茶葉白毛是什么原因(白茶的毛是咋回事)
白茶的毛是咋回事
茉莉花茶其實(shí)有很多種,根據(jù)使用的茶基不同就會(huì)有茉莉綠茶,茉莉白茶,茉莉紅茶等,而且有些茉莉花茶是選自茶葉的芽頭部分,這種茉莉花茶再?zèng)_泡出來之后,就會(huì)有很多小毛毛,這是因?yàn)椴枞~丫頭的絨毛散落在水中。這些都是茶葉新鮮的一種表現(xiàn),并且喝完之后對(duì)人體有益。
白茶茶葉上有毛正常嗎
沒有保質(zhì)期,越陳越好,當(dāng)然也是要在保存好的前提下,虞山白茶一般是要密封保存的,不然會(huì)散失其中的水分或者潮濕。
一般茶葉的保質(zhì)期一般為18個(gè)月,而虞山白茶當(dāng)年喝,偏涼性,而且藥性不明顯,所以,最好是放到一定年份再喝,性質(zhì)轉(zhuǎn)溫,口感醇厚,藥性也更明顯。只要茶葉不變質(zhì)沒有經(jīng)過發(fā)酵或者長(zhǎng)毛,都是可以繼續(xù)飲用的,不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生太大的傷害。
白茶有毛毛是什么原因
答:茶葉里泡出來有毛毛是正常的。如果你喝的茶葉泡出來有毛毛,首先要恭喜你,說明你泡的茶葉不錯(cuò)。茶葉最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西就是茶多酚,茶多酚可以帶走人體內(nèi)的自由基,從而可以增強(qiáng)人體的免疫能力。你說的毛毛,正是茶葉里的茶多酚,多見于比較高端的綠茶或者白茶。
白茶長(zhǎng)白毛是怎么回事
白茶的水分干燥度一般的標(biāo)準(zhǔn)是7%,但如果要長(zhǎng)期存儲(chǔ),這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更低。實(shí)際存茶過程中出現(xiàn)存茶失敗,后期泡茶發(fā)現(xiàn)茶湯滋味寥寥甚至全無(wú)的,多是含水量偏高導(dǎo)致的。特別是在高等級(jí)白茶中,比如白毫銀針和白牡丹這類芽茶,在干燥過程中走水過快,導(dǎo)致白茶外層形成一層堅(jiān)硬的外殼,茶葉內(nèi)部的水分出不來,就會(huì)誤導(dǎo)為干度達(dá)標(biāo)了就開始封箱保存。
白茶含水量這個(gè)問題,是千古難題!
白茶含水量太高,如果不及時(shí)處理,茶葉內(nèi)部蘊(yùn)藏的水分就會(huì)在存茶的過程中緩慢向外部釋放。雖說含水量越高,茶的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化越快,陳化速度就越快,但微生物也越容易繁衍,導(dǎo)致茶容易變質(zhì),你的茶還沒開始存就壞了,還怎么跟別人比。
一般情況下,白茶含水量在8%左右,儲(chǔ)存6個(gè)月就會(huì)有陳茶氣味;當(dāng)含水量在10%左右,易出現(xiàn)霉變氣味;含水量達(dá)到12%時(shí),霉菌繁殖快,茶出現(xiàn)霉味還會(huì)長(zhǎng)出白毛,開箱開泡之后,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)酸發(fā)餿滋味寡淡,香氣淡薄,這茶基本廢了,得找專業(yè)的制茶師傅挽救。
那白茶含水量低就好嗎?也不是?。?/p>
含水量越低,茶葉就比較干燥,很容易就是壓碎,特別是老壽眉這類的,箱子底下都是茶沫沫。當(dāng)含水量低于3%,茶內(nèi)含物很難轉(zhuǎn)化,也就失去了轉(zhuǎn)變?yōu)槔喜璧囊饬x。真正適合存儲(chǔ)的含水量可控制在6.5%以下,不僅能防止受潮變質(zhì),盡情陳化,也能盡量保持茶形的美感。很多人說存白茶真麻煩,我早說過白茶是一種非常難伺候的茶類,所以存茶就像養(yǎng)孩子一樣,得倍加小心。天氣太熱的時(shí)候,倉(cāng)庫(kù)悶,就必須做好避光遮陰;陰雨天氣水汽重,就應(yīng)該密閉倉(cāng)庫(kù)空間,保持干燥的環(huán)境;天氣晴朗,溫度濕度適宜時(shí),就需要打開窗戶,進(jìn)行自然通風(fēng)了。
白茶 有毛
紅茶沖泡之后放置久了就會(huì)發(fā)毛,也就是發(fā)霉,那些毛就是菌絲。換句話來說,就是茶渣被微生物利用了,并且大量繁殖。不單單是紅茶,綠茶、白茶所有茶甚至所有有機(jī)物,只要被微生物污染了,就會(huì)變質(zhì)和發(fā)霉,這跟紅茶發(fā)酵沒有任何關(guān)系。
紅茶的發(fā)酵不是利用微生物的生化作用,而是利用茶葉本身的多酚氧化酶使多酚發(fā)生氧化形成茶色素,所以紅茶發(fā)酵的本質(zhì)是酶促氧化作用。
白茶有白毛是怎么回事
正常,這種東西叫白毫,很多茶葉都有。
白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛,干燥后呈現(xiàn)白色,如果保持其不脫落,茶葉顯現(xiàn)白色,為白茶,浸泡后,白毫仍然附著在茶葉上。綠茶經(jīng)過揉捻,白毫脫落干碎,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一樣,證明茶葉非常新鮮,如果保存時(shí)間長(zhǎng)或經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸,白毫散失,不會(huì)再有這種現(xiàn)象。
白茶為什么有白毛
是好,白茶的表面有一層濃密的毫毛,我們稱之為茶毫或者白毫,這是白茶的特征之一,其排布比較有規(guī)則、密集,色銀白。
其實(shí),白毫是氨基酸的某種表現(xiàn)形式,使得氨基酸具象化。在白茶里,氨基酸占干物質(zhì)總量的1%~4%。對(duì)于茶葉來說,氨基酸可是個(gè)寶貝,是茶葉鮮爽味的主要貢獻(xiàn)者,它不僅在口感上中和了多酚類、咖啡堿的苦澀味,同時(shí)也能演化出千變?nèi)f化的迷人香氣,如花香、粽葉香、鮮筍香等氣味
白茶上的毛
本身就有毛啊!摸摸是干的還是潮濕的?如果很干燥就不會(huì)發(fā)霉! 如果沒有毛就不叫白茶了
白茶都有毛嗎
白茶雖然說是越陳越好,當(dāng)然也是要在保存好的前提下,白茶一般是要密封保存的,不然會(huì)散失其中的水分或者潮濕。而正常白茶的保質(zhì)期理論上一般為18個(gè)月,超過18個(gè)月的白茶也不是不能飲用,只不過味道口感會(huì)有所下降而已。只要茶葉不變質(zhì)沒有經(jīng)過發(fā)酵或者長(zhǎng)毛,都是可以繼續(xù)飲用的,不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生太大的傷害。
如果是白茶發(fā)霉,或者出現(xiàn)變味,茶湯色變暗色、褐色,茶水的濃度和鮮度變淡。這說明茶葉過期了,最好就別喝了。因?yàn)椴枞~過期了,就會(huì)慢慢濕潤(rùn),產(chǎn)生很多霉菌,里面的成分就會(huì)改變,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也流失了。如果把過期的茶葉進(jìn)行沖泡,浸泡在水里,溫度下降之后,細(xì)菌就會(huì)腐蝕泡爛了的茶葉,產(chǎn)生微生物,對(duì)人體的健康存在威脅。所以,過期的茶葉最好不要喝。
白茶上的毛是怎么回事
2019年的發(fā)展形勢(shì)相當(dāng)令人滿意,接近600萬(wàn)元。下一步的發(fā)展將繼續(xù)上升,白茶在整個(gè)市場(chǎng)上具有巨大的潛力。因?yàn)橛泻芏嗳讼矚g喝茶,白茶有很好的保健效果,越來越多的人意識(shí)到這一點(diǎn),還有很大的進(jìn)步空間。深圳是全國(guó)茶葉集散地。福鼎白茶在深圳具有很高的知名度和客戶認(rèn)可度,擁有龐大的消費(fèi)群體。深圳茶博會(huì)見證了福鼎白茶在過去一年里在全國(guó)各大展會(huì)上收獲頗豐,市場(chǎng)持續(xù)上漲。
2019年,福鼎將全市茶園綠化防治面積達(dá)到12萬(wàn)畝,經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益明顯。示范區(qū)茶園平均每畝收入增長(zhǎng)15%,防治成本降低60%。
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