清炒萵苣怎么做好吃又簡(jiǎn)單

準(zhǔn)備材料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、干辣椒2個(gè)、鹽1小勺。

1、萵筍先拔掉上面的葉子。

2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡(luò)一定要削掉，不然炒出來的口感不好。

3、切成薄片。

4、大蒜和干辣椒切碎，不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了。

5、炒鍋加熱放適量油，油要沿著鍋轉(zhuǎn)幾圈，讓油盡量潤(rùn)滑一遍鍋沿。注意，現(xiàn)在提倡炒菜要熱鍋冷油，就是鍋先適當(dāng)燒熱一點(diǎn)（不要很熱），再倒入油，油溫微熱就下菜，這樣減少油煙的生成。

6、倒入萵筍，翻炒幾下，加入一小勺鹽（5克左右），繼續(xù)翻炒，萵筍很容易熟的，不用炒很久，炒個(gè)兩三分鐘。

7、如果感覺鍋里很干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)開水，煮一分鐘，最后裝盤上桌。

清炒萵苣怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門

一、炒萵筍絲的方法：清炒萵筍絲。

二、主料：萵苣；輔料：蒜瓣、花椒油、精鹽、食油。

三、具體做法：

　　1、萵苣去皮、萵苣葉洗凈備用。

　　2、把萵苣切細(xì)絲。

　　3、鍋里加油，油熱后放入蒜末爆香。

　　4、放入萵苣葉翻炒。

　　5、放入萵苣絲翻炒，加少許精鹽。

　　6、最后滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

四、成果展示：

家常炒萵苣的做法大全

NO.1 涼拌萵筍

準(zhǔn)備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右，腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會(huì)出水，影響味道)，腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

NO.2 萵筍炒肉

準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

NO.3 萵筍炒豬肚

準(zhǔn)備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內(nèi)熱油，七成時(shí)，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下萵筍，翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒過食材，調(diào)入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

NO.4 萵筍炒蝦仁

準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個(gè)，杭椒1個(gè)，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，淀粉1茶勺

具體做法如下：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的??；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來（蝦仁最后放，保持鮮嫩感）！

NO.5 蒜炒萵筍絲

準(zhǔn)備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙

具體做法如下：準(zhǔn)備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調(diào)成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！

NO.6 熗炒萵筍

準(zhǔn)備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，雞粉1/2勺，植物油1湯匙

具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調(diào)味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！

清炒萵苣的家常做法竅門

材料:

萵筍 1棵

大蔥 1小段

大蒜 2粒

油 1匙

鹽 適量

高湯 1匙

雞精 1小匙

清炒萵筍做法步驟

1.萵筍去皮切片，放少許食鹽腌出水分，然后沖洗干凈 控水

2.鍋里油燒熱后下蔥花、蒜片爆香，然后倒入萵筍片，大火快炒至斷生，放入食鹽調(diào)味，炒勻后再依次淋上高湯、放入蒜泥，最后放入雞精快炒幾下出鍋

萵苣清炒怎么炒好吃

青筍炒肉

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及青筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入青筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

清炒青筍

1. 青筍去皮，切絲，洗凈瀝干備用。

2. 鍋內(nèi)倒油6成熱時(shí)爆香蔥姜。

3. 倒入青筍絲，翻炒。

4. 翻炒至變色，加鹽，味精。

5. 出鍋。青青的，脆脆的，非常好吃哦

清炒萵苣怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

材料】

干黑木耳15克、萵筍1根、香蔥1把、白砂糖2茶匙、油、海天老字號(hào)“第一道”頭道醬油125毫升

【做法】

1.萵筍削皮切片，黑木耳泡發(fā)洗凈，分別焯水瀝干。香蔥洗凈切段備用。

2.鍋中熱油，小火炸蔥段20分鐘左右，倒入海天老字號(hào)“第一道”頭道醬油和白砂糖燒開后關(guān)火，即制成蔥油。制好的蔥油密封保存。

3.取適量蔥油，加萵筍和黑木耳稍翻炒即可。

怎樣清炒萵苣比較好吃

一根萵筍，去皮清理干凈，把萵筍洗凈，切成條，放入盤中。

紅椒半個(gè)，去籽后切成寬條，這樣配色比較好看。

大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用。

鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入萵筍和紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗然后控干水分。

鍋里燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍和紅椒，開大火翻炒幾下。

起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調(diào)料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，開大火收汁。

出鍋前淋入一點(diǎn)明油，可以使菜色更加鮮亮，翻勻后出鍋裝盤。

好了，這道清炒萵筍就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜歡的朋友可以先收藏。一根萵筍，去皮清理干凈，把萵筍洗凈，切成條，放入盤中。

紅椒半個(gè)，去籽后切成寬條，這樣配色比較好看。

大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用。

鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入萵筍和紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗然后控干水分。

鍋里燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍和紅椒，開大火翻炒幾下。

起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調(diào)料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，開大火收汁。

出鍋前淋入一點(diǎn)明油，可以使菜色更加鮮亮，翻勻后出鍋裝盤。

好了，這道清炒萵筍就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜歡的朋友可以先收藏。

萵苣怎樣清炒好吃

1.清炒萵筍絲

2.萵筍絲炒木耳

3.酸辣萵筍絲

4.涼拌萵筍

5.排骨萵筍湯

6.豬肉炒萵筍

7.萵筍炒淮山

8.萵筍銀絲湯

9.萵筍肉末湯

10炒萵筍片

清炒萵苣怎么做好吃又簡(jiǎn)單的

材料：萵筍一根(帶葉)

配料：食鹽，油，姜，大蒜，干辣椒3顆，雞精，芝麻一勺，料酒

做法：

1、萵筍頭和葉子分開，萵筍頭薄皮，葉子切成長(zhǎng)的小段，頭切成長(zhǎng)條狀；

2、將葉子和條狀萵筍用兩個(gè)容器分別撒上一勺鹽，用手分別揉搓揉搓，直到鹽已經(jīng)進(jìn)去，葉子里面有水出來；

3、擠干水分，并用清水洗幾次，最后擠干水分；

4、取一鐵鍋，開火，鍋水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜再倒入萵筍翻炒；

5、炒好后加入料酒、雞精、芝麻即可出鍋。

清炒萵苣怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

主料

萵筍葉200g

輔料

干辣椒2個(gè)，蒜苔2根，食用油10g醋10g，鹽2g生抽5g

爆炒萵筍葉的做法

1.萵筍上面的葉子摘下來，洗凈切段

2.干辣椒和蒜苔切段?？梢杂么笏獾模依镉兴馓?，我就用了蒜苔

3.鍋里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到變色香味出來轉(zhuǎn)大火，轉(zhuǎn)大火放入萵筍葉，加入醋和生抽，看到萵筍葉塌架了加入鹽，快速翻炒均勻就離火

4.看看鍋里，大火翻炒萵筍葉不會(huì)出很多的汁，如果火小就會(huì)出很多的湯汁。

溫馨提示

放入萵筍葉之前要調(diào)大火，大火爆炒，萵筍葉入鍋也就是一分多鐘就炒好了。