茶葉末釉瓷器氣泡特征

耀州窯在今陜西銅川黃堡鎮(zhèn)立地坡和上店村。從唐代開始就燒制青瓷，到北宋已達(dá)到極盛時期，并燒制過貢瓷。金、元時期逐漸走向衰敗。耀州窯瓷器影響到全國各地，如廣州的西村窯、江西的吉州窯、河南的汝州窯等。

耀州窯瓷胎變化很大，唐時胎骨多呈深灰色，少數(shù)為灰、黃灰或黃色。胎土欠淘洗，胎質(zhì)比較粗糙。有顆粒狀石英和較大的氣孔。五代較以前細(xì)致，很少見到顆粒狀石英和氣孔。但胎骨普遍泛灰。宋代胎骨白中泛黃，質(zhì)地細(xì)而致密，僅有少量氣孔，瓷化程度最好。

到金、元時，胎土淘洗仍較細(xì)，但胎骨白中呈棕紅色，有小氣孔。釉色有黑色釉、青色釉、白色釉、唐三彩等。

唐和五代是耀州窯的初創(chuàng)時期，以燒黑釉和白釉為主，兼燒一部分青瓷，宋代以燒制青瓷為主。青瓷的釉色，青中閃黃更趨于穩(wěn)定。胎、釉、裝飾花紋都比較精細(xì)，可能為宮廷定做的青花瓷器，故出現(xiàn)了帶有龍鳳紋飾的瓷器。金、元時期，除部分燒制青釉瓷器外，絕大部分燒制一種呈姜黃色釉的青釉瓷。

耀州窯青釉刻花嬰戲紋碗

耀州窯青釉刻花嬰戲紋碗

耀州窯瓷器中唐、五代時碗有五花瓣口和唇口平底碗兩種。盒子有扁形和蓋面高起形。壺呈喇叭口，腹近圓形，流很短，雙帶形柄，平底，為典型的唐、五代特點。白瓷以碗為多，厚唇口，平底或圈足內(nèi)中心有叉形支釘燒痕，薄釉不甚透明，底足無釉。

宋代耀州瓷器以青瓷為主，其造型特征與汝窯瓷比較相近。

唐、五代多黑瓷，宋代初期瓷器多光素?zé)o紋飾。宋代中期以后，瓷器以刻花為裝飾有很大發(fā)展，多用于器外。印花很快發(fā)展起來，如不同形式的牡丹、菊花、蓮花、鴛鴦、水波魚紋等。印花常出現(xiàn)在碗、盤的內(nèi)壁，布局工整，講究對稱，形成了耀州窯青花瓷的風(fēng)格。

金、元時期，瓷器燒制質(zhì)量有所下降，但在裝飾藝術(shù)上卻豐富起來，除宋代采用的牡丹、蓮花、菊花等紋飾之外，又出現(xiàn)了鳳凰戲牡丹、群鶴博古、雙鶴、群鵝以及各種嬰戲圖案。

茶葉末釉瓷器氣泡特征圖片

會引起茶湯中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。但總的來說，業(yè)界已比較認(rèn)可的原因有三。

第一是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強(qiáng)的起泡能力。茶里的泡沫并不是臟東西，因為灰塵是不會形成泡沫的。泡沫與茶葉的質(zhì)量無關(guān)。茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會影響茶的口感。

茶葉末釉瓷器的特征

乾隆茶葉末釉瓷器特征，乾隆茶葉末首先是胎體細(xì)膩，瓷質(zhì)緊密，胎壁比雍正時略厚，釉面勻凈，有的帶棕眼和絲文，光澤瑩潤，釉面色調(diào)有深淺之分，深者略顯黑褐，淺者因黃色釉面上小黑點密集較多而顯黃色，釉色偏綠者居多，俗稱“蟹甲青”。一般器足為黑褐色，仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)足部釉與露胎釉相接處有刮削時無意留下的一圈小鋸齒狀邊緣。乾隆茶葉末釉瓷器造型繼承了雍正樣式，也有仿古銅器式，還有創(chuàng)新樣式?？钭R上，多在器物底足內(nèi)篆書“達(dá)清乾隆年制”六字款，少數(shù)是四字篆書“乾隆年制”，個別寫于器物口邊六字篆書款。

茶葉末釉特點

斜看是七彩寶光還是亮眼的賊光，表面有無牛毛紋，牛毛紋不能平行一個方向，看圈足老化，看顯微結(jié)構(gòu)。

茶葉末釉瓷器氣泡特征是什么

五大特征

1、胎色

汝瓷胎質(zhì)細(xì)膩，胎土中含有微量銅，迎光照看，微見紅色，胎色灰中略帶著黃色，俗稱“香灰胎”，多見汝州蟒川嚴(yán)和店、大峪東溝，汝州文廟、清涼寺等窯址；汝州張公巷汝窯器，胎呈灰白色，比其他窯口的胎色稍白，是北宋官窯的主要特征。

2、釉色

汝瓷為宮廷壟斷，制器不計成本，以瑪瑙入釉，釉色呈天青、粉青、天藍(lán)色較多，也有豆綠、青綠、月白、桔皮紋等釉色，釉面滋潤柔和，純凈如玉，有明顯酥油感覺，釉稍透亮，多呈乳濁或結(jié)晶狀。用放大鏡觀察，可見到釉下寥若晨星的稀疏氣泡，釉面撫之如絹，溫潤古樸，光亮瑩潤，釉如堆脂，素靜典雅、色澤滋潤純正、紋片晶瑩多變?yōu)橹饕卣?。視之如碧峰翠色，有似玉非玉之美。釉中多布紅暈，有的如晨日出海，有的似夕陽晚霞，有的似雨過天晴，有的如長虹懸空，世稱“天青為貴，粉青為尚，天藍(lán)彌足珍貴。”汝州張公巷汝瓷，釉呈天青、粉青，釉色滋潤，手感如玉。有青如天 、面如玉、晨星稀的典型特征。

3、支釘

宋代宮廷用汝窯器物一般均采用滿釉支燒，為了避免窯爐內(nèi)雜質(zhì)的污染，需用匣缽裝好，并將器物用墊圈和支釘墊起，防止與匣缽粘連。高濂的《遵生八箋》說汝窯“底有芝麻細(xì)小掙針”。在器物底部可見細(xì)如芝麻狀的支釘痕三、五、七個，六個支釘?shù)暮苌伲圹E很淺，大小如粟米。張公巷的器物呈圓形支釘。蟒川嚴(yán)和店、大峪東溝一帶汝窯器多無支釘痕，個別碗、套盒、凹足缽、洗、器蓋等用墊餅支燒工藝。

4、器型

汝窯器有瓶、尊、盞托、碗、盤、洗、奩、水仙盆等日用器，少數(shù)還有堆花、印花等裝飾，底部更有青花年號款，多是用刀筆刻畫，和印花、模印等工藝。如：天青花草紋鵝頸瓶、粉青履蓮盞托、天青蓮花瓣深腹盂、天青牡丹花龍紋缽、蓮花紋缽、輻射紋荷葉器座、輻射紋斂口花缽（藏河南），暗花雙魚盤（藏英國）。另外，在傳世品的個別器物上還出現(xiàn)有文字。如：“奉華”二字多見于尊、瓶、碟之上?！安瘫薄ⅰ皩帯眲t是見于小碟與洗上。文字雖不是裝飾，但仍提高了對器物的鑒賞意趣，其中“奉華”應(yīng)是宋奉華宮的專用物。器形又分裹足、平底、三足、凹足、葵口、窄板沿和寬板沿諸種。盤分有裹足、凹足、平底、直口和荷花口數(shù)種。還有三足洗、弦紋尊（奩）、套盒、尊、方壺、圓壺等，還有為數(shù)不多的蓮花器座、荷葉器座、鏤孔器、鳥、龍等瓷塑工藝品。也用花、鳥、蟲、魚裝飾來滿足皇親貴族們的閑情逸趣。

5、開片紋

汝瓷開片堪稱一絕，開片的形成，開始時是器物于高溫焙燒下產(chǎn)生的一種釉表缺陷，行話叫“崩釉”。汝窯的藝術(shù)匠師將這種難以控制的、千變?nèi)f化的釉病，通過人為地操作轉(zhuǎn)換為一種自然美妙的裝飾，而且控制的恰到好處，可謂巧奪天工的絕活。釉面開片較細(xì)密，多呈斜裂開片，深淺相互交織疊錯，象是銀光閃閃的片片魚鱗，或呈蟬翼紋狀，給人以排列有序的層次感。釉中細(xì)小沙眼呈魚子紋、芝麻花和蟹爪紋。并有典型的桔皮釉、冰片釉、茶葉沫，部分柳條紋狀的開片是因手拉坯轆轤旋轉(zhuǎn)時，使泥料分子排列結(jié)構(gòu)朝一定方向而形成的現(xiàn)象。

元末明初釉里紅瓷器微觀氣泡

新老瓷器最簡單鑒定方法？

第一種方法是用100倍以上的放大鏡看釉面里的氣泡，新瓷器由于是用電或天然氣直接燒制，升溫很快，而且溫度恒定持久，溫度起伏波動不大，所以釉內(nèi)氣泡都如痱子一般細(xì)小致密，而且沒有任何老化衰變的跡象可尋；而老瓷器（一般指民國早期和晚清及其以前的瓷器）由于用煤或劈柴作燃料，燒造過程中需要多次添加燃料維系火力，所以溫度升降曲線非常明顯，氣泡相對個體較大，氣泡間的距離也相對很多，并且會有一些氣泡開始發(fā)黃、發(fā)黑衰變變色，年代越久遠(yuǎn)，氣泡衰變的程度會越厲害、越強(qiáng)烈、越眾多。此系微觀衰變觀測檢驗鑒定法，相對科學(xué)可靠而可信，而且簡便易行，直觀易辨。

第二種方法是釉面手感鑒定法。凡是新的瓷器，無論如何做舊，手感都是澀滯粘重的，跟用手摸玻璃的感覺差不多，如果用手快速搓動釉面甚至?xí)l(fā)出尖銳刺耳的聲音；老的瓷器（一般指民國早期和晚清及其以前的瓷器）由于多年暴露在空氣中與各種細(xì)微物質(zhì)接觸吸納等多重復(fù)雜原因使得釉面溫潤爽滑，如嬰兒肌膚一般細(xì)膩滋潤絲滑，令人愛不釋手、神魂皆醉。

由于手感會因人而異，而且手感也難以具體量化更不能數(shù)據(jù)化、直觀化，所以一般只做鑒定的參考因素考慮和使用。

第三種方法是胎體、胎質(zhì)、胎色感官判定法。有人認(rèn)為現(xiàn)代科技無所不能，要胎質(zhì)的細(xì)膩度現(xiàn)在很容易，要哪種細(xì)度有哪種細(xì)度，其實這只是一部分人的無知妄想而已。古瓷制泥過程看似原始、粗糙、簡單，但實含天地至理，所以老瓷器的胎體從里到外都透出一種硬朗、飽滿、瑩潤 的之感，胎質(zhì)細(xì)膩、肥潤有若凝脂，胎色多樣，但色澤之油潤爽利則為異中之同，總之老瓷器胎體胎質(zhì)胎色所呈現(xiàn)出來的細(xì)度、硬度、潤度、爽利度是獨(dú)特、豐富而又不可復(fù)制的。

反觀所有新瓷器，其胎體、胎質(zhì)和胎色，肉眼看起來外行人也許難以分辨，內(nèi)行人一眼可分；如果鏡下觀察那就易如反掌、有目共睹、一目了然了，一言以蔽之：沒有可比性！

當(dāng)然，如若遇到以古法制瓷的高仿或遇到古瓷中的非精品，這種方法也會有疑惑難解之處，故此法也僅做參考之法來用。如果三法結(jié)合，則勝算極大。

我是“以瓷惠友”，對古瓷器的鑒藏有近三十年的實戰(zhàn)實踐經(jīng)歷與經(jīng)驗，并已就相關(guān)問題申請了國家發(fā)明專利。期待與所有真愛古瓷的朋友坦誠溝通交流，大家各抒己見、相互切磋、共同進(jìn)步！感謝各位朋友的捧場關(guān)注與點贊！謝謝！

上幾件藏品圖，專餉瓷友。不喜勿噴，不懂勿評！

茶葉末瓷器胎和釉特征

茶葉末釉瓷在雍正時，釉色大多偏黃，在暗綠色的底釉中，閃耀著美麗的黃色星點或細(xì)絲紋。

乾隆茶葉末釉釉色偏綠，釉面平靜，有的有棕眼及絲紋，不如雍正瓷器滋潤，但清代茶葉末造型規(guī)整。

清末，民國仿品較多，其中大部分來自景德鎮(zhèn)，小部分由山東博山窯仿制，但釉色姜黃，胎質(zhì)粗松，叩之聲音沙啞。字楷書款，四字楷書款等等。

茶葉末釉氣泡放大圖

柚子茶里面有泡泡是因為蜂蜜發(fā)酵的緣故。

蜂蜜有不少酶類和酵母等活性物質(zhì)。起泡泡可能是有點發(fā)酵了。柚子茶里面水分含量稍微有點多了。蜂蜜中的水分含量超過21%在適當(dāng)?shù)臈l件下，酵母菌大量的生長繁殖，不斷分解蜂蜜中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。不久發(fā)酵變質(zhì)，也就出現(xiàn)了大量的泡泡。

柚子茶中的蜂蜜發(fā)酵后含有大量的微生物，質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生了嚴(yán)重的變化。不易繼續(xù)使用。

茶葉末的顏色釉瓷特征

一、中國瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展

中國首先發(fā)明和使用的用高嶺土等燒制而成的傳統(tǒng)工藝、日用品。早在8000年前的新石器時代，中國的先民就已經(jīng)制造和使用陶器。在制陶工藝發(fā)展的基礎(chǔ)上，于3500多年前的商代中期，創(chuàng)造出了原始瓷器。經(jīng)過長期的改進(jìn)，在公元2世紀(jì)的漢代末期，燒制出成熟的青瓷。以后，瓷器由中國傳播到其他國家，中國在世界上博得“瓷之國”的稱號。

1、夏、商、周朝時期的陶瓷文化

商朝殷虛的遺址中挖出的陶片、陶罐包括很多種款式，有灰陶、黑陶、紅陶、彩陶、白陶，以及帶釉的硬陶，這些陶器上的紋飾、符號、文字與殷商時代的甲骨文和青器有密切的關(guān)系。青器的成本高只能為貴族享用，廣大民眾的各種生活器皿只能采用陶器。因此可以了解商代制陶工藝也得到普遍的發(fā)展，帶釉的硬陶在這個時期已經(jīng)出現(xiàn)了，釉色青綠而帶褐黃，胎質(zhì)比較硬，呈灰白色。

陶器在此時已經(jīng)不在局限於盛物器皿，應(yīng)用范圍較廣，大略可分為日用品類、建筑類、殉葬類、祭祀禮器類。朝廷對於制陶工作也很重視。

2、秦漢時期陶瓷文化

秦漢-古代的建筑多采用木料來架構(gòu)，不易久存，所以一些偉大的建筑，如秦代的阿房宮和漢代的未央宮，都無法完整保存下來，但仍可在殘存的廢墟中發(fā)現(xiàn)瓦當(dāng)及漢磚等遺物，藉以略窺古代建筑的規(guī)模。

3、隋唐朝時期的陶瓷文化

西元五百八十九年，楊堅篡北周并南陳，統(tǒng)一中原，改國號為隋，隋的朝代雖短，但在瓷器燒制上，卻有了新的突破，不但有青瓷燒造，白瓷也有很好的發(fā)展，另外此時在裝飾手法上也有了創(chuàng)新，如在器物上另外的泥片—貼花，就是一例。

4、唐朝時期的陶瓷文化

到了唐代，瓷器制作可為以蛻變到成熟的境界，而跨入真正的瓷器時代。因為陶與瓷的分野，在乎質(zhì)白堅硬或半透明，而最大的關(guān)鍵在於火燒溫度。漢代雖有瓷器，但溫度不高，質(zhì)地脆弱只能算是原瓷，而發(fā)展到唐代，不但釉藥發(fā)展成熟，火燒溫度能達(dá)到攝氏一千度以上，所以我們說唐代是真正進(jìn)入瓷器的時代。唐代最著名的窯為越窯與邢窯。

5、五代十國時期的陶瓷文化

這個時期較為有名的是后周世宗的柴窯，以天青色為主，世宗評為「雨過天晴云破處、者般顏色作將來」，所以有「雨過天晴青」的美稱。陶路上記載「青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬」，可略知其制作精美。

越窯到了五代，一度成為吳越王錢氏的御用器皿，臣庶不得享用，因此當(dāng)時又稱為「秘色窯」，皆屬於青瓷的制造。

6、宋朝時期的陶瓷文化——集瓷器之大成

后周趙匡胤奪取政權(quán)，建立宋朝定都開封，歷史上稱為北宋。宋代的陶瓷氏我國的鼎盛時期，「宋瓷」也是聞名世界。定窯、汝窯、官窯、哥窯、鈞窯為五大名窯，形制優(yōu)美，高雅凝重，不但超越前人的成就，即使后人仿制也少能匹敵。

7、元朝時期陶瓷文化

元代入主中原九十一年，瓷業(yè)較宋代為衰落，然而這時期也有新的發(fā)展，如青花和釉里紅的興起，彩瓷大量的流行，白瓷成為瓷器的主流，釉色白泛青，帶動以后明清兩代的瓷器發(fā)展，得到很高的成就。

8、明朝時期陶瓷文化

我國的陶藝發(fā)展到了明代又進(jìn)入一個新的旅程，明代以前的瓷器以青瓷為主，而明代之后以白瓷為主特別是青花、五彩成明代白瓷的主要產(chǎn)品，而景德鎮(zhèn)更成為主要的窯廠，規(guī)模最大，一直延續(xù)明清兩代五、六百年而不衰，描寫當(dāng)時盛況為「晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天」。

永樂軒德時期為青花瓷器的早期，雖然比不上甜白、脫胎的精致，但由於蘇泥渤青鈷料的輸入使用，使這時期的青花大放異彩;畫工的藝術(shù)修養(yǎng)很高，利用青料的散暈，作末骨花卉的筆法，產(chǎn)生水墨的趣味;有的利用線條上不同濃淡，產(chǎn)生活潑的變化，顯得更為生動有力。元代以來回教的輸入也給此時帶來豐富的圖案，加上中國繪畫的運(yùn)用，布局內(nèi)容清晰明朗，感覺出他的雄渾古樸。

成化、正德為青花瓷的中期，此時蘇泥渤青已用完，改用平等青，色淡比不上蘇青的濃郁，更無散暈水墨效果，所以另外朝著加彩或細(xì)致的表現(xiàn)方面發(fā)展，繪畫手法力求精練，細(xì)描勻染，加上白瓷薄胎，達(dá)到精致的目標(biāo)。

嘉靖、萬歷年間為青花瓷之晚期，回青的使用，給嘉靖諸窯帶來盛況，色彩濃艷而強(qiáng)烈。此時產(chǎn)量較大，并由荷蘭船運(yùn)往歐洲。

萬歷年間有名的五彩、斗彩、成為后世彩瓷發(fā)展的基礎(chǔ)，甚至日本伊萬里古瓷也是根據(jù)這時期的斗彩發(fā)展出來，「萬歷彩」也就在史上成名。同時又有紅地黃彩、藍(lán)地黃花、紅地青花、黃地青花五彩、描紅等等各式彩磁及前代各窯之大成，圖案更是千變?nèi)f化、增加許多。

明代開始，窯址都趨於集中在景德鎮(zhèn)，無論官窯或民窯都偏向於彩繪瓷器，宋瓷前都以單色釉為主，而明代后走入了彩繪世界，瓷胎也趨向薄、細(xì)、白的求，在坯身上記住款式也從此開始，年代、堂號、人名都有，使研究考據(jù)有更確實的辨認(rèn)。

9、清朝時期陶瓷文化

清朝中國瓷器可謂登峰造極。數(shù)千年的經(jīng)驗，加上景德鎮(zhèn)的天然原料，督陶官的管理，清朝初年的康熙、雍正、乾隆三代，因政治安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，皇帝重視，瓷器的成就也非常卓越，皇帝的愛好與提倡，使得清初的瓷器制作技術(shù)高超，裝飾精細(xì)華美，成就不凡，是悠久的中國陶瓷史上最光耀燦爛。

清代陶瓷生產(chǎn)，除以景德鎮(zhèn)的官窯為中心外，各地民窯都極為昌盛興隆，并得到很大的成就，尤其西風(fēng)漸進(jìn)，陶瓷外銷，西洋原料及技術(shù)的傳入，受到外來影響，使陶瓷業(yè)更為豐富而多采多姿，也由於量產(chǎn)及仿制成風(fēng)，畫院追求工細(xì)纖巧，雖有驚人之作，但少創(chuàng)意而流於匠氣。

福建省德化白瓷，瑩白而帶透明感，生產(chǎn)佛像相當(dāng)有名。清代中期，外銷陶瓷發(fā)展出來的廣彩，艷麗照人。

二、陶瓷的分類

陶瓷器根據(jù)其使用的粘土、長石、硅石等原料及配合比例的不同，可分為半瓷器、硬質(zhì)陶器、瓷器、硬質(zhì)瓷器等幾種。其它還有用石灰石代替長石的石灰質(zhì)陶器，用白云石代替長石的白云石陶器，用骨灰代替長石的骨灰瓷器等等。

一般來說，燒制的方法可分為兩種：一是最初在700～800℃的溫度下進(jìn)行素?zé)?，素?zé)笊嫌?，然后再?100～1300℃的溫度下進(jìn)行燒制；另一種方式是先在高溫1100～1250℃下進(jìn)行燒制，然后上釉再以900～1000℃的溫度進(jìn)行燒制。

瓷器上釉后再進(jìn)行繪畫裝飾的方法稱為釉上彩（700～800℃），上釉前進(jìn)行繪畫的方法稱為釉下彩（1000～1300℃）。

我國的陶瓷裝飾豐富多彩，富有民族風(fēng)格和藝術(shù)特色。如果按照藝術(shù)特點和表現(xiàn)手法來分門別類，則可以歸納為五大類：雕塑類、顏色釉類、釉上彩繪類、釉下彩繪類、貴重金屬類。

如按其使用價值來劃分，則又可分為藝術(shù)陶瓷裝飾法和日用陶瓷裝飾法二種，這二種裝飾在具體方法的運(yùn)用上，無嚴(yán)格的區(qū)別，但它們各自所呈現(xiàn)的裝飾效果，卻有著非常明顯的差異。

藝術(shù)陶瓷裝飾法：刻花、剔花、堆花、鏤花、浮雕、塑造結(jié)晶釉、裂紋釉、砂金釉、無光釉、流釉色坯 古彩、新釉、粉彩、廣彩。

日用陶瓷裝飾法：印花、噴花、刷花、貼花青花、五彩、釉黑紅、貼花 亮金、磨光金、腐蝕金、本金、貼花。

　　裝飾效果：千姿百態(tài)、變幻莫測，有的產(chǎn)品被視為稀世珍品容易控制，產(chǎn)品規(guī)格規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化程度高，要求更新快。

　　產(chǎn)品和市場需求情況：效果相同的產(chǎn)品少，市場需求量少，一般都作為陳設(shè)的藝術(shù)品效果相同的產(chǎn)品能滿足市場的需要，需求量大，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰?/p>

　　三、古陶瓷鑒別

古陶瓷的鑒別，傳統(tǒng)的方法是指通過眼，耳、手去觀察，分析，以對瓷器的燒造年代、窯口、質(zhì)量、品類年代做出準(zhǔn)確的判斷。初涉陶瓷收藏的人，要學(xué)習(xí)和了解陶瓷發(fā)展史的基礎(chǔ)知識，以便對古陶瓷器進(jìn)行鑒別。我國有幾千年的陶瓷制造歷史，歷代流傳的陶瓷文物浩如煙海，每個時期的陶瓷在胎土、釉色、器型、裝飾、工藝、色彩等方面都有不同的特點和風(fēng)格。只要我們刻苦學(xué)習(xí)，認(rèn)真實踐，對第一件陶瓷器仔細(xì)推敲，認(rèn)真辨別，就能知真假，少上當(dāng)。

　　陶瓷是火和泥的藝術(shù)，陶瓷器的要素是胎骨、器型、釉色、裝飾、色彩、工藝等。各種陶瓷器分別都有它的發(fā)明創(chuàng)燒時期，胎土、器型的變化以及釉色、裝飾、色彩、工藝的改革創(chuàng)新都有它的成功期和普及期。這個創(chuàng)燒期就是它時代的上限。一件古陶瓷器在釉色、器型、裝飾、色彩、工藝等其中一項上限年代最晚的，就是這件陶瓷斷代的上限，這是一條不可違背的原則。鑒定的依據(jù)為：

1、胎骨。隨著粉碎、淘洗、燒結(jié)技術(shù)的不斷提高，胎骨的質(zhì)量也不斷提高。早期的胎土沒有粉碎，淘洗也不干凈，燒成溫度只有800度左右，所以胎土雜質(zhì)多，疏松、吸水率高，強(qiáng)度差。商至東漢中期制陶業(yè)開始第一次飛躍，原始瓷出現(xiàn)，燒成溫度是1000度左右，吸水率和強(qiáng)度介于陶器與瓷器之間。東漢晚期至南北朝瓷器發(fā)明，燒成溫度是1200度左右。元代景德鎮(zhèn)開始普遍采用瓷石加高嶺土的“二元配方”，使瓷器燒成溫度進(jìn)一步提高，同時也減少了瓷器在燒制過程中變形。我們在鑒別陶瓷器時要善于根據(jù)通順骨的燒結(jié)度來判斷年代。同時，也要注意到各個地方就地取土為胎和偏遠(yuǎn)地區(qū)雜窯工藝技術(shù)滯后的現(xiàn)象。

2、器型。自從人類發(fā)明陶器至今，各類器型根據(jù)各個時代人們的生活、生產(chǎn)的需要和社會群體審美觀的變化而不斷變化發(fā)展。如果我們能對各個朝代的各種器型變化都了如指掌，我們在鑒定的時候就能穩(wěn)操勝券。

　　從商、周、秦漢比較單一的器型發(fā)展到現(xiàn)在梅瓶、盤口瓶、沖瓶、天球瓶、象耳瓶、玉壺春瓶、柳葉瓶、鳳尾瓶、轉(zhuǎn)心瓶等。每一種瓶型都有一個首先創(chuàng)燒的朝代，各個時期的瓶身、瓶嘴、肢線等都會發(fā)生變化。有些變化是明顯的，有些變化是細(xì)微的。諳熟這些演變的規(guī)律，就能比較準(zhǔn)確鑒別瓶類的真?zhèn)魏蜏?zhǔn)確斷定它的年代。

3、釉色。自從商周的上釉原始瓷和秦漢的單色釉發(fā)明以來，顏色釉發(fā)展到今天已經(jīng)有100多種，每種顏色釉都有它的出生日期和年齡。我們應(yīng)該熟悉每種釉色的發(fā)明產(chǎn)生朝代，重點掌握劃時代的幾種釉色，如低溫銅釉綠、銅紅、鈷藍(lán)、高溫青釉、綠釉、霽藍(lán)、霽紅、黃釉、黑釉、褐釉、茶葉末釉等等，并且要熟悉各種釉的演變發(fā)展。如：由霽藍(lán)演化出的雪，花藍(lán)、灑藍(lán)等，由霽紅演變來的寶石紅、郎窯紅、豇豆紅等。各種顏色釉都會派生新的釉色，各種色釉的叫法由于是口耳相傳，民間叫法比較混雜，我們要多查閱資料，再根據(jù)其胎骨、器型、工藝、光澤確定其年代。

四、中國瓷器的種類

瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過渡階段的產(chǎn)物。中國最早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年。器類有罐和缽。原始青瓷在中國分布較廣，黃河領(lǐng)域、長江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)。

（一）青瓷

因器表均施有一層薄薄的青釉而得名。商代青瓷已具備了胎質(zhì)灰白、火候達(dá)1100℃以上、胎基本燒結(jié)、吸水性較弱等瓷的基本特征，但它在原料加工、器物成型以及燒窯技術(shù)上還比較原始，故稱它為原始青瓷。西周時期，隨著生產(chǎn)力的提高，手工業(yè)內(nèi)部進(jìn)一步分工，原始青瓷的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展。

中國真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時期（公元23－220年）。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了。

春秋戰(zhàn)國時期，商業(yè)發(fā)達(dá)，城邑規(guī)模擴(kuò)大，瓷器的燒制更加集中和專業(yè)化。此時燒制的瓷器，在胎質(zhì)燒結(jié)性能和器表施釉技術(shù)等方面已不同于原始青瓷。在造型上有精致的加工，多仿青銅器，如提梁三足鼎......整套編鐘等。

秦漢兩代，政治、經(jīng)濟(jì)、文化空前繁榮，瓷器生產(chǎn)也出現(xiàn)了新的局面。在長期制陶燒瓷的實踐中，對原料的選擇，坯泥的淘洗，器物的成型，施釉直至燒窯等技術(shù)，都有明顯的改進(jìn)和提高，形成完整的工藝體系。到東漢晚期，終于燒成了成熟的青瓷。中國瓷器的出現(xiàn)，是對世界文明的一大貢獻(xiàn)。

東漢時期（公元23－220年）中國出現(xiàn)了真正的瓷器。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了。

三國時越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅硬細(xì)膩，呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主，黃或青黃色少見；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷。西晉時又出現(xiàn)了扁壺、雞壺、燭臺和辟邪等新產(chǎn)品。

西晉的制瓷技術(shù)益加精巧，既實用又美觀，青瓷的用途也擴(kuò)大到人們?nèi)粘Ｉ畹木破鳌⒉途吆托l(wèi)生用具等各個方面。東晉人口南移，南方出現(xiàn)城市繁榮，社會上對瓷器的需要量進(jìn)一步增加。這時南方青瓷造型趨向簡樸，裝飾減少，有些器物只作簡單的褐色斑點。南朝時期，青瓷上出現(xiàn)蓮花瓣裝飾。北方一度陷于戰(zhàn)亂，但在北魏遷都洛陽以后，制瓷業(yè)又發(fā)展起來。北方青瓷在造型、胎釉、紋飾等方面與南方不同，一般器型較大，以尊、瓶、罐、缽之類居多。胎體厚重，胎色灰白，釉較厚，玻璃質(zhì)強(qiáng)，流動性大，器表往往有玻璃質(zhì)流珠現(xiàn)象。器物多以蓮花瓣紋、忍冬紋作裝飾，裝飾方法有堆貼、模印、刻劃多種。北方青瓷的蓮花紋飾與佛教的盛行關(guān)系密切。

南朝時佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾。北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長頸瓶等。當(dāng)時尚屬初創(chuàng)。

東漢之后的三國兩晉南北朝時期（公元220－581年）南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯場，形成獨(dú)自的窯系。所謂窯系，是指某一著名窯場與附近或外省的一些窯場均生產(chǎn)某一種或幾種相同類型的產(chǎn)品，這些窯場就構(gòu)成一個窯系，以主要和最有影響的窯場命名。浙江是中國最早形成窯系的地區(qū)，其原因可能與這里是中國瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達(dá)有關(guān)。三國時期的青瓷仍保留著前代的許多特點，它的胎質(zhì)堅硬細(xì)膩，呈淡灰色，釉汁純凈，以淡青色為主，施釉均勻。器物上的裝飾常見的有弦紋、水波紋、鋪首、方格網(wǎng)紋和耳面印葉脈紋等，并在谷倉上堆塑各種人物、飛禽、走獸等，極為生動。

（二）南方瓷器

越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點彩，以打破青瓷的單色格調(diào)。從三國到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個領(lǐng)域。成為人們不可須臾離開的用具。此外，在南方當(dāng)時還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址。

越窯，是中國古代南方青瓷窯。窯所在地主要在今浙江省上虞、余姚、慈溪、寧波等地。生產(chǎn)年代自東漢至宋。唐代越窯青瓷已很精美，越窯的青瓷明徹如冰。越窯工藝最精湛時期，晶瑩溫潤如玉，色澤是青中帶綠與茶青色相近，居全國之冠。唐、五代時最著名的青瓷窯場和青瓷系統(tǒng)。也稱“秘色窯”。在越州境內(nèi)（今浙江慈溪上林湖濱湖地區(qū)），故名。所燒青瓷代表了當(dāng)時青瓷的最高水平。發(fā)現(xiàn)窯址已達(dá)二三十處，以鱉唇山東晉時期遺址最早，唐、五代到宋初時期的窯址尤多。

婺州窯，位于今浙江金華地區(qū)，唐代屬婺州，故名婺州窯。婺州窯瓷器以青瓷為主，還燒黑、褐、花釉、乳濁釉和采繪瓷。婺州窯始燒于漢經(jīng)三國、兩晉、南北朝、隋、唐、宋到元，盛于唐、宋，終于元代。

湘陰窯，在今湖南湘陰縣，故名。始燒于隋代，盛于唐，而衰終于五代。唐、五代湘陰隸屬岳州，湘陰窯稱岳州窯，產(chǎn)品仍以青瓷為主，是唐代六大青瓷產(chǎn)地之一。

豐城窯（洪州窯）在今江西豐城寺前山--帶，故名。始燒于東晉，歷經(jīng)南朝至唐代，早期所燒器物與江西地區(qū)東晉、南朝墓葬出土物近似。隋代高足盤心印有多種花葉紋飾，其造型紋飾與各地青瓷大體相同。唐代釉有青、褐二色。

（三）北方瓷器

出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來的。北朝青瓷的器型有碗、盤、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設(shè)品較少。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋。

（四）白瓷

北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后，便迅速改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高工藝水平，并結(jié)合北方的人文特點，導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn)。白瓷是由青瓷發(fā)展而來的，兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅，還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的。所以，白瓷的產(chǎn)生，對瓷器的發(fā)展有及深遠(yuǎn)的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局。

隋統(tǒng)一全國，經(jīng)濟(jì)、文化有了較大發(fā)展。瓷器生產(chǎn)除了繼承北朝的青瓷外，還成功地完成了白瓷的燒制。這樣，中國瓷器便由青瓷發(fā)展到了白瓷的階段，為以后彩瓷的出現(xiàn)創(chuàng)造了物質(zhì)和技術(shù)條件。唐代建立了更加繁榮昌盛的大帝國。瓷器的生產(chǎn)不僅滿足國內(nèi)各大都市市場上的需要，還遠(yuǎn)銷到國外。當(dāng)時的邢窯白瓷與越窯青瓷，分別代表了南北兩大瓷窯系統(tǒng)。

邢窯白瓷質(zhì)地堅硬，制作精致，胎釉潔白如雪。在它的影響下，北方又出現(xiàn)了另一個著名的白瓷窯──定窯。此外，河南鞏縣、密縣、登封、郟縣、滎陽、安陽，以及山西渾源、平定，陜西耀州，安徽蕭縣等，都興起了燒白瓷的瓷窯。

邢窯：是唐五代最著名的白窯瓷場，有邢窯白瓷“天下無貴賤而通之”的美譽(yù)。窯址在今河北省邢臺縣，因唐時地屬邢州，故名邢窯。邢窯除燒造白瓷外，還制青、黑、黃釉瓷等產(chǎn)品。而白瓷亦分粗細(xì)兩種，邢窯白瓷胎質(zhì)堅實，胎質(zhì)細(xì)潔純白，器內(nèi)施滿釉，器外釉不到足。在胎、釉之間有一層化妝土，作為護(hù)胎釉。尤為難得的是其細(xì)白瓷的釉面光滑，色澤雪白瑩潤，陸羽《茶經(jīng)》中所贊“邢瓷類銀”，“邢瓷類雪”，便是指其釉色而言。

唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷、三彩瓷；以及湖南長沙窯的復(fù)彩瓷均有較大的發(fā)展。其中，長沙窯的瓷器在亞非13個國家、73個地點都有出土，說明它的影響遍及國內(nèi)外。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書寫阿拉伯文等方面來看，可能出現(xiàn)了專門為外銷而生產(chǎn)的瓷器。唐代南方的越窯青瓷，以新的面貌出現(xiàn)。許多瓷窯受其影響而燒制青瓷，形成了越窯青瓷系統(tǒng)。河南的禹縣、郟縣、魯山等地區(qū)的瓷窯，還燒制出一種黑瓷地上帶乳白色、中間呈現(xiàn)出藍(lán)色針狀的斑塊裝飾的花瓷，這一新興品種為后來的鈞窯窯變釉的燒制打下了基礎(chǔ)。

唐三彩是唐代盛行的一種隨葬用的冥器。唐三彩的藝術(shù)價值不只在于它蘊(yùn)含的歷史文化，也在于唐三彩自身繁縟、高超的燒造工藝。

（五）宋五大名窯

宋代（公元960－1279年）至宋代時，在唐代的基礎(chǔ)之上，名瓷名窯已遍及大半個中國，是瓷業(yè)最為繁榮的時期。當(dāng)時的鈞窯、哥窯、官窯、汝窯和定窯并稱為五大名窯。

北宋結(jié)束五代十國的分裂局面，商品經(jīng)濟(jì)相應(yīng)地發(fā)展起來。各方面對瓷器的需要量增加，制作技術(shù)又有較大發(fā)展：

一是宮廷皇室需用的高級瓷器，由官辦瓷窯燒制。官辦瓷窯嚴(yán)格按照宮廷設(shè)計的式樣進(jìn)行生產(chǎn)，造型多仿古，以青瓷為主，注重釉色美。在工藝上精益求精，在經(jīng)濟(jì)上不惜工本，燒制的瓷器嚴(yán)禁民間使用。

二是廣大城鄉(xiāng)民眾所需要的日用瓷器，由南北各地民間瓷窯進(jìn)行生產(chǎn)。由于它是商品生產(chǎn)，銷路好的瓷器各窯爭相燒制，一窯創(chuàng)新，各窯模仿，結(jié)果就形成了各種窯系。

北方主要有定窯的印花、耀州窯的刻花、磁州窯的白地黑花、鈞窯的銅紅窯變釉色系；南方有龍泉窯的翠綠晶潤的梅子青、景德鎮(zhèn)窯青白瓷的色質(zhì)如玉等系。

這些瓷窯不受宮廷規(guī)格的束縛，各具特色。

三是對外貿(mào)易用瓷，瓷窯主要集中在廣東、福建、浙江等沿海地區(qū)。燒制有仿龍泉窯的青瓷和仿景德鎮(zhèn)窯的青白瓷兩大類，它們分別屬于龍泉窯系與青白瓷系。各類瓷窯在經(jīng)營性質(zhì)上是不同的，官窯與民窯具有嚴(yán)格的界限。官窯生產(chǎn)出類拔萃的精品，民間不得使用，而宮廷需求有限，時燒時廢，得不到發(fā)展。民窯則相反，具有強(qiáng)大的生命力而向前發(fā)展。民間瓷窯的大量興起，是宋代瓷器大發(fā)展的一個重要標(biāo)志。

1、汝窯

它是在汝州境內(nèi)（今河南臨汝），故名。是宋代五大名窯之一。有兩部分，其一于北宋后期被官府選為宮廷燒御用瓷器。釉滋潤，天青色，薄胎，底有細(xì)小支釘痕。宋人評青瓷以汝窯為首位，明清兩代品評宋代五大名窯時，也列汝窯為第一。此窯燒瓷時間較短，南宋時已有“近尤難得”記載。屬官哥汝定鈞五大名窯之一。

汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有'青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足'典型特色的汝瓷

汝窯是北宋官窯，是供宮廷使用之器，在市場和民間中流傳甚少。南宋時有文獻(xiàn)記載：“汝窯……唯供御揀退方許出賣，近尤難及”。說明當(dāng)時其身價已非同一般。其產(chǎn)品，首先最好者當(dāng)然上供皇室，不合格者方許在市場出售，因此汝窯大部分產(chǎn)品是用來供奉朝廷使用的。著名國畫大師李苦禪先生曾說過“天下博物館無汝者，難稱得盡善美也?！彼巍⒃?、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。汝州一帶民間也有“縱有家產(chǎn)萬貫，不如汝瓷一片”的口碑廣為流傳。

官汝窯大約共燒造了20年左右，傳世品極少，所以物以稀為貴。根據(jù)目前的統(tǒng)計，汝窯器傳世大約分布于以下幾個地方：北京故宮博物院17件、臺北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國大維得基金會7件、天津博物館1件、廣東省博物館半件、中國香港收藏家羅桂祥1件、日本現(xiàn)存4件、美國現(xiàn)存5件、英國私人收藏1件，共計67件半。還有極少量藏于民間。

汝窯采用了南方越窯的釉色，同時又吸收定窯的印花技術(shù)，創(chuàng)造了印花青瓷的特殊風(fēng)格，南宋周輝《清波雜志》云：“汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為釉，”汝窯產(chǎn)品土質(zhì)細(xì)膩，胎骨堅硬，釉色潤澤，釉中含瑪瑙末，產(chǎn)生特殊色澤，其色有卵白、天青、粉青、豆青、蝦青、蝦青中往往微帶黃色，還有蔥綠和天藍(lán)等。尤以天青為貴，粉青為上，天藍(lán)彌足珍貴，有“雨過天晴云破處”之稱譽(yù)。釉屋瑩厚，有如堆脂，視如碧玉，扣聲如馨，釉面沙眼顯露了蟹爪紋、魚子紋和芝麻花。汝瓷的燒制，以小支釘滿釉支燒。

2、鈞瓷

起源于河南省禹州市神垕鎮(zhèn)，那里地處山區(qū)自然資源豐富，有“ 南山煤，西山釉，東山瓷土處處有 ” 之傳說。據(jù)實踐，生產(chǎn)鈞瓷如果離開這些條件，在任何國家都不會成功。鈞瓷是我國宋代五大名窯瓷器之一，以獨(dú)特的窯變藝術(shù)而著稱于世。鈞瓷被稱為'中國寶瓷'，是難得的藝術(shù)珍品。以獨(dú)特的窯變藝術(shù)而著稱于世，素有“黃金有價鈞無價”和“家有萬貫，不如鈞瓷一件”的美譽(yù)。鈞瓷不但在色彩上鶴立它瓷之上，在造型和施釉方面也獨(dú)辟蹊徑，憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復(fù)雜的配釉、“入窯一色出窯萬彩”的神奇窯變，湖光山色、云霞霧靄、的天然效果，恰似“月夜望星空，暉暈自然成”，這種豐富多彩的特點，為后來陶瓷裝飾藝術(shù)的發(fā)展，開辟了廣闊的前景。尤其是鈞紅釉的燒制成功為元代的釉里紅，明清時期著名的寶石紅、祭紅、郎窯紅以及美人醉等新品種的燒成，奠定了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。被譽(yù)為中國“五大名瓷”之首。最著名的有：玫瑰紅、海棠紅、胭脂紅、雞血紅、朱砂紅、茄色紫、葡萄紫、鸚哥綠、蔥翠青、梅子青、天青及窯變的各種色彩。相傳以胭脂紅、蔥翠青和墨色為難得之佳品。

新中國成立后，在周恩來總理的直接關(guān)懷下，鈞瓷的恢復(fù)燒制工作開始，鈞瓷得到了快速發(fā)展，特別是改革開放以來，鈞瓷生產(chǎn)工藝與水平都得到了劃時代的提升，不斷的作為國禮現(xiàn)身世界。

3、哥窯

哥窯是文獻(xiàn)中記載的宋代五大名窯之一，歷來受到收藏家、鑒賞家、考古學(xué)家等專家學(xué)者的重視和關(guān)注，對哥窯的課題研究從未間斷且方興未艾。然而迄今未找到確切窯址。哥窯瓷器非常珍貴，據(jù)統(tǒng)計，全世界大約有一百余件，遠(yuǎn)少于元青花的存世數(shù)量。由于缺乏同代文獻(xiàn)，且后代文獻(xiàn)常是一鱗半爪，零零碎碎，有的還互相矛盾，目前仍無法揭開層層面紗，呈現(xiàn)它的真實面目。

哥窯恰如一顆色彩絢麗光芒四射的夜明珠，人們只能遠(yuǎn)望它耀眼的光環(huán)，而無法目睹它真實的風(fēng)采。由于原來被認(rèn)為哥窯的龍泉黑胎開片瓷被認(rèn)為是“龍泉仿官”和“龍泉官窯”，宋代似乎就不存在哥窯，雖然哥窯還籠罩著層層的面紗，但其名稱和特征卻被多數(shù)鑒賞者、收藏者所接受，并一直沿用。

元、明、清各朝仿哥窯的產(chǎn)品屢見不鮮，其數(shù)量和質(zhì)量均以景德鎮(zhèn)為最，其產(chǎn)品走向多為皇室和達(dá)官貴人，世界各著名博物館多有收藏。

從20世紀(jì)50年代起，哥窯作為傳統(tǒng)產(chǎn)品由龍泉各制瓷廠家開發(fā)生產(chǎn)，大量上市，遠(yuǎn)銷世界各地，走入尋常百姓人家。

　　關(guān)于金絲鐵線還有一個傳說：相傳，宋代龍泉縣，有一位很出名的制瓷藝人，姓章，名村根，他便是傳說中的章生一、章生二的父親。章村根的擅長制青瓷而聞名遐邇，生一、生二兄弟倆自小隨父學(xué)藝，老大章生一厚道、肯學(xué)、吃苦，深得其父真?zhèn)鳎律嘤薪^技在身。章村根去世后，兄弟分家，各開窯廠。老二心眼小，心生妒意，趁其兄不注意，把粘土扔進(jìn)了章生一的釉缸中，老大用摻了粘土的釉施在坯上，燒成后一開窯，他驚呆了，滿窯的瓷器的表面的釉面全都開裂了，裂紋有大有小，有長有短，有粗有細(xì)，有曲有直，且形狀各異，有的象魚子，有的象柳葉，有的象蟹爪。

　　他欲器無淚，痛定思痛之后，他重新振作精神，他泡了一杯茶，把濃濃的茶水涂在瓷器上，裂紋馬上變成茶色線條，又把墨汁涂上去，裂紋立即變成黑色線條，這樣，不經(jīng)意中形成“金絲鐵線”。

哥釉瓷的重要特征是釉面開片，這是發(fā)生在釉面上的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂原本是瓷器燒制中的缺陷，后來人們掌握了開裂的規(guī)律，有意識地讓它產(chǎn)生開片，從而產(chǎn)生了一種獨(dú)特的美感。宋代哥釉瓷釉質(zhì)瑩潤，通體釉面被粗深或者細(xì)淺的兩種紋線交織切割，術(shù)語叫作“冰裂紋”，俗稱“金絲鐵線”。哥窯瓷土脈微紫，質(zhì)薄，有油灰色、米色、粉青色三種瓷釉彩，表面滿裂紋。　哥窯器必須具有眾所周知的“金絲鐵線”、“紫口鐵足”。前者是哥窯的與眾不同的裂紋，大紋為“鐵線”，有的顯藍(lán)，大紋中套的小紋為“金絲”，有的不一定顯金黃，大紋小紋合稱為“面圾破”，它應(yīng)當(dāng)是密而不疏，曲而不直；后者是哥窯顯露的較為特殊的胎色，但兩者往往如魚與熊掌一樣不可兼得。瓷胎滿釉器有“紫品”而無鐵足。鐵足應(yīng)當(dāng)是胎質(zhì)本身的無釉顏色。鐵足如是人為施加的一種黑色釉，其真?zhèn)沃档脩岩?，與《七修類稿續(xù)編》中記載的“其足皆鐵色”相悖。

哥窯屬青瓷系列，釉色為青釉，濃淡不一，有粉青、月白、油灰、青黃等色，因窯變作用，釉色多顯兩種或兩種以上的色澤，非人為主觀意志所為。胎質(zhì)有瓷胎和砂胎兩種，少花紋，無年款。胎色有黑灰、深灰、杏黃、淺灰等。釉面不光潔，但有一層如酥油之光，釉質(zhì)較深濁不清透，釉層厚薄不勻，蘸釉立燒之器，底足之釉最厚，有的可達(dá)4毫米。其燒造方法為裹足支釘燒或圈足墊餅燒，后者可明顯見到所墊圓餅燒造的痕跡。

哥窯的底足也頗為特別，其圈足底邊狹窄平整，非寬厚凹凸，足之內(nèi)墻深長，足之外墻淺短，難以用手指提拿起來。

4、官窯

是一個相對廣義的概念。歷代由朝造專設(shè)的瓷窯均稱“官窯”，所產(chǎn)瓷器稱為“官窯瓷”?！肮俑G瓷”則又分為兩大類，狹義的指朝廷壟斷，專窯專燒的，廣義的則是由朝廷設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，用窯不限，即民窯也可燒造，最后由朝廷派專人按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)驗收，合格者統(tǒng)一采辦，也稱官窯瓷。

在中國陶瓷史中，“官窯”和“官瓷”是兩個完全不同的概念，二者是一種交叉而非重合關(guān)系?！肮俅伞笔且粋€特定的特謂，專指宋大觀及政和年間于汴梁所設(shè)的官窯所造瓷器，青瓷釉色晶瑩惕透，有開裂或呈冰片狀，粉青紫口鐵定是其特色。這種瓷器和汝瓷、哥瓷、鈞瓷、定瓷合稱中國五大名瓷。

嚴(yán)格地來講狹義的“官窯瓷”又分為兩種：御窯瓷、官窯瓷。

由于兩種瓷器均由“官家”督造和采辦，所以對民間而言，統(tǒng)稱為官窯瓷。但就管理而言，則有非常大的區(qū)別。

1）御窯瓷：所謂御窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴(yán)格的禮儀規(guī)定，等級森嚴(yán)，均與《車服制》嚴(yán)格對應(yīng)，錯用或擅用均為重罪。

御窯瓷在嚴(yán)格的等級規(guī)范下，作為皇家專用的瓷器，其下細(xì)分為。

皇家瓷：比如清雍正的“正黃瓷”，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則只能用四爪行龍，且稱為蟒（清代僅有“一詔二封”的恭親王奕一人享受過賜用正黃和五爪金龍的待遇），凡此種種，得以成系統(tǒng)流傳至今的，首推“同治皇帝大婚瓷”。

王府瓷：型制設(shè)彩依例專燒，供包括親王在內(nèi)的其他皇室成員使用。文物中著名的“樂道堂瓷”即是王府瓷中的典范之作。

　　一品宮瓷：普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補(bǔ)服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。

值得一提的是：民窯瓷用龍多將爪藏于云水之中而不現(xiàn)，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協(xié)。

　　2）官窯瓷：主要是龐大的官僚君體使用，型制要求相對較低，多限于花鳥蟲魚神話等“禮制”之外的題材，有時皇家會作為“趣味”把玩器采購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由內(nèi)務(wù)府采辦，在景德鎮(zhèn)設(shè)有專門的督陶官，長年燒造。

5、定窯

在定州境內(nèi)（今河北曲陽澗磁燕山村），故名。是我國宋代五大名窯之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中后期開始燒造宮廷用瓷。定窯瓷器最精美的紋飾大都集中在盤、碟上，紋飾多者可達(dá)四層。每層紋飾富于變化，外圈紋飾多為幾何紋或變形蓮瓣紋，中心為動物、花卉結(jié)合紋飾，充滿浮雕感，藝術(shù)氣息濃郁。

宋代定窯瓷器的主要特征：“象牙白”釉、“蠟淚痕”、“竹絲刷痕”鑒別定窯瓷的三大法寶。一是胎體輕薄，胎質(zhì)潔白。二是釉面多為乳白色，白中閃淺米黃色。所以釉面之色呈所謂的“象牙白”色。少數(shù)質(zhì)差的釉為白中微閃灰黃。白定釉面呈半透明狀，因為施釉較薄，所以薄處能隱約看到胎色。在器物的折腰處可見積釉呈淺淺的黃綠色。積釉處氣泡稀疏通透，大小不一。這也是一個鑒識時要注意的要點。仿品因掌握不了定窯特定的燒成氣氛，故難以燒出“象牙白”的釉色來。釉色常不是偏白就是偏黃，在器物折腰處也難見淺黃綠色。器物外壁釉薄處可見胎上旋坯痕。三是北宋早期定窯產(chǎn)品口沿有釉，到了晚期口沿則多不施釉．俗稱“芒口”．芒口處常常鑲金、銀、銅質(zhì)邊圈以掩飾芒口缺陷，此為定窯一大特色。四要見“竹絲刷痕”。定窯的制胎工藝中，在胎半干之時，有用竹絲刷子旋修這一道工藝，因此在胎面上就留有一些“竹絲刷痕”。定窯因為施釉較薄，燒成后，在釉薄處透過釉面就隱約可見竹絲修胎所留下的刷痕。這是定窯瓷的一個基本特征之一，在鑒識時必須特別留意。仿品中常不見這種“竹絲刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不夠自然，據(jù)此可以鑒別。五是官府所用瓷器底部有“官”、”尚食局”等。六釉面常見“蠟淚痕”。這種“淚痕”是由于上釉不均勻，入燒時釉水垂流所致。垂流釉的下部似蠟淚狀凸起，球面下部呈淺水綠色。這種“淚痕”只出現(xiàn)在盤碗的外部。有否“淚痕”也成為鑒識是否北定的一個基本特征。當(dāng)然，不是每一個定窯瓷都有“淚痕”，但有“淚痕”比沒有“淚痕”的要容易確認(rèn)。一般的仿品是較難做出這種“淚痕”來的。七是定窯器物釉面通常有氣泡。用放大鏡觀察，一般可見大小不等的氣泡，一些較大氣泡疏散排布于密集小氣泡區(qū)域的周圍，這種現(xiàn)象類似宋影青瓷器特征。金代定窯器的上乘之作與北宋定窯器沒有什么差別。而金代中低檔次的定窯器在裝飾技法上明顯劣于北宋定窯器。部分產(chǎn)品采用砂圈疊燒法，器物內(nèi)底有一圈露胎。這是金定與北宋定窯器的明顯區(qū)別。

（六）耀州窯

在今陜西銅川市，宋屬耀州，故名。始燒于唐代，北宋中期以后達(dá)鼎盛，終于元代。燒制唐三彩、白瓷、青瓷、黑瓷和醬色釉瓷等品種，以青瓷最負(fù)盛名。其青瓷產(chǎn)品的特征和鑒定要領(lǐng)是：

一是胎色灰白，胎質(zhì)堅硬，露胎處呈現(xiàn)醬黃色。

二是釉色青黃、深沉，釉層較厚，器物往往上部厚，下部薄，胎釉交接處呈姜黃色。此外，青釉釉面上有的出現(xiàn)小的露胎褐斑，為其它青瓷所不見。

三是元代產(chǎn)品器外一般施半釉，挖足淺，足較寬，似玉環(huán)底足，足內(nèi)心有乳狀凸起。

四是晚唐、五代盤、碗一般采用支釘支燒，通體滿釉，足內(nèi)有3個支釘痕。宋代器物足端無釉，足內(nèi)有釉。金、元時期一般采用疊燒，盤、碗內(nèi)有疊燒痕，也有用一缽一器裝燒的，則僅足端無釉。

（七）磁州窯

是我國古代北方最大的一個民窯體系，也是著名的民間瓷窯，窯址在今河北邯鄲磁縣的觀臺鎮(zhèn)與彭城鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代屬磁州，故名。磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達(dá)到鼎盛，南宋、遼金元、明清仍有延續(xù)。磁州窯以生產(chǎn)白釉黑彩瓷器著稱，開創(chuàng)了我國瓷器繪畫裝飾的新途徑，同時也為宋以后景德鎮(zhèn)青花及彩繪瓷器的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

磁州窯白地黑花是宋代磁州窯瓷器主要裝飾技法。又稱“白釉釉下黑彩”。在土黃色胎上施白色化妝土，然后繪以黑色或赭石色花紋，再施以透明釉入窯燒制。另有白地黑花、黃地黑花、翠青地黑花等變化。并可與劃花、刻花、剔花、填花及釉上加彩等相配合?；y有人物、山水、翎毛、花草、蟲魚等。構(gòu)圖自然，色調(diào)明快，表現(xiàn)了民間瓷器質(zhì)樸、粗獷的確良風(fēng)格。

宋金時期磁州窯瓷器的瓷胎練泥還不夠精細(xì)，較為粗糙，加之當(dāng)?shù)赝临|(zhì)不像高嶺土那樣純白，因此，比較講究的作品一般要在瓷胎外加上一層稍加提純細(xì)練的化妝土，然后在化妝土上進(jìn)行作畫或書法。由于加了一層化妝土，其在燒制過程中因膨脹系數(shù)不同會導(dǎo)致化妝土外的釉層的表面產(chǎn)生裂隙。經(jīng)過近千年的潮濕、干燥的變化或者運(yùn)輸使用過程中的碰撞，很多瓷器會出現(xiàn)脫釉的現(xiàn)象。因此，通過脫釉以及脫釉后裸露的化妝土層的新舊來判斷一件磁州窯瓷器的新舊應(yīng)該是比較準(zhǔn)確。應(yīng)該說，真正宋金時期的磁州窯瓷器（尤指那些經(jīng)過精心燒制的精品），脫釉是很正常的，不脫釉反倒奇怪。

相對于宋代五大官窯，磁州窯瓷器因為大多是為百姓日常生活而作的器皿，肯定產(chǎn)量很大，且流傳到今天的數(shù)量也要多得多。但另一方面來講，畢竟也經(jīng)過了近千年的世事變遷，尤其是十年動蕩，極易破碎的瓷器能保留到今天也是很不容易的，也不至于多到到處都有磁州窯老器。因此，發(fā)現(xiàn)一件品相很好、器形完整且不脫釉的宋金磁州窯瓷器時要特別注意。

（八）龍泉窯

龍泉窯在今浙江省龍泉縣境內(nèi)，故名。窯址有大窯、金村、溪口、松溪等多處，北宋時有20多處，到南宋時有窯址40多處，其中以大窯、金村兩處窯址最多，質(zhì)量也最精。

　　從出土的標(biāo)本來看，它始于五代，盛于南宋和元，而衰于明，終于清代康熙年間，有近800年的燒瓷史。

南宋有章生一、章生二兄弟，在龍泉設(shè)窯廠，生一所燒的窯名“琉田窯”，又名“哥窯”；生二所燒的窯名“龍泉窯”，又名“弟窯”。

說起我國老窯瓷器，人們往往首推宋時五大名窯，即汝官鈞定哥。起始于北宋的龍泉青瓷，似乎品級要低一等。其實，優(yōu)質(zhì)的龍泉古瓷，從古至今，歷來受到收藏家的青睞。

　　龍泉窯以燒制青瓷而聞名，在北宋早期以前的產(chǎn)品風(fēng)格受越窯、甌窯、婺州窯的影響，特征與三窯的產(chǎn)品相似。胎質(zhì)較粗，胎體較厚，釉色淡青，釉層稍簿。

南宋時期龍泉窯得到空前的發(fā)展，南宋紹興元年至紹興十九年時及其后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)南宋朝廷令地方州府為宮廷代燒的官窯瓷器。在南宋晚期燒制成功粉青釉和梅子青釉，達(dá)到青瓷釉色之美的頂峰，在我國瓷器史上譜寫下光輝的篇章。

元代龍泉窯比宋時擴(kuò)大了好幾倍。浙江省、甌江兩岸的窯址已發(fā)現(xiàn)有200多外，元代龍泉窯瓷器的特點是造型大多胎體厚重，除繼續(xù)生產(chǎn)宋時的器型外，創(chuàng)新品種有高足杯、菱口盤、荷葉蓋罐、環(huán)耳瓶、鳳尾樽等。質(zhì)量不如南宋，胎質(zhì)粗糙，釉面光亮者多，溫潤如玉者少，裝飾技法上有劃花、印花、貼花、堆花、鏤刻、點彩等。紋飾題材豐富，有云龍、飛鳳、花鳥、魚蟲、八仙、八吉祥、雜寶等，個別有文字裝飾。

龍泉窯的釉和胎每個時代都有它特定的成分及相應(yīng)的燒造工藝。龍泉窯不同時代胎色的呈色、質(zhì)地的粗疏和細(xì)膩、釉的色澤和質(zhì)地，都不盡相同。

　　對粉青、梅子青釉的仿燒，一般釉料不用化學(xué)配方，而沿用傳統(tǒng)配方，即在瓷土中有選擇地加入植物草木灰，盡管釉的質(zhì)感非常像，但缺乏內(nèi)斂的厚實感，往往浮光隱現(xiàn)。

　　明代龍泉窯豆青和深綠釉色的瓷器，胎壁厚重，器底粗糙，是現(xiàn)代仿制較容易掌握的。

1956年，龍泉瓷廠恢復(fù)生產(chǎn)。浙江博物館收藏了一批解放后燒制仿龍泉窯的產(chǎn)品，主要是根據(jù)南宋龍泉窯器物形制，如：雙魚洗、鬲式爐、牡丹紋大瓶等器物，但仿制得不刻意。

（九）景德鎮(zhèn)

CHINA的故事

中國的英文名稱“CHINA”的小寫就是“瓷器”的意思，“CHINA”的英文發(fā)音最早源自景德鎮(zhèn)的歷史名稱“昌南”，并以此突出景德鎮(zhèn)瓷器在世界上的影響和地位。從漢朝開始燒制陶器，距今1800多年，從東晉開始燒制瓷器，距今1600多年。景德鎮(zhèn)素有“瓷都”之稱。

景德鎮(zhèn)是“瓷器之國”的代表和象征，制瓷歷史悠久，瓷器精美絕倫，聞名全世界，固有'瓷都'之稱。景德鎮(zhèn)生產(chǎn)瓷器的歷史源遠(yuǎn)流長，唐代燒造出潔白如玉的白瓷，便有“假玉器”之稱。在宋代御賜殊榮，即皇帝宋真宗將年號景德賜給景德鎮(zhèn)，于是景瓷馳名天下。之后，歷經(jīng)元，明，清三代，成為“天下窯器所聚”的全國制瓷中心。時至清康，雍，乾三朝，瓷器發(fā)展到歷史顛峰。景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨(dú)特風(fēng)格蜚聲海內(nèi)外。青花、玲瓏、粉彩、色釉，合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。薄胎瓷人稱神奇珍品，雕塑瓷為中國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品?！?/p>

元代（公元1279－1368年）是中國瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年），元帝國在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局“，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，并為其在明清兩代成為全國制瓷業(yè)中心和飲譽(yù)世界的“瓷都”打下了堅實的基礎(chǔ)。在元代被稱為瓷都的江西景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制，其青花瓷已成為瓷器的代表，青花與釉里紅瓷器的燒成，是中國制瓷史上的一件大事。

1、青花瓷。一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍(lán)花的釉下彩瓷。因它的藍(lán)色彩繪是在釉下，故又稱“釉下藍(lán)”。青花瓷器具有呈色淡雅、永不退色、題材豐富與實用美觀等優(yōu)點，青花瓷充分體現(xiàn)了中國的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn)，就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達(dá)數(shù)百年之久，并遠(yuǎn)銷國內(nèi)各地及亞、非諸國。

2、釉里紅。是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎。釉里紅瓷器的作法與青花相同，只是呈色原料為氧化銅，因其不易燒成而未能與青花瓷器一樣得到發(fā)展。

3、薄胎瓷。亦稱“脫胎瓷”、“蛋殼瓷”。是景德鎮(zhèn)著名傳統(tǒng)瓷器品種中久負(fù)盛名的特種工藝產(chǎn)品之一。特點是瓷胎薄如蛋殼、透光、胎質(zhì)用純釉制成。

4、雕塑瓷。顧名思義就是通過雕塑而燒制成立體陶瓷的藝術(shù)品，簡稱瓷雕。它的制作需經(jīng)模印、鋃嵌和鏤、堆、塑、雕刻等多道手工工藝操作自經(jīng)高溫?zé)裏挷拍芡瓿?。由于操作的方法不同，可分為圓雕、堆雕、鏤雕、浮雕、雕鑲、雕刻等種類。

5、玲瓏瓷。采用鏤雕技法先在瓷器坯體上鏤出若干一定形狀的玲瓏眼，用特制的玲瓏釉把眼填平，再繪以青花，施釉后高溫?zé)伞Ｇ嗷岘囈云淞岘囂尥?、幽靜雅致、精巧細(xì)膩、樸素大方的藝術(shù)特色，給人以清新明快之感，為人們所推崇備至。景德鎮(zhèn)不僅能夠成批生產(chǎn)玲瓏瓷器，還把晶瑩剔透的玲瓏與青翠幽雅的青花結(jié)合組成圖案，燒造出聞名于世的青花玲瓏瓷器，成為景德鎮(zhèn)瓷器中的一代名品。

6、粉彩瓷。又叫軟彩瓷，是釉上彩的一個品種。所謂釉上彩，就是在燒好的素器釉面上進(jìn)行彩繪，再入窯經(jīng)攝氏600度至900度溫度烘烤而成。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎(chǔ)上，受琺瑯彩瓷制作工藝的影響而創(chuàng)造的一種釉上彩新品種，從康熙晚期創(chuàng)燒，后歷朝流行不衰。

7、單色釉瓷：白釉是瓷器的本色釉。黑釉則分為石灰釉和石灰堿釉兩大類。紅釉創(chuàng)燒于元代，與青花、粉彩相比，單色釉雖然沒有復(fù)雜的花紋、艷麗的色彩，但它釉層肥厚如凝脂，純?nèi)缑烙?，在藝術(shù)風(fēng)格上以釉色取勝，且釉極厚，甚至超過胎體厚度，因此呈現(xiàn)給人們的是一種耐看，變化萬端的釉色。在我國的瓷器發(fā)展史上具有非常重要的地位，被譽(yù)為“彩瓷之母”，也被認(rèn)為是陶瓷收藏的更高境界。而這種至高的藝術(shù)境界我們觸手可及，”。“祭紅”瓷器之所以名貴，除了它的光澤顏色俱佳外，更因為它“千窯難得一寶”、“十窯九不成”而成為瓷中珍品。有人把“祭紅”稱為人造寶石。也有人把顏色釉說成是“瓷品王冠”，而“祭紅”則是“瓷品這頂王冠上的璀璨明珠”。

祭紅釉。亦稱“霽紅釉”、“寶石紅釉”、“積紅釉”。釉色似初凝的雞血，深沉安定，瑩潤均勻。祭紅釉瓷器為明代景德鎮(zhèn)所永、宣時期所創(chuàng)燒的著名銅紅釉品種，因多作祭祀郊壇之用，故名。

明代在景德鎮(zhèn)設(shè)置專為生產(chǎn)御器的官窯。又對民窯采取“官搭民燒”即“有命則供，無命則止”等手段，來為宮廷燒制瓷器，民窯得到普遍發(fā)展，景德鎮(zhèn)成為全國瓷器的燒造中心。明代永樂、宣德時的青花瓷器，色調(diào)濃艷，具有元代青花的許多特征。明成化時，在釉下青花的瓷器上，再加上紅、綠、黃、紫等彩，這就是著名的成化“斗彩”。明嘉靖、萬歷時，又興起了“五彩”。

清時期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區(qū)分，除青花，釉里紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進(jìn)行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 (即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花) ，然后再在適當(dāng)?shù)牟课煌坷L釉上彩，入彩爐低溫二次燒成。青花礬紅彩，斗彩、青花五彩都屬于釉上釉下混合彩。清代也在景德鎮(zhèn)設(shè)御瓷廠，但燒瓷主要都在民窯。清康熙時繼承與發(fā)展了五彩，并創(chuàng)燒了“琺瑯彩”。清雍正時期又燒制出“粉彩”。清乾隆時的突出成就是轉(zhuǎn)心瓶的燒制，以及成功地仿燒漆、木、銅器物和各種果品等。

明（公元1368－1644年）清（公元1644－1911年）兩代是中國瓷器生產(chǎn)最鼎盛時期，瓷器生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)到了高峰。景德鎮(zhèn)作為“瓷都”的確立，使景德鎮(zhèn)窯統(tǒng)治明清兩代瓷壇長達(dá)數(shù)百年，直至今日。當(dāng)時，各種顏色釉瓷和彩繪瓷是景德鎮(zhèn)制瓷水平的突出代表。清代瓷器，集歷代燒瓷之大成并創(chuàng)造性地加以發(fā)展，達(dá)到了中國瓷器燒造的歷史高峰.