茶葉干評(píng)臺(tái)為什么是黑色

茶花是灌木或小型喬木，我們?cè)诩依镳B(yǎng)護(hù)茶花，多半也是小樹狀的?；ㄓ褌凁B(yǎng)護(hù)茶花一段時(shí)間后，茶花的枝干上突然冒出一些小黑點(diǎn)，有些花友不以為然，也沒多多注意。結(jié)果，這幾個(gè)小黑點(diǎn)連成片，讓整個(gè)茶花枝干都黑化了，茶花也就一命嗚呼了。

茶花枝干上突然冒出來的不起眼的小黑點(diǎn)，原來是大禍害，名為“潰瘍病”。如果你的茶花枝干上突然多出了一些小黑點(diǎn)，你可要提高警惕，它很有可能是被“潰瘍病”這個(gè)壞東西給盯上了！

茶花潰瘍病，又叫爛皮病，主要危害茶花主枝、主干。發(fā)病時(shí)，茶花主枝主干上會(huì)冒出一些小黑點(diǎn)（黑斑），隨后黑斑會(huì)逐漸擴(kuò)大，滲入枝干木質(zhì)部，使整個(gè)枝干黑化，造成茶花死亡。

茶花潰瘍病在雨季多發(fā)，如果養(yǎng)護(hù)茶花的地勢(shì)較低，土壤黏重，排水不暢，氮肥過量，發(fā)病率會(huì)大大提升。為了防止茶花染上這個(gè)致命性的疾病，我們?cè)谌粘ｐB(yǎng)護(hù)中，要選擇疏松透氣的酸性土栽種茶花?？梢哉襾韮蓧K等高的磚塊墊在茶花盆下，提高茶花盆土的排水透氣性。

平常給茶花澆水的時(shí)候，要見干見濕，避免盆土積水。不會(huì)判斷盆土干濕程度的朋友，可以找一根木棍來幫忙。將木棍插進(jìn)盆土中，過1小時(shí)后拔出，木棍上沒有附著水漬和泥土，說明盆土已干，就可以給茶花澆水啦，澆水澆至有水從盆底小孔留出后即可停止。

植株氮肥過量也是引發(fā)茶花潰瘍病的重要原因之一。所以，我們?nèi)粘＝o茶花施肥的時(shí)候，最好選用氮磷鉀均衡的喜酸型有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液，兌水稀釋800倍后，半個(gè)月澆灌茶花一次。既能給茶花補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防潰瘍病的發(fā)生。茶花沒病害，營(yíng)養(yǎng)充足，就能越長(zhǎng)越壯，開花嬌艷，多又旺！

如果茶花不幸染上潰瘍病，當(dāng)茶花長(zhǎng)出小黑點(diǎn)的時(shí)候，我們就要提高警惕。用鋒利消好毒的小刀刮去染病處，范圍要比染病處大，露出青色樹皮，不見黑斑即可。處理好傷口之后，用甲基硫菌靈涂抹在傷口處，一個(gè)月后再補(bǔ)涂一次。

給傷口上好藥之后，每隔一周用多菌靈、百菌清等殺菌藥兌水稀釋后，噴在傷口處并澆灌茶花，消滅殘留病菌。日常養(yǎng)護(hù)茶花，也要要成定時(shí)打藥的習(xí)慣，才能預(yù)防病蟲害對(duì)茶花的侵?jǐn)_！

茶花枝干上突然冒出小黑點(diǎn)，它很可能是被“潰瘍病”這個(gè)壞東西給盯上啦！趕緊按著方法搶救，再晚點(diǎn)茶花可能就要和你說再見啦！

茶葉干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)要求

沖泡前，先用開水將杯盞燙熱。稱取樣茶5克，放入容量110毫升的審評(píng)杯內(nèi)，然后沖泡。沖泡時(shí)，由于有泡沫泛起，沖滿后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去，杯蓋用開水洗凈再蓋上。

第一次沖泡2分鐘即可嗅香氣，第二次沖泡3分鐘后嗅香氣，第三次以上則5分鐘后嗅香氣。每次嗅香時(shí)間最好控制在5秒鐘內(nèi)。每次嗅香后再倒出茶湯，看湯色、嘗滋味。

一般高級(jí)茶沖泡4次，中級(jí)茶沖泡3次，低級(jí)茶沖泡2次，以耐泡有余香者為好。

茶葉感官審評(píng)的干評(píng)臺(tái)和濕評(píng)臺(tái)的顏色

看紅茶的葉底有無“花青”，這是茶葉審評(píng)中的專業(yè)術(shù)語，指的是紅茶沖泡之后，葉底呈現(xiàn)顏色花雜，有紅有綠的現(xiàn)象。

干評(píng)臺(tái)用來審評(píng)茶葉的

專業(yè)茶葉評(píng)審用耐熱玻璃杯，和白瓷茶杯，這樣容易看清，茶色，條形，湯色。

黑色茶臺(tái)好嗎

黑檀木本身不是昂貴的木材

黑茶葉底審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

主要從五個(gè)方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。

1.嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。

一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。

此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。

鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。

芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。

這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

2.條索 條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。

一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。

3.色澤 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。

制茶過程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。

購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買的茶類來判斷。

比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。

這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。

因獅峰龍井賣價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。

方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。

真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。

不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易判斷出來。但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。

炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應(yīng)有的馥郁鮮嫩的香味。

4.整碎 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。

比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。

其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。

各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

5.凈度 主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

凈度好的茶，不含任何夾雜物。 此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取

茶葉審評(píng)臺(tái)顏色

茶葉簡(jiǎn)單審評(píng)就是指對(duì)茶葉整體進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)易的審核評(píng)價(jià)。要求從干茶條索形狀顏色、干茶香氣、沖泡出來的茶湯顏色和透明度以及香氣類型，入口的口感、醇厚程度，回甘生津速度，層次感和留香感，耐泡程度、綜合協(xié)調(diào)度等方面進(jìn)行總結(jié)，文字要精煉，通俗易懂。

茶葉干了怎么是黑的

紅茶發(fā)酵過程中，由于微生物以及氧化的原因，茶磚表面會(huì)由紅色變成黑色，這是正常的現(xiàn)象，發(fā)酵茶葉在時(shí)間的積累下，口味會(huì)更加可口。

紅茶是經(jīng)過發(fā)酵過的茶葉，最后發(fā)黑，那是氧化了的結(jié)果，是正常的現(xiàn)象。

　　紅茶是一種全發(fā)酵茶，基本都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)典型環(huán)節(jié)。最后一個(gè)環(huán)節(jié)“干燥”，是將發(fā)酵好的茶坯采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，以達(dá)到保質(zhì)干燥的過程