真正的觀音茶圖片

觀音王屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶類中的一種，也是中國的十大名茶之一，觀音王不僅有著紅茶濃郁的鮮味，還擁有綠茶的清新香，茶葉中有著很多種營養(yǎng)成分，適合長期飲用，對健康有很大幫助。

觀音王屬于烏龍茶

觀音王屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶類中的一種，也是中國的十大名茶之一，其原產(chǎn)地是福建泉州，后因為觀音王品質(zhì)優(yōu)秀，口感獨特的原因，傳遍了中國多地，甚至在上個世紀傳到了國外，成為了愛茶人士追捧的茶飲。

觀音王綜合了紅茶和綠茶的制作方法，這樣使得觀音王不僅有著紅茶濃郁的鮮味，還擁有綠茶的清新香，同時常見的觀音王沖泡好后，可以明顯的看見茶葉邊是紅色的，而茶葉中間是綠色的，這也被稱為綠葉紅鑲邊。

觀音茶功效

著名營養(yǎng)學(xué)家于若木說：“能調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數(shù)具備。對于茶抗癌、防衰老以及提高人體生理活性的機理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然賜予人類的最佳飲料。”魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖piss病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

茶葉中的化學(xué)成分

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

近幾年來，經(jīng)國內(nèi)外科學(xué)家研究證實，尤其是倭族科學(xué)家研究證實，鐵觀音中的化學(xué)成分和礦物元素對人體健康有著特殊的功能，大致有以下幾個方面：

一 鐵觀音的抗衰老作用

中外一些科學(xué)研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關(guān)。化學(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。

通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近倭族研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

二 鐵觀音的抗癌癥作用

癌癥是當(dāng)今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

早在1983年，倭族岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對數(shù)十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。

三 鐵觀音的抗動脈硬化作用

1999年5月31日，在倭族東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。倭族三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對1080個農(nóng)民進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀音茶的發(fā)病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率低。

四 鐵觀音的防治糖piss病作用

糖piss病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖piss病，中國有三千多萬人患糖piss病。糖piss病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”，即多飲、多piss、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫(yī)稱“消渴癥”，屬下焦?jié)駸岱懂?。得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用減弱。

倭族醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實，經(jīng)常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖piss病的發(fā)生。對于中度和輕度糖piss病患者能使血糖、piss糖減到很少，或完全正常；對于嚴重糖piss病患者，能使血糖、piss糖降低，各種主要癥狀減輕。

五 鐵觀音的減肥健美作用

肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營養(yǎng)失調(diào)性病癥，它是由于營養(yǎng)攝取過多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔碇T多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病、糖piss病的一個原因。

1996年，福建省中醫(yī)藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女，進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天為一個療程。經(jīng)過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。

六 鐵觀音的防治齲齒作用

人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發(fā)病。齲齒發(fā)生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質(zhì)地不夠堅硬，容易受到破壞。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應(yīng)用。宋代的蘇東坡在《茶說》中云：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”現(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

倭族曾在兩個相鄰的村莊對入學(xué)兒童的齲齒率做過調(diào)查，結(jié)果表明，飲用鐵觀音對防治齲齒有良好的效果。每個入學(xué)兒童每天喝一杯鐵觀音，按含氟量0.4毫克計算，持續(xù)一年，原患齲齒的兒童中就有一半痊愈。倭族統(tǒng)計了100所小學(xué)中患有齲齒的在校學(xué)生，經(jīng)改飲鐵觀音后，其中有55%患齲齒的學(xué)生病情明顯減輕。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預(yù)防作用，對已得齲齒的人有治療作用。

七 鐵觀音的殺菌止痢作用

在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫(yī)學(xué)書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音為什么能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因為細菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細菌蛋白質(zhì)相遇后，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

八 鐵觀音的清熱降火作用

茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣?！瓬仫媱t火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當(dāng)空，暑氣逼人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據(jù)報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量，相當(dāng)于這杯茶的50倍，故能使人感到?jīng)鏊馐睢?

九 鐵觀音的提神益思作用

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰?fù)跏吩娫唬骸皵y手池邊月，開襟竹下風(fēng)。驅(qū)愁知酒力，破睡見茶功?！痹娭忻靼椎靥岬搅瞬枞~提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。

鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。

十 鐵觀音的醒酒敵煙作用

茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實。明代理學(xué)家王陽明的“正如酣醉后，醒酒卻須茶”之名句，說明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。古人常?！耙跃茲渤睢?，“以茶醒酒”。唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被后人傳為茶事佳話。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。

鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環(huán)，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當(dāng)然，這種作用不僅僅是咖啡堿的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協(xié)同配合的結(jié)果。

觀音紅茶是什么茶

我還是喜歡觀音王，觀音王的余香回味悠長，而西湖龍井略欠之。

觀音茶葉圖片

綠芳品牌創(chuàng)立于1996年，品牌綠芳主營產(chǎn)品涵蓋冬茶,秋茶,奇蘭茶,東方美人茶,碳焙,美人茶,黑茶金花,清香型鐵觀音,清香鐵觀音,清香茶,黑茶,福建茶,水仙巖,水仙茶,觀音茶,小種紅茶,鐵觀音禮盒,鐵觀音茶葉,鐵觀音,鐵觀音茶等領(lǐng)域。但在國內(nèi)只屬于普通品牌，茶的口感一般。

玉觀音是什么茶

一、以講述性語言為主。

“三言”較之話本，雖然已是案頭文學(xué)，不再用作說話藝人的說話底本，但正因為脫胎于茲，就難免帶有話本的講述性語言的特點。這表現(xiàn)為作者在故事情節(jié)的發(fā)展進程中不斷插入評論，引導(dǎo)讀者參與理解故事，力求在讀者心中引起情感共鳴。甚至于有時候作者還模擬讀者的口吻，站在讀者的角度進行提問，然后自己作出回答，如同說話藝人與聽眾之間面對面的交流。如《新橋市韓五賣春情》中寫道：“說話的，你說吳山平生梗直，不好花哄。因何見了這個婦人，回嗔作喜，又替他搬家火？你不知道，吳山在家時，被父母拘管得緊，不容他閑走。他是個聰明俊俏的人，干事活動，又不是一個木頭的老實。況且青春年少，正是他的時節(jié)，父母又不在面前，浮鋪中見了這個美貌的婦人，如何不動心？”又如《蔣興哥重會珍珠衫》中有：“世間有四種人惹他不得，引起了頭，再不好絕他，是那四種？游方僧道、乞丐、閑漢、牙婆。”這樣的自問自答在“三言”中經(jīng)常出現(xiàn)，這種語言特色，無疑對拉近作者與讀者之間的距離有著極大的幫助。　　

二、保留了話本的說話套語、俗諺語和方言等通俗性語言。話本作為用于口頭說話的底本，在長期的發(fā)展過程中形成了一定的“說話”模式和套話，存在著大量的說話套語、俗諺語和方言?！　≡凇叭浴弊髌分?，常用的套話有“話說”、“卻說”、“且說”、“看官”、“話分兩頭”、“閑話休提”、“且聽下回分解”等等。不僅在開頭與結(jié)尾的入話、結(jié)尾等處保留了話本的格套，在描寫場景、刻畫人物時，也常常使用程式化的套語。關(guān)于場景語言且不必說，在描寫人物方面，男的大多“眉清目秀，面白唇紅”，女的大多“花容嬌媚”或引詩為證等等，似乎作品中所有的男女主人公都是眉目清秀、花容月貌，外貌相“類”，無甚差別，有形象“個性”特點的人物很少見到。　　在“三言”作品中，常用的俗諺語有：“怒從心頭起，惡向膽邊生”、“光陰似箭，歲月如梭”、“若要不知，除非莫為”、“青龍白虎同行，吉兇全然未?！?、“歡娛嫌夜短，寂寞恨更長”等。運用的方言如“半晌”、“娃子” 、“外日”、“早起”等?！　×硗?，“三言”作品在一些口語化詞語的運用方面是較為傳神的。如《宋四公大鬧禁魂張》中描寫一婦女“黑絲絲的發(fā)兒，白瑩瑩的額兒，翠彎彎的眉兒，溜度度的眼兒，正隆隆的鼻兒，紅艷艷的腮兒，香噴噴的口兒，平坦坦的胸兒，白堆堆的奶兒，細裊裊的腰兒，弓彎彎的腳兒”，把一個漂亮女性描繪得無以復(fù)加?！　∪?、語言更趨整齊化、書面化、儒雅化。由于馮夢龍對宋元話本進行了加工，因此其語言帶有明顯的文人痕跡。首先表現(xiàn)為，在“三言”作品中，把標題都改為七言或八言的形式。如《志誠張主管》改為《小夫人金錢贈年少》，《碾玉觀音》改為《崔待詔生死冤家》，《張生彩鸞燈傳》改為《張舜美燈宵得麗女》等。其次，較之話本，它的語言也更加書面化、儒雅化，如《張生彩鸞燈傳》改為《張舜美燈宵得麗女》時，“女娘子”改為“女子”，“以死誓奔而不能”改為“誓死不從”，“更所謂”改為“有詩為證”等等。其中最能體現(xiàn)這一特點的就是“三言”中的詩詞。雖然話本中也運用了大量的詩詞以炫耀才學(xué)，但畢竟沒有達到文人的學(xué)養(yǎng)，所引詩詞有許多紕漏，所做詩詞也難免鄙俗粗糙，“三言”作品在保留話本融入大量詩詞的特點外，經(jīng)過作者的進一步創(chuàng)作加工，使這些詩詞趨于儒雅化。特別是在寫男女之情時，話本中的詩詞往往寫得粗俗淺薄，格調(diào)不高，如話本《戒指兒記》中的《南鄉(xiāng)子》寫道：“情興兩和諧。摟定香肩臉貼腮。手摸酥胸奶綿軟，實奇哉……”以下更是直白露骨、俗不可耐。馮夢龍則將其刪除，自做《西江月》以代：“一個想著吹簫風(fēng)韻，一個想著戒指恩情。相思半載欠安寧，此際相逢僥幸?！?從而使作品由俗入雅，去濁見清。又如《眾名姬春風(fēng)吊柳七》，馮夢龍認為《清平山堂話本·柳耆卿詩酒玩江樓記》里寫得是“殊傷雅致”、“鄙俚淺薄，齒牙弗馨”，于是，不僅在內(nèi)容上作了根本性的更改，而且從開篇入話時就對“誰家柔女勝嫦娥，行速香階體態(tài)多”等所謂的“柳耆卿題美人詩”及其他一些低俗淺薄之詩進行了刪除，增加了一些儒雅的詩詞，如篇中的《玉女搖仙佩》一詞：“細思算，奇葩異卉，唯是深紅淺白而已。爭如這多情，占得人間千嬌百媚……自古及今，佳人才子，少得當(dāng)年雙美！且恁相偎依，未消得憐我多才多藝?！?　　四、敘述語言具有濃厚的說教味道。馮夢龍在《序山歌》里雖然主張“借男女之真情，發(fā)名教之偽藥”，但作為文人所擔(dān)負的教化社會的責(zé)任，使他在改編宋元話本時，有意無意地增加了道德說教的內(nèi)容，甚至直接用敘述者的語言加以表白。如《蔣興哥重會珍珠衫》中寫道：“古人道得好——人心或可昧，天道不差移，我不淫人婦，人不淫我妻——看官，則今日我說《珍珠衫》這套詞話，可見果報不爽，好教少年子弟做個榜樣?！庇秩纭督鹩衽舸虮∏槔伞分幸矊懙溃骸啊υ趬|花在西，自從落地任風(fēng)吹。枝無花時還再發(fā)，花若離枝難上枝’這四句，乃昔日所作《棄婦詩》。言婦人之隨夫，如花之隨于枝。枝若無花，逢春再發(fā)；花若離枝，不可復(fù)合。勸世上婦人，事夫盡道，同甘共苦，從一而終；休得慕富嫌貧，兩意三心，自貽后悔。”如此說教，篇篇皆有。運用文學(xué)創(chuàng)作勸善懲惡，宣傳儒家倫理道德規(guī)范，從而達到教化世人的作用，幾乎是每個封建文人自任的使命，不僅成為他們文學(xué)創(chuàng)作的一個基本原則，也是他們文學(xué)創(chuàng)作的一個重要目的，只不過不同的人選擇的表達方式有所不同而已。在“三言”中，馮夢龍采取話本這種敘述者直接出面表白的語言運用形式，使說教的意味更為濃厚、更為直接。　　五、場景、人物心理、言行描摹等用語細致傳神。經(jīng)過馮夢龍加工過的“三言”，更注重用細致傳神的語言表現(xiàn)場景、人物心理和言行。在場景表現(xiàn)方面，如《賣油郎獨占花魁》寫美娘酒醉后秦重照顧她的那段：“秦重看著美娘時，面對里床，睡得正熟，把錦被壓于身下?！鲆婈@干上又放著一床大紅渲絲的錦被，輕輕的取下，蓋在美娘身上。把銀燈挑得亮亮的，取了這壺?zé)岵?，脫鞋上床，捱在美娘身邊，左手抱著茶壺在懷，右手搭在美娘身上，眼睛也不敢閉一閉。卻說美娘……爬起來，坐在被窩中，垂著頭，只管打干噦。秦重慌忙也坐起來，知他要吐，放下茶壺，用手撫摩其背。良久，美娘喉間忍不住了，說時遲，那時快，美娘放開喉嚨便吐。秦重怕污了被窩，把自己的道袍袖子張開，罩在他嘴上。美娘不知所以，盡情一嘔，嘔畢，還閉著眼，討茶漱口。秦重下床，將道袍輕輕脫下，放在平地之上。摸茶壺還是暖的，斟上一甌香噴噴的濃茶，遞與美娘……”通過細膩生動的語言表達，讓讀者未臨其境，已感其情。

觀音茶百科

老茶觀音有兩種，一種是直接用新鮮茶葉碳火烘焙而成，另一種是已做成的鐵觀音再次加工用碳火烘焙制成。茶葉好壞關(guān)鍵取決于茶葉的內(nèi)質(zhì)和做茶師傅的手藝。老觀音茶暖胃養(yǎng)胃、解酒提神，但其口味偏重，多為老茶客好飲。

金觀音茶圖片

白茶是微發(fā)酵茶，綠茶跟紅茶之間。

觀音茶原產(chǎn)地

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外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。

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內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

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葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

　　最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。

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鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種

　　鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶；其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。

　　生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備：①純種鐵觀音品種茶樹；②茶樹生長在良好的土壤、氣候環(huán)境中，并得到精心培育；③精湛的采制技術(shù)。三者缺一不可。品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式?jīng)_泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

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鐵觀音的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式。使用陶制小壺、白瓷小盅(小杯)，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)于二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。l一2分鐘后將茶湯勻傾入小蠱內(nèi)，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細吸，確乃一種生活藝術(shù)享受。有朋自遠方來，給以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嘗到一杯名貴的鐵觀音茶為快。

　　鐵觀音茶一向為閩、粵、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經(jīng)品嘗，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸為華北人民所喜

觀音茶樹圖片

我覺得沒有這種說法吧！茶的濃淡與價格是沒有關(guān)系的，與之相關(guān)的應(yīng)該是茶葉的品種，茶葉采制的老與嫩和制作工藝。

一般來說，綠茶選取嫩茶炒制，制作流程簡單，味道較為清淡，保留了茶葉本身的一股清香，尤其明前茶是綠茶中最好的，深受江南人所愛。綠茶中有名的如西湖龍井，君山銀針，安徽毛尖等。

紅茶和鐵觀音采用較老的茶葉制作，發(fā)酵之后，茶香濃郁，入口醇厚，且回味無窮，這里有名的福建巖茶大紅袍可不比綠茶便宜。嶺南人最愛。

我們這里還有一個地方有種制作方法，是將并不算嫩的茶葉采摘之后揉洗三次，曬干，泡了之后苦味沒有那么重，喝茶時連茶葉一起吃掉。這種茶味道偏淡，但并不會因此而身嬌肉貴。