普洱熟茶的葉底是什么

沒有這樣的app，推薦兩種辨別普洱茶真假方法。

第一種方法

首先看湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的，陳年生茶則漸漸接近栗紅色。好的普洱茶，無論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產(chǎn)生渾濁。

其次聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快;陳香味是令人愉快的香氣。

第三是品嘗茶的滋味。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強(qiáng)，沒有澀味，口感很舒服。

第四是看普洱茶沖泡后留下的殘?jiān)?。干倉(cāng)的普洱生茶，根據(jù)儲(chǔ)藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。

第二種方法

第一招，凡是自2007年起生產(chǎn)的普洱緊壓茶包裝紙上必須有QS標(biāo)識(shí);

第二招，看茶餅，好的普洱茶餅整潔干凈，極有光澤;

第三招，聞茶，好的普洱茶聞起來有一種木香味，而不是霉味;

第四招，品茶，好的普洱茶泡出來的茶水明亮清透，喝起來口中生津，沒有麻舌或喉嚨干燥的感覺，喝后還能感覺一股茶香味，而不是霉味;

第五招，看茶渣，熟茶的顏色呈紅褐色，很柔軟，能捏成泥團(tuán)狀，劣質(zhì)的普洱茶茶渣，則摸起來很硬，像粗纖維的感覺

熟普洱葉底特征

普洱生茶好壞鑒別

第一、干茶：青黑色

正宗生普的干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫組合，經(jīng)過幾年的存放后葉底為青黑色轉(zhuǎn)紅轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金豪。條索呈梭狀的比例高、片狀少。如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，則要小心了，要么不是普洱茶，要么不是曬青茶。

第二、茶湯：淡黃色、黃色

茶湯為淡黃色、黃色、琥珀黃色、茶湯顏色有溫度感。如果看到任何綠色或者冷調(diào)子，則要小心了。

第三、茶底：黃綠色、暗黑色

生普茶底以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶。如果看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現(xiàn)手風(fēng)琴一樣的褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲，則不為好茶。

普洱茶熟普葉底

很正常。

葉片組織內(nèi)部的纖維結(jié)構(gòu)而已，未采摘前只是養(yǎng)分傳輸?shù)耐ǖ蓝选０l(fā)酵時(shí)候，沒有完全被微生物分解完全就一定會(huì)看到，發(fā)酵過重，木質(zhì)化太過徹底的基本沒有這個(gè)特征。正常熟茶回水一定時(shí)間，纖維恢復(fù)韌性，這種絲狀結(jié)構(gòu)就可以觀察到。和品質(zhì)沒有關(guān)系，只是和生長(zhǎng)時(shí)間，采摘時(shí)間，發(fā)酵程度有關(guān)系。

普洱茶的葉底怎么辨別

優(yōu)秀茶質(zhì)的葉底在后期轉(zhuǎn)化過程中先出革質(zhì)感，后出蛤蟆皮。一般品質(zhì)夠優(yōu)秀的古樹，十年左右就出“蛤蟆皮”了。

普洱熟茶的葉底介紹

湯底：

　　淺綠：完全高溫制程的綠茶湯色。

　　碧綠：常見于高溫殺青、高溫干燥茶品，幾乎完全沒有發(fā)酵的狀況下，呈現(xiàn)翠綠湯色，與綠茶類似。

　　黃綠：黃中帶綠，新制普洱生茶常有的正常湯色。

　　綠黃：綠中帶黃，其他制程正常下，可能與殺青溫度偏高，或干燥溫度偏高有關(guān)。

　　金黃：野生茶最優(yōu)質(zhì)湯色的表現(xiàn)，清澈透亮，有如金黃色澤。

　　凝乳：茶湯冷卻后，出現(xiàn)淺褐色乳狀渾湯現(xiàn)象，普洱茶中進(jìn)行冷發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)茶品容易出現(xiàn)。

　　清亮：湯色清澈，泛飽滿油光。

　　昏暗：湯色不清亮，但無懸浮物，通常與新制茶水分含量比例高有關(guān)。

　　渾濁：有懸浮物或雜質(zhì)，通常與揉捻過度，或是毛茶火烤干燥有關(guān)。

　

　    葉底：

　　柔韌：柔軟有彈性，一般為生茶葉底特征。

　　干硬：多為紅褐色，較無彈性。一般為輕發(fā)酵熟茶與濕倉(cāng)生茶之葉底特征。

　　黑硬：重發(fā)酵熟茶或是嚴(yán)重入倉(cāng)生茶葉底，色黑無彈性，碳化象征。

　　糜爛：手指壓揉即成糜糊狀。熟茶潮水不當(dāng)、生茶發(fā)酵不當(dāng)、雨水茶等等都有可能發(fā)生。

　　白霜：茶葉表面白色衍生物質(zhì)的通稱，包含因?yàn)闈駳鈱?dǎo)致茶葉角質(zhì)層白化、脫落，以及部分霉菌殘留物。

 

普洱熟茶的葉底是什么顏色

葉底，是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。

既然提到了審評(píng)，那么葉底在審評(píng)普洱茶的過程中應(yīng)當(dāng)從哪些方面下手呢？

“葉底”項(xiàng)的審評(píng)，包含了視覺、味覺、觸覺及感受，對(duì)葉底的審評(píng)，是一個(gè)綜合的考量。

對(duì)葉底進(jìn)行審評(píng)的時(shí)候，需要從“含芽率”及“活性”兩方面進(jìn)行評(píng)判?！昂柯省笔侵秆款^與葉片的比，需要有一定量的樣本作為評(píng)判基礎(chǔ)，需要在喝茶的過程中不斷對(duì)比并進(jìn)行總結(jié)。“活性”是對(duì)于濕茶活力的判斷，除葉底色澤、彈性、飽滿度之外，審評(píng)過程當(dāng)中對(duì)于茶湯的活力表現(xiàn)也需要作出一定的判斷。

普洱熟茶葉底描述

總結(jié)一下普洱熟茶的常見湯色有：

紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃 ，滋味較“釅”。

紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。

黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶 。

普洱生茶的葉底

1、從干茶顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。

　　2、從茶湯顏色上區(qū)分：生茶泡出來是金黃色、橙黃色、淡黃色，總之是黃色系。熟茶泡出來是紅色、酒紅色、深紅色，總之是紅色系。陳年的生茶泡出來會(huì)是淡紅色、紅色，但是其茶湯表面會(huì)有油氣。而陳年的熟茶泡出來是紅褐的，甚至到近似黑色，表面不會(huì)有油氣。

　　3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

　　4、從口感上區(qū)分：生茶的味道和綠茶較相似，有苦澀味，滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，茶性溫和。

　　5、從香氣上區(qū)分：普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。

　　6、從葉底上區(qū)分：普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系，且葉緣還能找到紅邊，摸起來一般較柔軟有彈性；熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系，摸起來像泥巴一樣。陳年的生茶葉底也會(huì)顯紅，但看上去特別油亮顯活性，這是熟茶所沒有的。

普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看

生茶熟茶外觀與茶性都有不同之處。

顏色的不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色。

口感不同：生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，熟茶濃稠水甜，滋味純和。

湯色葉底不同：生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，而熟茶沖泡后葉底褐紅，湯色紅濃明亮。