土豆?fàn)F油豆腐

一、原料

主料   面餅80克，藕片20克 ，土豆20克，油豆腐10克，文蛤50克，香菇6克

輔料    蔥5克， 芹菜15克 ，花椒2克 ，豆瓣醬25克， 蒜15克 ，干辣椒3克 ，姜5克 ，冰糖10克

二、麻辣燙的做法步驟

步驟1

準(zhǔn)備食材· 面餅 80g、藕片 20g、土豆 20g 油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g 蔥 5g、芹菜 15g、花椒 2g、豆瓣醬 25g 蒜 15g、干辣椒 3g、姜 5g、冰糖 10g

步驟2

藕、土豆、切片備用

步驟3

油鍋下香蔥姜蒜、花椒爆香

步驟4

倒入豆瓣醬炒出紅油，再下干辣椒炒香

步驟5

倒入開水，下冰糖煮開

步驟6

再將藕片、土豆片倒入鍋中

步驟7

斷生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面餅

步驟8

小火煮2分鐘，下芹菜煮至斷生即可。

油豆腐燉土豆

推薦魚頭燉豆腐，

“魚頭豆腐”是蘇菜中一道名菜，乾隆皇帝曾對其贊不絕口。這道菜不僅美味，在營養(yǎng)搭配上也特別科學(xué)。一方面，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但其中的蛋氨酸較少，而魚中這種氨基酸非常豐富，丙氨酸含量相對較低，所以兩者搭配可取長補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。另外一方面，用石膏或鹵水點成的豆腐，含鈣和鎂較高，而魚頭中含有維生素D，有利于人體對鈣的吸收利用。萊垍頭條

　　適合燉豆腐的是鰱魚頭和草魚頭，特別是鰱魚頭，頭大、肉多、刺少。需要提醒的是，魚頭一定要新鮮，否則其中可能含有害物質(zhì)。。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽，應(yīng)保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素，干稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。條萊垍頭

油燜土豆的家常做法大全

孜然鍋巴土豆

【材料】：土豆 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許

【做法】：

1、將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊；

2、入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進(jìn)去，然后撈出來晾干水份；

3、鍋內(nèi)放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；

4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色后，再換另一面煎；

5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調(diào)料，放入小米椒進(jìn)行翻炒一會兒；

6、起鍋前放入蔥花段即可；

土豆奶酪球

【材料】：土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、面包糠 適量

【做法】：

1、土豆去皮后切片放鍋內(nèi)蒸熟；

2、把土豆泥搗成土豆泥，倒入番茄沙司后攪拌均勻；

3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，

4、再將丸子按扁，中間放上芝士，一個個揉成土豆球；

5、雞蛋打散到碗里，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上面包糠；

6、鍋內(nèi)放入多些油，油燒熱后放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃后即可撈出

土豆炒油豆腐

主料：土豆兩個、豆腐一塊

輔料：大蔥一顆 大蒜兩瓣 生姜幾片 青椒一個 食用油適量 鹽一勺 老干媽一勺 蠔油一勺

土豆燉豆腐的做法步驟

1. 將蔥，姜，蒜，青椒，土豆削皮 清洗干凈。并將配料切好。

2. 將土豆和豆腐切小塊。

3. 開火將食用油倒入鍋中適量，待油開始變色放入蔥姜蒜，蠔油 老干媽，鹽炒一下。然后放入土豆炒兩分鐘左右放水。

4. 將豆腐放在鍋中 并放入少量的鹽入味。待水快干把青椒放入，之后即可食用。

油燜土豆做法

用料

土豆 2個

蔥 適量

食用油 適量

鹽 適量

番茄醬 少許

油燜土豆塊的做法

土豆洗凈削皮，切成滾刀塊（盡量切小一點），晾干。

熱鍋放油，油熱放入切好的土豆塊，小火翻炒，蓋上鍋蓋燜。

燜至土豆表面微黃，放少量的鹽，繼續(xù)翻炒至熟，撒上蔥花翻勻即可起鍋。

裝盤，用番茄醬點綴自己喜歡的樣式。

土豆?fàn)F油豆腐的做法

1.

準(zhǔn)備土豆100g，油豆腐50g，熟雞蛋1個，芝麻10g，魚丸100g，香菜1...

2.

白蘿卜切片，土豆去皮切片，香菜切段。

3.

鍋中加水，放入關(guān)東煮料。

4.

放入雞蛋、蘿卜、魚丸、油豆腐、土豆，煮熟后出鍋，撒芝麻和香菜即可。

土豆燉油豆

做法：油豆角切5厘米長的段;玉米棒切5厘米長、3厘米寬的段;咸肉切0.5厘米厚、3厘米長、2厘米寬的片備用。鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘,加豆角、玉米、咸肉、醬油中火炒3分鐘,加老湯、糖小火燜15分鐘,加味精調(diào)味,出鍋即成。

土豆?fàn)F油豆腐怎么做

把土豆和海帶放鍋中，加入油豆腐一起燜就行了

土豆?fàn)F豆腐的做法竅門

做魔芋豆腐能加土豆。

第一步，原料清洗。

將新鮮的魔芋塊根清洗、除泥后削皮，再洗凈、切成小塊備用。

建議戴上乳膠手套或一次性手套后再進(jìn)行操作，避免魔芋汁液接觸皮膚引起發(fā)癢、過敏，通常情況下這種情況不會太嚴(yán)重、也與個人皮膚有關(guān)，但是應(yīng)有備無患。

第二步，原料磨細(xì)、混合。

按照查詢到的信息，結(jié)合我們嘗試獲得的經(jīng)驗，魔芋原料與加水量的彈性很大，可根據(jù)個人喜好來決定加水的數(shù)量，想要將魔芋豆腐做得嫩一些就多加些水，想要魔芋豆腐厚實有嚼頭，那么就少加一些水。

我們選擇了1:2，即一份重量的魔芋塊根加兩份重量的水。提前稱量好相應(yīng)重量的水，在原料磨細(xì)、混合攪拌中加入這些水；

另外，要添加一定數(shù)量的堿，可用石灰水，也可用小蘇打，我們選用食用小蘇打，控制的比例為1公斤魔芋塊根添加30克左右小蘇打，用水溶解后、在混合工序加入。

磨細(xì)環(huán)節(jié)可根據(jù)個人情況選用家用料理機(jī)、榨汁機(jī)、破壁機(jī)等進(jìn)行，加適量水與魔芋塊根原料混合攪拌、打碎至漿狀后備用。

注意添加的總水量不要超過之前已稱量好的水量，同時，在所有魔芋物料磨碎之后，用適量水將稱量好的食用小蘇打溶解后加入漿料中，攪拌混合均勻后備用。

第三步，加熱物料，使其熟透。

這一步是制作過程中最重要的一步，關(guān)系到成功與否、產(chǎn)品質(zhì)量好壞，所以需要格外重視，我們嘗試過兩種辦法。

第一種辦法是將準(zhǔn)備好的漿料直接放入鍋中，在不斷攪拌下加熱煮熟。這種方法的好處是直接加熱、成熟較快，不利之處是需要不斷攪拌，物料粘性較大，容易受熱不均勻，加入水量的控制有一定難度。

第二種辦法是用水蒸的辦法使物料熟透。將魔芋漿料分別裝入小碗中（之前在小碗上刷一點食用油，以利于后一步魔芋豆腐的取脫），將小碗置于蒸鍋上，加熱蒸30分鐘左右至魔芋完全熟透，注意火候不能太大，保持熱水沸騰即可，否則碗中的魔芋會膨脹溢出。這種方法的好處是加熱均勻、不需要過多的人工控制，不足之處是需要耗費(fèi)較多的碗，清洗工作量大。

之所以要將物料放入小碗中蒸、而不是直接將物料倒入蒸鍋中蒸，是因為魔芋漿料的吸水性好、粘度高，熱蒸汽不易穿透、造成較多的熱損失，用小碗盛裝物料可保持一定的通氣量，讓熱蒸汽的分布、作用更為合理。

油燜土豆圖片

用料

鹽適量白胡椒或十三香適量雞精適量土豆兩個

油燜土豆絲的做法

削了皮的土豆

用插絲板插絲后放入鹽、雞精、白胡椒

鍋中倒入適量油

倒入土豆絲鋪平，多煎一會讓油把背面的土豆絲燜熟

翻面煎另一面

煎好的油燜土豆絲

小貼士

煎的火大一些會很好吃！

土豆?fàn)F油豆腐家常做法

主料 土豆 300克 油豆腐 200克 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 五香粉 適量 味精 適量 蔥 適量 蠔油 適量 步驟

1.土豆去皮切片

2.油豆腐切塊

3.鍋中加入油土豆片

4.再加入油豆腐，生抽

5.鹽蠔油，雞粉，五香粉蔥，加入水煮熟即可

6.可以吃了 小貼士 可以加入水燜煮