茶葉的制作方法

茶樹發(fā)茶的制作方法萊垍頭條

原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。做法：1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。GH小語:加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些?！鸹滩柙?紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。GH小語：這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。萊垍頭條

茶葉制作工藝

1、采摘：從茶園選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，在合適的時間去采集。

2、曬青：曬青茶工藝的萌芽，就是放在外邊曬，讓茶葉曬干一些。

3、涼青：涼青是曬青的補充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學變化速度。涼青時間約1小時，失水率1%左右。

4、搖青：搖青是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。 通過對搖青的機械運動力和機械摩擦力進行不同組合試驗，以探明搖青不同機械力對青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。

5、篩青：把茶葉進行篩選。

6、炒青：也稱殺青，通過高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過程形成的品質(zhì)固定下來。炒青必須當鍋溫達到220∽260℃時方可投入做青葉，以掌握適當高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時、殺熟殺透為原則。當鍋中啪啪之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞有清純茶香，即可下鍋揉捻。歷時3∽5分鐘。炒青方式有電動滾筒炒青和液化氣殺青機炒青。

7、揉捻：主要使用揉捻機把茶葉進行揉捻。

8、包捻：分為初包揉和復包揉。就是把茶葉揉捻加包。

9、焙干：使茶葉變的更加干燥。

10、挑選并裝包。

糯米茶葉的制作方法

主料頭條萊垍

水適量、純牛奶兩盒垍頭條萊

輔料垍頭條萊

糯米香普洱一粒萊垍頭條

調(diào)料萊垍頭條

紅糖適量萊垍頭條

1.燒一點水，水開后扔進去一粒茶葉。頭條萊垍

3.茶葉散了后蓋上鍋蓋泡一下。頭條萊垍

4.準備兩盒純牛奶，頭條萊垍

5.茶葉泡幾分鐘后倒出來碗里，我直接倒的，茶葉留鍋里。條萊垍頭

6.洗干凈鍋，小火加熱，倒點紅糖下去慢慢炒融，有的鍋不允許這樣的，會黑糊給你看，別問我為什么知道，反正量鍋而行，炒了只是想要點焦糖味而已。垍頭條萊

7.倒茶入鍋。萊垍頭條

8.底部的渣滓就不要了，所以我都是倒出來碗里的，沉淀一下雜質(zhì)。萊垍頭條

9.小火慢熱，倒入牛奶。萊垍頭條

10.攪拌均勻，無需燒開。條萊垍頭

茶葉的制作方法有幾種

第一句：茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

茶的種類有成百上千種，總的來說分成六大茶類，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，六大茶類的產(chǎn)區(qū)不同，口感不同。

最原始的茶樹都是從古樹上移植栽而來，新鮮的茶葉被采摘下來以后，通過繁瑣的工藝，加工成人們所喜歡的六種茶類。

第二句：綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

六種茶的種類是根據(jù)發(fā)酵度的不同，來劃分的，顏色也又綠到黑，逐類加深顏色。

因為它們的加工工藝的不同，成品就不同。

綠茶核心工藝是“殺青”，鮮葉采摘經(jīng)過殺青后，綠色就被保留了下來，湯色碧綠。

白茶核心工藝是“萎凋”，鮮葉經(jīng)過萎凋以后，隨之白毫突顯，湯色橙黃透亮。

黃茶核心工藝是“悶黃”，鮮葉經(jīng)過悶黃以后，變得葉黃，湯色也黃亮。

青茶核心工藝是“做青”，鮮葉經(jīng)過做青以后，變得緊實厚重，湯色琥珀色。

紅茶核心工藝是“酶促發(fā)酵”，鮮葉經(jīng)過酶的發(fā)酵以后，變?yōu)榧t色，湯色橙紅，且?guī)в薪鹑Α?/p>

黑茶核心工藝是“渥堆”，鮮葉經(jīng)過渥堆以后，變?yōu)楹谏?，湯色紅亮色、琥珀色。

第三句：綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

綠茶最獨特的口感是“板栗香”“蘭花香”，喝完滿嘴清香。

白茶最獨特的口感是“棗香”“藥香”，白茶，一年為茶，三年為藥，七年為寶，所以帶著藥香不足為奇。

黃茶最獨特的口感是“焦香”“松煙香”，因為悶黃的技術(shù)有一點沖沖的煙香。很獨特的香氣。

第四句：青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。

青茶、烏龍茶最獨特的口感是“花果香”“蜜香”，獨特制作方式，并且茶園里有間種的果樹，香氣會熏染烏龍茶，所以形成了它的香氣特色。

紅茶最獨特的口感是“奶香”，市面上的珍珠奶茶，大多是紅茶加奶一起沖泡而成的，十分好喝。

黑茶最獨特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”，經(jīng)過后發(fā)酵后，已經(jīng)帶有濃重的香氣，形成了獨特的口感。

合在一起就是

茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。

茶葉的制作方法 家常茶葉蛋

1準備適量的雞蛋，用清水洗干凈表面的臟東西，冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘，蒸熟之后取出來過涼水，將雞蛋輕輕敲出裂縫，便于入味。

2鍋中倒入適量的水，水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖。

3茶葉提前泡發(fā)好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。

4將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經(jīng)充分的入味，可以開吃了，腌制的時間越長越入味。

生曬茶葉的制作方法

風干是最簡單、最常見的方法。

首先選擇一個干燥、通風、溫暖的環(huán)境，將花捆綁在一起，倒立。在捆綁時一定要扎緊，以免脫落。

風干的時間是根據(jù)花材的種類，以及溫度和濕度的變化而變化的，通常一個星期就風干了。干花的保存也是需要放在一個干燥通風處，如果有灰塵，就用吹風機吹走就可以了。

茶葉的制作方法和流程

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個步驟基本差不多一個月左右的時間就可以上市銷售，其次有時在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因為天氣或者一些其他因素影響會有一些變動?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時采收。　　春茶最好，在清明前采（陽歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品?！　〔枞~制作過程：　　綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。

五加皮茶葉的制作方法

刺五加茶的制作方法：每年春天采其嫩葉，按制烘青綠茶的方法，制成刺五加毛茶，再適當精制整形后即成為刺五加茶。

也有的將它加入茉莉鮮花，按花茶窨制工藝，窨制成刺五加茉莉花茶。刺五加茶香味醇厚，回味甜潤，湯色淺褐，質(zhì)地厚實，甚為可口，即使嗜茶成癮的茶客品飲，也會感到滋味和諧，常飲不厭。