灌陽(yáng)新街鄉(xiāng)古城崗?fù)诰蛱拼乖釙r(shí)，出土的文物——梟首銅鐎斗，上為鍋，下有三足，帶流（有鍋?zhàn)欤?，有耳和長(zhǎng)柄，長(zhǎng)柄為梟首形，為古代溫器。與灌陽(yáng)現(xiàn)在的茶鍋非常相似，只是少了三足而已。

如果把火塘的撐架與茶鍋疊在一起，就成了鐎斗，只是缺少梟首的裝飾而已?，F(xiàn)在的茶鍋與撐架分離，主要是便于篩茶。茶鍋，又為灌陽(yáng)所特有，在其他地方很少見(jiàn)到這樣的器具。

這說(shuō)明至少在唐代灌陽(yáng)就有煮茶篩茶的習(xí)俗。

油茶背后的故事

做油茶先蒸一下再炒會(huì)更香

先把普通面粉過(guò)篩，蒸鍋里面多放一些水，給籠屜上放上一個(gè)紗布，把過(guò)篩的面粉放到紗布上，面粉上用筷子扎幾個(gè)小洞，有利于快速蒸熟。

大火燒開(kāi)，中火蒸半個(gè)小時(shí)。面粉經(jīng)過(guò)蒸以后，就熟了，后面再炒半個(gè)小時(shí)，炒干水分，容易保存，而且還有炒出來(lái)的干香味。

有的人做油茶，直接用小火炒出來(lái)，如果做得多，直接炒會(huì)炒不熟，其實(shí)先蒸后炒更好。

酥油茶的故事

從前的我們

演唱/南帝王飛

詞曲/南帝王飛

記得有個(gè)男孩

愛(ài)上一個(gè)姑娘

他說(shuō)遇到真愛(ài)

愿所有都給她

九龍花開(kāi)的季節(jié)

康定故事的酒吧

這對(duì)情侶相愛(ài)了

別問(wèn)他們相愛(ài)嗎

布谷鳥(niǎo)來(lái)臨的季節(jié)

這對(duì)情侶走散了

聯(lián)通街道的夜晚

費(fèi)點(diǎn)唱告白氣球

樓下阿果酥油茶

怎么換成了四海

這該有我們故事

這曲思念的歌謠

唱給從前的我們

越夜越美的城市

多愁善感的人吶

這對(duì)情侶相愛(ài)了

別問(wèn)他們相愛(ài)嗎

布谷鳥(niǎo)來(lái)臨的季節(jié)

這對(duì)情侶走散了

聯(lián)通街道的夜晚

費(fèi)點(diǎn)唱告白氣球

樓下阿果酥油茶

怎么換成了四海

這該有我們故事

這曲思念的歌謠

唱給從前的我們

布谷鳥(niǎo)來(lái)臨的季節(jié)

這對(duì)情侶走散了

聯(lián)通街道的夜晚

費(fèi)點(diǎn)唱告白氣球

樓下阿果酥油茶

怎么換成了四海

這該有我們故事

這曲思念的歌謠

唱給從前的我們