冷泡茶的優(yōu)缺點

是因為冷泡茶茶湯的溫度本來就不高。不會析出茶中的很多物質(zhì)，所以更不會讓茶中內(nèi)含的物質(zhì)太容易被氧化了，同時，溫度的低下，也不會存在高溫到低溫的轉(zhuǎn)變了。因此，相對于熱泡茶來說，冷泡茶放置的時間長呢，茶湯的變化也沒有那么明顯。

冷泡茶的好處壞處

冷泡茶?｜的原理

冷泡茶因恒定的低溫環(huán)境，以及較長的沖泡時間，相較于熱泡茶，

?減少單寧感。

茶葉中的單寧酸會使口水中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀，造成口水失去潤滑性，且會使得口腔上皮組織收縮，產(chǎn)生干燥感，也就是感到澀的原因。低溫度使得單寧酸降低。

如何沖泡

1??沖泡重量比例

茶葉：水=1:50

2??溫度

恒定冷藏4攝氏度

3??最佳冷泡時間示例

綠茶4小時｜凍頂烏龍茶6小時｜鐵觀音6小時｜紅茶10小時

冷泡茶的特點

從物理學上看，什么水都可以，只是用冷水很難泡出茶味。從茶藝方面看，不宜用冷水泡。龍井茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。 泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。

水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。 沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。

另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。

冷泡茶壞處

金銀花泡水造成的危害主要是由于藥物無癥狀或長期服用造成的。金銀花的性冷，口感差，如果長期服用或無癥狀，會引起脾胃陽虛、腹痛、腹瀉等癥狀。金銀花具有祛風熱、清熱解毒的功效。臨床上常用于治療風熱感冒引起的咽痛、扁桃體炎。臨床藥理表明金銀花具有殺滅和抑制多種細菌的作用，并在一定程度上抑制和殺滅病毒。

冷泡茶區(qū)別

冷萃茶以冷水或冰水為主要原料加入適量茶葉，通過密封浸泡后得到的茶湯，是一種把茶葉內(nèi)的物質(zhì)緩慢萃取的喝茶方式，它們特別適合在炎熱的夏天中飲用。

冷泡茶的口感特別好，泡好以后的冷泡茶帶有自然的甜味兒，它能讓茶葉中的氨基酸分子在冷水中盡快脫落，而茶葉中帶有苦味的甘寧酸和咖啡因，因為溫度達不到，所以只能待在茶葉中，也就是說泡好以后的冷萃茶比熱泡茶的口感更甘甜一些。

普通茶是使用熱水沖泡出來的茶飲，口感上更加的溫暖香潤，而且大家也可以從熱泡茶中，品嘗到茶湯的醇厚滋味，就連茶葉的茶香味道都是濃郁非常的。

冷泡茶有營養(yǎng)嗎

冷泡茶的沖泡方法比較簡單，先將適量茶葉投入玻璃杯中，并倒入75~85℃的熱水浸潤一下，3秒鐘后將茶水倒掉，接著將茶葉投入玻璃瓶中，倒入4℃左右的山泉水或純凈水，之后將泡有冷泡茶的玻璃瓶放入冰箱中冷藏，6~8小時后即可飲用。冷泡茶的茶葉與茶水之間的比例也需要注意，建議按照在1:50的比例沖泡，這樣可以使茶葉在茶水中盡情的舒展開來，釋放出來更多的營養(yǎng)成分和滋味，使人能夠品飲出茶獨特的滋味。

冷泡茶好不好

最近兩年試了好多冷泡，因為夏天熱，而且有時候出差泡茶不方便，用保溫杯會成茶粥，濃淡不均勻，夏天還喝的心熱，冷泡就解決這個問題了。

試過冷泡的茶有，熟普，小青柑，檸檬紅，尤其熟普，比熱飲少了苦澀，口感更甜。

一般是用半泡熟普放到500毫升礦泉水中，一夜后就成了一瓶冷泡茶。

小青柑和檸檬紅因為完整一顆泡進去，需要水多一倍，而且可以持續(xù)加水，青柑皮和檸檬皮的味道都還在。

也喝過成品冷泡萃取茶，口感都還不錯。

可以根據(jù)自己的喜好嘗試，現(xiàn)在天氣涼了，要注意脾胃，夏天冷泡更適合。

這個檸檬紅和小青柑是朋友自己家種植制作的，送給做教師的朋友很喜歡，我個人也愛柑橘類口感，夏天冷泡，冬天熱飲，都清肺潤喉。

冷泡茶的優(yōu)勢

對于有些茶是適合放在冰箱里儲存的，比如綠茶類、龍井等茶。未開封的茶葉想要存放的時間更久就可以放在冰箱里冷凍。

1、茶葉低溫保存是最好的，當然要保證干燥，這一點是很好做到的。因為茶葉里很多物質(zhì)在常溫下容易氧化變質(zhì)。低溫保存茶葉可以在一到兩年內(nèi)保持新茶香。

2、不過不是什么茶葉都可以放去冰箱保存的，像待客九品的綠茶毛尖是可以放去冰箱保存的。

3、而不能放去冰箱保存的茶葉，發(fā)酵茶葉就不能放的。茶罐放到干燥陰暗的環(huán)境中存放就好，注意避免陽光直射。

為什么冷泡茶更好喝

熱茶比冷茶有益 .熱茶進入人體后，刺激了人體的溫度感受器--中樞熱敏神經(jīng)元，經(jīng)過一系列的神經(jīng)反射調(diào)節(jié)，使皮膚毛細血管的毛孔迅速擴張，血流量大大增加，汗腺分泌加強，汗液量增加，將人體內(nèi)的熱帶出體外，從而達到散熱的目的。 中國人有喝熱茶的習慣，這是長期實踐獲得的經(jīng)驗。熱茶可充分發(fā)揮茶葉的功效，保持其色、香、味。茶葉中各種有效成分，在熱水中溶解度高。

冷泡茶好處

玻璃杯泡茶最好看。但是玻璃茶杯質(zhì)脆，易破碎，比陶瓷材質(zhì)的杯子燙手。

銀杯泡茶更健康。銀杯泡茶可以起到殺菌作用。在燒水的過程中純銀茶具釋放出的銀離子和鈉離子能殺菌，并且有一小部分銀離子溶解于水中。溶解于水中的銀離子通過沖泡茶葉成為茶葉湯進入人們的身體中，能為人的身體進行殺菌，有益于身體健康。

紫砂杯泡茶越用茶越香。紫砂材料透氣性優(yōu)良，泡出來的茶不會走味，越泡越香！

玻璃杯在生活中是大多數(shù)人的選擇。由于玻璃茶杯長期受水的侵蝕，其中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)會生成白色的碳酸結(jié)晶，令杯體污濁，長期不更換容易損害健康。用玻璃杯泡茶要注意定期更換。

喝冷泡茶的好處和壞處

不能喝，因為沖泡過的茶湯涼了之后，其咖啡堿大部分析出，口感更加苦澀，且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過隔夜的氧化，此時口感很差，已無茶味；另外碎銀子茶湯放涼后，由于長時間暴露在空氣中，易滋生腐敗細菌，飲用后可能導致腹瀉，因此不能喝。