我國(guó)從古至今的泡茶方式有哪些

西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名，你是否困惑過(guò)茶究竟有多少種？

說(shuō)起來(lái)我們?cè)谑忻嫔铣Ｒ?jiàn)的茶也就一兩百種，但是真要細(xì)數(shù)中國(guó)的茶名估摸著統(tǒng)計(jì)下來(lái)起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍，估計(jì)就要拿出那位揚(yáng)言要吃遍中國(guó)美食最后卻在四川泡了三年的美國(guó)小伙的精神咯。不過(guò)，中國(guó)的茶品雖多，但是真要細(xì)分下來(lái)其實(shí)也就六種，分別是紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。而細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡(jiǎn)單為大家介紹一番這六大類茶。

綠茶是所有茶中歷史最悠久的，它是不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，特色是清湯綠葉，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說(shuō)它是國(guó)人最愛(ài)的茶品也不為過(guò)。小約估摸著或許是因?yàn)樗漠a(chǎn)地相當(dāng)?shù)膹V泛，可以說(shuō)大江南北幾乎無(wú)處不產(chǎn)綠茶，既然到處都有，那自然就到處都喝的到了咯。不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，它也是有科代表的，就比如說(shuō)西湖龍井同學(xué)了。

作為全發(fā)酵型的茶類，紅茶在六類茶中最為溫柔，或者我們也可以說(shuō)茶性是最溫和的。雖說(shuō)茶多酚的功效不少，但是也會(huì)為茗茶帶來(lái)刺激性，而紅茶的茶多酚在加工的過(guò)程中已經(jīng)減少了90%以上，所以刺激性也會(huì)相對(duì)減少，但是同時(shí)它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色，茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為紅茶偏溫，適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。

烏龍茶又名青茶，它是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，獲得了不少人的喜愛(ài)，它是我國(guó)特有的茶類，對(duì)分解脂肪、消食去膩的效果尤佳，烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，從分類就可以看出，從這分類的名稱，不用想都知道，烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地，再加上一個(gè)呆灣。

白茶是輕發(fā)酵茶，一般對(duì)白茶的描寫(xiě)不外乎“芽豪”完整，要么就是渾身披“豪”。那么，這里的“豪”是什么呢？其實(shí)就是茶葉嫩芽上那些茸細(xì)的毫毛。一般來(lái)說(shuō)“芽豪顯露”說(shuō)明茶葉相當(dāng)?shù)挠啄?，而這也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，足以見(jiàn)白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外，她的滋味相當(dāng)?shù)那宓肟诟侍鸹匚毒d延，所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤(rùn)肺清熱，平肝益膽的功效哦。一般來(lái)說(shuō)，我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。

黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類，其實(shí)，黃茶的加工工藝跟綠茶差不多，但是為什么稱它黃茶呢？因?yàn)樗诟稍锏那昂笠话氵€要比綠茶多一道“黃悶”的工藝，嗯哼想到黃燜雞了對(duì)不對(duì)，所以說(shuō)他是黃悶茶也不為過(guò)啦。當(dāng)然，他的特色和名字也相當(dāng)?shù)馁N切，黃色葉片黃色的茶湯，不過(guò)入口相當(dāng)?shù)拇己裉鹚?。除了好喝外，作為茶葉一族它也有自己的功效，提神醒腦，消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱，細(xì)分之下它還有三小類，分別是黃大茶，黃小茶，黃芽茶，這分類的名稱還真有些萌萌噠。當(dāng)然，黃茶中還是有學(xué)霸的，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，比較有名的黃茶分別有：四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。

黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名，一般來(lái)說(shuō)他的葉片如果不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因?yàn)樗脑洗蠖啾容^粗老，而且發(fā)酵的時(shí)間又比一般的茶葉要長(zhǎng)使然吧。它也是許多緊壓茶的原料，它香氣純正，滋味醇和，因?yàn)槠浜胸S富的維生素和礦物質(zhì)，又能夠消油解膩，邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛(ài)它，黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，也可以分為滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。

好了，這就是小約帶來(lái)的茶的種類介紹，下次去購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，就能更輕松的找到適合自己的那種啦。

最早泡茶的方式是什么

古時(shí)候，最早的茶葉是用來(lái)咀嚼的，后來(lái)才利用來(lái)泡茶水喝。

古代用什么泡茶

1. 山泉水

泉水歷來(lái)都被視為泡茶用水之極品，陸羽《茶經(jīng)》中的擇水觀是：“山水上，江水中，井水下”。

經(jīng)過(guò)重疊的山巒、茂密的植被過(guò)濾的山泉水，水質(zhì)甘甜、清冽、透明，被歷代文人雅士大為推崇。

2. 梅雨水

江南自古以來(lái)就有貯藏梅雨的習(xí)俗，落梅雨時(shí)，在天井?dāng)[好瓦甕，承接著天上之水，細(xì)細(xì)密封貯藏，埋入地下，等待來(lái)年煮新茶吃，《本草綱目》中就有記載：“梅雨時(shí)置大缸收水，煎茶甚美，經(jīng)宿不變色，易味，貯瓶中可經(jīng)久?！?/p>

3. 雪水

古人稱“雪水”為五谷之精——純白，潔凈，清熱，解毒，“煮雪烹茶”為高雅之舉，在古詩(shī)詞中也多有記載。

“雪”和“梅”還能發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，下雪之后在梅林之中，取梅瓣積雪，化水后以罐儲(chǔ)之，深埋地下，來(lái)年用以烹茶，其滋味不同尋常。

4. 露水

古人認(rèn)為露水有花草的清香，也比尋常水干凈，所以會(huì)擇露水泡茶，清朝乾隆皇帝也曾作詩(shī)：“平湖幾里風(fēng)香荷，荷花葉上露珠多。瓶罍?zhǔn)杖」┲筌?，山莊韻事真無(wú)過(guò)?！笨梢?jiàn)古人素來(lái)有收集露水泡茶的愛(ài)好。

中國(guó)傳統(tǒng)泡茶過(guò)程

洗杯】

我們?cè)谑褂棉k公室茶具泡茶的時(shí)候，首先第一步需要做的就是清洗它，對(duì)于購(gòu)買(mǎi)以及長(zhǎng)時(shí)間不使用的辦公室茶具來(lái)說(shuō)，它的上面會(huì)有一些灰塵，所以我們需要在使用的時(shí)候?qū)⑺鼈兦逑锤蓛?，不然就?huì)在之后使用的過(guò)程當(dāng)中影響到茶湯的口感。清洗辦公室茶具的時(shí)候方法很簡(jiǎn)單，只需要用溫水輕輕地清洗一下就可以了，主要就是為了將表面的塵土去除。

【投茶】

茶具清洗干凈之后，我們就可以進(jìn)行投茶的工作了，茶葉的用量需要我們根據(jù)個(gè)人的口味以及喜好來(lái)確定，而且要注意茶葉的種類是什么樣的？他們沖泡出來(lái)的茶湯味道是怎樣的？如果是淡淡的，我們可以多放一點(diǎn)，而如果是很濃的茶葉，我們建議就要少放一點(diǎn)，因此在選擇茶葉的時(shí)候，也需要注意這個(gè)問(wèn)題，是否適合我們?nèi)ピ谵k公室飲用，因此在使用辦公室茶具泡茶的時(shí)候，投茶量的多少也需要注意。

【沖泡】

茶葉放好之后，我們就可以進(jìn)行沖泡的工作了，茶葉屬性的不同，對(duì)于沖泡的水溫也就不一樣了，所以我們?cè)谶x擇茶葉的時(shí)候需要了解茶葉的屬性，這樣的話就可以在之后使用辦公室茶具沖泡的時(shí)候可以有效的控制沖泡的水的溫度，這樣沖泡出來(lái)的茶湯是非常美味的，不然的話。水溫掌握不當(dāng)，就會(huì)使茶湯味道有所改變。

【品茶】

茶葉沖泡好之后，我們可以讓它靜靜的放幾分鐘，然后要把握好出湯的時(shí)間，不同的茶葉出湯的快慢也不一樣，這就需要我們自己去把控了，茶也可以喝的時(shí)候，我們就可以直接去飲用了，因?yàn)檗k公室茶具它是一體化的，沖泡和品飲是同一個(gè)茶具所以就不存在還需要分茶的步驟了，因?yàn)槊總€(gè)人都有一個(gè)辦公室茶具都是單獨(dú)的，所以需要我們自己去沖泡自己的茶葉。

【清洗】

還需要做的最后一步就是在每次使用完辦公室茶具的時(shí)候，要做到及時(shí)的去清洗，而且要養(yǎng)成及時(shí)清洗的好習(xí)慣，這樣的話我們的辦公室茶具上就不會(huì)滋生茶垢了，如果你不養(yǎng)成這樣的好習(xí)慣，就會(huì)有茶具出現(xiàn)茶垢的現(xiàn)象，會(huì)影響我們辦公室茶具的美觀，甚至?xí)绊懖铚奈兜?，因此為了避免這個(gè)現(xiàn)象的發(fā)生，我們需要每次使用完之后及時(shí)的去清洗它，這樣的話就可以避免這個(gè)問(wèn)題。

因此在使用任何一種茶具泡茶的時(shí)候，都有它們的步驟，而以上所講的是辦公室茶具的泡茶步驟，在泡茶的過(guò)程當(dāng)中需要遵循的5條原則，希望在生活中可以幫助到大家更好的使用辦公室茶具泡茶。

我國(guó)從古至今的泡茶方式有哪些特點(diǎn)

茶文化

喝茶是我國(guó)傳統(tǒng)生活的一部分。

兩千年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶。公元780年，學(xué)者陸羽用幾十年的工夫研究茶，寫(xiě)了一本《茶經(jīng)》，總結(jié)了中世紀(jì)我國(guó)喝茶的經(jīng)驗(yàn)。從此飲茶的藝術(shù)便日益精進(jìn)。不單茶葉有多種多樣，茶具、烹茶的水和燒水的方法也日新月異。

一般的茶葉可分為不發(fā)酵的綠茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶，半發(fā)酵的烏龍茶，蒸軟后壓成的磚茶和用茉莉、珠蘭、玫瑰等香花窨(xūn，同“熏”)制的花熏茶。這些茶又因茶種、產(chǎn)地和制法不同而有無(wú)數(shù)的名稱和品種。

在古代，我們的茶是煮的，這種茶汁液十分濃澀，需要加鹽、香料、薄荷、棗等調(diào)味品來(lái)中和它?，F(xiàn)在我們沏茶都用開(kāi)水沖泡。泡飲的方法不僅手續(xù)簡(jiǎn)便，更主要的是充分發(fā)揮了茶葉本身的色、香、味等特點(diǎn)。我們喝一杯龍井，就感到它翠色可愛(ài)，香氣清洌、略帶甘澀。喝一杯紅茶，那紫紅絲絨似的顏色和濃厚甘醇的香味，又給人以迥然不同的感覺(jué)。

陸羽認(rèn)為燒茶的水是山水上，江水中，井水下。講究喝茶的人分辨得出水的味道?，F(xiàn)在都市里的人，喝茶都用自來(lái)水煮沸沖泡，但在江南農(nóng)村則仍然采用傳統(tǒng)的方法，用雜質(zhì)較少的雨水或雪水烹茶。這種茶味道純清，更能顯示茶的真味。

在我國(guó)，喝茶的工具——杯、壺和茶灶，也有無(wú)窮的品色。因?yàn)椴璧钠贩N和沖泡方法不同，茶具有各種不同的考究。

我國(guó)從古至今的泡茶方式有哪些?

1、西湖龍井

西湖龍井屬于綠茶類，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷揭粠?，具有扁平光滑挺直、色澤嫩綠光潤(rùn)、葉底細(xì)嫩呈朵、香氣鮮嫩清高、滋味鮮爽甘醇的特點(diǎn)。

2、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山一帶，具有條索緊結(jié)、白毫顯露、色澤銀綠、翠碧誘人、卷曲成螺的特點(diǎn)，沖泡后湯色碧綠清澈、葉底柔勻、鮮爽生津。

3、武夷巖茶

武夷巖茶屬于烏龍茶類，產(chǎn)于福建省閩北地區(qū)的武夷山一帶，具有條索緊結(jié)，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)的特點(diǎn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，巖骨花香特別明顯。

4、恩施玉露

恩施玉露屬于綠茶類，產(chǎn)于湖北省恩施市，具有條索緊細(xì)勻整、緊圓光滑、色澤鮮綠、勻齊挺直、狀如松針、白毫顯露、蒼翠潤(rùn)綠的特點(diǎn)，沖泡后有“茶綠、湯綠、葉底綠”三綠特征。

5、祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶屬于紅茶類，產(chǎn)于安徽省和江西省一帶，具有條索細(xì)嫩整齊、多為嫩毫、長(zhǎng)短整齊、色澤鮮潤(rùn)的特點(diǎn)，沖泡后茶湯紅艷明亮、葉底芽葉勻整、滋味鮮嫩香甜。

6、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音屬于烏龍茶類，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，具有條索緊結(jié)、色澤烏褐油潤(rùn)、茶形勻整、質(zhì)地潔凈的特點(diǎn)，沖泡后湯色紅艷明亮、葉底烏褐軟亮、滋味濃醇甘爽。

7、六安瓜片

六安瓜片屬于綠茶類，產(chǎn)于安徽省六安市大別山一帶，具有形似瓜子、自然平展、葉緣微翹、色澤寶綠、大小勻整的特點(diǎn)，沖泡后湯色清澈透亮、葉底綠嫩明亮、滋味鮮醇回甘。

8、白毫銀針

白毫銀針屬于白茶類，產(chǎn)于福建省地區(qū)，具有茶芽肥壯、滿披白色茸毛、色澤鮮白、閃爍如銀、條長(zhǎng)挺直、如棱如針的特點(diǎn)，沖泡后湯色清澈晶亮、入口毫香顯露、甘醇清鮮。

9、君山銀針

君山銀針屬于黃茶類，產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖君山一帶，具有芽頭茁壯、長(zhǎng)短大小均勻、毫毛遍布、色澤鮮亮的特點(diǎn)，沖泡后湯色澄黃、葉底肥厚勻亮、香氣清高、滋味甘醇甜爽。

10、都勻毛尖

都勻毛尖屬于綠茶類，產(chǎn)于貴州省都勻市，具有色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲的特點(diǎn)，沖泡后湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜。

古人認(rèn)為什么最適宜泡茶

唐代茶圣陸羽就提出了 “三沸水”之說(shuō)：一沸，“沸如魚(yú)目，微微有聲”;二沸，“邊緣如涌泉連珠”;三沸“騰波鼓浪”。

水在剛?cè)袝r(shí)就要烹茶;再煮，“水老，不可食也?！边@段話的意思是：當(dāng)水煮到初沸時(shí),冒出如魚(yú)目一樣大小的氣泡,稍有微聲,為一沸;繼而沿著茶壺底邊緣像涌泉那樣連珠不斷往上冒出氣泡,為二沸;最后壺水面整個(gè)沸騰起來(lái),如波浪翻滾,為三沸。水如再煮,則湯已失性,不能飲用。

我國(guó)從古至今的泡茶方式有哪些種類

古法泡茶有以下方式：

1、煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮，是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。其過(guò)程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。

大體說(shuō)，首先要將餅茶研碎待用。然后開(kāi)始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開(kāi)。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

2、泡茶法

此法時(shí)清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過(guò)，中國(guó)各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說(shuō)，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。

泡茶法主要流行于哪個(gè)朝代

答:宋代

1．西湖龍井是我國(guó)的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。

2．洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬(wàn)個(gè)。外開(kāi)形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)；葉底嫩綠顯翠。

3．白毫銀針?biāo)赜胁柚小懊琅?、“茶王”之美稱，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長(zhǎng)如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。

4．君山銀針產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫(xiě)。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價(jià)值。

5．黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)＿@里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

6．武夷巖茶產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。

7．安溪鐵觀音產(chǎn)于福建安溪，鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)砂綠。好的鐵觀音，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿口生香，回味無(wú)窮。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。

8．信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏希攒?chē)云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車(chē)云頂上茶。”成品條索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。

9．廬山云霧產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(zhǎng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

10．六安瓜片產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品

中國(guó)古代泡茶方式的演變

關(guān)于冷泡茶的確切來(lái)源眾說(shuō)紛紜，以下兩種說(shuō)法是較為普遍的：

冰泡茶起源于明朝。

公元1359年，在鄱陽(yáng)湖與陳友諒的戰(zhàn)斗失利后，朱元璋經(jīng)常頭漲胸悶，還在軍營(yíng)中多次暈倒。劉伯溫查閱古籍，在《八十一難經(jīng)》中發(fā)現(xiàn)一條神秘古方，是以丹參散輔以綠茶入藥，此方一味抵四物，通氣活血，養(yǎng)神保心。劉伯溫便把此方呈上，不出半月，朱元璋就康復(fù)如常。

軍醫(yī)將茶方進(jìn)行改良，采用特殊密制方法，使茶葉可以用冷水快速?zèng)_泡。吃干糧喝冷泡茶，士兵服用后體力充沛，精神飽滿。朱元璋也得以率兵打敗元軍，建立明朝 。這就是天下第一軍茶“冷泡茶”的最早起源。

日本說(shuō)：據(jù)說(shuō)很久之前，日本的主婦在夏季便會(huì)用冷水泡冷茶來(lái)招待客人們。后來(lái)這種方法傳入臺(tái)灣，形成一種風(fēng)尚。